2023 年9 月5～6 日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）在北京組織召開(kāi)了第二十三屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展。

大會(huì)以“變局中的拓展與延伸”為主題，邀請(qǐng)來(lái)自業(yè)內(nèi)的院士專家及行業(yè)企業(yè)代表，從科技與產(chǎn)業(yè)的角度，用敏銳的洞察力深入探討如何以“中國(guó)式創(chuàng)新”驅(qū)動(dòng)行業(yè)向上提升。中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司副司長(zhǎng)宮國(guó)強(qiáng)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司二級(jí)巡視員郝明虹、工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副處長(zhǎng)孫璐等出席大會(huì)并致辭。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)孟素荷，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席會(huì)議并發(fā)言。大會(huì)開(kāi)幕式由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)石維忱主持。

歷經(jīng)20 余年的精心培育，方便食品大會(huì)已發(fā)展成為涵蓋方便面（米粉、粉絲）、掛面、速凍食品、調(diào)味面制品、自加熱食品及方便休閑食品、咸味香精調(diào)味料、加工設(shè)備、冷鏈裝備、產(chǎn)品包裝等上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)年度盛會(huì)，為我國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。多年來(lái)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)持續(xù)開(kāi)展科技創(chuàng)新評(píng)價(jià)，在創(chuàng)新實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”。大會(huì)開(kāi)幕式上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)院士代表學(xué)會(huì)發(fā)布“2022～2023 年度中國(guó)方便食品行業(yè)科技進(jìn)展與創(chuàng)新趨勢(shì)”。專家一致認(rèn)為，本年度方便食品行業(yè)在科技創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí)的雙輪驅(qū)動(dòng)下，從原料、工藝、技術(shù)，到風(fēng)味、包裝、應(yīng)用場(chǎng)景等，均體現(xiàn)出高質(zhì)量的創(chuàng)新，使全行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品數(shù)量創(chuàng)近年新高，為行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的科技根基。中國(guó)方便食品行業(yè)是與民生保障息息相關(guān)的重要行業(yè)，方便食品企業(yè)在新時(shí)代越來(lái)越注重社會(huì)責(zé)任，堅(jiān)定行業(yè)前行的信心。在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的組織下，中國(guó)方便食品行業(yè)的企業(yè)家們?cè)诖髸?huì)上共同發(fā)布《中國(guó)方便食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任倡議》，將從“節(jié)糧減損，確保糧食安全”、“節(jié)能降耗，助力環(huán)境和諧”、“傳承創(chuàng)新，提供多元選擇”、“扶危解惑，踐行社會(huì)擔(dān)當(dāng)”四個(gè)方面共同推動(dòng)方便食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。本屆會(huì)議有六個(gè)專題，（一）方便食品—行業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展；（二）存量市場(chǎng)下面制品行業(yè)的差異化競(jìng)爭(zhēng)；（三）中國(guó)冷凍食品的創(chuàng)新與預(yù)制菜主力陣容的構(gòu)建；（四）方便速食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇—地方特色小吃的集群發(fā)展優(yōu)勢(shì)；（五）中國(guó)風(fēng)味的創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化；（六）食品裝備的智數(shù)化發(fā)展及年度創(chuàng)新趨勢(shì)分析。本屆會(huì)議還通過(guò)青年沙龍的形式以“新消費(fèi)模式下的熱邏輯與冷思考”為主題，對(duì)行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了活潑、自由、廣泛地探討。