苗子溦，石 巖，謝 輝，賀 苗，馮建英

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與電氣工程學(xué)院，北京，100083;2 新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所，烏魯木齊，830091）

杏是我國(guó)的一種傳統(tǒng)水果，也是新疆主要栽培的果樹樹種之一，全疆已知杏品種100 余種[1]，其中約有90%的品種源自南疆產(chǎn)區(qū)[2-3]。根據(jù)新疆統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，新疆杏栽培面積和產(chǎn)量均居全國(guó)第一，截至2020年，新疆杏種植面積11.63 萬hm2，年產(chǎn)量93.76 萬t，其中，南疆地區(qū)種植面積7.02 萬hm2，約占新疆總面積的60%，年產(chǎn)量33.17 萬t，約占新疆年產(chǎn)量的56%。杏產(chǎn)業(yè)是新疆、尤其是南疆地區(qū)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整的重要水果產(chǎn)業(yè)[4]。

新疆鮮杏成熟期相對(duì)集中，極早熟品種“小白杏”在5月底成熟，6月進(jìn)入各種杏成熟旺季，7月中旬以后上市的鮮杏已經(jīng)較少[5]，只有晚熟品種“黑葉杏”在8月下旬成熟[6]。由于鮮杏果肉嬌嫩、不耐貯運(yùn)，一般只在成熟期集中、就近上市銷售。隨著生鮮電商的不斷發(fā)展，打破了傳統(tǒng)的時(shí)空限制，擴(kuò)大了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通半徑[7]，新疆鮮杏也逐漸銷往全國(guó)各地。我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式相對(duì)分散，生產(chǎn)者多為小規(guī)模種植戶[8]，在以批發(fā)商、收購(gòu)商為主導(dǎo)的流通渠道中，種植戶缺乏市場(chǎng)話語權(quán)和定價(jià)權(quán)[9]，使得價(jià)格容易出現(xiàn)波動(dòng)且調(diào)控難度大。因此，分析電商平臺(tái)鮮杏銷售的價(jià)格特征以及波動(dòng)特點(diǎn)，對(duì)于合理管理和調(diào)控銷售價(jià)格，維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益具有重要意義。

文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)目前尚無關(guān)于新疆鮮杏零售價(jià)格特征分析的相關(guān)研究，因此將文獻(xiàn)分析范圍擴(kuò)大至生鮮水果價(jià)格研究。胡友等人通過日度數(shù)據(jù)構(gòu)建VaR 方法和GARCH 及其衍生的EGARCH 模型，從柑桔的易腐特性角度比較了蜜桔、沙糖桔、蘆柑等柑桔市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)[10]，還通過構(gòu)建同截距同系數(shù)模型和變截距變系數(shù)模型考察蔬菜、肉禽和糧食等替代產(chǎn)品價(jià)格對(duì)水果價(jià)格的影響及其南北空間差異性[11]。李京棟等人針對(duì)季度價(jià)格構(gòu)建TVP-SV-VAR 模型，分別分析了生產(chǎn)成本、貨幣流動(dòng)性、運(yùn)輸成本、消費(fèi)需求、貿(mào)易凈出口和替代品價(jià)格對(duì)蘋果、梨、香蕉價(jià)格的影響[12]。王偉新等人運(yùn)用Minot 福利效應(yīng)測(cè)算模型分析了水果價(jià)格波動(dòng)對(duì)生產(chǎn)者福利的影響[13]。已有研究提供了生鮮水果價(jià)格研究的有益參考，不過以上學(xué)者采用的均是長(zhǎng)期年度數(shù)據(jù)，而缺乏基于短期日度價(jià)格數(shù)據(jù)的深入挖掘和分析。

基于以上分析，本研究將以電商平臺(tái)鮮杏日度零售數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，深入挖掘新疆鮮杏的價(jià)格特征，從新疆產(chǎn)區(qū)與內(nèi)地產(chǎn)區(qū)鮮杏的價(jià)格差異、不同品種的價(jià)格差異、不同上市期的鮮杏價(jià)格波動(dòng)等角度開展分析，并探討影響新疆鮮杏價(jià)格特點(diǎn)的因素，以期豐富生鮮水果價(jià)格研究成果，為杏產(chǎn)業(yè)從業(yè)者提供第一手的價(jià)格信息及分析結(jié)果，輔助從業(yè)者更好地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策，并為產(chǎn)業(yè)管理者提供管理決策支撐。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

