周軍

很難想象，荷蘭，這個國土面積只有4萬多平方千米、約為中國重慶市一半大的國度，居然是世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國。其花卉、蔬果出口量居世界第一；乳制品出口量僅次于德國和新西蘭，居世界第三；動植物油出口排名僅次于中國和印度，同樣居世界第三；肉類出口量排在美國、巴西和德國之后，居世界第四。從2020年開始，荷蘭優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品出口額連年突破千億美元大關(guān)，穩(wěn)居全球亞軍地位。荷蘭為何能成為農(nóng)產(chǎn)品出口“尖子生”？

在荷蘭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，既少見一眼望不到邊的金色麥浪，也看不到?jīng)芪挤置鞯奶飰?、田埂，出現(xiàn)最多的是一座挨著一座的玻璃溫室。數(shù)據(jù)顯示，荷蘭的玻璃溫室面積達到1.1億平方米，約占全球玻璃溫室總面積的四分之一。

溫室內(nèi)部，不是一塊一塊的土地，而是一層一層的“貨架”。每層“貨架”上鋪的不是泥土，而是一種叫“巖棉”的栽培基質(zhì)。這種材料透氣、保濕，能很好地給作物提供養(yǎng)分。

這就是荷蘭農(nóng)業(yè)的標準操作：溫室廠房+無土栽培。

因自身條件有限，荷蘭農(nóng)業(yè)采用了如此“摳門”的生產(chǎn)方式。荷蘭是一個人多地少的國家，素有“低地之國”之稱。為增加生存空間，荷蘭人世世代代圍海造地。土地的稀缺讓荷蘭人自古以來便“視地如金”，他們千方百計地提高土地利用率，搞立體農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)，向空間要效益。

不過，僅僅把二維的平面轉(zhuǎn)換成三維的空間還不夠。荷蘭的光照嚴重不足，一年只有兩個多月是晴天。于是，荷蘭人慢慢摸索出了自己的辦法，那就是求助于當?shù)匕l(fā)達的光學(xué)工業(yè)，利用高科技來解決問題。

荷蘭的光學(xué)研究技術(shù)極其先進。他們在制造高端相機的鏡頭時發(fā)現(xiàn)，玻璃的透光率其實還有很大提升空間，只要在專業(yè)的特種玻璃上涂上一層抗反射涂層，就可以有效降低反光率，提高透光率。于是，他們把這個涂層也涂到了溫室玻璃上，從而有效解決了光照不足的問題。

荷蘭人還把智能技術(shù)用在了枝葉修剪上。荷蘭的科技公司專門開發(fā)了一種AI機器人，它能自動識別苗木枝葉生長情況，進行智能修剪，以便讓所有作物“雨露均沾”，促進果實生長。有人用黃瓜和西紅柿兩種作物做過測算，僅智能技術(shù)這一條就可以讓每平方米的產(chǎn)量增加30%。

總體來看，依靠科技彌補自然條件的不足，將資源劣勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，荷蘭農(nóng)業(yè)確實做到了“用科技改變命運”。

荷蘭農(nóng)業(yè)的一大特點就是投入高。無論是玻璃溫室、巖棉栽培，還是各項高科技的研發(fā)與應(yīng)用，需要的資金都不少。雖說高投入能帶來高產(chǎn)出，但短期來看，荷蘭農(nóng)業(yè)的性價比確實不盡如人意。

不過，賬不是這么算的。別人的農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量是1，且只有地面一層，而荷蘭的單位面積產(chǎn)量遠遠超過1，且能同時種植好多層。驚人的規(guī)模效應(yīng)大大分攤、降低了單位成本，優(yōu)勢也就自然顯現(xiàn)出來。

除了規(guī)模，結(jié)構(gòu)也大有潛力可挖。梳理荷蘭優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品種類可以發(fā)現(xiàn)，蔬菜水果、樹木花卉這樣利潤空間較大的產(chǎn)品是荷蘭農(nóng)業(yè)關(guān)注的重點。統(tǒng)計顯示，荷蘭的黃瓜、辣椒和西紅柿畝產(chǎn)都是世界第一，樹木花卉更是靠著6%的種植面積為荷蘭農(nóng)業(yè)貢獻了40%的產(chǎn)值。

最后，就是地域優(yōu)勢。荷蘭農(nóng)產(chǎn)品的主要出口地是人工成本極高的歐洲。有法國研究機構(gòu)做過測算，如果把種植、加工、運輸全產(chǎn)業(yè)鏈的成本加在一起，人工成本能占當?shù)厥卟怂闶蹆r的一半左右。這也意味著，只要高科技投入不是貴得離譜，只要自動化程度足夠高，能夠覆蓋相應(yīng)的人工成本，總體來看就是劃算的。

目前，荷蘭設(shè)施農(nóng)業(yè)已經(jīng)全面實現(xiàn)自動化控制，包括光照系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、液體肥料灌溉施肥系統(tǒng)、二氧化碳補充系統(tǒng)、機械化采摘系統(tǒng)及監(jiān)測系統(tǒng)等。機器代替人工，承擔了大部分最費時間、最耗精力、最需要專業(yè)技能的工作，這也是荷蘭農(nóng)產(chǎn)品能夠擁有成本優(yōu)勢的重要原因之一。