郭薇 汪敏 楊慧君 莫愛杰 袁勇超

月飽食度對(duì)草魚幼魚生長(zhǎng)性能、體組成、免疫能力及水質(zhì)的影響

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院/農(nóng)業(yè)動(dòng)物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部淡水生物繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢 430070）

摘要：為探討月飽食度對(duì)草魚（Ctenopharyngodon idellus）幼魚的攝食、生長(zhǎng)、免疫能力和養(yǎng)殖水體水質(zhì)的影響，選取初始體重（18.10±0.09） g的草魚幼魚為試驗(yàn)對(duì)象，試驗(yàn)期為60 d。設(shè)計(jì)4個(gè)月飽食度，分別為月飽食量的70%、80%、90%和100%。結(jié)果表明，①試驗(yàn)魚的增重率和特定生長(zhǎng)率與月飽食度呈顯著性正相關(guān)，月飽食度為100%的處理組表現(xiàn)出最佳的特定生長(zhǎng)率（2.02%/d），但與月飽食度90%的處理組之間無顯著差異（P>0.05）；試驗(yàn)魚的飼料系數(shù)與月飽食度呈顯著性負(fù)相關(guān)，月飽食度為90%的處理組飼料系數(shù)最低（1.16±0.04），而月飽食度為70%的處理組飼料系數(shù)最高（1.43±0.07）。②不同月飽食度對(duì)試驗(yàn)魚的存活率和形態(tài)學(xué)指標(biāo)有一定的影響，其中月飽食度為100%的處理組存活率最低，但其肝體比和肥滿度最高。③不同月飽食度對(duì)試驗(yàn)魚肌肉營(yíng)養(yǎng)組成成分無顯著影響（P>0.05），而隨著月飽食度的增加，全魚粗脂肪含量越高（P<0.05）。④養(yǎng)殖水體氨氮、硝態(tài)氮和磷酸鹽含量與試驗(yàn)魚的月飽食呈顯著性正相關(guān)（P<0.05），但養(yǎng)殖水體的亞硝態(tài)氮和試驗(yàn)魚的血清抗氧化指標(biāo)不受月飽食度變化的影響而顯著性變化（P>0.05）。

關(guān)鍵詞：草魚（Ctenopharyngodon idellus）幼魚；月飽食度；生長(zhǎng)性能；免疫；水質(zhì)

中圖分類號(hào)：S965.112 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2023）11-0106-07

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.11.019 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Effects of monthly satiation degree on growth performance， body composition， immunity and water quality of juveniles grass carp

GUO Wei， WANG Min， YANG Hui-jun， MO Ai-jie， YUAN Yong-chao

（College of Fisheries， Huazhong Agricultural University/Key Lab of Agricultural Animal Genetics， Breeding and Reproduction of Ministry of Education /Key Lab of Freshwater Animal Breeding， Ministry of Agriculture and Rural Affairs， Wuhan 430070， China）

Abstract： In order to explore the effects of monthly satiation degree on the feeding， growth， immunity of juvenile grass carp （Ctenopharyngodon idellus） and the water quality index of farmed aquatic fish ponds， juvenile grass carp with body weight of （18.10 ± 0.09） g was selected as the test subjects for a period of 60 days. The juveniles were fed at four levels of 70%， 80%， 90% and 100% of monthly satiation degree. The results showed that： ① The weight gain rate and specific growth rate of the test fish were significantly positively correlated with the monthly satiety， and the treatment group with monthly satiation degree of 100% showed the best specific growth rate （2.02%/d）， but had no obvious difference compared with the treatment group with monthly satiation degree of 90% （P>0.05）； the feed coefficient of the test fish was significantly negatively correlated with the monthly satiety， the test fish with monthly satiation degree of 90% had the lowest feed coefficient （1.16±0.04）， while the test fish with monthly satiation degree of 70% had the highest feed coefficient （1.43±0.07）. ② Different monthly satiation degrees had a certain impact on the survival rate and morphological indicators of the test fish， among which the test fish with monthly satiation degree of 100% had the lowest survival rate， but their hepotasomatic index and condition factor were the highest. ③ The difference in the muscle nutrient composition of the test fish under different monthly satiety levels was not significant （P>0.05）， while the crude fat content in the whole fish nutrient content was significantly positively correlated with the monthly satiation degree （P<0.05）. ④During the test period， the contents of ammonia nitrogen， nitrate nitrogen and phosphate in the cultured water bodies increased significantly with the increase of monthly satiety （P<0.05）， but the monthly satiety had no significant effect on the nitrogen nitrite nitrogen in the cultured waters and the serum antioxidant index of the test fish （P>0.05）.

