孟祥營

（山東省日照市東港區(qū)日照街道辦事處 山東日照 276800）

雞場(chǎng)生物安全對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)來講是指預(yù)防場(chǎng)內(nèi)外病原微生物威脅雞場(chǎng)運(yùn)營的安全。養(yǎng)殖業(yè)是眾所周知的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)除了受終端市場(chǎng)的雞蛋、雞肉等價(jià)格波動(dòng)影響外，還包括雞群受到的疾病威脅，尤其是傳播快、致死率高的烈性傳染病。只有加強(qiáng)生物安全管理才能更好地防控，從而將養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)降至最低。本文就規(guī)?；u場(chǎng)的生物安全管理為話題和大家作一下交流。

1 生物安全背景

家禽養(yǎng)殖是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，為市場(chǎng)提供了雞蛋、雞肉等動(dòng)物蛋白消費(fèi)品，滿足了市場(chǎng)消費(fèi)需求。隨著人們經(jīng)濟(jì)收入的不斷提升，雞蛋、雞肉及其制品的消費(fèi)會(huì)一直處于增長趨勢(shì)，間接促進(jìn)了家禽業(yè)向集約化和規(guī)?；较虬l(fā)展。但養(yǎng)殖規(guī)模越大，受疫病威脅的危險(xiǎn)性就越高，使得養(yǎng)殖過程充滿了很多不確定性。比如我國每年都有因高致病性禽流感感染而導(dǎo)致全場(chǎng)雞被撲殺銷毀的案例，這些病原多是異地傳入的，有的甚至是經(jīng)候鳥的遷徙作用感染的[1]，春季和秋季是高發(fā)期，對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)來講，每年的流行季節(jié)到來前加強(qiáng)生物安全防控非常有必要。還有一些疾病通過雞之間的相互接觸傳播，當(dāng)雞飼養(yǎng)量過大，養(yǎng)殖過于集中時(shí)，動(dòng)物間相互接觸的頻率就增高，一旦雞群中出現(xiàn)傳染源，傳播速度要遠(yuǎn)快于非規(guī)?；曫B(yǎng)的養(yǎng)殖場(chǎng)，這也是筆者建議越是集約化飼養(yǎng)就越需要提高生物安全管理水平的原因。當(dāng)下我國家禽養(yǎng)殖水平雖然和發(fā)達(dá)國家還存在一定差距，但整體規(guī)?；潭纫呀?jīng)位居世界前列，蛋雞養(yǎng)殖單棟舍存欄5 萬～10 萬只已經(jīng)是很多養(yǎng)殖公司的標(biāo)配，白羽肉雞養(yǎng)殖單棟存欄也能達(dá)到3 萬～5 萬只，黃羽肉雞單場(chǎng)存欄很多也能突破1 萬只，只有采取科學(xué)的生物安全管理措施才能確保養(yǎng)殖更平穩(wěn)。

2 生物安全管理措施

做好生物安全管理對(duì)于每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)來講都是重中之重的工作，管理人員應(yīng)做好引種關(guān)的把控，嚴(yán)格管控外來車輛和人員，做好雞舍的安全防護(hù)，科學(xué)進(jìn)行場(chǎng)內(nèi)外消毒，做好雞群的基礎(chǔ)免疫工作。

2.1 做好引種關(guān)的把控

引種對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)的運(yùn)營至關(guān)重要，很多疾病的發(fā)生并不是生物安全措施未做到位，而是病原體經(jīng)種攜帶入場(chǎng)導(dǎo)致的。當(dāng)下我國的肉雞飼養(yǎng)模式有兩種，一種是養(yǎng)殖公司自繁自養(yǎng)，另一種是養(yǎng)殖龍頭的“公司+農(nóng)戶”模式，這兩種模式在種源上基本由企業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行把控，相對(duì)來講疫病發(fā)生率較低。但蛋雞飼養(yǎng)模式就相對(duì)較雜，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)沒有固定種源，雞苗來源不穩(wěn)定，地區(qū)不統(tǒng)一，為疾病風(fēng)險(xiǎn)埋下隱患。比如拿雛雞來講，最需要把控的種源病為馬立克病、淋巴白血病、網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增殖癥，這些病無有效的治療手段，且通常在臨近性成熟前發(fā)病，死亡率高，對(duì)產(chǎn)蛋率影響很大，是很多蛋雞場(chǎng)倒閉的主要原因。還有些蛋雞場(chǎng)不是從雛雞開始飼養(yǎng)的，而是直接購買青年雞，青年雞雖然大多數(shù)疫苗已經(jīng)接種，且經(jīng)過了雛雞淘汰階段，相對(duì)來講病原攜帶率更低，但要防范傳染性支氣管炎病毒攜帶，很多購置青年雞的場(chǎng)在雞群進(jìn)入產(chǎn)蛋期后無法達(dá)到產(chǎn)蛋高峰就與傳染性支氣管炎病有關(guān)。建議蛋雞場(chǎng)在引種時(shí)選擇有基本售后服務(wù)保障的國內(nèi)頭部企業(yè)的雞苗。

