姜永強(qiáng),孫雪梅,李 江

(1.青海大學(xué)農(nóng)林科學(xué)院,青海 西寧 810016; 2.青海省蔬菜遺傳與生理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,青海 西寧 810016)

南瓜(Cucurbitamoschata)是葫蘆科南瓜屬一年生草本植物,原產(chǎn)于亞洲南部、非洲和南美洲地區(qū),品種類型多,深受眾人的喜愛(ài),在世界各地均有栽培[1-2]。南瓜的果實(shí)富含糖類、類胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[3-4],還能降血壓、降血脂、降血糖、保護(hù)視力、抗氧化、防癌抗癌、預(yù)防肥胖、預(yù)防骨質(zhì)疏松、輔助治療前列腺炎及保胎等保健功效[5-8]。南瓜是喜溫的短日照植物,適宜的生長(zhǎng)溫度為18～32 ℃,所以在高原地區(qū)種植較少。

隨著人民生活水平的不斷提高,人們對(duì)南瓜的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的追求也越來(lái)越高。小南瓜更是一種具有中高檔價(jià)值的品種,因外觀小巧精致,肉質(zhì)細(xì)膩,味道清新香甜等特性得到消費(fèi)者和生產(chǎn)者的廣泛認(rèn)可,已成為蔬菜產(chǎn)業(yè)中重要作物之一[9]。其不同品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)量也有著很大的區(qū)別[10]。為豐富適宜高原露地南瓜種植種類,我們于2022年引進(jìn)28個(gè)南瓜品種,對(duì)其果實(shí)性狀、顏色、產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行測(cè)定和分析,探討不同南瓜品種之間存在的差異,為當(dāng)?shù)匦缕贩N篩選引進(jìn)提供支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)設(shè)在青海大學(xué)園藝創(chuàng)新基地內(nèi)進(jìn)行。經(jīng)緯度為36°43′6″N,101°45′15″E。海拔2 293.9 m。全年平均日照時(shí)數(shù)2 510.1 h,年平均氣溫5.5 ℃,年平均降水量500 mm左右,屬于高原大陸性氣候。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)參試的28個(gè)南瓜品種名稱及來(lái)源見表1。

表1 28個(gè)南瓜品種名稱及來(lái)源Table.1 Names and sources of 28 pumpkin varieties

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 田間試驗(yàn)設(shè)計(jì)及管理

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列,3次重復(fù),每個(gè)品種為1個(gè)處理,每處理為1個(gè)小區(qū),小區(qū)長(zhǎng)3 m,寬0.5 m,面積為1.5 m2,每小區(qū)種植5株,株距為60 cm。各參試南瓜于2022年4月3日在基質(zhì)穴盤內(nèi)育苗,5月10日定植,定植前對(duì)土壤整理施肥,起壟覆膜,壟寬50 cm,溝寬70 cm,定植后采用雙桿整枝,當(dāng)植株長(zhǎng)到五葉時(shí),進(jìn)行摘心,選留2條長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯的子蔓留作結(jié)瓜蔓,其余子蔓全部去掉,生長(zhǎng)階段按照常規(guī)管理措施進(jìn)行水肥管理,11月9日開始收獲。

1.3.2 植物學(xué)性狀調(diào)查

商品瓜成熟時(shí),隨機(jī)選取小區(qū)內(nèi)生長(zhǎng)正常的南瓜植株3株,用測(cè)量工具對(duì)其瓜把長(zhǎng)、瓜把粗、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑和果肉厚的數(shù)據(jù)進(jìn)行測(cè)量,同時(shí)對(duì)果皮顏色、果肉顏色、果實(shí)形狀進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察。

1.3.3 產(chǎn)量相關(guān)性狀調(diào)查

商品瓜成熟采收時(shí),以單瓜稱重,小區(qū)產(chǎn)量取平均值;以單株計(jì)坐果數(shù),取平均值;以小區(qū)為單位進(jìn)行南瓜采收,稱重。

1.3.4 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)測(cè)定

商品瓜成熟時(shí),將各品種送樣到青海省普測(cè)檢測(cè)有限公司進(jìn)行維生素C、淀粉、可溶性糖、干物質(zhì)、β胡蘿卜素和粗蛋白的檢測(cè)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2016、SPSS 27.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試南瓜果實(shí)性狀分析

