李海梅

在現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景下，人們的生活質(zhì)量得到了極大程度的提升，同時(shí)對(duì)綠色無公害食物的需求日益增加，在此背景下，無公害辣椒栽培技術(shù)得到了有效推廣和應(yīng)用。寧夏寧南山區(qū)自然氣候比較適宜無公害辣椒生長(zhǎng)，需要結(jié)合當(dāng)?shù)亟邓?、氣溫等自然條件的具體情況，對(duì)無公害辣椒子種植和管理策略進(jìn)行優(yōu)化，從而提高無公害辣椒的種植技術(shù)水平，增加無公害辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，為當(dāng)?shù)胤N植戶增加收入，同時(shí)也為無公害辣椒種植技術(shù)的全面性推廣創(chuàng)建良好的條件。辣椒原產(chǎn)于墨西哥，后來傳到我國，在辣椒果實(shí)中含有大量的辣椒素，因此果實(shí)辣味比較大，能夠增加人們的食欲，在辣椒中含有大量的維生素C，在食物調(diào)料中被廣泛應(yīng)用，可以提升飲食質(zhì)量，逐漸受到人們的喜愛，市場(chǎng)需求量較大。隨著健康中國戰(zhàn)略的持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)無公害綠色食品的需求日益增加，因此，無公害辣椒栽植技術(shù)逐漸得到推廣，可以保障人們的食品安全，保障飲食健康，促進(jìn)辣椒栽培質(zhì)量的全面性提升。本文主要對(duì)寧南山區(qū)無公害辣椒種植要點(diǎn)進(jìn)行綜合性分析，旨在進(jìn)一步提升寧南無公害辣椒種植技術(shù)水平，真正實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)栽培，促進(jìn)種植戶經(jīng)濟(jì)收益的增加。

寧南山區(qū)地理位置較為優(yōu)越，而且自然條件較高，屬于干旱半干旱地區(qū)，非常適應(yīng)無公害辣椒種植生長(zhǎng)。而且在寧南山區(qū)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)效果較好，沒有受到工業(yè)污染，空氣質(zhì)量較好，逐漸成為無公害蔬菜種植的重要基地。在寧南地區(qū)，無公害辣椒種植歷史較為久遠(yuǎn)，而且種植面積較大時(shí)，平均畝產(chǎn)較高，在多年的發(fā)展過程中，逐漸形成一套無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)。

一、種植前的準(zhǔn)備工作

1、選擇合適的地塊

在種植無公害辣椒前，需要選擇合適的種植土壤，一般情況下，種植土壤的pH 值在6.0-6.6 之間，而且為了保障辣椒的正常生長(zhǎng)，所選地塊的前茬作物不能是茄科類植物。而且辣椒耐寒性較差，需要選擇具有良好的灌溉條件，而且地勢(shì)相對(duì)較為平坦的區(qū)域進(jìn)行種植，同時(shí)確保地塊的透氣性符合種植要求。

2、品種選擇

在選擇辣椒種植品種時(shí)，需要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤特征、消費(fèi)群體飲食習(xí)慣等，選擇合適的品種進(jìn)行種植，而且確保品種具有良好的抗病性能，產(chǎn)量較高，方便進(jìn)行運(yùn)輸和存儲(chǔ)。當(dāng)前寧南山區(qū)常見的辣椒品種為寧椒1 號(hào)、特大牛角王、巨豐1 號(hào)等，具有較高的門椒坐果率，結(jié)果數(shù)量比較多，而且產(chǎn)量較為穩(wěn)定，對(duì)自然環(huán)境、土壤環(huán)境的適應(yīng)性較好，果實(shí)轉(zhuǎn)紅速度較快，比較適宜在寧夏引黃灌區(qū)及寧南山區(qū)有灌溉條件地區(qū)種植。

