●丁麗艷 何寶國 韓永勝 李 平 李同豹 李玉龍 李青瑩 阿曉輝

（1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院/黑龍江省動物胚胎工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 黑龍江 齊齊哈爾 161042；2.齊齊哈爾醫(yī)學(xué)院實(shí)驗(yàn)動物中心 黑龍江 齊齊哈爾 161042）

在肉牛養(yǎng)殖中，良種是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，而種公牛對牛群的生產(chǎn)水平及改良進(jìn)展起到至關(guān)重要的作用。種公牛的養(yǎng)殖情況直接關(guān)系到整個肉牛群的生產(chǎn)水平及養(yǎng)殖場的未來發(fā)展。改善種公牛生產(chǎn)性能，即從提升精液品質(zhì)、增加采精量、延長使用年限等方面來考慮其影響因素，并加以改進(jìn)，可為提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)提供基礎(chǔ)。

1 種公牛的選擇方法

在后備種公牛的選擇過程中，盡可能考慮較多的影響因素，選擇出高質(zhì)量種公牛。選擇方法主要有系譜選擇法、本身選擇法和后裔測定法[1]。選出優(yōu)秀的種公牛，然后應(yīng)用人工授精技術(shù)在母牛群中推廣應(yīng)用，使牛群在生產(chǎn)性能、健康體質(zhì)、飼料報酬、利用年限等方面得到整體的遺傳改良[2]。

1.1 系譜選擇法

遺傳性能是種公牛的生產(chǎn)性能高低的重要影響因素，系譜選擇法常應(yīng)用于對性成熟前的種公牛進(jìn)行選擇，選擇時要查看其父母代、祖父母代及外祖父母代的初生重、斷乳重、12月齡重、18月齡重、日增重、飼料報酬及與肉用性能相關(guān)的外貌特征、繁殖性能、難產(chǎn)率、泌乳性能、遺傳缺陷性疾病等。

1.2 本身選擇法

即根據(jù)種公牛本身各性狀的表現(xiàn)型值來判斷，也就是性能測定。主要包括體型外貌、各階段生長發(fā)育情況、體尺體重、產(chǎn)肉性能、早熟性及精液品質(zhì)等性狀。

優(yōu)秀肉用種公牛全身結(jié)構(gòu)要勻稱，體形呈長方形、圓桶狀，頭寬頸粗，四肢較短，背腰平寬，胸寬深。

產(chǎn)肉性能主要包括宰前重、胴體重、凈肉重（率）、屠宰率、肉脂比、眼肌面積、皮下脂肪厚度等，一般應(yīng)用超聲波測定儀輔助測量活體牛胴體性狀。

種公牛要選擇雄性特征明顯，外貌無缺陷，性欲強(qiáng)，生殖器官發(fā)育良好，睪丸大小適中，有彈性，外貌評分不得低于一級。新鮮精子活力不低于0·7，精子畸形率不高于20%。早熟性一般公牛滿12月齡即能射出發(fā)育成熟的精子。

肉牛生長發(fā)育與初生重遺傳相關(guān)性為0·25，與斷乳重遺傳相關(guān)性為0·35，與12月齡重遺傳相關(guān)性為0·50，與斷奶時外貌評分遺傳相關(guān)性為0·52[3]。肉牛生長速度與飼料利用率遺傳相關(guān)性是0·79，與眼肌面積遺傳相關(guān)性為0·68，與牛肉大理石花紋遺傳相關(guān)性為0·30，與胴體等級遺傳相關(guān)性為0·47。肉牛產(chǎn)肉性能與宰前重遺傳相關(guān)性為0·7，與胴體重遺傳相關(guān)性為0·65～0·7，與胴體等級遺傳相關(guān)性為0·45～0·50，與屠宰率遺傳相關(guān)性為0·45～0·50，與眼肌面積遺傳相關(guān)性為0·6～0·7，與脂肪厚度遺傳相關(guān)性為0·35～0·50。

