董亞茹 孫景詩(shī) 朱 紅 任玉潔 耿 兵 王照紅 李云芝 趙東曉

(山東省蠶業(yè)研究所,山東煙臺(tái) 264000)

傳統(tǒng)的桑產(chǎn)業(yè)以種桑養(yǎng)蠶為主,近年來隨著蠶桑產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展,從單一養(yǎng)蠶向養(yǎng)蠶與果桑加工利用相結(jié)合、生態(tài)、藥用以及特殊用途等方向發(fā)展[1-2]。果葉兩用桑是以收獲桑椹為主,兼顧收獲桑葉的桑樹品種[3]。桑椹是國(guó)家衛(wèi)生部確定的首批藥食同源農(nóng)產(chǎn)品之一,含有維生素、氨基酸、白藜蘆醇、花青素等多種營(yíng)養(yǎng)成分及鈣、鋅等微量元素,可鮮食及深加工,深受人們的喜愛[4-6]。因此,果葉兩用桑既可作水果栽培以鮮食或加工,又能養(yǎng)蠶及開展綜合利用,是一種符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向的蠶桑生產(chǎn)新模式[7],前景廣闊。近年來,全國(guó)桑樹種植區(qū)的果桑品種不斷出新,但真正能達(dá)到果葉兩用的桑品種相對(duì)較少,且大部分都屬于南方品種。山東省蠶業(yè)研究所以果葉兩用、高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)、耐寒抗病性強(qiáng)為目標(biāo),選育出了一個(gè)果葉兩用桑新品系,暫命名為“魯誘7號(hào)”,本研究對(duì)其經(jīng)濟(jì)性狀和營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析,以期培育和篩選出適合北方地區(qū)應(yīng)用推廣的果葉兩用桑新品種。

1 材料與方法

1.1 品種

供試品種為果葉兩用桑新品系“魯誘7號(hào)”,其為8033誘導(dǎo)的同源四倍體,對(duì)照品種為大十、湖桑32號(hào)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)桑園位于山東省蠶業(yè)研究所南院試驗(yàn)場(chǎng),桑園土質(zhì)為砂質(zhì)土,肥力中等。參試品種為魯誘7號(hào)、大十和湖桑32號(hào),每個(gè)參試品種設(shè)立3個(gè)重復(fù)小區(qū),每個(gè)小區(qū)667 m2。魯誘7號(hào)和大十栽植形式為200 cm×80 cm,栽植密度為350株/667 m2,湖桑32號(hào)栽植形式為180 cm×37 cm,栽植密度為1 000株/667 m2。排灌、施肥、除草、治蟲等按常規(guī)管理。

1.3 調(diào)查時(shí)間

2021—2022年連續(xù)2年觀測(cè)調(diào)查,記錄各供試品種的生長(zhǎng)性狀和經(jīng)濟(jì)性狀、品質(zhì)性狀等,所得數(shù)據(jù)為2年的平均值。

1.4 調(diào)查內(nèi)容與方法

1.4.1 桑葉品質(zhì)鑒定

試驗(yàn)于2021—2022年春夏兩季在山東省蠶業(yè)研究所養(yǎng)蠶實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行,通過養(yǎng)蠶試驗(yàn)對(duì)魯誘7號(hào)桑葉進(jìn)行品質(zhì)鑒定。以湖桑32號(hào)為對(duì)照品種,每個(gè)參試品種每季設(shè)3個(gè)養(yǎng)蠶區(qū),每區(qū)200頭,分別飼喂魯誘7號(hào)和湖桑32號(hào)桑葉。上蔟7天后調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)繭率、死籠率、蟲蛹率、全繭量、繭層量、繭層率、收繭量、壯蠶給桑量、單蛾產(chǎn)卵量,計(jì)算萬蠶收繭量、萬蠶繭層量、50 kg桑產(chǎn)繭量、50 kg桑繭層量等。