通過爬取京東、天貓、淘寶、美團(tuán)、叮咚買菜這5 大熱門電商平臺(tái)每日銷量前十的鮮杏產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù)，構(gòu)成本文鮮杏零售價(jià)格分析的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。京東、天貓、淘寶是傳統(tǒng)生鮮電商，是線上銷售、客戶下單、線下配送的銷售模式；美團(tuán)、叮咚買菜是前置倉(cāng)模式，通過自建倉(cāng)儲(chǔ)、自建物流的一種新型電商運(yùn)營(yíng)模式[14]，以上5 個(gè)平臺(tái)能比較好地涵蓋當(dāng)前主要的鮮杏電商渠道。

在獲取數(shù)據(jù)時(shí)，采用關(guān)鍵詞“鮮杏”作為搜索目標(biāo)，京東、天貓、淘寶通過利用python 中selenium 中web 自動(dòng)化測(cè)試工具對(duì)網(wǎng)頁(yè)信息進(jìn)行自動(dòng)爬取和requests 方法逐條獲取網(wǎng)頁(yè)鏈接進(jìn)行信息獲取，美團(tuán)和叮咚買菜通過手工收集的方法進(jìn)行每日數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

獲取數(shù)據(jù)的時(shí)間范圍為2022年6月2日至2022年8月10日，歷時(shí)70 天，涵蓋主要的鮮杏銷售期。共獲取6 735 條數(shù)據(jù)，其中新疆產(chǎn)區(qū)4 449 條，內(nèi)地產(chǎn)區(qū)2 283 條。

1.2 數(shù)據(jù)處理

對(duì)每日爬取下來的數(shù)據(jù)進(jìn)行清理，使用python 中drop_duplicates 函數(shù)去除重復(fù)數(shù)據(jù)?？杖敝堤幚矸绞饺缦?，連續(xù)出現(xiàn)且中間缺失一部分?jǐn)?shù)據(jù)的通過平均值進(jìn)行插值重新分配。通過對(duì)周期70 天的數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理后，選擇鮮杏上市2 周以上的鮮杏作為本研究的分析對(duì)象。基于對(duì)價(jià)格完整性以及上市周期連續(xù)性的考慮，新疆產(chǎn)區(qū)選取小白杏、小紅杏、金絲杏、哈密杏、奶皇杏、塞買提杏、杧果杏、青皮大梨杏作為該產(chǎn)區(qū)的代表性品種；內(nèi)地產(chǎn)地區(qū)選取陜西大黃杏、山西胭脂杏、山東金太陽杏、山東珍珠甜杏、河北太陽杏、北京白杏、北京北寨紅杏作為代表性品種。

利用Excel 對(duì)不同地區(qū)的鮮杏價(jià)格分析計(jì)算出每種鮮杏產(chǎn)品以及每個(gè)地區(qū)價(jià)格的平均值、最大值、最小值、標(biāo)準(zhǔn)差等。在上市周期中，繪制日度新疆地區(qū)和內(nèi)地地區(qū)鮮杏價(jià)格波動(dòng)情況，以及周度鮮杏銷量與價(jià)格變化情況等，從中分析鮮杏價(jià)格特征。

2 結(jié)果與分析

2.1 新疆鮮杏和內(nèi)地鮮杏價(jià)格整體分析

平均值可以表示鮮杏價(jià)格的集中趨勢(shì)，用來反映鮮杏價(jià)格的一般水平；最大值和最小值是已知數(shù)據(jù)序列中的最大和最小值，可以反映鮮杏價(jià)格的整體波動(dòng)差異變化；標(biāo)準(zhǔn)差可以表示出鮮杏價(jià)格與平均價(jià)格之間的離散程度，值越大表明鮮杏價(jià)格離散程度越大。因此選取平均值、最大值、最小值、標(biāo)準(zhǔn)差，從宏觀角度對(duì)價(jià)格進(jìn)行整體分析，如表1 所示。

