黃明耀.莆田市優(yōu)質(zhì)食用甘薯品種引進篩選與品質(zhì)鑒定[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2023，54（8）：71-77.

摘?要：為篩選出適合莆田市種植的優(yōu)質(zhì)甘薯品種，以廣薯87為對照，引進10個綜合性狀較好的優(yōu)質(zhì)食用型甘薯新品種開展品比試驗，對品種特征特性、鮮食產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量、淀粉產(chǎn)量、外觀評定和食味品質(zhì)等指標(biāo)進行綜合評價。結(jié)果表明：普薯32鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量綜合表現(xiàn)好，外觀優(yōu)良、食味品質(zhì)佳，建議作為鮮食型品種進行大面積種植推廣；莆薯12薯干產(chǎn)量和淀粉產(chǎn)量突出，結(jié)薯集中整齊、外觀和食味品質(zhì)好，建議作為淀粉型品種進行大面積種植推廣；福薯604鮮薯產(chǎn)量突出，薯干產(chǎn)量、淀粉產(chǎn)量、外觀、食味等表現(xiàn)也較好，建議作為鮮食和淀粉型品種進行大面積示范推廣。泉薯19和龍薯116整體表現(xiàn)中等，建議作為搭配品種種植推廣；瑪莎莉、紅瑤、濟薯26、煙薯25和龍薯601等5個品種整體表現(xiàn)較差，不建議在莆田市大面積種植推廣。

關(guān)鍵詞：甘薯；優(yōu)質(zhì)食用型；品種；比較鑒定

中圖分類號：S 531???文獻標(biāo)志碼：A???文章編號：0253-2301（2023）08-0071-07

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.08.012

Introduction， Screening and Quality Identification of High-quality Edible SweetPotato Varieties in Putian City

HUANG Ming-yao

（Fujian Guohuan Town Rural Revitalization and Development Center of Hanjiang Districtin Putian City， Putian， Fujian 351111， China）

Abstract：In order to screen out the high-quality sweet potato varieties suitable for being planted in Putian City， the ten new high-quality edible sweet potato varieties with good comprehensive characters were introduced to carry out the comparative experiment with Guangshu 87 as the control group. Then， the indicators such as the characteristics， fresh-eating yield， dry matter yield， starch yield， appearance evaluation and eating quality of the varieties were comprehensively evaluated. The results showed that： Putuan 32 had good comprehensive performance in fresh sweet potato yield， dry matter yield and starch yield， and also had good appearance， good taste quality， so it was recommended to be planted and popularized in large area as a fresh-eating variety. The dry matter yield and starch yield of Pushu 12 were outstanding， the tubers were concentrated and neat， the appearance and taste quality were good， so it was recommended to be planted in large area as a starch-type variety. The yield of fresh sweet potato of Fushu 604 was outstanding， and the dry matter yield， starch yield， appearance and taste were also good. So it was suggested that Fushu 604 should be popularized as a fresh-eating and starch-type variety in large area. The overall performance of Quanshu 19 and Longshu 116 was moderate， so they were recommended to be planted as a matching variety， while the overall performance of the five varieties， such as Mashali， Hongyao， Jishu 26， Yanshu 25 and Longshu 601， was poor， and they were not recommended to be planted and popularized in Putian City.

Key words：Sweet potato； High-quality edible type； Variety； Comparative identification

甘薯Ipomoea batatas（L.）Lam.是旋花科Convolvulaceae甘薯屬Ipomoea草本植物，在世界120多個國家均有種植，位居世界主要糧食作物產(chǎn)量第7位，在世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起著十分重要的作用。甘薯塊根營養(yǎng)豐富，具有高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性強的特點，尤其是近年來隨著人們對甘薯保健功能再認識的深入和消費觀念的轉(zhuǎn)變，甘薯已由滿足人民飽腹轉(zhuǎn)為營養(yǎng)健康需求，消費結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化，是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物。加上甘薯耐旱耐貧瘠，在很多地區(qū)已成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的高產(chǎn)高效作物，尤其是近幾年隨著土地復(fù)耕的推進，生產(chǎn)上對優(yōu)質(zhì)甘薯新品種尤其是鮮食和淀粉加工型品種的需求量逐漸增加。