1.4.2 桑葉產(chǎn)量鑒定

產(chǎn)葉量調(diào)查試驗(yàn)于2021—2022年春秋兩季在山東省蠶業(yè)研究所南院試驗(yàn)場(chǎng)桑園進(jìn)行,依照NY/T 1313—2007《農(nóng)作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程 桑樹》[8]中桑樹品種鑒定技術(shù)要求和方法,對(duì)魯誘7號(hào)和對(duì)照品種湖桑32號(hào)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量鑒定,主要包括平均條長(zhǎng)、米條產(chǎn)葉量、千克葉片數(shù)、單株產(chǎn)葉量、凍枯率等。

1.4.3 果實(shí)生長(zhǎng)性狀調(diào)查

試驗(yàn)于2021—2022年在山東省蠶業(yè)研究所南院試驗(yàn)場(chǎng)桑園進(jìn)行,試驗(yàn)品種為魯誘7號(hào),對(duì)照品種為大十。設(shè)置3個(gè)試驗(yàn)區(qū),每區(qū)每品種于盛采期隨機(jī)采摘成熟度基本一致的桑果20 粒,用游標(biāo)卡尺測(cè)量果?？v徑、橫徑、葉柄;觀測(cè)果實(shí)整個(gè)生長(zhǎng)期,記錄其盛果期及掛果期,并觀測(cè)其顏色及形狀。

1.4.4 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查

試驗(yàn)于2021—2022年在山東省蠶業(yè)研究所南院試驗(yàn)場(chǎng)桑園進(jìn)行,試驗(yàn)品種為魯誘7號(hào),對(duì)照品種為大十。設(shè)置3個(gè)試驗(yàn)區(qū),每區(qū)每個(gè)品種隨機(jī)選擇5 株,統(tǒng)計(jì)花芽率、單芽坐果數(shù)、坐果率、單果重、米條長(zhǎng)產(chǎn)果數(shù)、米條長(zhǎng)產(chǎn)果量、測(cè)量果枝長(zhǎng)度,調(diào)查該枝總果粒數(shù),根據(jù)每株結(jié)果枝每米枝條果數(shù),計(jì)算單株產(chǎn)果數(shù)、單株產(chǎn)量。

1.4.5 果實(shí)品質(zhì)性狀測(cè)定

膳食纖維含量測(cè)定、可滴定酸含量測(cè)定、可溶性固形物含量測(cè)定、維生素C含量測(cè)定,參照聶繼云的方法[9];桑果中水分含量的測(cè)定采用直接干燥法[10]。隨機(jī)取不同品種30 個(gè)成熟的桑果于自封袋中,稱取總質(zhì)量,用拍打式均質(zhì)機(jī)拍打桑果30 min,以3層紗布濾出果汁,稱其質(zhì)量,計(jì)算桑椹的出汁率。酸堿度值( pH值) 采用pH 計(jì)測(cè)定,取上述測(cè)出汁率的上層桑椹汁液于燒杯中,用pH 計(jì)測(cè)定pH 值。

1.4.6 果實(shí)微量元素及礦物質(zhì)測(cè)定

桑果冷凍干燥后粉碎,過60 目篩得樣品備用。稱取1.0 g 樣品加入20 mL 60%乙醇,混勻后在25 ℃下超聲20 min,靜置12 h 后,離心(10 000 r/min,10 min)取上清液,獲得桑椹提取物。

1.4.7 耐寒性及抗病性田間鑒定

試驗(yàn)品種為魯誘7號(hào),對(duì)照品種為大十。設(shè)置3個(gè)試驗(yàn)區(qū),每區(qū)每個(gè)品種隨機(jī)選擇10株,春季進(jìn)行品種耐寒性調(diào)查,統(tǒng)計(jì)測(cè)量?jī)隹萆月始皟隹菟劳雎省Ｃ繀^(qū)每個(gè)品種選擇10株桑樹,每株桑樹隨機(jī)選定5根生長(zhǎng)勢(shì)相近的枝條掛上標(biāo)簽,并統(tǒng)計(jì)標(biāo)記枝條的結(jié)果數(shù),在果期調(diào)查并及時(shí)摘除該枝條感染桑椹菌核病的桑果粒數(shù),計(jì)算桑椹菌核病發(fā)病率。