表1 新疆鮮杏與內(nèi)地鮮杏價(jià)格描述性統(tǒng)計(jì)分析

分析歷史數(shù)據(jù)可知，新疆產(chǎn)區(qū)6月10日在美團(tuán)平臺(tái)銷售的200 g 新疆哈密杏價(jià)格最高，單價(jià)達(dá)到了115.61 元/kg，7月14日在叮咚買菜銷售的400 g 的新疆塞買提杏價(jià)格最低，單價(jià)為29.75 元/kg。內(nèi)地產(chǎn)區(qū)在6月30日在京東平臺(tái)銷售的北京北寨紅杏價(jià)格最高，單價(jià)為67元/kg，在7月6日在淘寶銷售的陜西大黃杏價(jià)格最低，單價(jià)為11.56 元/kg。

對(duì)比新疆和內(nèi)地鮮杏的整體價(jià)格，可以發(fā)現(xiàn)新疆鮮杏的平均價(jià)格高于內(nèi)地鮮杏，大約為2.25 倍，新疆與內(nèi)地鮮杏的最大值相差比較明顯，為48.61 元/kg，最小值相差較小，為18.19元/kg。新疆鮮杏價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)差比內(nèi)地大，新疆鮮杏相對(duì)于內(nèi)地鮮杏的價(jià)格波動(dòng)性更大，主要由于不同品種鮮杏價(jià)格差異較大導(dǎo)致。

2.2 新疆鮮杏和內(nèi)地鮮杏銷量與價(jià)格關(guān)聯(lián)分析

將獲取的6 735 條數(shù)據(jù)，根據(jù)產(chǎn)地分為內(nèi)地鮮杏與新疆鮮杏以周為單位進(jìn)行整理，獲取每周新疆和內(nèi)地鮮杏的平均售價(jià)；以來自新疆產(chǎn)區(qū)和內(nèi)地產(chǎn)區(qū)每周價(jià)格數(shù)據(jù)的數(shù)量占每周收集價(jià)格總數(shù)的比例來反映本周的銷量占比，如圖1所示。

圖1 新疆產(chǎn)地與內(nèi)地產(chǎn)地銷量和價(jià)格對(duì)比

由圖1 可以分析出，不同時(shí)期新疆和內(nèi)地鮮杏在市場(chǎng)上的銷量占比不同，而鮮杏價(jià)格波動(dòng)與鮮杏上市時(shí)間及銷量具有聯(lián)系。6月初市場(chǎng)在售鮮杏以新疆產(chǎn)區(qū)為主，內(nèi)地鮮杏占比約為27%，新疆鮮杏銷量占73%，兩地鮮杏售價(jià)也逐漸走高。6月中旬內(nèi)地鮮杏開始大批量上市，新疆鮮杏在市場(chǎng)的占比逐漸減少。這一時(shí)期，鮮杏進(jìn)入成熟期，內(nèi)地與新疆鮮杏上市量均不斷增加，此時(shí)兩地鮮杏的價(jià)格也均出現(xiàn)了下滑，符合供求關(guān)系。從7月初開始，內(nèi)地鮮杏逐步進(jìn)入銷售淡季，而新疆鮮杏不同品種擁有不同的成熟時(shí)期，可以持續(xù)相對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)供應(yīng)，因此新疆鮮杏在市場(chǎng)占比再次增長(zhǎng)，并且價(jià)格大部分時(shí)間均處于高位，顯示出量?jī)r(jià)均處于高位的特點(diǎn)，可見新疆鮮杏在市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 不同品種新疆鮮杏的價(jià)格異質(zhì)性分析

不同品種的價(jià)格差異整體分析。不同品種新疆鮮杏的價(jià)格描述性統(tǒng)計(jì)如表2 所示?？梢缘贸?，新疆哈密杏的均價(jià)最高，新疆塞買提杏均價(jià)最低，對(duì)比表1 可知，新疆小白杏、哈密杏、吊干杏、奶皇杏均價(jià)高于整個(gè)新疆產(chǎn)區(qū)，而新疆小紅杏、金絲杏、塞買提杏、杧果杏、青皮大梨杏均價(jià)低于整個(gè)新疆產(chǎn)區(qū)。新疆哈密杏、吊干杏、小白杏的整體波動(dòng)幅度大，最大值和最小值相差分別為51.30、50.22、41.33 元/kg。而價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的品種是新疆杧果杏和青皮大梨杏，價(jià)格最離散的品種是新疆吊干杏。

