王宇陽(yáng)，周華林，陳 泉，吳靈英，熊江林

（1.武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，武漢 430023；2.襄陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)院，湖北 襄陽(yáng) 441100）

強(qiáng)國(guó)必先強(qiáng)農(nóng)，農(nóng)強(qiáng)方能國(guó)強(qiáng)。習(xí)近平總書記在2023 年3 月5 日會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)是社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的根基，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。這一論述深刻闡明了推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的重大意義。隨著現(xiàn)代化農(nóng)牧企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，增大了動(dòng)物科學(xué)（以下簡(jiǎn)稱動(dòng)科）專業(yè)人才的需求。培養(yǎng)高素質(zhì)動(dòng)科專業(yè)人才既是推進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的歷史使命，也是為現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)供給高素質(zhì)專業(yè)人才和保障學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)的社會(huì)責(zé)任。然而部分涉農(nóng)高校動(dòng)科專業(yè)畢業(yè)生對(duì)行業(yè)認(rèn)知度不夠，專業(yè)情感度較低，從業(yè)意愿不強(qiáng)，信心不足［1］。其中一個(gè)重要的原因是教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)與企業(yè)需求脫節(jié)，實(shí)踐活動(dòng)缺乏雙師型教師的指導(dǎo)，導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)定位不清晰，學(xué)生從業(yè)信心不足和職業(yè)前景悲觀［2］。

對(duì)動(dòng)科專業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)中存在的主要問題進(jìn)行研究，提出了基于“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”動(dòng)科專業(yè)人才實(shí)踐教學(xué)模式，闡明該模式的教學(xué)目標(biāo)、構(gòu)建理念及實(shí)施思路，并將該模式在武漢輕工大學(xué)動(dòng)科專業(yè)學(xué)生群體中進(jìn)行實(shí)踐，旨在為培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)和專業(yè)情懷深的高素質(zhì)動(dòng)科專業(yè)人才提供借鑒。

1 傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)存在的主要問題

動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的實(shí)踐性很強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)需要有明確的教學(xué)目標(biāo)、務(wù)實(shí)的教學(xué)內(nèi)容和精細(xì)的過程管理。傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)模式在實(shí)際教學(xué)中存在不足，具體體現(xiàn)在以下3 個(gè)方面。

1.1 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)需求脫節(jié)，學(xué)生的企業(yè)適應(yīng)性較差

動(dòng)物科學(xué)專業(yè)普遍開設(shè)了動(dòng)物遺傳育種學(xué)、動(dòng)物繁殖學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、動(dòng)物生產(chǎn)學(xué)、飼料加工工藝與設(shè)備等課程，基本能滿足傳統(tǒng)畜牧業(yè)的要求［3］，但缺乏現(xiàn)代動(dòng)物育種技術(shù)、飼料工業(yè)化生產(chǎn)裝備與自動(dòng)化控制技術(shù)、集約化養(yǎng)殖技術(shù)和信息管理、現(xiàn)代畜牧業(yè)企業(yè)計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用等實(shí)踐教學(xué)，無法完全滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)的需求［4，5］?，F(xiàn)代畜牧業(yè)技術(shù)升級(jí)換代快，集良種化、集約化、機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化等變化趨勢(shì)于一身，對(duì)專業(yè)人才提出了全新的要求，如從事種畜禽生產(chǎn)崗位，需具備現(xiàn)代生物育種技術(shù)的應(yīng)用能力；從事飼料及飼料原料的工業(yè)化生產(chǎn)崗位，需具備現(xiàn)代飼料加工設(shè)備與自動(dòng)化控制的實(shí)操能力；從事標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)崗位，需熟悉現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)工藝、掌握相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備和信息化設(shè)備的操作技能；從事現(xiàn)代畜牧企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理崗位，需掌握現(xiàn)代計(jì)算機(jī)應(yīng)用與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等相關(guān)信息化設(shè)備的操作技能［6］。但現(xiàn)代畜牧企業(yè)崗位的這些新需求尚未及時(shí)納入動(dòng)科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，出現(xiàn)企業(yè)人才技能需求和學(xué)校人才技能培養(yǎng)的錯(cuò)位，導(dǎo)致畢業(yè)生的企業(yè)適應(yīng)性較差。

1.2 實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)定位不合理，學(xué)生的實(shí)踐積極性不高

