韓德敏

辣椒是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)味品，是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中需求量比較大的產(chǎn)品，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物。農(nóng)業(yè)部門對(duì)春季辣椒種植技術(shù)非常重視，致力提高辣椒的產(chǎn)量，提升辣椒的品質(zhì)。目前，春季辣椒已經(jīng)形成了規(guī)?；姆N植管理技術(shù)，春季辣椒的經(jīng)濟(jì)收益也在穩(wěn)步提升。

一、春季辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程

1、辣椒的特征

辣椒是一年生的草本植物，高40-80cm，特征比較明顯，植株容易辨認(rèn)。首先，辣椒植株表現(xiàn)為綠色，地上高度一般在50cm左右，地下深度一般在15cm 左右，根系不算發(fā)達(dá)，主根很粗，但側(cè)根比較少，根系生長(zhǎng)緩慢。其次，辣椒的花朵是白色的，以兩性花居多，花朵之間可以直接進(jìn)行授粉，不需要人工的輔助。辣椒的果實(shí)一般是紅色和綠色，表現(xiàn)為圓錐形或者圓形，可以直接食用，也可以曬干后食用。辣椒大致在幼苗株高3-4cm、約有3 片真葉時(shí)花芽開(kāi)始分化，這一時(shí)期的養(yǎng)分、水分、光照、溫度管理非常重要。

2、春季辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程

辣椒有四個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，分別是發(fā)芽期、幼苗期、開(kāi)花期與結(jié)果期，這四個(gè)階段的辣椒生長(zhǎng)狀態(tài)有很大的不同，對(duì)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)元素的要求也不同。發(fā)芽期一般是指辣椒種子萌發(fā)到辣椒長(zhǎng)出第一片葉子的階段，一般在半個(gè)月左右，在發(fā)芽期內(nèi)，辣椒沒(méi)有葉子，無(wú)法進(jìn)行光合作用，發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)全部來(lái)自種子，飽滿的辣椒種子能夠縮短發(fā)芽時(shí)間。幼苗期一般是指辣椒長(zhǎng)出葉子到辣椒開(kāi)出第一朵花的階段，這是辣椒主要的生長(zhǎng)期，耗時(shí)比較長(zhǎng)，一般在2 個(gè)月左右，在幼苗期，辣椒不積累有機(jī)物，辣椒會(huì)把通過(guò)光合作用的產(chǎn)物全部用到根系、莖葉的生長(zhǎng)中。開(kāi)花期一般是指辣椒開(kāi)花到結(jié)出第一個(gè)果實(shí)的階段，這是決定辣椒產(chǎn)量的時(shí)期，一般在半個(gè)月左右，在開(kāi)花期內(nèi)，辣椒的生殖器官開(kāi)始發(fā)育，植株生長(zhǎng)仍在繼續(xù)。水分是辣椒開(kāi)花期的關(guān)鍵因素，能夠決定辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育方向，當(dāng)水分過(guò)多時(shí)，辣椒主要進(jìn)行植株生長(zhǎng)，可能會(huì)導(dǎo)致花朵脫落。在開(kāi)花期結(jié)束后，辣椒高度就會(huì)定型。結(jié)果期一般指辣椒結(jié)果到收獲完成的階段，是決定辣椒質(zhì)量的階段，具有周期性。因此，在辣椒種植的過(guò)程中，工作人員需要密切關(guān)注辣椒的生長(zhǎng)階段，針對(duì)不同階段的特性進(jìn)行不同的種植管理。

二、春季辣椒對(duì)種植環(huán)境的要求以及營(yíng)養(yǎng)需求

1、適宜春季辣椒生長(zhǎng)的種植環(huán)境

辣椒對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求很高，日照、水分、密度、肥料都是影響辣椒生長(zhǎng)的主要因素。辣椒是喜陽(yáng)的作物，在生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的陽(yáng)光，陽(yáng)光是辣椒進(jìn)行光合作用的提前，能夠保證辣椒合成足夠多的有機(jī)物。辣椒對(duì)水的要求很高，在生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量的水，水分有利于辣椒進(jìn)行光合作用與蒸騰作用，能夠促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)，但辣椒對(duì)過(guò)量的水分也是不適應(yīng)的，過(guò)量的水會(huì)讓辣椒的根系萎縮、潰爛，無(wú)法正常延伸。肥料是提高辣椒產(chǎn)量的關(guān)鍵因素，貫穿了辣椒生長(zhǎng)的始終。適量的肥料能夠提供辣椒生長(zhǎng)的養(yǎng)分，引導(dǎo)辣椒生長(zhǎng)的方向。在辣椒的種植過(guò)程中，如果環(huán)境出現(xiàn)變化，比如日照的時(shí)間縮短，土壤中水分的含量過(guò)高或者過(guò)低，辣椒都不能正常生長(zhǎng)，辣椒會(huì)出現(xiàn)花朵脫落、無(wú)法結(jié)出果實(shí)等不良現(xiàn)象，影響辣椒的產(chǎn)量。