由圖1和表2可知,各南瓜品種性狀綜合分析栗子南瓜綜合表現(xiàn)較好,橫縱徑平均為182.38 mm和105.53 mm,果肉厚22.92 mm,瓜把長(zhǎng)67.28 mm,瓜把粗36.41 mm;其次是味皇4果肉最厚,平均為25.16 mm,橫縱徑平均為164.14 mm和92.58 mm,瓜把長(zhǎng)84.19 mm,瓜把粗31.44 mm。果實(shí)最小的是坂田貝貝1號(hào)品種;果肉最薄的是貝栗4號(hào)、貝栗3號(hào);在果皮顏色中,喜洋洋、赤皮甘栗品種的果皮顏色是桔紅色,其余均為深淺不同的墨綠色;除坂田貝貝3號(hào)、貝栗6號(hào)菊花型、味平和銀栗6號(hào)為黃色果肉,其余品種果肉顏色均為橙黃色;外觀形狀上均為扁圓形外觀。

圖1 南瓜各品種外觀及縱切面Fig.1 Appearance and longitudinal section of pumpkin varieties

表2 各參試南瓜果實(shí)性狀表現(xiàn)Table.2 Performance of fruit traits of pumpkins in each test

2.2 各參試南瓜的產(chǎn)量研究

由表3可知,在同等栽培和水肥管理?xiàng)l件下,因單株坐果數(shù)和單果重的不同,各參試南瓜品種的產(chǎn)量表現(xiàn)不同。栗子南瓜的公頃產(chǎn)量最高,為70 702.5 kg,平均單果重也最重,為1 898 g,平均坐果1.6個(gè);坂田貝貝3號(hào)平均坐果數(shù)最多,為4.2個(gè),平均單果重為306 g,公頃產(chǎn)量為33 349.5 kg;而坂田貝貝1號(hào)品種平均單果最輕,為282 g,但平均坐果數(shù)較高,為4個(gè),公頃產(chǎn)量為31 348.5 kg。

表3 各參試南瓜品種的產(chǎn)量Table.3 Yield of pumpkin varieties tested

2.3 各參試南瓜營(yíng)養(yǎng)成分含量分析

由表4可知,各參試南瓜品種營(yíng)養(yǎng)成分各不相同,坂田貝貝1號(hào)體內(nèi)維生素含量最高,達(dá)到6.25%,淀粉含量為8.0%,可溶性糖為16.4%,干物質(zhì)為20.0%,β胡蘿卜素為5.57%,粗蛋白為2.53%;坂田貝貝3號(hào)維生素含量次之,達(dá)到2.79%,淀粉含量為8.9%,可溶性糖為16.4%,干物質(zhì)為27.4%,β胡蘿卜素為4.84%,粗蛋白為2.87%;栗子南瓜可溶性糖含量較好,為17.6%;味皇4的β胡蘿卜素含量最高,為7.44%;坂田貝貝3號(hào)粗蛋白含量最高,達(dá)到2.87%。綜合分析,坂田貝貝1號(hào)和坂田貝貝3號(hào)的營(yíng)養(yǎng)綜合含量較高,栗子和味皇4的營(yíng)養(yǎng)成分也相對(duì)較好。

表4 各參試南瓜營(yíng)養(yǎng)成分含量Table.4 Nutrient content of pumpkins in each test

3 結(jié)論與討論

綜上所述,通過(guò)對(duì)28個(gè)品種的果實(shí)性狀、產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)成分的比較,品種栗子、味皇4和喜洋洋果實(shí)綜合表現(xiàn)較好,單果大小適宜,果形美觀,產(chǎn)量高,適合西寧地區(qū)推廣種植;坂田貝貝1號(hào)、坂田貝貝3號(hào)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)綜合性較高,可根據(jù)特定需求種植;其他參試品種表現(xiàn)一般,可根據(jù)生產(chǎn)和市場(chǎng)需求進(jìn)行搭配種植。

南瓜最適宜生長(zhǎng)的溫度18～32 ℃,屬于重要的經(jīng)濟(jì)類蔬菜之一。青海西寧屬于大陸性高原半干旱氣候,夏季晝夜溫差較大,光照充足,日照時(shí)間較長(zhǎng),溫度可達(dá)到10～26 ℃左右[11,12]。該溫度能滿足南瓜的正常生長(zhǎng),適合在露地進(jìn)行栽培試驗(yàn)。而目前南瓜多集中在長(zhǎng)江中下游的平原地區(qū)種植[13]。其小型南瓜在杭州[14]、上海[15]、黔東南[16]、蘇州[17]等地均有引種栽培,而在高原地區(qū)研究較少,因此本研究在生產(chǎn)上具有重要意義。