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)生了較大的變化，呈現(xiàn)生產(chǎn)自動(dòng)化、管理信息化、分工專業(yè)化的狀態(tài)［6］。傳統(tǒng)動(dòng)科專業(yè)實(shí)踐課程過于強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，鮮少深入調(diào)研現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)的需求［7］，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)不明確、定位不合理，學(xué)生的實(shí)踐積極性不高，實(shí)踐教學(xué)效果一般。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)沒有緊跟現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)生產(chǎn)、管理技術(shù)的新需求，導(dǎo)致學(xué)生所學(xué)的實(shí)踐技能無法適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)的崗位需求，求職碰壁。

1.3 實(shí)踐教學(xué)過程管理不精細(xì)，學(xué)生的實(shí)踐輔導(dǎo)不足

課堂教學(xué)采用板書式“聽、學(xué)”的教學(xué)方式，一名主講教師就可以管理好教學(xué)過程，而實(shí)踐教學(xué)采用實(shí)踐式“教、學(xué)”的教學(xué)方式，需要理論知識(shí)和實(shí)踐技能豐富的教師參與到實(shí)踐教學(xué)的精細(xì)化管理過程中，及時(shí)解決學(xué)生在實(shí)踐中遇到的各種技術(shù)問題［7］。然而，部分專業(yè)教師長(zhǎng)期從事理論教學(xué)，專業(yè)知識(shí)強(qiáng)但實(shí)踐能力薄弱且存在“重理論，輕實(shí)踐”的思想，對(duì)學(xué)生實(shí)踐的輔導(dǎo)能力不足，不能有效提高學(xué)生實(shí)踐的積極性和主動(dòng)性［8，9］，無法真正實(shí)現(xiàn)實(shí)踐的教學(xué)目標(biāo)。雙師型教師是指具備相應(yīng)的理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)能力，緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)人才需求，具有企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)歷，或積極深入企業(yè)和生產(chǎn)服務(wù)一線進(jìn)行崗位實(shí)踐的教師。雙師型教師有助于實(shí)踐過程精細(xì)化管理，及時(shí)提供個(gè)性化的實(shí)踐輔導(dǎo)，促進(jìn)實(shí)踐的教學(xué)效果。

2 “項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式的教學(xué)目標(biāo)

依據(jù)武漢輕工大學(xué)動(dòng)科專業(yè)人才的應(yīng)用能力和實(shí)踐能力培養(yǎng)要求，實(shí)踐教學(xué)模式確定的教學(xué)目標(biāo)：①明顯提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，實(shí)現(xiàn)人才專業(yè)能力與企業(yè)需求零距離對(duì)接，通過聚焦企業(yè)專業(yè)崗位技能需求，制定實(shí)踐項(xiàng)目和培養(yǎng)目標(biāo)，引導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性；②明顯提升學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)知度，夯實(shí)其從事本行業(yè)的意愿，通過在企業(yè)沉浸式實(shí)踐、校企導(dǎo)師雙重指導(dǎo)和實(shí)踐過程管理，提高學(xué)生的從業(yè)意愿，促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展。

武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院修改了動(dòng)科專業(yè)傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)方案，重新制定該專業(yè)學(xué)生的應(yīng)用能力和實(shí)踐能力培養(yǎng)目標(biāo)為掌握飼料配制、飼料檢測(cè)與質(zhì)量控制、智慧養(yǎng)殖、智能飼料制造、畜產(chǎn)品加工新技術(shù)，熟悉飼料生產(chǎn)、動(dòng)物生產(chǎn)、畜產(chǎn)品加工的現(xiàn)代化和智能化組織和管理知識(shí)，了解行業(yè)相關(guān)方針、政策和法規(guī)，具有較強(qiáng)的調(diào)查研究與決策、組織與管理能力，具備較好的實(shí)際動(dòng)手工作能力。與時(shí)俱進(jìn)的實(shí)踐能力培養(yǎng)目標(biāo)符合現(xiàn)代智慧農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，明確了動(dòng)科專業(yè)人才培養(yǎng)的方向，有利于提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3 “項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建理念

