靳素君

（河南省農(nóng)村社會事業(yè)發(fā)展服務中心 鄭州 450000）

蘋果憑借種植面積廣、易于貯藏、營養(yǎng)價值高等優(yōu)勢，成為了備受消費者青睞的一種水果。據(jù)相關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022 年，我國蘋果種植面積超過3000 萬畝，產(chǎn)量達到4 757.18 萬噸，在全球產(chǎn)量中占比超過一半。河南省靈寶市位于豫晉陜?nèi)〗唤缰?，總面積3011 千米2，有著“蘋果之鄉(xiāng)”“亞洲第一高山果園”的美譽，同時靈寶蘋果還是國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品，在縣級區(qū)域品牌價值中位列第一。近年來，靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著極大挑戰(zhàn)，不僅要與國內(nèi)其他省份蘋果品牌進行競爭，還面臨國外蘋果品牌的沖擊，使靈寶蘋果市場競爭力受到不小削弱[1]。因此，筆者對河南省靈寶市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行研究分析，具有十分重要的現(xiàn)實意義。

1 河南省靈寶市蘋果發(fā)展概況

河南省靈寶蘋果自1912 年開始種植以來，如今已發(fā)展至90 萬畝，年產(chǎn)量達到14 億千克，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為靈寶當?shù)毓r(nóng)致富增收的主導產(chǎn)業(yè)。2023年，“靈寶蘋果”品牌價值評估達到200.28 億元。靈寶蘋果發(fā)展概況，具體總結如下：

在靈寶蘋果種植方面，靈寶蘋果作為靈寶市特產(chǎn)，曾先后獲得“中華名果”“中國十大名優(yōu)產(chǎn)品”“地理標志產(chǎn)品”等榮譽稱號，如今已成為靈寶市的一大支柱產(chǎn)業(yè)。靈寶蘋果種植面積在整個三門峽市蘋果栽培面積中占比超過65%，在各類蘋果品種中，主要為晚熟品種，早熟、中熟、晚熟品種占比分別為1∶2∶7。早熟品種包括魯麗、華碩、摩里士等，中熟品種包括有秦脆（圖1）、蜜脆、紅露、金冠、美國8 號、錦秀紅等，晚熟品種包括瑞雪、紅富士、維納斯黃金等。其中，早熟、中熟品種主要種植于海拔800 米以下的區(qū)域，包括陽平鎮(zhèn)、焦村鎮(zhèn)、故縣鎮(zhèn)等；晚熟品種主要種植于800 米以上的區(qū)域，包括寺河鄉(xiāng)、蘇村鄉(xiāng)、朱陽鎮(zhèn)等。

圖1 秦脆蘋果

在靈寶蘋果加工方面，隨著靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，蘋果產(chǎn)業(yè)集聚效應不斷凸顯。如今，靈寶市基于蘋果生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)衍生的相關企業(yè)已達到40 余家，并建設配備有140 座機械化冷藏庫，總庫容達到19.3 萬噸。早熟、中熟品種一般于每年7 月下旬采收，晚熟品種則于10 月中旬采收。采收后一些果實用以銷售，一些果實用以貯藏，大多數(shù)果區(qū)現(xiàn)已能夠進行機械冷庫貯藏，少部分果區(qū)則仍實行過去的土窖貯藏。需要利用機械冷庫貯藏的果實在采收后直接入庫，冷庫溫度控制在-2～-1 ℃。早熟、中熟果實通常可貯藏到同年10 月中旬，也就是一直到晚熟果實采收前；晚熟果實則可貯藏到來年5 月，因此靈寶蘋果能做到全年供應。

在靈寶蘋果銷售方面，近年來靈寶蘋果收購商主要來自湖南、湖北、廣東、廣西、安徽等省份，以及河南洛陽、南陽、焦作、平頂山等地級城市。蘋果銷售市場不斷由湖南、湖北、廣東、廣西等省份向安徽、河南地級市延伸。三、四線城市蘋果消費逐步提升，各種檔次的蘋果銷量都呈逐步增長趨勢。隨著靈寶蘋果品牌影響力、知名度的不斷提升，如今，靈寶地區(qū)培育企業(yè)品牌20 余個，并在全國范圍內(nèi)168 個市場創(chuàng)建了350 個果品銷售窗口及直銷區(qū)，靈寶蘋果還遠銷美國、歐盟、加拿大、俄羅斯等國家和地區(qū)。

2 河南省靈寶市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 品種結構布局不合理

現(xiàn)階段，靈寶蘋果品種更新?lián)Q代較為緩慢，品種結構布局缺乏合理性，諸如魯麗、紅露、美國8 號等早熟、中熟蘋果栽培面積偏小、產(chǎn)量偏低，上市后經(jīng)常出現(xiàn)供不應求的局面；而晚熟蘋果栽培面積偏大，品種較為單一，成熟期、上市期又較為集中，使得銷售壓力大，難以保障銷售效益。

2.2 蘋果加工能力薄弱

現(xiàn)階段，靈寶市以蘋果加工為主的龍頭企業(yè)仍較為不足，蘋果加工產(chǎn)品主要為初級加工品，開發(fā)深度不足，果品轉換率偏低，加工的蘋果汁、蘋果醋等加工品附加值提升難度大。再加上缺乏可靠的加工技術支撐，蘋果加工能力薄弱，使得蘋果加工品所能創(chuàng)造的經(jīng)濟效益十分有限，市場競爭力不足，難以保證出口收益。