2 結(jié)果與分析

2.1 魯誘7號(hào)葉質(zhì)鑒定

小區(qū)試驗(yàn)葉質(zhì)鑒定結(jié)果見表1。從表1可知,魯誘7號(hào)養(yǎng)蠶成績(jī)?nèi)f蠶收繭量、萬蠶繭層量、50 kg桑產(chǎn)繭量和50 kg桑繭層量春秋平均值均比對(duì)照品種湖桑32號(hào)提高6%以上,其中50 kg桑產(chǎn)繭量達(dá)到13.74%,單蛾產(chǎn)卵量提高了14.75%。

表1 魯誘7號(hào)小區(qū)試驗(yàn)葉質(zhì)鑒定成績(jī)

2.2 魯誘7號(hào)桑葉產(chǎn)量鑒定

小區(qū)試驗(yàn)桑葉產(chǎn)量鑒定結(jié)果見表2。從表2可知,魯誘7號(hào)春季米條產(chǎn)葉量、單株產(chǎn)葉量達(dá)到245.61 g和4.18 kg,分別是湖桑32號(hào)的1.96倍和3.70倍。秋季米條產(chǎn)葉量、單株產(chǎn)葉量達(dá)到188.91 g和3.27 kg,分別是湖桑32號(hào)的1.58倍和3.00倍。小區(qū)試驗(yàn)結(jié)果表明:魯誘7號(hào)667 m2產(chǎn)葉量比湖桑32號(hào)全年可提高17.48%(見表3)。

表3 魯誘7號(hào)小區(qū)試驗(yàn)產(chǎn)葉量成績(jī)

2.3 魯誘7號(hào)果實(shí)生長(zhǎng)性狀調(diào)查

小區(qū)試驗(yàn)果實(shí)生長(zhǎng)性狀調(diào)查結(jié)果見表4。從表4可以看出,在山東地區(qū),魯誘7號(hào)盛熟期一般在6月上旬,掛果期30 d左右,果色為紫紅色、長(zhǎng)筒形,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、果粒較大,果長(zhǎng)徑2.87～4.09 cm,果橫徑1.39～1.71 cm,果柄較短。與對(duì)照大十相比,魯誘7號(hào)成熟較晚,掛果期較長(zhǎng)。

表4 魯誘7號(hào)桑果生長(zhǎng)性狀

2.4 魯誘7號(hào)果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查

小區(qū)試驗(yàn)果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查結(jié)果見表5。由表5可知,魯誘7號(hào)花芽率、坐果率均在90%以上,單果重量達(dá)到3.17 g。其米條長(zhǎng)產(chǎn)果數(shù)、米條長(zhǎng)產(chǎn)果量及單株產(chǎn)果數(shù)、單株產(chǎn)果量等指標(biāo)均優(yōu)于大十。其中米條產(chǎn)果量比大十提高4.83%,單株產(chǎn)量提高14.71%。

表5 魯誘7號(hào)桑果經(jīng)濟(jì)性狀

2.5 魯誘7號(hào)果實(shí)品質(zhì)性狀測(cè)定

小區(qū)試驗(yàn)果實(shí)品質(zhì)性狀測(cè)定結(jié)果見表6。由表6可以看出,魯誘7號(hào)桑果中膳食纖維豐富,達(dá)到20.9%,可溶性固形物、維生素C等含量及出汁率均高于對(duì)照種大十,尤其是維生素C含量是大十的1.53倍,且可滴定酸含量只有大十的66.61%。

表6 魯誘7號(hào)桑果品質(zhì)性狀

2.6 魯誘7號(hào)桑果微量元素及礦物質(zhì)含量測(cè)定

對(duì)魯誘7號(hào)和大十桑椹中的微量元素和礦物質(zhì)進(jìn)行了檢測(cè),結(jié)果見表7。由表7 可知,魯誘7號(hào)除了Ca和Mn含量略高于大十,其他的微量元素和礦物質(zhì)含量均低于大十。大十中Fe含量是魯誘7號(hào)的4.42倍,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于魯誘7號(hào),K、Na、Mg、Cu、Zn、Se分別是魯誘7號(hào)的1.26、1.48、1.09、1.68、1.47和1.59倍。