表2 不同品種新疆鮮杏價(jià)格的描述性統(tǒng)計(jì)分析

同一上市期不同品種的價(jià)格差異分析。將電商平臺(tái)主銷的9 個(gè)新疆鮮杏品種的時(shí)間序列日度價(jià)格以折線圖形式展示，如圖2 所示。觀察可得新疆鮮杏的總體價(jià)格大多集中于45～90元/kg 區(qū)間，但同一上市期不同品種的價(jià)格也呈現(xiàn)出分異。

圖2 不同品種新疆鮮杏日度零售價(jià)格

在6月初新疆鮮杏開始進(jìn)入成熟期，新疆哈密杏、小白杏、金絲杏、小紅杏開始上市，新疆哈密杏的價(jià)格相對(duì)較高，在銷售前期穩(wěn)定在80～90 元/kg，新疆小白杏、小紅杏、金絲杏的價(jià)格集中維持在45～60 元/kg。在6月10日前后，新疆哈密杏和小白杏達(dá)到了這個(gè)時(shí)期價(jià)格最高點(diǎn)，新疆金絲杏和小紅杏在緩慢的增長(zhǎng)。在6月17日，新疆青皮大梨杏上市，新疆哈密杏價(jià)格從97元/kg 下降到72 元/kg，下降幅度明顯；小紅杏與金絲杏的價(jià)格也出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)，下降了5元/kg 左右，而小白杏此時(shí)價(jià)格出現(xiàn)了上升趨勢(shì)，大約上漲了10 元/kg。在6月18日前后，鮮杏價(jià)格都出現(xiàn)了一定程度的下降，和電商平臺(tái)開展的“618”電商節(jié)有一定的相關(guān)性，在“618”電商節(jié)中商家會(huì)對(duì)價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，制定相關(guān)的優(yōu)惠政策，因此價(jià)格會(huì)相應(yīng)的出現(xiàn)下降。在青皮大梨杏穩(wěn)定上市后，其余鮮杏價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定。在7月初，新疆吊干杏和塞買提杏開始上市，新疆塞買提杏的價(jià)格總體來說相對(duì)較低，一直維持在42 元/kg，新疆吊干杏的價(jià)格僅次于新疆哈密杏的價(jià)格，價(jià)格相對(duì)較高。在7月6日新疆哈密杏和小白杏又一次出現(xiàn)了價(jià)格上漲，并在此價(jià)格維持了4 天后，出現(xiàn)了大幅度的下降，下降了大約40 元/kg。

在7月中旬，新疆杧果杏、新疆奶皇杏上市，在7月15—22日之間，新疆金絲杏、小紅杏、杧果杏、青皮大梨杏、奶皇杏、小白杏、哈密杏價(jià)格十分集中，維持在50～70 元/kg 之間，新疆哈密杏仍在此階段價(jià)格居于首位。但在這個(gè)時(shí)期，新疆塞買提杏價(jià)格出現(xiàn)了下降并維持在30 元/kg 左右。