Key words： grass carp （Ctenopharyngodon idellus） juvenile； monthly satiation degree； growth performance； immunity； water quality

2020年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6 549.02萬t，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量5 224.20萬t，投喂性養(yǎng)殖品種約占養(yǎng)殖總產(chǎn)量的68%，約為3 552.46萬t［1］。魚類投餌養(yǎng)殖模式的飼料成本占總成本比例較大（50%～80%），依據(jù)品種特性建立的配套投喂策略是提高飼料利用率、減少飼養(yǎng)成本的有效途徑［2］。飼料投喂既要滿足養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)又要避免長(zhǎng)期飽食投喂導(dǎo)致養(yǎng)殖對(duì)象代謝負(fù)荷過大繼而誘發(fā)代謝綜合征等問題。當(dāng)前，養(yǎng)殖魚類的投飼策略主要還是依據(jù)人工經(jīng)驗(yàn)定量投飼，每次投喂量的偏差累積會(huì)較大地影響到整個(gè)養(yǎng)殖周期的經(jīng)濟(jì)效益［3］。因此，科學(xué)合理的投喂策略能有效減少飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。飼養(yǎng)魚類的攝食量因品種、生長(zhǎng)階段、養(yǎng)殖季節(jié)以及水環(huán)境的不同而存在差異。目前，雖然有大量研究者通過研究養(yǎng)殖對(duì)象的飼喂水平和飼喂頻率來提高飼料效率以及減少水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染，但是往往單一的降低飼喂水平會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)供給失衡等問題而引起養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)性能下降。

水產(chǎn)動(dòng)物在生長(zhǎng)過程中有時(shí)會(huì)受到短期的饑餓脅迫，經(jīng)過短期饑餓再恢復(fù)攝食后，如果其體重能達(dá)到正常攝食時(shí)的水平，則獲得補(bǔ)償生長(zhǎng)。但也有研究顯示，一些受饑餓脅迫的養(yǎng)殖動(dòng)物最終體重未能達(dá)到正常攝食時(shí)的水平，未獲得補(bǔ)償生長(zhǎng)［4］。周期性喂食是指在一定時(shí)期內(nèi)、在一定程度上，可以通過連續(xù)3 d投喂停食1 d循環(huán)，或連續(xù)6 d投喂停食1 d循環(huán)。研究表明，定期饑餓再投喂能減少建鯉（Cyprinus carpio var. Jian）的全魚脂肪含量，而不會(huì)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)元素含量產(chǎn)生明顯的影響［5］；雖然該方法對(duì)羅非魚（Oreochromis niloticus）的飼料轉(zhuǎn)化沒有影響，但對(duì)提高羅非魚的取食效果卻是十分顯著［6］。而研究表明，牙鲆（Paralichthys olivaceus）幼魚在不同周期性投喂模式下，魚體特定生長(zhǎng)率、攝食率和飼料轉(zhuǎn)化率存在差異［7］。研究表明，循環(huán)投喂模式會(huì)促進(jìn)魚體生長(zhǎng)、提高飼料利用率、降低水體污染、節(jié)約成本［8-11］。

草魚（Ctenopharyngodon idellus）屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，因富含多種維生素、蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，骨刺較少，因而深受群眾們的喜愛。作為中國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚類，草魚產(chǎn)量一直位于淡水魚類總產(chǎn)量之首［12］。草魚食欲強(qiáng)、攝食量大，養(yǎng)殖戶為了追求其生長(zhǎng)速度和養(yǎng)殖產(chǎn)量，長(zhǎng)期飽食投喂可能會(huì)導(dǎo)致其代謝超負(fù)荷而引發(fā)代謝綜合征等問題。關(guān)于草魚不同月飽食度條件下的生長(zhǎng)研究十分缺乏，月飽食度條件不同，草魚在短期饑餓脅迫后的生長(zhǎng)能力可能存在差異，因此有必要更清楚地了解草魚在短期饑餓后飽食投喂繼續(xù)生長(zhǎng)的特點(diǎn)，探討能否利用這些特性來改變草魚的飼養(yǎng)投喂方式，達(dá)到減少投喂量或投喂總次數(shù)的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

