洪江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 唐嘉駿

1.地域范圍托口生姜是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，地域保護(hù)范圍為洪江市托口鎮(zhèn)、沅河鎮(zhèn)、江市鎮(zhèn)、巖垅鄉(xiāng)、黔城鎮(zhèn)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)68個(gè)行政村（社區(qū)），總保護(hù)種植面積4000公頃，現(xiàn)年總產(chǎn)量3萬噸。

2.品質(zhì)特征托口生姜根莖單株重量在0.5～1千克，頂芽微紅，整株形似手掌，呈竹根狀分枝；單枝修長(zhǎng)，根莖節(jié)間長(zhǎng)，肉色淡黃，香氣濃郁，辛辣適中，纖維少，口感味鮮、脆嫩、化渣。

3.人文歷史古語(yǔ)有云：“冬吃蘿卜夏吃姜”“早上吃姜，勝過人參湯”。生姜一直都是洪江市常見蔬菜品種，雍正版《黔陽(yáng)縣志》已有當(dāng)?shù)厥a(chǎn)姜的記載，而當(dāng)?shù)厣幸酝锌谏顬槌雒?。托口?zhèn)，因位于沅江、渠水匯合處，兩水互為頂托，故名托口。托口鎮(zhèn)種植生姜?dú)v史悠久，遠(yuǎn)近聞名。1991年《黔陽(yáng)年鑒》記載：托口鎮(zhèn)，盛產(chǎn)木材、南竹、柑橘、板栗、楊梅、油茶、生姜。托口生姜和托口楊梅、托口柑橘一起被稱為“托口三寶”。

4.生產(chǎn)管理①土壤選擇。選擇土層深厚、透氣松軟、有機(jī)質(zhì)豐富的肥沃壤土。②播種育苗。播種前選擇芽頭飽滿、無腐爛變色的健壯種姜，掰開后用70%甲基硫菌靈500倍液浸泡15分鐘再晾干。在20～25℃透氣保濕的苗床上催芽育苗20～25天，壯芽粗1厘米、長(zhǎng)10厘米左右。③整地施肥。深翻后將地細(xì)耙整平，廂寬3米起壟，每667平方米施商品有機(jī)肥500千克、生石灰150千克。④移栽及管理。3月下旬至4月下旬晴暖天氣移栽，移栽后搭遮陰棚，遮光率60%為宜。⑤水肥管理。夏季干旱時(shí)可早晚澆水。生姜分枝2～3個(gè)、苗高30厘米時(shí)第1次追肥培土，分枝3～4個(gè)時(shí)第2次追肥培土，分枝4～5個(gè)時(shí)第3次追肥培土，分枝6個(gè)以上時(shí)第4次追肥培土。⑥病蟲害防治。合理輪作、多施有機(jī)肥、結(jié)合培土進(jìn)行人工除草，及時(shí)拔除病株集中燒毀，在窩內(nèi)及四周用生石灰消毒，使用申嗪霉素、阿維菌素等生物農(nóng)藥及符合綠色食品要求的化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害。⑦收獲。立秋前后收獲嫩姜，初霜前收獲老姜。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展托口生姜擁有鮮脆、肥厚、口味醇正的獨(dú)特品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，是農(nóng)副產(chǎn)品的后起之秀，現(xiàn)已成為托口鎮(zhèn)的拳頭產(chǎn)品和支柱產(chǎn)業(yè)。托口鎮(zhèn)把托口生姜深加工作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)。一方面，整合生姜市場(chǎng)，把壇子生姜作為食用產(chǎn)品來開發(fā)；另一方面，積極參加省內(nèi)外的農(nóng)博會(huì)和食品博覽會(huì)，成功將托口生姜銷售到省內(nèi)外。洪江市在大力發(fā)展托口生姜產(chǎn)業(yè)規(guī)模的同時(shí)，一直堅(jiān)持質(zhì)量為先，加強(qiáng)托口生姜產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)和品牌建設(shè)，2011年托口生姜通過原農(nóng)業(yè)部的審定，成為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，從此有了“國(guó)字”招牌。目前，托口生姜加工企業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，當(dāng)?shù)嘏c生姜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的種植生產(chǎn)企業(yè)、合作社已超過20家，托口生姜年產(chǎn)量在1000噸以上，產(chǎn)值已超過2000萬元，產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷廣東、浙江、福建等地。