1.3 后裔測定法

后裔測定是選擇優(yōu)秀種公牛的主要方法，根據(jù)系譜選擇和本身選擇法預(yù)選出青年公牛，并采集其精液隨機(jī)與母牛人工授精，然后根據(jù)犢牛的生產(chǎn)性能來估算其育種值，根據(jù)育種值，確定公牛的種用價值。因?yàn)楹笠釡y定是結(jié)合系譜選擇法和本身選擇法后再進(jìn)行選擇的方法，因此選擇強(qiáng)度更強(qiáng)，準(zhǔn)確率更高，選出的公牛更優(yōu)秀，種用價值也更高。

采用后裔測定的原則：每頭公牛被測后裔數(shù)量不少于20頭。同時進(jìn)行幾頭公牛的后裔測定時，與各個被測種公牛配種的母牛在數(shù)量上和營養(yǎng)水平及飼養(yǎng)管理上要盡量相同或者相近。

2 優(yōu)良種公牛要求

2.1 體質(zhì)健壯 要保證種公牛充沛的精力，具有雄性特征，膘情符合種用要求，即保持中上等膘情，腰角明顯而不突出，肋骨微露而不外顯。

2.2 精液品質(zhì)優(yōu)良 不僅要保證種公牛生產(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的精液，即射精量充足，精子活力高，精子密度大，同時，精子還應(yīng)具有耐冷凍的能力，適于制作冷凍精液。

2.3 種用利用年限長 培養(yǎng)一頭優(yōu)秀的種公牛需要付出相當(dāng)大的人力、物力、財(cái)力，因此，應(yīng)盡量延長種公牛的利用年限，使其發(fā)揮最大種用價值。

3 種公牛的飼養(yǎng)

選擇出優(yōu)秀的種公牛后，飼養(yǎng)是其培育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，只有進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)，才有可能發(fā)揮種公牛自身優(yōu)秀的潛質(zhì)。

3.1 飼料標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)保證種公牛飼料營養(yǎng)成分全面，適口性好，且易于消化，精、粗飼料搭配合理，并且要適當(dāng)增加青干飼料和高蛋白飼料的喂量，盡量少喂能量飼料和粗飼料，避免形成草腹。適量增加微量元素和維生素的供給，尤其是維生素A和維生素E，能夠提高精液質(zhì)量和數(shù)量。同時，日糧營養(yǎng)水平應(yīng)根據(jù)生長時期、個體情況和季節(jié)等的差異供給[4]，以保證種牛健壯的體質(zhì)和旺盛的精力，不能過肥，也不過瘦，進(jìn)而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)精液。

3.1.1 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)飼料屬于生理酸性飼料，日糧中蛋白質(zhì)含量要適當(dāng)。如果飼喂過多的蛋白質(zhì)飼料會在體內(nèi)產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，對精子的形成不利[5]。公牛長期飼喂含35%蛋白質(zhì)的飼草，會導(dǎo)致公牛不育。蛋白質(zhì)含量不足也會降低精液品質(zhì)。據(jù)研究報道公牛最佳日糧蛋白水平為10·9 %～11·50%[6]。

3.1.2 礦物質(zhì) 日糧中鈣、磷、食鹽、錳、鋅的含量要適當(dāng)。過量的鈣、磷飼料會使種公牛發(fā)生脊椎骨關(guān)節(jié)強(qiáng)硬和變性關(guān)節(jié)炎。鈣、磷主要通過礦物質(zhì)飼料骨粉、貝殼粉和碳酸鈣添加到日糧中進(jìn)行補(bǔ)充。日糧中食鹽含量過多可抑制種公牛的性機(jī)能，錳的含量不足會造成睪丸萎縮，鋅的含量不足可使公牛曲精細(xì)管上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不良影響，精子活力降低。日糧中通過添加硫酸鋅來補(bǔ)充鋅。