以魚粉、豆粕和菜粕等為主要蛋白質(zhì)源，大豆油為主要脂肪源，麥麩和面粉為糖源，根據(jù)草魚幼魚營(yíng)養(yǎng)需求，配制飼料（表1）。飼料原料經(jīng)過60目篩分，經(jīng)分級(jí)配比后，通過制粒機(jī)加工成粒徑1.5 mm的顆粒狀飼料，干燥后置于-20 ℃貯存。

1.2 試驗(yàn)用魚與養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)用魚由湖北省黃岡市百容水產(chǎn)良種有限公司提供，采用規(guī)格整齊、體表無外傷、體質(zhì)健壯的幼魚，將符合要求的360尾體質(zhì)量為（18.10±0.09） g的草魚隨機(jī)分組于12個(gè)水缸中養(yǎng)殖，水缸為長(zhǎng)1.5 m、寬0.8 m，在水缸中暫養(yǎng)7 d以適應(yīng)封閉循環(huán)水養(yǎng)殖環(huán)境。

在飼養(yǎng)過程中，以飽食喂飼方式喂飼幼魚，投喂時(shí)間點(diǎn)分別為8：00、12：00和16：00，注意觀察幼魚的攝食情況，保證每次投喂試驗(yàn)魚達(dá)到飽食狀態(tài)，每1 h后用虹吸法吸去殘餌，烘干稱重并作記錄，投飼質(zhì)量與殘餌質(zhì)量的差值為草魚的實(shí)際攝食量。試驗(yàn)期間，水溫在25～30 ℃，利用自然光并保持持續(xù)充氣。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

飽食量是以30條幼魚在暫養(yǎng)7 d內(nèi)的平均飽食量為基礎(chǔ)，根據(jù)魚種的攝食情況、天氣、水質(zhì)等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。設(shè)置4個(gè)月飽食度水平，分別為月飽食量的70%、80%、90%和100%，每組3個(gè)平行，月飽食度70%是指按照每隔3 d飽食投喂后停食1 d，共投喂42 d；月飽食度80%是指按照每隔4 d飽食投喂后停食1 d，共投喂48 d；月飽食度90%是指每隔9 d飽食投喂后停食1 d，共投喂54 d；月飽食度100%是指每天投喂，共投喂60 d（表2）［13-15］。

[月飽食度 投喂時(shí)間 70% 每隔3 d飽食投喂后停食1 d，共投喂42 d 80% 每隔4 d飽食投喂后停食1 d，共投喂48 d 90% 每隔9 d飽食投喂后停食1 d，共投喂54 d 100% 每天投喂，共投喂60 d ]

1.4 指標(biāo)測(cè)定與計(jì)算

1.4.1 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的測(cè)定 水分：采用恒溫烘干失水法（GB6435—86），100～105 ℃烘干至恒重；粗蛋白質(zhì)：采用凱氏定氮法（GB6432—86）；粗脂肪：采用索氏抽提法（GB6533—86）；灰分：采用灼燒法（GB6438—86），550～600 ℃灰化至恒重。

1.4.2 免疫指標(biāo)的測(cè)定 試驗(yàn)魚饑餓24 h后，每組各取3尾試驗(yàn)魚，用200 mg/L MS-222麻醉，進(jìn)行尾靜脈取血，3 000 r/min離心15 min，取上清液于離心管中并于-20 ℃保存?？偝趸锲缁福⊿OD）、過氧化氫酶（CAT）、溶菌酶（LZM）活力和丙二醛（MDA）含量的測(cè)定采用南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的試劑盒。

1.4.3 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的計(jì)算 試驗(yàn)魚的日攝食率（Feeding rate，F(xiàn)R）、體重增加率（Weight gain rate，WGR）、特定生長(zhǎng)率（Specific growth rate，SGR）、飼料系數(shù)（Feed coefficient，F(xiàn)CE）分別用以下公式進(jìn)行計(jì)算：

FR=100%×Id/［（M2+M1）/2］/［T×n］；

WGR=（M2-M1）/M1×100%；

SGR=（InM2-InM1）×100%/t；

FCE=Id/（M2-M1）×100%

式中，Id為累計(jì)食物消耗量，M1為初始魚體重，M2為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚體重，t為試驗(yàn)天數(shù)，T為各組實(shí)際投喂天數(shù)，n為試驗(yàn)魚尾數(shù)。

1.4.4 水質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定 在試驗(yàn)第1天和第11天進(jìn)行水質(zhì)指標(biāo)的測(cè)定。測(cè)定水質(zhì)的當(dāng)天，投喂時(shí)間改為8：00和16：00，取每次投喂飼料后4 h的水樣作為測(cè)定的水樣，測(cè)量其氨氮、亞硝態(tài)氮、磷酸鹽和硝態(tài)氮等水質(zhì)指標(biāo)。

