江 倩

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 451450）

建設(shè)規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，是推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重大措施，也是實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化的必要途徑。建設(shè)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)展高效安全優(yōu)質(zhì)有機(jī)育種，提升了農(nóng)戶有效規(guī)避市場(chǎng)、流行疾病和自然風(fēng)險(xiǎn)的能力，推動(dòng)了規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)的可持續(xù)、健康發(fā)展。

1 風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)

1.1 環(huán)境方面

畜禽糞污處理是養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)主要問(wèn)題。禽類(lèi)廢棄物、動(dòng)物廢水、病蟲(chóng)害、鳥(niǎo)類(lèi)糞便等，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)妥善地處理，易污染土壤和水體，傳播致病的細(xì)菌，給生態(tài)環(huán)境帶來(lái)較大的損害[1]。新時(shí)期，我國(guó)出臺(tái)了《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》等有關(guān)的法律法規(guī)，對(duì)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起到了積極作用。

1.2 供需轉(zhuǎn)變不對(duì)稱(chēng)

食品安全已成為越來(lái)越多人關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題。隨著人民物質(zhì)條件日益改善，對(duì)高質(zhì)量、安全、綠色、有機(jī)的肉類(lèi)和特種食物需求日益增加?，F(xiàn)在我國(guó)的肉制品以豬肉為主，而牛、羊肉等所占比重較小。除了禽類(lèi)以外，缺乏高品質(zhì)的牛羊肉、本地豬肉和特色豬肉等[2]。

1.3 養(yǎng)殖成本

人口老齡化、城市化進(jìn)程加快、農(nóng)村人口持續(xù)萎縮、農(nóng)村勞動(dòng)力緊缺等原因造成養(yǎng)殖成本上升。隨著數(shù)字化、智能化和信息化的采購(gòu)，使養(yǎng)殖場(chǎng)的自動(dòng)化程度不斷提升。因此，應(yīng)采用先進(jìn)的科技方法來(lái)招募和培養(yǎng)高質(zhì)量的養(yǎng)殖技術(shù)人員[3-4]。

1.4 價(jià)格波動(dòng)

我國(guó)人民的肉食消費(fèi)以豬肉為主，但是由于國(guó)內(nèi)規(guī)模小，整體產(chǎn)業(yè)對(duì)疾病抗災(zāi)、抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，容易發(fā)生劇烈的價(jià)格波動(dòng)，造成了“豬周期”和產(chǎn)能的劇烈變動(dòng)?！柏i周期”不但對(duì)我國(guó)豬肉生產(chǎn)產(chǎn)生了重要沖擊，對(duì)雞、牛、羊等家禽產(chǎn)業(yè)也產(chǎn)生了不利影響。因此，“豬周期”會(huì)形成一個(gè)嚴(yán)重危害養(yǎng)殖業(yè)的怪圈[5-6]。

2 規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展建議

2.1 環(huán)境方面

由于養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃不夠合理、科學(xué)養(yǎng)殖理念淡漠、管理不善等原因，養(yǎng)殖場(chǎng)污染已成為無(wú)人問(wèn)津的局面，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)及周邊環(huán)境狀況十分嚴(yán)峻。因此，要想真正解決養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境的問(wèn)題，必須建立健全的監(jiān)管體制，并結(jié)合實(shí)際情況，因地制宜采取適當(dāng)?shù)闹卫泶胧?。?）對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)布局進(jìn)行合理規(guī)劃，設(shè)置廢水凈化、處理及排水設(shè)施。（2）改善飼料生產(chǎn)工藝，提高飼料的使用效率。（3）加強(qiáng)對(duì)垃圾的合理利用，推廣沼氣池，加強(qiáng)畜禽糞便的沼氣生產(chǎn)，防止直接排放對(duì)環(huán)境造成污染。一方面，面對(duì)畜禽疫病的復(fù)雜和變化，各級(jí)政府應(yīng)主動(dòng)擔(dān)負(fù)起防疫工作的首要職責(zé)，健全國(guó)家衛(wèi)生系統(tǒng)，切實(shí)落實(shí)國(guó)家對(duì)重大動(dòng)物傳染病的強(qiáng)制免疫，并對(duì)重大傳染病進(jìn)行防治；另一方面，應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)防疫需求，合理降低防疫用品的用量，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格消毒，在防疫工作中對(duì)動(dòng)物疫病進(jìn)行控制[7]。首先，突出資源利用的重要性。既要在環(huán)境容量許可的前提下，最大程度地將畜禽廢棄物用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，還可以運(yùn)用多種方式，并依靠法規(guī)、政策來(lái)強(qiáng)制監(jiān)督實(shí)施。其次，要堅(jiān)持“以質(zhì)取勝”的方針。采用各種方式，實(shí)行“雨污分離、干濕分離、糞尿分離”等措施，來(lái)降低污染物的排放總量，從而降低其處理和利用難度，同時(shí)還能降低其處理成本，為進(jìn)一步提升資源利用率創(chuàng)造良好的環(huán)境。