3、設(shè)置育苗床

在對(duì)育苗床進(jìn)行設(shè)置時(shí)，需要按照設(shè)計(jì)好的床框的長(zhǎng)度與寬度進(jìn)行劃線，并把線內(nèi)的土壤清理出來，并將其作為床土留用。在具體設(shè)置時(shí)，為了方便進(jìn)行陽光直射，確保辣椒苗成長(zhǎng)享受充足的陽光照射，需要確保育苗床的北墻直立，南墻稍微傾斜，而且其高度要稍微低于北墻。通常情況下，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w自然條件對(duì)育苗床的東西墻長(zhǎng)度、南北寬度、北墻高度、南墻高度等進(jìn)行合理確定，而且對(duì)其兩側(cè)進(jìn)行培土?xí)r，需要確保與南墻高度保持一致。在對(duì)育苗床土進(jìn)行準(zhǔn)備時(shí)，需要對(duì)其配比進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，一般情況下，未種植過蔬菜的田園表土需要添加一定量的腐熟豬糞。此外，為了保障辣椒種子的正常生長(zhǎng)，需要在每立方床土中添加3000 克左右的草木灰，以及一定量的尿素。同時(shí)為對(duì)床土中的細(xì)菌、病毒、蟲害等進(jìn)行根除，需要在床土中添加一定量的除蟲除菌藥劑，一般10 平方米左右的苗床需要添加100 千克左右的乙磷鋁錳鋅。配置完成床土后，需要將其均勻鋪在育苗床上，并使用耙子將其耙平，確保表面平整性。

4、種子處理

選擇好合適的辣椒品種后，需要確定每畝種植量，一般情況下，每畝需要種子用量為120 克左右。然后需要對(duì)種子進(jìn)行科學(xué)處理，確保出芽率。（1）需要首先把種子在溫水中浸泡一定時(shí)間，從而可以確保干癟的種子能夠漂浮上來，并將其清除淘汰，從而保障種子出芽率。一般情況下溫水的溫度為30℃。然后在瓦盆中倒入63℃左右的水，并將種子倒入其中，要注意的是，在倒入過程中需要一邊倒入一邊攪拌，直到水溫降到35℃為止。而且需要將種子在水中持續(xù)浸泡14 小時(shí)左右。（2）然后需要對(duì)種子進(jìn)行消毒處理，從而減少病蟲害對(duì)種子的危害性。一般情況下，需要把種子浸泡在40%福爾馬林100 倍溶液中，持續(xù)浸泡15 分鐘左右，浸泡完成之后需要使用清水對(duì)種子進(jìn)行重復(fù)性清洗，通過這樣處理的種子可以確保沒有病蟲毒害，而且防病效果較高。（3）之后需要對(duì)種子進(jìn)行催芽處理，一般情況下，需要把種子放置在比較潔凈的盆中，并使用干凈潮濕的毛巾進(jìn)行覆蓋，并將盆放置在土炕上，并將其溫度控制在30℃左右，當(dāng)多數(shù)種子都完成萌芽之后，就可以對(duì)其進(jìn)行播種。