種植辣椒需要準(zhǔn)備合適的生長(zhǎng)環(huán)境，在播種之前，種植者會(huì)將土地進(jìn)行翻新，保證土壤的松軟程度，與此同時(shí)，種植者還會(huì)在土地上施加農(nóng)家肥，保證土地有充足的營(yíng)養(yǎng)，這種在播種之前施加的肥料稱為基肥，基肥是辣椒生長(zhǎng)的重要條件，錯(cuò)過(guò)了基肥就無(wú)法補(bǔ)救，辣椒無(wú)法接受后續(xù)肥料的出現(xiàn)。在播種剛剛完成時(shí)，種植者會(huì)對(duì)土地進(jìn)行遮蓋，防止土地受到雨水、雪水的沖擊，影響辣椒的生長(zhǎng)，在出苗之后，人們會(huì)撤去遮蓋物，讓辣椒幼苗見(jiàn)到陽(yáng)光，保證光照的時(shí)間。

2、春季辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中需要的營(yíng)養(yǎng)元素

在辣椒的種植過(guò)程中，人們需要按照不同的生長(zhǎng)狀態(tài)施加不同的肥料。在挑選完合適的辣椒種子后，需要將辣椒種子浸泡到調(diào)配好的營(yíng)養(yǎng)液中，營(yíng)養(yǎng)液中含有大量的氮元素與磷元素，可以喚醒休眠的種子，促進(jìn)種子中胚芽的生長(zhǎng)。在播種之前，種植者會(huì)向土地中施加基肥，基肥中含有豐富的氮、磷、鉀等元素，可以提高土地的肥力，促進(jìn)辣椒種子的發(fā)芽，促進(jìn)辣椒根系的生長(zhǎng)，向辣椒幼苗提供光合作用所需的原料。在辣椒的抽芽過(guò)程中，種植者會(huì)向辣椒植株施加適量的氮肥，適量的氮肥可以促進(jìn)辣椒枝葉的生長(zhǎng)，保證植株的快速生長(zhǎng)，但過(guò)量的氮肥會(huì)延長(zhǎng)辣椒植株的幼苗期，妨礙辣椒進(jìn)入開(kāi)花期。在辣椒的結(jié)果過(guò)程中，需要施加適量的鉀肥，適量的鉀肥可以促進(jìn)辣椒果實(shí)的生長(zhǎng)，提高果實(shí)的膨大率，減少果實(shí)的掉落數(shù)量，提高辣椒的產(chǎn)量。

在辣椒的不同生長(zhǎng)階段，需要的營(yíng)養(yǎng)元素也是不同的，在種植辣椒的過(guò)程中，種植者需要施加不同的肥料，保證辣椒所需的營(yíng)養(yǎng)元素充足，促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育，提高辣椒的產(chǎn)量。

三、春季辣椒的種植方法

1、選擇合適的土地

工欲善其事必先利其器，在辣椒種植前，人們必須選擇合適的土地，保證土地有充足的陽(yáng)光與水分。在辣椒的生長(zhǎng)過(guò)程中，辣椒需要進(jìn)行呼吸作用和光合作用，植物的光合作用可以合成有機(jī)物，為植物的生長(zhǎng)提供物質(zhì)保證，植物的呼吸作用可以促進(jìn)植物的生長(zhǎng)，保證植物的存活。在植物進(jìn)行光合作用的過(guò)程中，植物需要水、陽(yáng)光等因素，因此，在種植辣椒的土地上，必須保證土地的日照充足，保證光合作用能夠正常進(jìn)行。辣椒的呼吸作用需要主要發(fā)生在地下，由根部進(jìn)行，因此，在種植辣椒的土地上，必須保證土地松軟，保證辣椒根系的伸展與氧氣的進(jìn)入。在辣椒的生長(zhǎng)過(guò)程中，需要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此，土地需要施加肥料，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。