3.1.3 維生素 種公牛日糧中要補(bǔ)足維生素A、維生素E、維生素D、維生素C和維生素B。維生素A是種公牛日糧中必須含有的維生素，如果缺少維生素A，會影響種公牛精子的形成，使其精子數(shù)量減少，畸形精子數(shù)增加。維生素E和維生素D的缺乏會使曲精細(xì)管上皮細(xì)胞變性，維生素C和維生素B不足會影響精子的活力和數(shù)量[7]。因此，必須根據(jù)種公牛及時調(diào)整維生素的供給量，提高精液活力和密度。

3.2 種公牛日糧配合和供給的注意事項(xiàng)

3.2.1 飼喂方法 種公牛應(yīng)單槽飼喂。定時定量，一日喂3次，先投喂精料后投喂粗料。保證充足的自由飲水，否則牛只有可能處于應(yīng)激狀態(tài)，影響精液質(zhì)量。種公牛采精前和運(yùn)動前后0·5 h內(nèi)不宜飲水，否則影響健康。

3.2.2 供給全價精料 精料應(yīng)由麥麩、玉米、豆餅、燕麥等組成，并適當(dāng)添加魚肝油、魚粉、骨粉等，但不要添加酒糟、果渣及粉渣等副產(chǎn)品飼料。

精飼料中各種飼料的大致比例是：大麥、玉米30%，糠麩類35%，豆餅、油餅類25%，魚粉、血粉5%，骨粉3%，食鹽2%。

3.2.3 供給優(yōu)質(zhì)青干草 要保證優(yōu)質(zhì)干草的供給量，控制青貯飼料供給量，若青貯飼料過多，則不利于精子的生成，同時，切勿過量飼喂多汁飼料和粗飼料，避免形成“草腹”，致使種公牛精神萎靡而影響種用效能。

3.2.4 日糧合理搭配 日糧由青（干）草、塊根類及混合精料組成，應(yīng)做到全價營養(yǎng)，如果種公牛營養(yǎng)不足，會延遲性成熟時期，影響生長發(fā)育，降低精液質(zhì)量。應(yīng)多喂高蛋白飼料和干飼料，不宜多喂多汁飼料和粗飼料，對于后備種公牛，要根據(jù)生長情況及時調(diào)整日糧的飼喂量及飼料中的營養(yǎng)成分供給量，一般精料投喂量1～5 kg/d·頭[8]，以保證種公牛體況適中。

3.2.5 控制干物質(zhì)攝入量 干物質(zhì)攝入量根據(jù)種公牛的實(shí)際重量、體況和生長階段的不同而變化。一般生長期的種公牛每日總干物質(zhì)攝入量應(yīng)為其體重的2%～3%，成熟種公牛則為其體重的1·2%～1·4%。根據(jù)季節(jié)和環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)整干物質(zhì)供給量，寒冷冬季適當(dāng)增加，炎熱夏季適當(dāng)減少。

4 種公牛日常管理

4.1 保證專人負(fù)責(zé) 種公牛有很強(qiáng)的防御性和記憶能力，周圍的人和事物只要接觸過便能記住。所以，必須指定專人負(fù)責(zé)公牛的管理，不要隨便更換，平時不得隨意鞭打和訓(xùn)斥公牛，要溫和對待，不要暴躁。

4.2 適量運(yùn)動 保證種公牛適量的運(yùn)動，可以保持種公牛體質(zhì)健康，肥瘦適宜，且具有旺盛的性欲，進(jìn)而生產(chǎn)出高質(zhì)量的精液。一般每日上、下午各運(yùn)動一次，每次1·5 h，但運(yùn)動不能過量，以免消耗種公牛體力影響精液采集和質(zhì)量。