2.3 蘋果銷售模式相對滯后

現(xiàn)階段，靈寶蘋果銷售模式主要包括有以下幾種：第一，批發(fā)商收購。通過中介為批發(fā)商提供相關信息，建立起批發(fā)商與果農(nóng)之間的連接關系，實現(xiàn)蘋果銷售。這是目前靈寶地區(qū)主流的蘋果銷售模式，這一模式下，鑒于中介與批發(fā)商屬于利益共同體，所以果農(nóng)難以獲得準確信息，使得交易成本提升。第二，個體戶自行販運。一些果農(nóng)憑借自身擁有的資金、信息等方面的優(yōu)勢，將自產(chǎn)蘋果運往市場進行自主銷售，但要承擔較高的貯藏、運輸?shù)瘸杀?，影響果農(nóng)收益。同時市場風險應對能力薄弱，效率也較為有限。

3 河南省靈寶市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 革新生產(chǎn)模式

首先，加大對先進栽培技術的推廣力度。蘋果矮砧集約高效栽培技術作為現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大方向，在未來發(fā)展規(guī)劃中，應有意識地秉承高起點規(guī)劃、高技術引領、高標準建園等原則，助力靈寶市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

其次，優(yōu)化品種結構。針對當前靈寶蘋果品種結構不合理的情況，調(diào)整早熟、中熟、晚熟品種的種植比例，提升諸如蜜脆、秦脆、玉華早富（圖2）等中熟、中晚熟品種的栽培比例，提高市場份額[2]。

圖2 玉華早富蘋果

再次，加強對果園的精細管理。包括花果精細管理，采用單果管理技術，切實按照疏花疏果、套袋、定果等技術規(guī)程操作，提高蘋果品質(zhì)。同時，提高果園投入，增加有機肥施加比重，提升土壤肥力，以及推進病蟲害綠色防控，引入生物農(nóng)藥治蟲、性誘劑誘殺等技術，嚴格控制化學農(nóng)藥用量，減少農(nóng)藥殘留。

另外，加大蘋果精深加工及貯藏保鮮冷藏發(fā)展力度，使靈寶市蘋果產(chǎn)業(yè)鏈得到不斷延長。在此過程中，不僅要豐富蘋果加工品種，增加如蘋果酒、濃縮蘋果汁、蘋果醬等新產(chǎn)品；還要加大研發(fā)力度，不斷推進蘋果加工副產(chǎn)品的綜合利用。

3.2 采用多樣化銷售模式

鑒于當前靈寶市蘋果銷售模式相對滯后，所以有必要改進傳統(tǒng)銷售理念，采取多樣化銷售模式。首先，對于蘋果銷售而言，運輸是至關重要的一環(huán)，基于此，在“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展不斷深入的背景下，推行“互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈物流”的模式[3]。同時，借助大數(shù)據(jù)應用優(yōu)勢，對市場需求開展全面深入分析，實現(xiàn)對蘋果供給量科學配置。其次，引導果農(nóng)借助各大社交、直播平臺，將果品以多樣化方式呈現(xiàn)于互聯(lián)網(wǎng)平臺，如通過直播方式，帶領消費者了解蘋果采收、貯藏等各個環(huán)節(jié)，并與消費者密切交流互動，向消費者分享靈寶蘋果的相關故事等，激發(fā)消費者購買欲，培養(yǎng)長期固定的消費群體。再次，還可通過在線下打造體驗店，為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、服務，不斷拓寬蘋果產(chǎn)業(yè)銷售渠道。

3.3 培育現(xiàn)代化蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體

靈寶地方相關部門應加大對果農(nóng)專業(yè)栽培技術的培訓力度，依托各級果樹技術站、合作社，通過多樣化形式向果農(nóng)傳授先進栽培技術，提供有力的技術支持。同時，引導果農(nóng)在日常生活中加強自我學習，觀看蘋果栽培技術及管理相關視頻，提高專業(yè)知識和技能。此外，還應加大對高素質(zhì)專業(yè)人才的引進力度，基于專業(yè)人才栽培技術、經(jīng)驗支持，不斷提高蘋果品質(zhì)，并以市場為導向，結合市場實際需求，推進多樣化種植。

3.4 推進靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展

新時期，靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅要注重滿足消費者不斷增長的需求，還要有意識推進地方蘋果產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展，打造靈寶蘋果綠色生產(chǎn)基地，在提高蘋果品質(zhì)的同時，做好生態(tài)環(huán)境保護工作。首先，基于地方農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)要求，建立完善蘋果生產(chǎn)管理制度，積極發(fā)展綠色循環(huán)經(jīng)濟。比如，可通過建設沼氣池，蘋果生產(chǎn)施肥時可使用沼氣肥，滿足生產(chǎn)需求的同時，實現(xiàn)資源循環(huán)利用，減少生態(tài)污染。其次，基于生產(chǎn)實際，積極引入無公害綠色生產(chǎn)技術，建立更為標準的蘋果生產(chǎn)技術體系，以此一方面提升靈寶蘋果市場競爭力，另一方面推動靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)?；a(chǎn)（圖3），為推廣應用統(tǒng)一化生產(chǎn)技術及管理方法創(chuàng)造便利[4]。

圖3 矮化蘋果示范園

4 結束語

總而言之，靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅要發(fā)揮自身悠久栽種歷史、優(yōu)越自然條件等優(yōu)勢，還應充分把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展中面臨的問題，推進傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的改革創(chuàng)新，積極引入先進生產(chǎn)技術，加強專業(yè)人才培養(yǎng)引進，依托多樣化銷售模式，以及通過走綠色發(fā)展道路，進而推動靈寶蘋果產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。