選擇好合適的土地之后，就可以進(jìn)行初步的準(zhǔn)備工作。在播種之前，種植者可以對(duì)土地進(jìn)行翻整，除去土壤中結(jié)塊的硬物，保持土壤的松軟，保證辣椒能夠進(jìn)行呼吸作用。在播種之前，種植者可以施加基肥，基肥的主要成分為氮元素和磷元素，這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育，縮短辣椒出苗的時(shí)間。

2、選擇合適的種子

辣椒是草本植物，生長(zhǎng)過(guò)程會(huì)遵循出芽、抽芽的規(guī)律，種子是決定出芽的關(guān)鍵，因此，要想提高辣椒的產(chǎn)量，就必須選擇合適的辣椒種子。在挑選辣椒種子的過(guò)程中，人們要盡量選擇飽滿的種子。在挑選完辣椒種子后，人們可以對(duì)辣椒種子進(jìn)行處理，可以先將辣椒種子在陽(yáng)光下暴曬2 天，陽(yáng)光中含有充足的紫外線，這些紫外線可以破壞病菌的結(jié)構(gòu)，讓病菌失去活性。陽(yáng)光還可以蒸發(fā)辣椒種子表面的水分，保證種子表面的干燥。如果沒(méi)有條件對(duì)辣椒種子進(jìn)行暴曬，消毒劑也可以達(dá)到同樣的效果?？梢詫⒗苯贩N子浸泡到消毒液中，消毒液會(huì)殺死辣椒種子表面的病菌，降低辣椒感染病蟲(chóng)害的概率。能夠最大限度保證種子的存活率。在浸泡完成后，需要用清水對(duì)辣椒種子進(jìn)行反復(fù)的清洗，盡量減少消毒液對(duì)種子的影響。在對(duì)辣椒種子完成消毒后，可以將辣椒種子浸泡到營(yíng)養(yǎng)液中，營(yíng)養(yǎng)液中含有許多種類的營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素可以向辣椒種子傳遞出信號(hào)，打破辣椒種子的休眠，促進(jìn)辣椒種子的發(fā)育，提高種子的發(fā)芽率，避免二次補(bǔ)種。

3、準(zhǔn)備播種

在準(zhǔn)備好合適的土地和種子后，前期的準(zhǔn)備工作就完成了，接下來(lái)就是種子的播種。一般在春季1 月15 日至2 月15 日之間，適宜種植辣椒，其定植時(shí)間可選在3 月中旬左右，此時(shí)溫度不熱不冷，利于辣椒生長(zhǎng)，能提高辣椒的產(chǎn)量。在播種之前，需要在土地中噴灑消毒液，這些消毒液能夠快速消滅土地中的病菌，防止病菌對(duì)種子的感染，影響辣椒的抽芽。同時(shí)，種植者還可以對(duì)土地進(jìn)行灌溉，保證土壤中有充分的水分。但過(guò)于高的水分，會(huì)影響辣椒根系的活動(dòng)，不利于辣椒的生長(zhǎng)，因此，在完成灌溉后，需要在土地上覆蓋一層細(xì)土，吸收掉多余的消毒液和水分。在播種完成后，天氣有可能發(fā)生轉(zhuǎn)變，寒冷的空氣會(huì)影響辣椒的抽芽，因此，需要在土地上覆蓋一層薄膜，防止雨水、雪水對(duì)辣椒的產(chǎn)生影響。

4、播種初期的田間管理

在播種完成的一周時(shí)間內(nèi)，辣椒種子開(kāi)始進(jìn)行發(fā)育，胚芽開(kāi)始沖破種子的外殼，辣椒的初步生長(zhǎng)完成。在這一過(guò)程中會(huì)消耗大量的水分，土壤中的水含量迅速降低，但在此時(shí)，辣椒苗非常弱小，無(wú)法進(jìn)行灌溉，因此，需要在土地上施加一層濕潤(rùn)的土，保證土壤中的水含量充足。此外，辣椒已經(jīng)完成了抽芽，薄膜會(huì)阻礙辣椒的生長(zhǎng)，需要撤去薄膜。