莆田市地處福建東南沿海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，是我國最早種植甘薯的地區(qū)之一，近幾年，全市甘薯種植面積8000 hm左右，是第2大糧食作物，對莆田市農(nóng)業(yè)發(fā)展起著十分重要的作用。但多年來生產(chǎn)用種多為當(dāng)?shù)胤庇睦掀贩N，普薯32等優(yōu)良新品種僅有部分種植大戶種植，新品種推廣力度不大，總體種植效益不高。優(yōu)良品種的推廣應(yīng)用對于農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、體現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技核心競爭力和社會經(jīng)濟效益意義重大。因此，2022年引進10個整體表現(xiàn)好、種植效益高、品質(zhì)優(yōu)良的新品種，以廣薯87為對照，開展品比試驗，以期篩選出適合莆田市種植的優(yōu)質(zhì)甘薯品種，滿足當(dāng)?shù)厣a(chǎn)需求，加快品種更新?lián)Q代，提高甘薯種植效益。

1?材料與方法

1.1?參試品種

試驗品種為福薯604、紅瑤、龍薯116、龍薯601、瑪莎莉、莆薯12、普薯32、泉薯19、煙薯25、和濟薯26等10個品種，以廣薯87為對照（表1）。

1.2?試驗地點

試驗地點選擇在莆田市涵江區(qū)國歡鎮(zhèn)沁東村鮮禾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司基地。土壤為砂質(zhì)壤土，肥力中等偏低，排灌方便，前茬作物為花菜。

1.3?試驗設(shè)計

采用隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)，3行區(qū)，小區(qū)面積20 m。為保證生產(chǎn)用苗的一致性和質(zhì)量，試驗品種從莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所引種后統(tǒng)一在莆田鮮禾農(nóng)業(yè)科技有限公司基地育苗，種植時選擇第1段壯苗，每小區(qū)種植120株。2022年6月10日栽插，10月22日收獲，全生育期134 d。

1.4?施肥及病蟲害防治

整壟前用生物有機肥1500 kg·hm、硫酸鉀復(fù)合肥（15∶15∶15）1350 kg·hm均勻撒施在田地表面，然后起壟；同時撒施0.5%噻蟲胺45 kg·hm防治甘薯小象甲等地下害蟲；栽后50、75和105 d用5%高效氯氟氰菊酯+5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽+25%氟氯·噻蟲胺水劑莖葉噴霧，防治甘薯小象甲、粉虱和斜紋夜蛾等害蟲。薯苗栽插前用百菌清+農(nóng)用鏈霉素600倍液浸苗10 min，防止病害。

1.5?指標(biāo)測定

1.5.1?特征特性鑒定?收獲前10 d，連續(xù)挖取10株進行考種，參照甘薯種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查株型、葉形、葉色、蔓長、分枝數(shù)等地上部基本性狀和薯皮色、薯肉色、結(jié)薯性等地下部性狀。按照權(quán)寶全等的方法計算商品薯率。

1.5.2?外觀品質(zhì)鑒定?收獲時對每個試驗品種的薯形、芽眼、結(jié)薯性、條溝、薯皮龜裂程度等進行綜合評定，對外觀進行打分，100分制，對照廣薯87設(shè)為80分。

1.5.3?食味品質(zhì)鑒定?收獲后第3 d進行品質(zhì)鑒定，每個品種選擇2個200～250 g的中等薯塊洗凈、編號、蒸熟，根據(jù)香味、粉度、甜度、黏度和纖維感等指標(biāo)進行綜合評分，100分制，對照廣薯87設(shè)為80分。

1.5.4?干物率、淀粉率測定?收獲后1周內(nèi)采用烘干法測定薯塊干物率。方法為：取中等大小薯塊3個切成絲，混合均勻后選取300 g置于烘干箱中80℃烘干至恒重，計算干物率。淀粉率根據(jù)干物率進行折算：淀粉率（%）=干物率×0.86945-6.34587。

1.6?數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2003和DPS7.05對數(shù)據(jù)進行處理。