2.4 新疆鮮杏價(jià)格的波動(dòng)性分析

不同品種的價(jià)格波動(dòng)特點(diǎn)分析。根據(jù)不同品種鮮杏價(jià)格波動(dòng)特點(diǎn)可以分為以下3 種波動(dòng)形式：長(zhǎng)期上市波動(dòng)平緩型、長(zhǎng)期上市波動(dòng)劇烈型、短期上市波動(dòng)平緩型。長(zhǎng)期上市波動(dòng)平緩型：新疆小紅杏貫穿了整個(gè)上市周期，整體價(jià)格較為穩(wěn)定，基本位于50～60 元/kg 之間，最高價(jià)格為61.21 元/kg，最低價(jià)格為45.7 元/kg。新疆金絲杏占據(jù)了鮮杏上市周期的2/3，價(jià)格一直穩(wěn)定在40～50 元/kg 之間，最高價(jià)格為50.40元/kg，最低價(jià)格為38.31 元/kg。兩者在上市期間也出現(xiàn)價(jià)格的波動(dòng)，但波動(dòng)幅度較小。長(zhǎng)期上市波動(dòng)劇烈型：新疆哈密杏、新疆小白杏貫穿于整個(gè)新疆鮮杏上市周期中，兩者價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)大體上是一致的，幾乎都會(huì)在同一時(shí)刻出現(xiàn)明顯的價(jià)格波動(dòng)。新疆哈密杏的波動(dòng)幅度最大，最高價(jià)格達(dá)到了115.61 元/kg，最低價(jià)格為64.31元/kg；新疆小白杏波動(dòng)幅度僅次于哈密杏，在波動(dòng)明顯的時(shí)期，最高價(jià)格達(dá)到了98.39 元/kg，最低價(jià)格為57.06 元/kg。短期上市波動(dòng)平緩型：新疆青皮大梨杏、杧果杏、塞買提杏、奶皇杏、吊干杏上市時(shí)間較短，大約上市兩周左右，杧果杏只有6 天，吊干杏上市時(shí)間具有間斷性。新疆青皮大梨杏和杧果杏在上市期間價(jià)格一直保持穩(wěn)定，沒有發(fā)生價(jià)格的變化，而新疆塞買提杏上市2 周后出現(xiàn)了輕微的下降，之后也保持相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格。新疆奶皇杏和吊干杏也出現(xiàn)微小的浮動(dòng)，但總體也呈現(xiàn)出相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。

同一品種的價(jià)格波動(dòng)性分析。各個(gè)鮮杏品種的初始上市期、供應(yīng)周期有所不同，在不同的供應(yīng)期其價(jià)格波動(dòng)及走勢(shì)也有自身特征。新疆金絲杏在6月初上市，供應(yīng)市場(chǎng)周期45 天，在7月中旬進(jìn)入銷售末期，價(jià)格總體呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢(shì)，集中在40～50 元/kg 之間，是新疆鮮杏中價(jià)格較低的一個(gè)品種。新疆青皮大梨杏在6月中旬上市，7月末結(jié)束，價(jià)格在上市期間未發(fā)生波動(dòng)，在上市期內(nèi)只有一家店鋪在供應(yīng)，一直穩(wěn)定在58.67 元/kg。新疆杧果杏在7月中旬上市，因其資源稀缺只上市1 周，價(jià)格一直穩(wěn)定在56 元/kg。新疆吊干杏6月底上市，在6月底至8月初之間，每連續(xù)上市1 周就會(huì)出現(xiàn)空缺，總體價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)與小紅杏價(jià)格波動(dòng)一致。根據(jù)請(qǐng)教杏品種專家，吊干杏和小紅杏應(yīng)該是同一種鮮杏品種，而部分銷售者由于缺乏正確認(rèn)知或?yàn)榱嗽黾愉N量而按照不同品種命名，因此吊干杏才會(huì)出現(xiàn)時(shí)間上的不連續(xù)，以及價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì)與小紅杏相似。新疆奶皇杏是在7月中旬上市，價(jià)格波動(dòng)較為平穩(wěn)，主要集中在60～75 元/kg。新疆賽買提杏在7月初上市，7月中旬進(jìn)入末期，總體保持在30～40 元/kg，價(jià)格出現(xiàn)了一次大幅下降，是新疆地區(qū)價(jià)格最低的鮮杏品種。

2.5 新疆鮮杏價(jià)格影響因素分析

新疆是聞名世界的瓜果之鄉(xiāng)，由于得天獨(dú)厚的氣候和環(huán)境優(yōu)勢(shì)，造就了新疆水果特有的風(fēng)味和高品質(zhì)，但也由于其地理位置、產(chǎn)業(yè)水平等因素，導(dǎo)致其水果價(jià)格明顯高于內(nèi)地水果，不具備價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。本文將從4 方面來分析影響新疆鮮杏價(jià)格的原因。