要想辣椒能夠進(jìn)行正常的生長(zhǎng)發(fā)育，辣椒的種植密度就不能過(guò)高，過(guò)高的種植密度會(huì)讓植物得不到充足的陽(yáng)光照射，無(wú)法進(jìn)行光合作用，影響有機(jī)物的生成，此外，過(guò)高的密度會(huì)讓土地中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)短缺，辣椒無(wú)法獲得生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)元素，影響生長(zhǎng)發(fā)育的進(jìn)程。但過(guò)低的種植密度，會(huì)降低辣椒的種植收益，無(wú)法滿足人們的生活需求。因此，在播種的過(guò)程中，種植者要進(jìn)行合理的播種，保證辣椒能夠達(dá)到預(yù)期的種植數(shù)量，在辣椒抽芽后，可以將不夠健壯的苗拔掉，盡可能地保證辣椒苗的存活率。

5、后續(xù)的常規(guī)管理

在完成辣椒的播種以及前期的護(hù)理之后，辣椒種植的大部分工作就完成了，剩下的工作主要是進(jìn)行水分的補(bǔ)充以及營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充。在辣椒的生長(zhǎng)過(guò)程中，磷元素負(fù)責(zé)促進(jìn)辣椒的開(kāi)花過(guò)程，因此在種植辣椒2 個(gè)月后，需要施加磷肥，誘導(dǎo)辣椒的開(kāi)花，促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育。在種植辣椒半年后，辣椒已經(jīng)完成了授粉，開(kāi)始進(jìn)行結(jié)果，在這一過(guò)程中，可以施加鉀肥，促進(jìn)辣椒的結(jié)果，增強(qiáng)辣椒的結(jié)果率。在辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育中，水是必須的，充足的水分是辣椒進(jìn)行正常的生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)條件。在辣椒的種植過(guò)程中，需要及時(shí)補(bǔ)充田間的水分，及時(shí)對(duì)種植地進(jìn)行灌溉，保證辣椒能夠進(jìn)行正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

四、辣椒常見(jiàn)的病蟲(chóng)害防治

1、預(yù)防病蟲(chóng)害的必要性

預(yù)防病蟲(chóng)害是種植辣椒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是與種植者的健康狀況、經(jīng)濟(jì)收益息息相關(guān)的事情，首先，預(yù)防病蟲(chóng)害可以降低健康風(fēng)險(xiǎn)，在農(nóng)業(yè)種植的生態(tài)系統(tǒng)中，各類昆蟲(chóng)是生態(tài)系統(tǒng)中最重要的組成部分，昆蟲(chóng)可以幫助植物進(jìn)行授粉，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育，但是過(guò)量的昆蟲(chóng)會(huì)妨礙植物的生長(zhǎng)，影響植物產(chǎn)量的提高。除此之外，昆蟲(chóng)會(huì)攜帶大量的病菌，這些病菌會(huì)寄生在植物身上，對(duì)植物造成病菌感染，導(dǎo)致植物的死亡。這些病蟲(chóng)害并不會(huì)出現(xiàn)在某一個(gè)植株上，而是會(huì)造成大面積植株的死亡，嚴(yán)重的病蟲(chóng)害還會(huì)影響人類的身體健康。其次，預(yù)防病蟲(chóng)害可以提高經(jīng)濟(jì)收益。經(jīng)濟(jì)收益是種植辣椒的動(dòng)力，要想提高辣椒種植的經(jīng)濟(jì)收益，就必須提高單位面積下辣椒的產(chǎn)量，減少辣椒的折損率，病蟲(chóng)害是辣椒折損的主要原因。因此，在種植辣椒的過(guò)程中，人們必須提高對(duì)病蟲(chóng)害的認(rèn)知，了解常見(jiàn)的病蟲(chóng)害類型，明確不同病蟲(chóng)害產(chǎn)生的原因，增加病蟲(chóng)害的防治措施，降低辣椒感染病蟲(chóng)害的概率，提高辣椒的經(jīng)濟(jì)收益。

2、辣椒常見(jiàn)的病蟲(chóng)害以及防治

在辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，可能會(huì)出現(xiàn)許多的病蟲(chóng)害，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害包括青枯病、霉病、炭疽病等。青枯病是由病毒感染造成的，在感染初期，植株部分葉片會(huì)在白天萎縮，出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)，在夜晚恢復(fù)，呈現(xiàn)青綠色。在這一過(guò)程中，植株的癥狀并不明顯，很容易被人們忽略，錯(cuò)過(guò)治療的最佳階段。在感染的中期，植株的葉片開(kāi)始出現(xiàn)大范圍的萎縮、掉落，這些葉片并不會(huì)出現(xiàn)顏色的變化，依舊是青綠色，在這一過(guò)程中，病毒已經(jīng)完全浸染了植株，病毒已經(jīng)無(wú)法根除。在病毒感染的后期，植株會(huì)死亡，這不僅給種植者帶來(lái)了極大的經(jīng)濟(jì)損失，還給人們的生活帶來(lái)了麻煩。