二、播種及管理

1、播種管理

結(jié)合寧南的氣候環(huán)境，一般辣椒播種時(shí)間為3 月上旬，通常需要使用撒籽方式進(jìn)行播種，在具體的播種過程中，需要把種子與沙子進(jìn)行混合并且拌勻，并將其均勻撒在育苗床上，然后使用過篩后的細(xì)床土進(jìn)行覆蓋，厚度控制為1 厘米左右，如果過厚或者過薄都會(huì)影響種子發(fā)芽率。（1）完成播種之后，需要對(duì)育苗床的溫度進(jìn)行合理控制，一般情況下，白天溫度需要控制在26-29℃之間，而且夜間溫度需要控制在15℃左右，而且地溫需要控制在20℃左右，一般情況下一周就可以出齊苗。在出苗之前，不能通風(fēng)，也不能揭開地膜，這樣可以確保增溫保墑，從而確保出苗率，一般情況下，當(dāng)出苗率超過70%后，可以通小風(fēng)，這樣可以避免地膜內(nèi)溫度過高，引起高腳苗，當(dāng)遇到寒流天氣時(shí)，需要會(huì)用草簾等對(duì)其進(jìn)行遮蓋，從而避免凍害影響。（2）在播種之前，需要對(duì)苗床一次性澆足底水，在播種之后需要控制澆水次數(shù)，尤其是在辣椒出苗后以及定植前，不必要的情況下不要澆水，當(dāng)出現(xiàn)干旱情況時(shí)可以適當(dāng)?shù)臑⑺?。?）辣椒喜光，在辣椒種植中對(duì)光照要求比較高，尤其是在幼苗生長(zhǎng)期間，為了確保光照充足性，需要隨時(shí)對(duì)棚膜進(jìn)行清洗，這樣可以增加透光性，但是由于正午陽光較為強(qiáng)烈，會(huì)引起辣椒幼苗打蔫現(xiàn)象，因此，需要使用報(bào)紙、草料等對(duì)其進(jìn)行遮陰，避免出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。（4）間苗，為了保障辣椒苗的正常生長(zhǎng)，需要在出苗后進(jìn)行至少2 次的間苗作業(yè)。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)出一片真葉時(shí)，需要去除生長(zhǎng)情況不好的幼苗，如桿徑較為細(xì)弱、苗與苗之間較為擁擠、發(fā)育不全的劣苗；當(dāng)幼苗生長(zhǎng)出1-2 片葉子時(shí)，需要再次進(jìn)行間苗作業(yè)，確保苗與苗之間的距離保持在2 厘米左右。（5）在5 月上旬，外界自然環(huán)境氣候逐漸升高，這時(shí)候可以把棚膜去除，這樣可以對(duì)秧苗展開低溫鍛煉一般持續(xù)時(shí)間為一周，5 月中旬就可展開定植操作。

2、定植管理

在進(jìn)行實(shí)際的定植之前，需要選擇合適的定植地塊，一般情況下可以選擇油菜、玉米等作為前茬的地塊，避免出現(xiàn)重茬種植的現(xiàn)象，這樣可以減少病蟲害對(duì)辣椒的危害。在辣椒生長(zhǎng)期間對(duì)養(yǎng)分的需求量比較大，而且辣椒根系較淺，耐肥力較強(qiáng)，因此，需要在定植之前對(duì)土壤施足底肥。一般情況下，每畝土地需要施加有機(jī)肥8000 千克，過磷酸鈣50 千克，餅肥150 千克，草木灰100 千克。完成基肥施加作業(yè)后，需要對(duì)土地進(jìn)行深翻，翻耕深度一般為30 厘米左右，而且在實(shí)際的整地之前，需要每畝施加多菌靈原粉0.6 千克，并將其均勻撒在土地中，這樣可以對(duì)土壤進(jìn)行徹底消毒，消除土壤中的細(xì)菌、蟲卵等，優(yōu)化辣椒生長(zhǎng)環(huán)境，減少病蟲害的危害性。同時(shí)還需要對(duì)土壤進(jìn)行整細(xì)處理，在對(duì)辣椒幼苗進(jìn)行栽培時(shí)，需要使用圓壟、高畦、地膜覆蓋等方式進(jìn)行栽培。在定植作業(yè)的一周前，需要開始起壟，壟與壟之間的間距需要保持在1.1 米左右，而且壟面的寬度為0.6 米，壟溝為0.5米，壟高為0.15 米，完成起壟后需要覆蓋地膜，同時(shí)需要對(duì)土壤墑情進(jìn)行動(dòng)態(tài)觀察，一旦出現(xiàn)墑情不好的情況，需要對(duì)壟溝進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)灌，從而保障辣椒的健康成長(zhǎng)。一般情況下，辣椒采用雙株定植方式進(jìn)行栽種，行與行之間的距離為0.5 米左右，株與株之間的距離為0.35 米左右，而且每畝田地的栽種株數(shù)為7600株，在進(jìn)行定植前，需要在坑內(nèi)澆水，并撒入藥土，其中用藥類型為乙磷鋁錳鋅以及DT，每畝用藥量為1.5 千克，并將其在干土中進(jìn)行拌制，均勻撒在土穴中，當(dāng)水滲下去之后就可以栽苗并把坑穴填上。