表7 魯誘7號(hào)桑果微量元素及礦物質(zhì)含量

2.7 魯誘7號(hào)耐寒性及抗病性田間鑒定

魯誘7號(hào)耐寒性及抗病性田間鑒定結(jié)果見表8。由表8可以看出,廣東品種大十在山東地區(qū)耐寒能力較差,有凍枯死亡現(xiàn)象,凍枯梢率高達(dá)20.61%。而魯誘7號(hào)則無凍枯死亡現(xiàn)象,凍枯梢率僅是大十的41.97%。在山東地區(qū),桑椹菌核病發(fā)病率魯誘7號(hào)僅為6.23%,大十為15.96%,魯誘7號(hào)的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大十。

表8 魯誘7號(hào)耐寒及抗病性調(diào)查表

3 結(jié)論與討論

魯誘7號(hào)是同源四倍體植株,以四倍體為主,混有少量的二倍體,表現(xiàn)出嵌合體效應(yīng),既有四倍體葉質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn),又對(duì)四倍體長(zhǎng)勢(shì)弱、產(chǎn)葉量低的弱點(diǎn)有所改善。魯誘7號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)較旺,葉片大,單葉重,節(jié)間較密,彌補(bǔ)了枝條較短的缺點(diǎn)且保持了親本產(chǎn)葉量高的特點(diǎn)。養(yǎng)蠶成績(jī)鑒定萬蠶收繭量、萬蠶繭層量、50 kg桑產(chǎn)繭量和50 kg桑繭層量春秋平均值均比對(duì)照品種湖桑32號(hào)提高6%以上。魯誘7號(hào)春季產(chǎn)葉量1 464 kg/667m2,秋季產(chǎn)葉量1 144/667m2,全年產(chǎn)葉量比湖桑32號(hào)提高27.23%。

魯誘7號(hào)果實(shí)盛熟期一般在6月上旬,掛果期30 d左右,果色為紫紅色、長(zhǎng)筒形,生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、果粒較大,果長(zhǎng)徑2.87～4.09 cm,果橫徑1.39～1.71 cm,果柄較短。魯誘7號(hào)果實(shí)座果率90%以上,最大單芽座果數(shù)為9粒,多數(shù)芽的座果數(shù)為4～6粒;單果重最大達(dá)6.1 g,多數(shù)為2.8～3.5 g,平均單果重3.2 g;每公斤果粒數(shù)為280～330粒,平均約312粒;豐產(chǎn)期每米枝條產(chǎn)果量130～310 g,平均約271.9 g;每667 m2鮮果產(chǎn)量為1 000～1 200 kg。魯誘7號(hào)果實(shí)含有豐富的膳食纖維、可溶性固形物、維生素C,出汁率較高,成熟果實(shí)酸甜可口,既可鮮食,也可加工制作桑椹酒、桑椹干、桑椹果汁等營(yíng)養(yǎng)保健食品。此外,魯誘7號(hào)果實(shí)還含有多種微量元素和礦物質(zhì)。

廣東大十品種耐寒能力較差,在較寒冷的年份,部分桑株有凍枯死亡現(xiàn)象,凍枯梢率較高,不適應(yīng)山東地區(qū)的氣候條件。2015年最低溫度在零下16～18 ℃時(shí),山東地區(qū)種植的大十凍枯嚴(yán)重,部分2—3年生枝干枯死,只能從根部發(fā)芽,嚴(yán)重影響產(chǎn)量。魯誘7號(hào)在山東地區(qū)栽植無凍枯死亡現(xiàn)象,桑椹菌核病發(fā)病率僅為6.23%,適宜北方地區(qū)栽植推廣。