2.2 供需對(duì)稱(chēng)

通過(guò)實(shí)施種養(yǎng)結(jié)合，既能有效緩解農(nóng)田的環(huán)境問(wèn)題，又能加快肥料的回用，加強(qiáng)牲畜及禽類(lèi)的化肥利用，擴(kuò)大飼養(yǎng)地的飼喂。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)要根據(jù)本地情況調(diào)整，按照不同的養(yǎng)殖對(duì)象，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，采取“豬－沼－果（菜、糧、桑、林）”“秸稈－青貯－養(yǎng)殖業(yè)”等循環(huán)方式，實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、畜禽養(yǎng)殖業(yè)的融合發(fā)展。例如，在目前豬肉供應(yīng)與需求之間還存在差距的同時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)農(nóng)民擴(kuò)大二次養(yǎng)殖規(guī)模。因此，應(yīng)對(duì)規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行臨時(shí)貸款貼息，對(duì)從縣城調(diào)出的生豬給予更多獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，為了保障農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民的權(quán)益，將生豬保險(xiǎn)金額從每頭1 000～1 200 元提高到每頭1 500 元，以支持實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼政策，實(shí)現(xiàn)供需平衡[8-9]。

2.3 成本方面

實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的近代化，必須改變以往的手工勞動(dòng)，具有一定的生產(chǎn)模式，以科學(xué)技術(shù)為依托，減少生產(chǎn)費(fèi)用，提高品質(zhì)?，F(xiàn)在我國(guó)部分大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)均具有自動(dòng)化、智能圈養(yǎng)環(huán)境監(jiān)測(cè)、精準(zhǔn)喂食、動(dòng)物行為分析監(jiān)測(cè)等設(shè)備。因此，應(yīng)加速規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展，適時(shí)進(jìn)行智能化的自動(dòng)裝備升級(jí)，并進(jìn)行科學(xué)的利用，以達(dá)到降低人工成本、精準(zhǔn)智能營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)預(yù)防衛(wèi)生、有效控制污染等目的[10-13]。當(dāng)今，要想打破養(yǎng)殖成本這個(gè)瓶頸，應(yīng)提高飼料的消化、轉(zhuǎn)化和吸收率，將動(dòng)物對(duì)飼料的消化利用率提高20%，這是一個(gè)十分實(shí)際且可行的思路、方法和手段?；仡欉^(guò)去100 年來(lái)，飼料添加劑的科學(xué)研究成果，不難看出，各種消化酶、益生菌、氨基酸、顆粒蒙脫石、胃動(dòng)力藥、生物膚、多種維生素等，可以說(shuō)是種類(lèi)繁多，但它們均是科學(xué)技術(shù)的研究成果。而在此基礎(chǔ)上，又該如何降低成本？單純依靠“1+1=2”的技術(shù)是不可能實(shí)現(xiàn)的，因?yàn)槟切┎牧暇强蒲腥藛T的發(fā)明，只能靠機(jī)器來(lái)實(shí)現(xiàn)，只有通過(guò)創(chuàng)新的思路，科學(xué)、理性地使用方法，才能達(dá)到“1+1>2”的效果，將其在飼料成本中的作用最大化發(fā)揮出來(lái)[14-15]。

2.4 價(jià)格方面

畜禽良種資源是培育企業(yè)的“金名片”，也是解決品牌問(wèn)題的關(guān)鍵。在引進(jìn)、優(yōu)化國(guó)外優(yōu)質(zhì)品種的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)發(fā)展本地優(yōu)質(zhì)品種，提高核心競(jìng)爭(zhēng)能力。針對(duì)不同的市場(chǎng)需要，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)充分利用供給側(cè)的資源，發(fā)展黑豬、烏雞等特色養(yǎng)殖，避免同類(lèi)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。安徽績(jī)溪黑豬，俗稱(chēng)“荊州黑鐵”，養(yǎng)殖歷史已有一千多年，其生長(zhǎng)速度慢，肉質(zhì)鮮美，能承受粗飼，被譽(yù)為優(yōu)質(zhì)豬肉。由于大批“洋豬”的涌入，“績(jī)溪黑豬”的純種數(shù)量銳減，甚至一度面臨絕種。績(jī)溪經(jīng)過(guò)多年的保種與利用，“黑豬”的品牌逐步被打上響亮的烙印，“黑豬肉”“績(jī)溪火腿”等名揚(yáng)四海，而黑豬的保種公司也被列入安徽第一批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)單位[16-17]。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，未來(lái)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)不斷采取相應(yīng)的對(duì)策，通過(guò)有關(guān)部門(mén)的協(xié)助，確保管理成果，從而從根本上提高養(yǎng)殖的效益。