楊紹功 許曉青 馬姝瑞 文

不斷延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，拓展雙循環(huán)格局，智能制造能力不斷提升的食品產(chǎn)業(yè)正為長(zhǎng)三角增添新的發(fā)展動(dòng)能。

無數(shù)管道與機(jī)械組成了幾層樓高的生產(chǎn)設(shè)施，一粒粒咖啡生豆被送到最高處，而后逐層下落，經(jīng)歷清潔、預(yù)熱、烘焙、冷卻、去石等工序，再出現(xiàn)在人們眼前時(shí)已經(jīng)是色香味俱全。

這是江蘇昆山一家咖啡烘焙工廠的日常，這樣的智能化生產(chǎn)已成為長(zhǎng)三角食品制造的典型場(chǎng)景。不斷延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，拓展雙循環(huán)格局，智能制造能力不斷提升的食品產(chǎn)業(yè)正為長(zhǎng)三角增添新的發(fā)展動(dòng)能。

延鏈

每秒鐘生產(chǎn)10多個(gè)甜筒冰淇淋，江蘇太倉(cāng)的聯(lián)合利華食品生產(chǎn)基地里，生產(chǎn)設(shè)備自動(dòng)運(yùn)行，讓冰淇淋制造更加智能低碳。

數(shù)十公里外的億滋食品（蘇州）有限公司湖東工廠，每小時(shí)有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的夾心餅干新鮮出爐，通過自動(dòng)包裝分發(fā)送往各地。從面團(tuán)變成餅干，再到送上超市貨架，智能化的生產(chǎn)和配送精巧控制著產(chǎn)銷速度。億滋湖東工廠制造總監(jiān)李云龍說，智能制造成就了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

溫度變化0.1攝氏度、濕度變化2%都能觸發(fā)預(yù)警，在昆山綜合保稅區(qū)數(shù)萬(wàn)平方米的恒溫咖啡生豆倉(cāng)里，智能化倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備不僅幫助保持食品原料的風(fēng)味，還大大降低了貿(mào)易企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)成本。

智能制造提升食品工業(yè)生產(chǎn)力，長(zhǎng)三角一體化促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)集聚力。隨著上海自貿(mào)區(qū)咖啡交易中心整體進(jìn)駐昆山綜合保稅區(qū)，30余家國(guó)內(nèi)外知名咖啡企業(yè)落戶昆山，全國(guó)約60%的咖啡生豆在這里烘焙。這是長(zhǎng)三角休閑食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的一個(gè)縮影。

昆山開發(fā)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)局局長(zhǎng)顧鈞表示，近年來，巧克力、冰淇淋、飲料等休閑食品的全球領(lǐng)先食品制造商加速向長(zhǎng)三角區(qū)域集聚。

補(bǔ)鏈

9月19日，星巴克中國(guó)咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在江蘇昆山正式投入使用，星巴克在中國(guó)實(shí)現(xiàn)了“從生豆到咖啡”的垂直產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；?。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪認(rèn)為，全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈正在中國(guó)市場(chǎng)加速交匯，產(chǎn)學(xué)研、科工貿(mào)各種要素充分融合，讓中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈水平和供應(yīng)鏈效率不斷提升，推動(dòng)全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

上海一家從事食品檢測(cè)設(shè)備研發(fā)的中小企業(yè)幾年間迅速壯大發(fā)展。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，得益于國(guó)際食品企業(yè)的本土化及國(guó)內(nèi)外食品產(chǎn)業(yè)鏈的互融互通，長(zhǎng)三角食品關(guān)聯(lián)行業(yè)紛紛獲得重要發(fā)展機(jī)遇。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，長(zhǎng)三角整體經(jīng)濟(jì)活力較強(qiáng)，消費(fèi)需求明顯攀升，食品飲料領(lǐng)域的外商加大投資，體現(xiàn)了對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的信心。

強(qiáng)鏈

在長(zhǎng)三角，食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿足著人們高品質(zhì)生活。在上海街頭琳瑯滿目的甜品店、蛋糕店里，烘焙師們制作糕點(diǎn)早已不用手打雞蛋。在蘇州歐福蛋業(yè)股份有限公司，自動(dòng)化設(shè)備把蛋液分離保存，以穩(wěn)定的技術(shù)保鮮，送到長(zhǎng)三角乃至全國(guó)各地。

歐福蛋業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人謝良表示，在智能制造輔助下，公司通過不斷研發(fā)掌握超高膠蛋白粉的制備和應(yīng)用，讓普通雞蛋價(jià)值翻倍。

超低溫速凍、超真空脫水，100克新鮮草莓制成10克凍干草莓……在安徽東方果園生物科技有限公司，運(yùn)來的新鮮水果時(shí)蔬在GMP十萬(wàn)級(jí)凈化車間迅速加工成為可以直接食用的凍干產(chǎn)品，這樣的綠色食品制造在安徽北部正實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化?！巴妻r(nóng)向食、推粗向精”，這里的農(nóng)產(chǎn)品附加值迅速提升。

依托長(zhǎng)三角發(fā)達(dá)的制造業(yè)，面向全國(guó)乃至世界市場(chǎng)，年產(chǎn)2萬(wàn)噸吐司面包、冷凍面團(tuán)的盒馬烘焙昆山工廠，正加快實(shí)現(xiàn)“從小麥到面包”全產(chǎn)業(yè)鏈布局；總投資20億元的太古可口可樂（蘇州）飲料有限公司近日在昆山開工，將在2025年底前建成一座多功能的現(xiàn)代化工廠……

太古可口可樂總裁蘇薇表示，長(zhǎng)三角是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最活躍、開放程度最高、創(chuàng)新能力最強(qiáng)的區(qū)域之一，這里也是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱土。

上海社會(huì)科學(xué)院黨委書記權(quán)衡說：“長(zhǎng)三角正崛起世界級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，大型集約化、智能化的食品工業(yè)是其中不可或缺的支撐。依托中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)的磁吸效應(yīng)，以及三省一市的便利物流和人才優(yōu)勢(shì)，將吸引更多食品類跨國(guó)企業(yè)落子，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的相互促進(jìn)?！?/p>

長(zhǎng)三角整體經(jīng)濟(jì)活力較強(qiáng)，消費(fèi)需求明顯攀升，食品飲料領(lǐng)域的外商加大投資，體現(xiàn)了對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的信心。