2.2 嚴(yán)格管控外來車輛和人員

場(chǎng)外病原除了由動(dòng)物本身攜帶入場(chǎng)外，外來車輛和人員也是重要的傳播源，必須進(jìn)行嚴(yán)格管控。外來車輛入場(chǎng)時(shí)需將輪胎全部沒入消毒池，池液面高于輪胎厚度，車體采用噴淋式消殺，確保進(jìn)場(chǎng)后車體表面無病原攜帶。人員需要通過專門的消毒走廊進(jìn)行霧化消毒，時(shí)間不低于60 s，消毒后還要更換場(chǎng)內(nèi)專用衣物和膠鞋，佩戴口罩和手套后再進(jìn)入。人員方面需要重點(diǎn)提防同行養(yǎng)殖場(chǎng)人員、禽病獸醫(yī)、活禽交易市場(chǎng)人員、屠宰場(chǎng)人員、雞蛋運(yùn)輸和銷售人員、獸藥及養(yǎng)殖器械的業(yè)務(wù)人員等，這些人由于經(jīng)常接觸家禽，是病原體的重要傳播媒介。場(chǎng)地面積足夠的情況下，建議在場(chǎng)門口建設(shè)一個(gè)安全小區(qū)，并在小區(qū)內(nèi)設(shè)置停車場(chǎng)和接待室，同時(shí)保持與養(yǎng)殖區(qū)完全隔離，用于停放外來車輛和接待場(chǎng)外人員。遇到特殊情況需要進(jìn)場(chǎng)時(shí)，建議先在安全小區(qū)隔離3 d 以上，之后更換專用衣物和鞋帽進(jìn)場(chǎng)。比如很多大型雞場(chǎng)每年招收的實(shí)習(xí)生和新進(jìn)員工，入場(chǎng)前都需要隔離3～7 d，期間每天洗澡和消毒，隔離期結(jié)束后可入場(chǎng)開展工作。在我國，有些安全小區(qū)是單獨(dú)建的，有些則是和行政區(qū)、生活區(qū)混合的，但目的都是為了起到必要的隔離作用。

2.3 做好雞舍的安全防護(hù)

雞舍是一個(gè)封閉的環(huán)境，但并不是完全封閉，必要時(shí)還需要開窗通風(fēng)換氣，以防有害氣體超標(biāo)，在夏季還能起到降溫作用。為了阻止舍外野鳥飛入，門窗要加裝窗紗，定期還要對(duì)破口的窗戶進(jìn)行檢查和修補(bǔ)，另外，在春季、秋季候鳥遷徙的季節(jié)，最好采用集中采食的飼喂方法，不要進(jìn)行自由采食，防止料槽中的殘料吸引野鳥停留。夏季雞舍常采用濕簾通風(fēng)的方式降溫，但該方法會(huì)造成舍內(nèi)濕度的增加，為了達(dá)到降溫同時(shí)不增加濕度的目的，建議在雞舍地面撒生石灰粉。生石灰主要成分為氧化鈣，撒在環(huán)境中后可吸收空氣中的水分轉(zhuǎn)變?yōu)閴A性氫氧化鈣，堿性氫氧化鈣具有較好的殺菌作用，因此，該法降低濕度的同時(shí)還對(duì)雞舍進(jìn)行了消毒，可謂一舉兩得。同時(shí)生石灰價(jià)格低廉，來源廣泛，對(duì)養(yǎng)殖成本影響很小，是夏季舍內(nèi)地面消毒的最佳選擇。冬季雞舍為了保溫不建議長時(shí)間開窗，可采用斷續(xù)通風(fēng)法，每隔4～6 h 通風(fēng)一次，每次通風(fēng)20～30 min，防止舍內(nèi)有害氣體超標(biāo)。另外，冬季開窗時(shí)應(yīng)防止留鳥進(jìn)入雞舍，如麻雀、烏鴉、鴿子等，野鳥是多種病原的重要傳播源。有些條件致病源容易受環(huán)境中有害氣體的影響而發(fā)作，比如支原體、巴氏桿菌等呼吸道病原，可使用一些酸化劑對(duì)糞槽進(jìn)行噴灑，用以中和氨氣等堿性氣體，也可噴灑益生菌液，對(duì)糞便中的有害菌形成抑制，減少有害氣體的產(chǎn)生。