實(shí)踐教學(xué)模式的構(gòu)建理念對(duì)標(biāo)現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求，以企業(yè)實(shí)踐教學(xué)、輪崗實(shí)習(xí)為學(xué)習(xí)場(chǎng)景，“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”三項(xiàng)并用，切實(shí)提高學(xué)生的實(shí)踐技能。具體來講，該教學(xué)模式采用“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)方式，聚焦企業(yè)的技能需求，制定實(shí)踐項(xiàng)目，回歸實(shí)踐教學(xué)初心，解決了實(shí)踐教學(xué)工作的目標(biāo)定位，使教學(xué)活動(dòng)更貼近行業(yè)和企業(yè)需要?！耙约寄苣繕?biāo)為導(dǎo)向的過程化管理”教學(xué)方法，可強(qiáng)化教師實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和實(shí)踐教學(xué)責(zé)任心，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性。該模式采用雙導(dǎo)師（專任教師+企業(yè)導(dǎo)師）教學(xué)主體，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，有利于校企協(xié)同育人，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。該模式與傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施路徑見圖1。

4 “項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)施思路

有別于以教師為中心“聽中學(xué)”或“觀中學(xué)”的傳統(tǒng)教學(xué)方法，“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)”［10］，即預(yù)設(shè)實(shí)踐項(xiàng)目和考核目標(biāo)，讓學(xué)生主動(dòng)參與項(xiàng)目，教師管理實(shí)踐過程，最終讓學(xué)生的實(shí)踐技能得到明顯提升，使其更符合企業(yè)技能崗位的需求，實(shí)施思路如下。

4.1 項(xiàng)目錨定企業(yè)專業(yè)崗位的技能需求

武漢輕工大學(xué)動(dòng)科專業(yè)畢業(yè)基本要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)、動(dòng)物遺傳育種學(xué)、智慧養(yǎng)殖、飼料智能制造、畜產(chǎn)品加工等方面的基本理論知識(shí)，接受與動(dòng)物科學(xué)及飼料工程相關(guān)的調(diào)查、分析、評(píng)估、設(shè)計(jì)等方面的基本訓(xùn)練，具有從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、智能化飼料工程、智慧養(yǎng)殖、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工等方向的研究開發(fā)與管理的基本能力。為高質(zhì)量完成這一要求，采用“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法”，將企業(yè)專業(yè)崗位的技術(shù)需求融入到專業(yè)人才培養(yǎng)中，實(shí)現(xiàn)動(dòng)科專業(yè)人才的應(yīng)用能力和實(shí)踐能力提升。該教學(xué)模式提出的“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法是“行為教學(xué)法”，從現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求出發(fā)設(shè)立若干個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目，讓學(xué)生沉浸式學(xué)習(xí)，完成技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目，以此充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，提高其學(xué)習(xí)效果。優(yōu)質(zhì)實(shí)踐項(xiàng)目的擬定是該教學(xué)模式的重點(diǎn)，體現(xiàn)在教學(xué)內(nèi)容既要與崗位需求匹配，同時(shí)項(xiàng)目難易設(shè)置又要具有可操作性。項(xiàng)目難度過大會(huì)挫敗學(xué)生的自信心，難度過低則難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，實(shí)踐教學(xué)收效差［11］，難易適中可以吸引學(xué)生積極參與，提振學(xué)生信心，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，獲得較好的實(shí)踐效果。項(xiàng)目實(shí)施前，應(yīng)充分調(diào)研現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位技能需求，校企導(dǎo)師共同制定適宜的實(shí)踐項(xiàng)目；項(xiàng)目實(shí)施后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)實(shí)踐效果，不斷優(yōu)化實(shí)踐項(xiàng)目。實(shí)踐項(xiàng)目還要根據(jù)企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展不斷更新，及時(shí)滿足新崗位或崗位的新需求。

4.2 目標(biāo)明確實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的著力點(diǎn)

武漢輕工大學(xué)動(dòng)科專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)：面向國(guó)家和社會(huì)需求，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、智慧養(yǎng)殖及智能化飼料工程先進(jìn)理念與技術(shù)，具有“情懷深、理念新、素質(zhì)硬、視野寬、智能化技術(shù)高”的復(fù)合應(yīng)用型高級(jí)專門人才，成為德、智、體、美、勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人，能夠在動(dòng)物科學(xué)、飼料工程、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工等相關(guān)領(lǐng)域和部門，從事技術(shù)與設(shè)計(jì)、推廣與開發(fā)、經(jīng)營(yíng)與管理、教學(xué)與科研、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)等工作。“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式將人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)崗位能力目標(biāo)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，由校企導(dǎo)師共同制定實(shí)踐項(xiàng)目的訓(xùn)練目標(biāo)，由此引導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，檢驗(yàn)實(shí)踐效果。該教學(xué)模式以知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)為導(dǎo)向，引導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。知識(shí)目標(biāo)是學(xué)生實(shí)踐鍛煉中需要掌握相關(guān)理論知識(shí)，學(xué)生通過咨詢導(dǎo)師或查閱資料厘清技能實(shí)踐中的相關(guān)專業(yè)背景知識(shí)，是從“為什么”到“是什么”的學(xué)習(xí)過程。技能目標(biāo)是學(xué)生需要掌握有關(guān)操作技能，學(xué)生通過實(shí)踐操作或頂崗實(shí)習(xí)獲得相關(guān)的專業(yè)技能，是從“學(xué)什么”到“會(huì)什么”的學(xué)習(xí)過程。以知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)有針對(duì)性地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐，使學(xué)生的知識(shí)技能更符合企業(yè)崗位的需求。