將飼喂后4 h的水質(zhì)指標(biāo)增加量針對(duì)體重和時(shí)間進(jìn)行換算，結(jié)果稱為氨氮相對(duì)濃度［mg/（kg·d）］，表示單位體重草魚幼魚單位時(shí)間對(duì)應(yīng)的氨氮含量。同時(shí)水質(zhì)原始測(cè)定濃度稱為氨氮絕對(duì)濃度（mg/L）。

氨氮相對(duì)濃度=（C11-C1）×V/Wt

式中，C1、C11分別指飼喂前、飼喂4 h后氨氮絕對(duì)濃度（mg/L），V指水體體積（L），W指處理組中魚總重（kg）。亞硝態(tài)氮、硝態(tài)氮和磷酸鹽相對(duì)濃度計(jì)算公式與氨氮相同。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±S.D.）表示，并使用SPSS 17.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（One Way ANOVA），顯著性水平設(shè)為α=0.05，然后進(jìn)行組間差異的多重比較分析（Duncans）。

2 結(jié)果與分析

2.1 月飽食度對(duì)草魚幼魚攝食、生長(zhǎng)和飼料利用的影響

由表3可知，各試驗(yàn)組的特定生長(zhǎng)率隨月飽食度增加而增加；90%月飽食度處理組的特定生長(zhǎng)率顯著高于70%和80%月飽食度處理組（P<0.05），其特定生長(zhǎng)率為1.97%/d。而月飽食度為100%時(shí)，草魚幼魚特定生長(zhǎng)率比90%月飽食度處理組增加了0.05個(gè)百分點(diǎn)/d，兩組的特定生長(zhǎng)差異不明顯（P>0.05）。由表3可知，90%月飽食度投喂組的飼料系數(shù)最低，且草魚幼魚日攝食率與月飽食度呈負(fù)相關(guān)（P<0.05）。

由表4可知，月飽食度與肝體比呈正相關(guān)，其中100%月飽食度處理組肝體比顯著高于其他3組（P<0.05），70%和80%月飽食度處理組肝體比無顯著差異（P>0.05）。各試驗(yàn)組幼魚臟體比無顯著差異（P>0.05）。在90%和100%月飽食度組中，肥滿度顯著高于其他兩組（P<0.05）。

2.2 月飽食度對(duì)草魚幼魚魚體、肌肉和肝臟組成成分的影響

由表5可以看出，各組魚體含水量在71.39%～72.06%，試驗(yàn)魚粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分含量分別為14.01%～14.91%、8.43%～11.08%、2.92%～3.03%。不同試驗(yàn)組肌肉營(yíng)養(yǎng)成分含量無顯著差異（P>0.05），而全魚粗脂肪含量與月飽食度呈顯著正相關(guān)，且隨月飽食程度的增加而增加（P<0.05）。

各組魚肝臟含水量為69.23%～69.71%，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分含量分別為12.36%～13.88%、10.53%～12.51%、1.63%～1.65%。各試驗(yàn)組含水量和灰分含量無顯著差異（P>0.05）。而各試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)含量與月飽食度呈正相關(guān)（P<0.05）。肝臟粗脂肪變化規(guī)律相同，月飽食度越高，肝臟粗脂肪含量越高（P<0.05）。

2.3 月飽食度對(duì)草魚幼魚養(yǎng)殖水體水質(zhì)的影響

由表6可以看出，不同月飽食度對(duì)水體中亞硝態(tài)氮（NO2-N）含量沒有顯著影響（P>0.05），但月飽食度對(duì)氨氮（NH3-N）含量有顯著影響（P<0.05），月飽食度越高，養(yǎng)殖水體中氨氮（NH3-N）含量也越高（P<0.05）。硝態(tài)氮（NO3-N）和磷酸鹽（PO4-P）含量變化規(guī)律與之相同，與月飽食度呈正相關(guān)（P<0.05）。

2.4 月飽食度對(duì)草魚幼魚免疫和抗氧化指標(biāo)的影響

從表7可以看出，不同月飽食度對(duì)試驗(yàn)魚血清溶菌酶、過氧化氫酶和總超氧化物歧化酶活性及丙二醛含量均無顯著性影響（P>0.05）。不同月飽食度處理?xiàng)l件下試驗(yàn)魚血清溶菌酶活性變化范圍為3.41～3.42 U/mL，過氧化氫酶的活性變化范圍為6.72～6.77 U/mL，總超氧化物歧化酶的活性變化范圍為94.08～95.60 U/mL，丙二醛的含量變化范圍為9.42～9.45 nmoL/mL。