2.4 科學(xué)進(jìn)行場(chǎng)內(nèi)外消毒

場(chǎng)內(nèi)環(huán)境主要為雞舍外和圍墻合圍的區(qū)域，而場(chǎng)外環(huán)境主要為場(chǎng)周邊的道路。場(chǎng)內(nèi)消毒時(shí)應(yīng)將人員和車輛經(jīng)常流動(dòng)的道路作為重點(diǎn)，尤其是拉糞車經(jīng)常出入的道路，可以用1%氫氧化鈉溶液噴灑，氫氧化鈉具有強(qiáng)堿性，對(duì)絕大部分的細(xì)菌、病毒、真菌、支原體、衣原體及部分蟲卵都可殺滅，同時(shí)成本較低。相關(guān)人員在操作過程中應(yīng)做好自我防護(hù)，防止噴出的氫氧化鈉霧滴進(jìn)入眼睛、鼻腔和口腔中而產(chǎn)生刺激。場(chǎng)內(nèi)消毒建議每周進(jìn)行1 次即可，如果有疫病流行，則應(yīng)增加到每周2～3 次的頻率。需要提醒的是，碰到雨季時(shí)地面噴灑的氫氧化鈉容易被沖刷而減效，雨停后需要重新消毒，使整個(gè)場(chǎng)內(nèi)環(huán)境持續(xù)保持安全狀態(tài)。有些雞場(chǎng)內(nèi)有污水溝、死水坑，建議進(jìn)行填埋，或者定期在水中撒漂白粉，防止其成為蚊蟲滋生的場(chǎng)所，過多的蚊蟲會(huì)成為多種疾病的傳播媒介。場(chǎng)外消毒時(shí)重點(diǎn)對(duì)場(chǎng)門口道路撒生石灰粉或漂白粉，糞污處理區(qū)在場(chǎng)外的也需要對(duì)區(qū)域四周進(jìn)行消毒，以防糞便中的病原菌、蟲卵等擴(kuò)散。還有些場(chǎng)使用碘制劑、過氧乙酸、甲酚皂、次氯酸鈉以及過硫酸氫鉀等也能達(dá)到廣譜消毒的效果，但消毒成本相對(duì)更高[2]。

2.5 做好雞群的基礎(chǔ)免疫[3]

免疫是通過接種疫苗使機(jī)體產(chǎn)生抗體，從而起到預(yù)防病原感染的作用，是保護(hù)易感雞群的最重要手段。雞的現(xiàn)有常見疾病中以病毒和細(xì)菌類病原感染為主，這兩種病原能占到臨床疾病的90%以上，病毒類諸如馬立克病、新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎、傳染性喉氣管炎、傳染性法氏囊病、腺病毒感染等居多，細(xì)菌類則以大腸桿菌、沙門氏菌、魏氏梭菌、巴氏桿菌、葡萄球菌、鏈球菌等感染最為常見。除此之外還包括支原體、衣原體、真菌、寄生蟲等病原。這些微生物中只有常見的疾病可劃歸到基礎(chǔ)免疫的范疇，如馬立克病、新城疫、禽流感、支氣管炎、喉氣管炎、支原體、腺病毒、巴氏桿菌和大腸桿菌感染等。有些地方流行病也可穿插入免疫程序中科學(xué)免疫，如傳染性鼻炎、腦脊髓炎、雞痘等。白羽肉雞和肉雜雞由于飼養(yǎng)周期短，通常需要接種的疫苗不多，但對(duì)于蛋雞來講，性成熟前必須把能威脅到生產(chǎn)性能的常見疾病進(jìn)行免疫。

3 討論

生物安全建設(shè)對(duì)于規(guī)模化雞場(chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)營至關(guān)重要，需要每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的每一名崗位員工共同參與，哪怕有一個(gè)崗位未盡責(zé)就可能使整個(gè)安全防疫體系出現(xiàn)漏洞，進(jìn)而增加疫病暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。目前為止，雖然大多數(shù)疾病都能通過接種疫苗的方式進(jìn)行預(yù)防，但因多方面條件的限制，仍有一部分疾病無商品化疫苗出現(xiàn)，如大部分的寄生蟲病和部分細(xì)菌病等。實(shí)際生產(chǎn)中我們不可掉以輕心，只有不斷完善生物安全管理制度，才能將傳染性疾病發(fā)生率降至最低，才能保證養(yǎng)殖效益的最大化?！?/p>