2?結(jié)果與分析

2.1?地上部特征特性

由表2可知，紅瑤、龍薯116、瑪莎莉和濟薯26株型為匍匐型，其余品種均為半直立；龍薯601、煙薯25和普薯32頂葉色為淡紫色，濟薯26為淺綠色，其余品種均為綠色；龍薯116和泉薯19葉形為心形帶齒，其余品種均為心形；龍薯601、莆薯12和泉薯19葉片具有裂片，裂片數(shù)均為3，其中龍薯601為深裂片，莆薯12和泉薯19為淺裂片；參試品種成葉葉色均為綠色；紅瑤和泉薯19葉主脈色為淡紫色，其余品種均為綠色；紅瑤、泉薯19和濟薯26脈基色為淡紫色，其余品種均為綠色；莖色除濟薯26為綠帶紫色外，其余品種均為綠色；最長蔓長在135～181 cm，廣薯87最短，濟薯26最長；分枝數(shù)在8.3～16.7 條，瑪莎莉分枝數(shù)最少，廣薯87最多。

2.2?地下部特征特性

由表3可知，紅瑤、瑪莎莉、泉薯19和煙薯25結(jié)薯整齊性一般，其余品種均為整齊；紅瑤、龍薯116、瑪莎莉和煙薯25薯塊為長紡錘形，對照廣薯87為短紡錘形，其余品種為紡錘形；薯皮色以紅色為主，紅瑤為粉紅色，瑪莎莉為紫紅色，泉薯19為淺紅色，其余品種為紅色；福薯604、龍薯601、普薯32和煙薯25薯肉色為紅色，廣薯87為淺紅色，其余品種為黃色；單株結(jié)薯數(shù)最多的是廣薯87，達到7.3個，最少的是紅瑤和泉薯19，結(jié)薯數(shù)為4個，其余品種結(jié)薯數(shù)在4.3～5.7個；單株薯重在559.0～724.0 g，最低的是瑪莎莉，最高的是莆薯12；商品薯率最高的為泉薯19，達93.59%，最低的是龍薯116，僅為81.27%，其余品種在82.63%～92.53%，除龍薯116外，其余品種商品薯率均高于對照廣薯87。

2.3?鮮薯產(chǎn)量

由表4可知，福薯604、泉薯19、普薯32和莆薯12等4個品種鮮薯產(chǎn)量高于對照廣薯87，增產(chǎn)幅度為1.89%～4.95%，福薯604鮮薯產(chǎn)量最高，居第1名，其次為泉薯19，這2個品種與對照差異達顯著水平，普薯32和莆薯12分別比對照增產(chǎn)2.59%和1.89%，差異不顯著。在比對照減產(chǎn)的品種中，龍薯601減產(chǎn)1.89%，差異不顯著，其余品種均達顯著水平?，斏蝓r薯產(chǎn)量最低，比對照減產(chǎn)25.24%，達顯著水平。

2.4?薯干產(chǎn)量

由表5可知，莆薯12、福薯604、普薯32、龍薯116和泉薯19等5個品種薯干產(chǎn)量均比對照廣薯87顯著增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為5.02%～22.16%，其余5個品種均比對照廣薯87顯著減產(chǎn)，減產(chǎn)幅度為17.23%～23.95%。莆薯12薯干產(chǎn)量最高，達12064.20 kg·hm，與其他品種差異均達顯著水平；其次為福薯604，與其他品種也均達到顯著水平；紅瑤薯干產(chǎn)量最低，僅為7508.84 kg·hm。

2.5?淀粉產(chǎn)量

由表6可知，莆薯12、福薯604、普薯32、龍薯116和泉薯19等5個品種比對照廣薯87顯著增產(chǎn)，其余5個品種比對照廣薯87均顯著減產(chǎn)。莆薯12淀粉產(chǎn)量最高，達8204.81 kg·hm，與其他品種差異達顯著水平；其次為福薯604，與其他品種差異均達顯著水平；龍薯601淀粉產(chǎn)量最低，僅為4749.57 kg·hm。

2.6?薯塊品質(zhì)