3 討論

3.1 月飽食度對(duì)草魚幼魚生長(zhǎng)性能和飼料利用的影響

大多數(shù)魚類經(jīng)過短期饑餓再投喂處理后都具有不同程度的補(bǔ)償生長(zhǎng)能力［5，16，17］，以月飽食度為基準(zhǔn)進(jìn)行投喂處理，通過對(duì)草魚在短期饑餓狀態(tài)下的補(bǔ)償生長(zhǎng)特征研究，為實(shí)際飼養(yǎng)中改善飼料方式提供新的思路。研究結(jié)果顯示，對(duì)建鯉（Cyprinus carpio var. Jian）、牙鲆幼魚和半滑舌鰨（Cynoglossus semilaevis）進(jìn)行周期性饑餓再投喂，均未見明顯的增重率變化（P>0.05）［5，7，18］。卵形鯧鲹限食20%、40%、60%投喂，限時(shí)投喂12 d后恢復(fù)投喂28 d，增重率與持續(xù)投喂處理組無顯著差異（P>0.05）［19］。奧尼羅非魚（Oreochromisniloticus×O.aureus）饑餓1 d后連續(xù)投喂6 d，其增重率、特定生長(zhǎng)率與對(duì)照組無顯著性差異，出現(xiàn)完全補(bǔ)償生長(zhǎng)［20］。本試驗(yàn)中草魚幼魚的增重率和特定生長(zhǎng)率隨月飽食度的增加而增加，90%月飽食度與100%月飽食投喂組間生長(zhǎng)差異不明顯（P>0.05），且90%月飽食度組草魚幼魚出現(xiàn)完全補(bǔ)償生長(zhǎng)。70%和80%月飽食度處理組攝食量明顯降低且飼料系數(shù)較高，由于長(zhǎng)期饑餓，累積攝食量下降，造成仔魚生長(zhǎng)緩慢，而90%月飽食度處理組的飼料系數(shù)要比100%月飽食度處理組的低。本試驗(yàn)表明90%月飽食度處理組的日投喂量高于100%月飽食度處理組，也就是說與100%月飽食度處理組相比，90%月飽食度可以實(shí)現(xiàn)完全補(bǔ)償生長(zhǎng)，可能是短期饑餓促使試驗(yàn)魚食欲增加和飼料轉(zhuǎn)化效率共同提高的結(jié)果，這與長(zhǎng)絲異鰓鯰和異育銀鯽的研究結(jié)果一致［21，22］。Chatzifotis等［23］研究表明，饑餓后再投喂的歐洲舌齒鱸（Dicentrarchus labrax）食欲顯著上升，對(duì)錦鯉（Cryprinus carpiod）［24］、豹紋鰓棘鱸（Plectropomusleopardus）［25］的研究也出現(xiàn)了類似的結(jié)果。

3.2 月飽食度對(duì)草魚幼魚魚體、肌肉和肝臟組成成分的影響

研究表明，長(zhǎng)期飽食或過量投喂會(huì)引起魚類機(jī)體代謝的變化，進(jìn)而促進(jìn)脂肪異常沉積［26-30］。肝臟組織作為魚類機(jī)體中脂肪合成代謝的重要器官之一，在長(zhǎng)期攝入大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之后導(dǎo)致冗余營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在機(jī)體代謝中易轉(zhuǎn)化為脂肪沉積于腹腔、頭蓋腔、皮下、肝臟以及肌肉等組織［31-33］。脂肪在肝細(xì)胞中沉積過多，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞的形態(tài)、功能發(fā)生變化，從而對(duì)機(jī)體健康產(chǎn)生不利的影響。目前，已有研究顯示，異育鯉魚的脂肪優(yōu)先在內(nèi)臟中沉積［34，35］，但是斑馬魚（Danio rerio）仔魚的脂肪優(yōu)先在除內(nèi)臟的肌肉、皮下和心包區(qū)等其他部位進(jìn)行沉積［36］。幼魚的月飽食度和肝體比之間存在著顯著正相關(guān)，表明100%月飽食度投喂會(huì)對(duì)魚體的肝臟代謝造成一定的影響，從而影響魚體的正常形態(tài)。隨著月飽食度的提高，魚肝中脂肪含量顯著提高，魚類在短時(shí)間內(nèi)會(huì)先消化蛋白質(zhì)補(bǔ)充能量，在能量耗盡后再利用脂肪來補(bǔ)充能量［37］，月飽食度的提高會(huì)導(dǎo)致飼料中脂肪的積累。短期饑餓對(duì)全魚和肌肉的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)組成沒有產(chǎn)生顯著性影響，說明草魚全魚魚體和肌肉組成不會(huì)受到短期饑餓處理而產(chǎn)生顯著性變化。