蚜蟲(chóng)是辣椒生長(zhǎng)期間最常見(jiàn)的蟲(chóng)害，受到蚜蟲(chóng)的影響，辣椒的葉子和嫩梢上會(huì)出現(xiàn)節(jié)間變短、彎曲，葉子畸形卷縮，整棵植株長(zhǎng)勢(shì)減弱、矮小等等，不僅會(huì)導(dǎo)致辣椒的產(chǎn)量下降，蚜蟲(chóng)還會(huì)傳播其他病毒，導(dǎo)致辣椒病害發(fā)生。 防治方法：蚜蟲(chóng)除了會(huì)感染辣椒以外，也會(huì)影響到其他雜草的生長(zhǎng)，所以為了減少蚜蟲(chóng)的蟲(chóng)源，要及時(shí)將辣椒菜地中和菜地附近的雜草清理掉，減少蚜蟲(chóng)蟲(chóng)源。在蚜蟲(chóng)初發(fā)期，可使用50%抗蚜威或是辟蚜霧50%可濕性粉劑2000-3000 倍液來(lái)噴殺消滅蚜蟲(chóng)。在使用噴殺蚜蟲(chóng)藥物時(shí)，為了達(dá)到預(yù)期的效果，注意要將藥物噴灑在辣椒的心葉和葉背的褶皺處，該處是蚜蟲(chóng)主要侵蝕辣椒的地方。為了防止蚜蟲(chóng)的發(fā)生，在種植辣椒時(shí)，還可以使用銀灰色地膜，防止翅蚜潛入到辣椒田中，使辣椒感染蚜蟲(chóng)危害。

病蟲(chóng)害的防治工作并不難，只要提早進(jìn)行準(zhǔn)備，就可以避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。在種植辣椒前，盡量選擇沒(méi)用種植過(guò)茄子的土地，避免土地自帶病菌的感染，在種植過(guò)程中，人們可以對(duì)辣椒植株施加石灰等消毒物質(zhì)，及時(shí)的消滅病菌，避免病菌的感染，在澆灌的過(guò)程中，可以選擇小水進(jìn)行澆灌，避免大水對(duì)辣椒植株的沖擊。這些都是避免病蟲(chóng)害的常見(jiàn)方式，也是最有效的方式。

3、辣椒受凍后的補(bǔ)救措施

在幼苗期，辣椒很容易受凍，受凍補(bǔ)救措施可以提高辣椒的成活率，降低經(jīng)濟(jì)損失。辣椒受凍補(bǔ)救措施主要有兩種，分別是澆水補(bǔ)救措施與遮蓋補(bǔ)救措施。澆水補(bǔ)救措施就是灌溉，保持土壤的濕潤(rùn)。水的比熱容比較大，溫度變化幅度小，能夠維持膜內(nèi)溫度，避免溫度持續(xù)走低，加快辣椒植株的恢復(fù)速度。遮蓋補(bǔ)救措施就是用遮蓋物遮蓋辣椒膜，避免陽(yáng)光直接照射在辣椒苗上，降低辣椒的蒸騰作用，降低植株脫水的概率。在補(bǔ)救措施完成后，工作人員需要檢查辣椒的生長(zhǎng)狀況，剪除壞死的枝葉，施加速效肥料，加快辣椒的恢復(fù)速度，降低受凍帶來(lái)的負(fù)面影響。

總言之，隨著生產(chǎn)力的提高，科學(xué)技術(shù)得到了飛速的發(fā)展，人們對(duì)辣椒的種植進(jìn)行了更加精細(xì)的研究，種植辣椒需要充足的日照和水分，需要松軟的土壤，需要充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要防止病蟲(chóng)害的產(chǎn)生和傳播，人們?cè)诜N植過(guò)程中會(huì)注意這些細(xì)節(jié)，盡力提高辣椒的產(chǎn)量，提高種植辣椒的經(jīng)濟(jì)收益。目前，辣椒的種植逐漸開(kāi)始向科學(xué)化、現(xiàn)代化發(fā)展，辣椒種植規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。