4.3 做好衛(wèi)生清潔

4.3.1 牛場消毒 定期應(yīng)用消毒劑進(jìn)行消毒，選擇對人、畜和環(huán)境比較安全、沒有殘留毒性，對設(shè)備沒有腐蝕和在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累的消毒劑，如次氯酸鹽、有機(jī)氯、有機(jī)碘、過氧乙酸、生石灰、氫氧化鈉、高錳酸鉀、硫酸銅、新潔爾滅、酒精等[9]。應(yīng)對牛場環(huán)境、生產(chǎn)人員、牛舍及牛用具等進(jìn)行消毒，不同消毒對象采用不同的方法進(jìn)行消殺處理。

4.3.1.1 牛場環(huán)境 每7 d在牛場撒2%火堿或生石灰一次；在牛場大門和牛舍入口處設(shè)置2%的火堿溶液的消毒池；每月對牛場周圍及場內(nèi)污水、糞、尿等排泄口，用漂白粉消毒一次。定期用0·1%的新潔爾滅對牛生活空間環(huán)境進(jìn)行消毒，以減少病原微生物對牛的感染。

4.3.1.2 人員 每次進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)更換工作服并進(jìn)行紫外線消毒3～5 min，方能進(jìn)入飼養(yǎng)場。

4.3.1.3 牛舍 在牛進(jìn)駐之前，應(yīng)對牛舍徹底清掃干凈，然后用高壓水槍沖洗，最后進(jìn)行噴霧消毒或高錳酸鉀熏蒸消毒。

4.3.1.4 牛用具及設(shè)備 定期對飼喂用具、料槽和飼料車等進(jìn)行消毒，可用0·1%新潔爾滅或0·2%～0·5%的過氧乙酸消毒。日常用具如獸醫(yī)用具、助產(chǎn)用具、配種用具等在使用前應(yīng)進(jìn)行徹底清洗和消毒[10]。

4.3.2 牛體的刷洗與按摩 對公牛進(jìn)行刷洗，可保持牛體清潔，同時還能防止皮膚病的發(fā)生。每天應(yīng)刷洗1～2次，重點(diǎn)刷洗兩角間額部和頸部的塵埃污垢，夏天用清水刷洗，冬天用刮板刷洗，刷洗下的臟物要及時清理掉，防止被食入。同時，在刷洗過程中，對種公牛的睪丸和陰囊要進(jìn)行按摩護(hù)理，每次5～10 min，以促進(jìn)生殖器官的發(fā)育，提高精液質(zhì)量。

4.3.3 修蹄、護(hù)蹄 要保持肢蹄清潔衛(wèi)生，為了防止蹄壁干裂要經(jīng)常涂抹凡士林。經(jīng)常檢查種公牛的肢蹄有無異常，并進(jìn)行修理，每年可進(jìn)行3～4次修蹄，發(fā)現(xiàn)蹄形不正常的情況要及時修正，發(fā)現(xiàn)蹄病則要及時治療。

4.4 科學(xué)采精

4.4.1 確定正確的采精年齡 一般后備種公牛在14月齡就開始進(jìn)行調(diào)教，18月齡時開始正式采精。如果配種采精過早，不僅會降低后代品質(zhì)，而且還會影響其自身健康和發(fā)育，縮短種公牛的利用年限。如果采精過晚，易引起陽痿等疾病，影響性機(jī)能的發(fā)揮。

4.4.2 確保合理的采精頻率 采精要科學(xué)合理，按規(guī)定的日程和頻率進(jìn)行，切忌過于頻繁，確保種公牛的使用壽命。一般18～24月齡時，每周可采精1～2次，24月齡以后，可每周采精2～3次，每次采精可讓牛射精2次，間隔30 min左右。

5 總結(jié)

肉牛養(yǎng)殖中，良種是關(guān)鍵，而公牛質(zhì)量對后代品種改良及生產(chǎn)性能的表現(xiàn)起到至關(guān)重要的作用。公牛的選種是基礎(chǔ)，優(yōu)秀種公牛嚴(yán)格挑選的同時要進(jìn)行科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理，合理利用種公牛，保證種公牛后代的優(yōu)良性狀，從而促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)更加蓬勃發(fā)展。