4.3 管理貫穿實(shí)踐教學(xué)的全過程

傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)對(duì)教學(xué)過程管理不足，僅以出勤率、實(shí)踐報(bào)告的完成情況作為學(xué)生實(shí)踐成績(jī)考核的依據(jù)，雖然學(xué)生全程參與了學(xué)習(xí)，但其實(shí)踐技能并未明顯提高。“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式注重實(shí)踐教學(xué)的過程管理，由學(xué)校專業(yè)教師和企業(yè)導(dǎo)師組建雙師型團(tuán)隊(duì)，在實(shí)踐過程中進(jìn)行精細(xì)化的管理，及時(shí)為學(xué)生提供個(gè)性化的實(shí)踐輔導(dǎo)，期間定期開展小結(jié)會(huì)分享技能實(shí)踐心得，期末開展實(shí)習(xí)總結(jié)。校企雙師型團(tuán)隊(duì)深度介入實(shí)踐教學(xué)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐中遇到的各種困難，為學(xué)生提供分析問題、厘清問題、解決問題的思路，提高學(xué)生的分析能力和解決問題能力［12］，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生綜合素質(zhì)與企業(yè)崗位需求零對(duì)接。

5 “項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式的實(shí)踐效果

2022 年對(duì)武漢輕工大學(xué)2019 級(jí)動(dòng)科專業(yè)學(xué)生分組實(shí)施了2 種實(shí)踐教學(xué)模式，即一組為傳統(tǒng)在校綜合實(shí)踐培訓(xùn)，另一組為“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”式實(shí)踐教學(xué)鍛煉。傳統(tǒng)式實(shí)踐教學(xué)，實(shí)施該校動(dòng)科專業(yè)人才培養(yǎng)方案中制定的在校綜合實(shí)踐教學(xué)，具體內(nèi)容為課堂教學(xué)、觀看專業(yè)影視資料、實(shí)驗(yàn)室教學(xué)，授課主體為該專業(yè)教研室老師。教學(xué)考核為完成一份綜合實(shí)踐報(bào)告，考核合格即達(dá)到相應(yīng)學(xué)分。“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)，通過調(diào)研湖北正邦養(yǎng)殖有限公司技術(shù)崗位所需的關(guān)鍵技術(shù)，校企雙方共同制定實(shí)踐項(xiàng)目和考核目標(biāo)。組建專業(yè)實(shí)踐課的校企導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)，校企協(xié)同培訓(xùn)動(dòng)科專業(yè)實(shí)習(xí)生，進(jìn)行實(shí)踐過程管理和實(shí)習(xí)結(jié)果考核。通過對(duì)比2 組學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)認(rèn)知面試、實(shí)習(xí)成績(jī)和實(shí)習(xí)報(bào)告等，比較2 種教學(xué)方法實(shí)踐的效果。結(jié)果表明，“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式優(yōu)于傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)，主要體現(xiàn)在該教學(xué)模式下的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生體驗(yàn)感好、積極性高、專業(yè)知識(shí)掌握牢固、專業(yè)認(rèn)知性好，學(xué)生綜合實(shí)習(xí)成績(jī)好。

6 小結(jié)

“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)+目標(biāo)導(dǎo)向+過程管理”實(shí)踐教學(xué)模式為動(dòng)科專業(yè)人才培養(yǎng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了新思路，聚焦現(xiàn)代農(nóng)牧企業(yè)崗位的技能需求，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，旨在為中國(guó)“三農(nóng)”建設(shè)培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)和專業(yè)情懷深的高素質(zhì)人才。