3、田間管理

在完成定植操作之后，需要立即澆灌定植水，并對(duì)灌水量進(jìn)行合理控制，一般到溝深的1/2 處，不要將水蔓延到畦面上；在門椒開花前的3 天，需要澆灌灌頭水，催花水滲透后，需要對(duì)畦溝進(jìn)行松土、深鋤作業(yè)，同時(shí)對(duì)辣椒根部進(jìn)行培土；在完成催花水灌溉之后的一周，需要二次灌水，同時(shí)需要進(jìn)行追肥。一般情況下，每畝追肥尿素15 千克左右，5 天后再次灌水。然后再開展打杈中耕作業(yè)；然后二次培土，并澆灌第4 遍水，同時(shí)每畝施加磷酸鉀復(fù)合肥15 千克左右，5 天后澆灌第5 遍水，之后每隔5天就要澆灌一次清水，而且每間隔一次清水需要追肥一次尿素。在果實(shí)膨大期，需要確保土壤始終保持濕潤(rùn)的狀態(tài)，而且需要在清晨或者傍晚進(jìn)行澆水作業(yè)，避免大水灌畦頂。如果門椒側(cè)枝生長(zhǎng)過旺，需要將其去掉，同時(shí)需要把下部黃葉、死葉、病葉進(jìn)行摘除。在無公害辣椒生長(zhǎng)發(fā)育期間，需要做好整枝除草工作，從而促進(jìn)無公害辣椒的正常生長(zhǎng)，以便增加產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入。一般情況下，在辣椒植株第一個(gè)分叉部分生長(zhǎng)出第一個(gè)辣椒時(shí)，在其以下的基本位置往往會(huì)生長(zhǎng)出一些側(cè)芽、側(cè)枝等，如果不對(duì)其進(jìn)行及時(shí)整枝，會(huì)引起植株低節(jié)位枝條數(shù)量過多，嚴(yán)重影響無公害辣椒田間的通風(fēng)性和透光性，嚴(yán)重影響無公害辣椒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。因此，需要在辣椒生長(zhǎng)過程中，把基部以下的枝條進(jìn)行及時(shí)摘除，僅僅保留頂部?jī)扇~子即可，從而為無公害辣椒的正常生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)建良好的條件，促進(jìn)辣椒掛果率。此外，還需要及時(shí)做好田間除草和培土工作，從而防止植株出現(xiàn)倒伏、露根問題。

三、病蟲害防治

一般情況下，無公害辣椒常見的病蟲害有枯萎病、白粉病、疫病、炭疽病、蚜蟲等。其中枯頂病毒會(huì)引起植株發(fā)育不良，黃化蕨葉且容易出現(xiàn)脫落問題；黃化條斑并會(huì)引起葉片畸形褪色和莖稈條紋斑，甚至引起整體植株枯死；炭疽病是一種真菌性病害，在無公害辣椒種植中較為常見，對(duì)果實(shí)、葉子的危害較大，甚至?xí)厩o部，其中該類病害包含紅色、黑色、黑點(diǎn)炭疽病等類型；疫病會(huì)對(duì)無公害辣椒造成毀滅性病害，對(duì)辣椒植株的根部、莖部、葉子、果實(shí)等造成嚴(yán)重?fù)p害，尤其會(huì)在幼苗時(shí)期的莖部造成開水燙傷性的病癥，嚴(yán)重情況下引起不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)，逐漸軟化腐爛、死亡。因此，需要結(jié)合實(shí)際情況，采取科學(xué)合理的病蟲害防治措施，從而保障無公害辣椒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。當(dāng)前無公害辣椒病蟲害防治方法主要包含物理防治技術(shù)、生物防治技術(shù)、農(nóng)業(yè)防治技術(shù)、化學(xué)防治技術(shù)。在具體應(yīng)用中需要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的防治方法，從而提升無公害辣椒病蟲害治理效果，保障辣椒的安全正常生長(zhǎng)。