由表7可知，薯塊干物率和淀粉率比對照廣薯87高的有龍薯116、莆薯12、福薯604、瑪莎莉、普薯32和泉薯19等6個品種，龍薯116薯塊干物率和淀粉率最高，分別為33.66%和22.92%，分別比對照高20.43%和27.69%，其次為莆薯12，龍薯601最低。外觀評分除龍薯601和泉薯19低于對照外，其余品種均高于對照廣薯87，最高的是濟薯26，其次為瑪莎莉和紅瑤，最低的為泉薯19；食味評分除龍薯601和泉薯19低于對照外，其余品種均高于對照，最高的是瑪莎莉，其次為紅瑤和莆薯12，最低的為龍薯601。

3?結(jié)論

綜合試驗結(jié)果可知，普薯32、莆薯12和福薯604在鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量、淀粉產(chǎn)量、食味、外觀等方面綜合表現(xiàn)較好，適合在莆田地區(qū)大面積種植推廣，其中普薯32主要作為鮮食型品種推廣，莆薯12和福薯604即可作為鮮食型品種推廣，又可作為淀粉型品種推廣。泉薯19和龍薯116整體表現(xiàn)中等，優(yōu)勢不明顯，可作為搭配品種種植推廣。紅瑤、瑪莎莉、煙薯25、龍薯601和濟薯26等5個品種整體表現(xiàn)不佳，不建議大面積推廣

種植。

3.1?普薯32

普薯32是廣東省普寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的優(yōu)質(zhì)高胡蘿卜素鮮食型甘薯品種，株型半直立，蔓長和分枝數(shù)中等，結(jié)薯整齊，薯皮薯肉均為紅色，商品薯率92.53%；在10個試驗品種中鮮薯、薯干和淀粉產(chǎn)量均較高，鮮薯產(chǎn)量36251.81 kg·hm，居第3位；薯干產(chǎn)量10748.66 kg·hm，居第3位；淀粉產(chǎn)量7047.35 kg·hm，居第4位；薯塊干物率和淀粉率分別為29.65%和19.44%，均居第5位；外觀和食味均居第4位，優(yōu)于對照廣薯87。綜合性狀突出，可在莆田市涵江區(qū)作為鮮食型品種擴大示范推廣種植。

3.2?莆薯12

莆薯12是莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的優(yōu)質(zhì)淀粉型甘薯新品種，株型半直立，蔓長和分枝數(shù)中等，結(jié)薯整齊，薯皮紅色，薯肉黃色，薯塊紡錘形，商品薯率90.21%；在10個試驗品種中鮮薯產(chǎn)量較高，居第4位，產(chǎn)量36001.80 kg·hm，比對照廣薯87增產(chǎn)1.89%；薯干和淀粉產(chǎn)量分別為12064.20和8204.81 kg·hm，均居第1位；薯塊干物率和淀粉率分別為33.51%和22.79%，均居第2位；外觀居第4位，食味僅次于瑪莎莉，居第2位。綜合性狀突出，可在莆田市涵江區(qū)作為淀粉加工和鮮食型品種擴大示范推廣種植。

3.3?福薯604

福薯604是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所選育的高胡蘿卜素高淀粉品種，株型半直立，蔓長和分枝數(shù)中等，結(jié)薯整齊，薯皮、薯肉均為紅色，薯塊紡錘形，商品薯率92.53%；在10個試驗品種中鮮薯、薯干和淀粉產(chǎn)量均較高，鮮薯37085.19 kg·hm，居第1位；薯干產(chǎn)量11229.39 kg·hm，僅次于莆薯12，居第2位；淀粉產(chǎn)量7409.62 kg·hm，僅次于莆薯12，居第2位；薯塊干物率和淀粉率分別為30.28%和19.98%，均居第3位；外觀和食味均優(yōu)于對照品種廣薯87，均居第6位。綜合性狀突出，可在莆田市涵江區(qū)作為鮮食和淀粉加工型品種擴大示范推廣種植。

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（責(zé)任編輯：柯文輝）

收稿日期：2023-07-05

作者簡介：黃明耀，男，1975年生，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)品種與技術(shù)推廣工作。