3.3 月飽食度對(duì)草魚幼魚養(yǎng)殖水體水質(zhì)的影響

在養(yǎng)殖過程中，氮、磷是影響?zhàn)B殖水體質(zhì)量的主要因素。水體中磷元素含量的增長(zhǎng)主要來自于魚體內(nèi)的直接排泄和排泄物的分解，以正磷酸鹽（PO4-P）為主要存在形式［38，39］。氨氮、亞硝態(tài)氮是影響魚類生長(zhǎng)發(fā)育和毒性的重要物質(zhì)［40-42］。已有研究顯示，在淡水硬骨魚類中，氮的排泄量為90%［43］。水中的分子態(tài)氨氮等離子含量太高，就會(huì)對(duì)魚類的生長(zhǎng)造成影響甚至?xí)?dǎo)致魚類的死亡［44］。

研究表明，丁鱥（Tinca tinca）幼魚排泄氨氮物相應(yīng)地較多［45］。鯪魚（Cirrhinus mrigala）［46］、黑鯛（Acanthopagrus schlegeli）［47］、褐牙鲆（Paralichthys olivaceus）［48］的研究結(jié)果相似，其攝食水平越高，氨氮排泄率就越高，魚體蛋白質(zhì)代謝中除生長(zhǎng)所需蛋白質(zhì)外，過剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多分解為其他各種代謝產(chǎn)物并排出體外［49］；瓦氏黃顙魚（Pelteobagrus vachelli）攝食代謝峰值隨著取食量的增加而增大［50］。本研究中不同月飽食度對(duì)草魚幼魚的氨氮和磷酸鹽排泄有顯著的影響且與月飽食度成正比，在100%月飽食度處理組下，草魚幼魚的攝食量和水體氨氮和磷酸鹽含量均達(dá)到最大值。該現(xiàn)象的產(chǎn)生與魚類攝入量的增長(zhǎng)有關(guān)，因?yàn)轸~類攝入量的提高會(huì)促使它們的新陳代謝活動(dòng)，而攝入食物中多余的營(yíng)養(yǎng)成分則會(huì)被代謝活動(dòng)分解到體外。亞硝態(tài)氮（NO2-N）是一種非穩(wěn)定的生物物質(zhì)，在一定的環(huán)境下可以被氧化為硝態(tài)氮，也可以被還原為氨態(tài)氮。結(jié)果表明，不同月飽食度處理的魚類，其亞硝態(tài)氮含量無顯著性差異，而隨著月飽食度的提高，水體中硝態(tài)氮含量也升高，這是由于養(yǎng)殖水體中的溶氧量較高，能夠及時(shí)將NO2-N轉(zhuǎn)換為NO3-N。100%月飽食度對(duì)養(yǎng)殖水體的污染負(fù)荷影響明顯大于其他3個(gè)處理組。

3.4 月飽食度對(duì)草魚幼魚免疫和抗氧化指標(biāo)的影響

魚體的免疫功能在很大程度上依賴于非特異性免疫［51，52］。大西洋鮭（Salmo salar）的免疫功能在飽食、限飼和饑餓時(shí)均有不同程度的變化，饑餓組的存活率較高，飽食組的存活率較低［53］。另外，限制喂食對(duì)歐洲鱸魚（Perca fluviatilis）感染隱孢子蟲的機(jī)率有明顯的影響，降低發(fā)病率［54］。本研究結(jié)果顯示不同月飽食度對(duì)草魚幼魚血液免疫功能無明顯影響，其主要原因是月飽食度饑餓處理時(shí)間（1 d）短，對(duì)其免疫功能沒有不良影響，或試驗(yàn)周期太短。

綜上所述，在生長(zhǎng)和飼料利用率方面，70%、80%月飽食度處理組明顯低于90%、100%月飽食度處理組。從水質(zhì)健康、免疫、抗氧化功能等方面分析，90%月飽食度處理組對(duì)降低飼料成本、維持養(yǎng)殖水體環(huán)境具有重要意義，認(rèn)為草魚幼魚的最佳投喂的月飽食度為90%。

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