1、物理防治

在大棚入口設(shè)置防蟲網(wǎng)，這樣可以避免外部昆蟲進(jìn)入到大棚內(nèi)；可以覆蓋銀灰色的地膜，這樣可以有效防治蚜蟲；高溫季節(jié)設(shè)置防蟲防，可以較少小型昆蟲的危害，而且還可以預(yù)防日灼病。

2、生物防治

可以利用生物藥劑對(duì)辣椒病蟲害進(jìn)行有效性防治，如可以利用礦物油噴灑在植株上，從而減少小型蟲害和蚜蟲的危害；釋放小型蟲害的天敵，如七星瓢蟲可以對(duì)辣椒蚜蟲進(jìn)行有效性防控。

3、農(nóng)業(yè)防治

可以對(duì)棚內(nèi)的溫度、濕度、光照等條件進(jìn)行合理調(diào)控，從而創(chuàng)設(shè)不利于病蟲害生長(zhǎng)的環(huán)境，從而減少病蟲害的危害。同時(shí)需要加強(qiáng)田間衛(wèi)生清理工作，及時(shí)清除植物殘?bào)w，這樣可以減少蟲害滋生，減少越冬、越夏蟲口基數(shù)。

4、化學(xué)防治

當(dāng)出現(xiàn)莖腐病時(shí)，需要使用50%的多菌靈可濕性粉劑，也可以使用500 倍乙磷鋁溶液進(jìn)行噴灑；當(dāng)發(fā)現(xiàn)污霉病時(shí)，需要使用50%的甲基托布津可濕性粉劑500 倍溶液，每間隔10 天噴灑一次；當(dāng)出現(xiàn)猝倒病時(shí)，需要使用600 倍露速凈+萬帥溶液，可以起到良好的效果；當(dāng)出現(xiàn)辣椒疫病時(shí)，需要做好雨季排水工作，避免出現(xiàn)大面積感染問題，同時(shí)需要噴灑75%圣克百菌清等藥劑；當(dāng)出現(xiàn)細(xì)菌性葉斑病、瘡痂病、軟腐病等細(xì)菌性病害時(shí)，需要使用3000 倍農(nóng)用鏈霉素溶液、1500 倍葉溴硝醇、500 倍多菌靈等進(jìn)行交替噴灑。

四、適時(shí)采收

辣椒是連續(xù)掛果作物，可以多次采收，需要結(jié)合辣椒的具體品種，以及市場(chǎng)需求，合理確定采摘時(shí)間。一般情況下，門椒以及對(duì)椒需要適時(shí)早收，這樣可以防止對(duì)植株造成壓墜。通常情況下需要在辣椒花凋謝20 天后就可以對(duì)青果進(jìn)行采摘，采摘間隔距離為3-5 天為宜；干辣椒制作中需要確保果實(shí)熟透后才能進(jìn)行采摘。

綜上所述，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)綠色、無公害食物的需求日益增加，從而進(jìn)一步推動(dòng)了無公害種植農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了新的方向。寧南地區(qū)氣候環(huán)境、土壤條件等都比較適宜無公害辣椒的栽培和種植，因此，需要結(jié)合寧南地區(qū)的具體情況，對(duì)無公害辣椒栽種技術(shù)進(jìn)行深度研究，做好前期準(zhǔn)備工作，優(yōu)化育苗處理，并做好定植作業(yè)，同時(shí)優(yōu)化田間管理工作，制定科學(xué)的病蟲害防治技術(shù)，同時(shí)需要提升當(dāng)?shù)胤N植戶的技術(shù)水平，加大無公害辣椒種植技術(shù)的宣傳推動(dòng)力度，使其充分認(rèn)識(shí)到無公害辣椒種植技術(shù)的重要性，從而促進(jìn)寧南地區(qū)無公害辣椒種植技術(shù)的全面性提升，增加產(chǎn)量和質(zhì)量，促進(jìn)種植戶經(jīng)濟(jì)效益的增加。