高品質(zhì)和較低產(chǎn)量是高零售價(jià)格形成的基礎(chǔ)。新疆擁有林果業(yè)發(fā)展得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境和光照條件，這使得包括鮮杏在內(nèi)的新疆水果具有優(yōu)良的感官品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)，深受消費(fèi)者的喜愛。但是新疆很多地區(qū)缺水，使得可用于發(fā)展林果業(yè)的土地資源受限，且部分產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)條件、技術(shù)條件不高，因而新疆鮮杏的單產(chǎn)水平較低。表3 顯示了2020年新疆主要水果的生產(chǎn)規(guī)模及其單產(chǎn)情況，可以看出，杏的種植面積位居新疆水果產(chǎn)業(yè)的第3 位，產(chǎn)量位居第5位，而單產(chǎn)僅位于第6 位，單產(chǎn)平均8.06 t/hm2，遠(yuǎn)低于蘋果、梨、葡萄等水果。根據(jù)供求關(guān)系，在需求一定的情況下，產(chǎn)量越低則供給越有限，則銷售價(jià)格會(huì)越高。隨著消費(fèi)端的升級(jí)，新疆鮮杏以其品質(zhì)吸引了消費(fèi)者[15]，加之其供給有限，這構(gòu)成了新疆鮮杏可以具有較高銷售價(jià)格的基礎(chǔ)。

表3 新疆鮮杏單產(chǎn)與其他水果產(chǎn)量、面積及單產(chǎn)比較

物流成本推高了新疆鮮杏的零售價(jià)水平。新疆地域廣闊，東西全長(zhǎng)1 950 km、南北跨度1 550 km，很多地區(qū)地廣人稀，農(nóng)產(chǎn)品在疆內(nèi)流通成本本身偏高，且新疆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)主要是國(guó)內(nèi)的一二線大城市，產(chǎn)地和銷地之間需要經(jīng)過漫長(zhǎng)的物流運(yùn)輸，這會(huì)產(chǎn)生高昂的物流運(yùn)輸成本。鮮杏具有易腐特性，不能長(zhǎng)時(shí)間貯存和運(yùn)輸，到達(dá)消費(fèi)者手中的水果新鮮度不佳，會(huì)大大降低消費(fèi)的滿意度。因此，很多產(chǎn)區(qū)的鮮杏運(yùn)輸方式會(huì)選擇相對(duì)快捷的航空運(yùn)輸，這雖然大大縮短了物流周期，但其運(yùn)輸價(jià)格也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他運(yùn)輸方式[16]。除了運(yùn)輸費(fèi)用，包裝成本也是新疆鮮杏不可忽略的物流成本之一。杏果實(shí)柔軟多汁，不耐運(yùn)輸，因此在運(yùn)輸過程中就需要做到輕裝穩(wěn)運(yùn)。根據(jù)本課題組在新疆輪臺(tái)地區(qū)的調(diào)研，白杏采摘費(fèi)用約7.0 元/kg，包裝費(fèi)用約3.0～3.5 元/箱。為了在長(zhǎng)途運(yùn)輸中盡量保護(hù)果實(shí)、避免磕碰，一般需要先單顆杏套塑料發(fā)泡網(wǎng)袋，再裝塑料包裝筐，最后裝入物流紙箱。課題組在新疆和田地區(qū)調(diào)研顯示，銷往上海的新疆明星杏，塑料發(fā)泡網(wǎng)袋折合2 元/100 個(gè)、塑料筐4.2 元/個(gè)、外紙盒（定做精包裝）5.6 元/個(gè)。由此可見，包裝成本進(jìn)一步推高了新疆鮮杏的物流成本，并最終傳導(dǎo)至零售價(jià)格。除此以外，長(zhǎng)距離物流運(yùn)輸會(huì)帶來較高的物流損耗，最終也會(huì)導(dǎo)致終端零售價(jià)格的進(jìn)一步上升。

電商平臺(tái)及包裝規(guī)格導(dǎo)致價(jià)格的異質(zhì)化。圖3 以新疆小白杏為例，展示了在上市密集時(shí)期各平臺(tái)小白杏的銷售價(jià)格情況。從圖3 可以看出，美團(tuán)平臺(tái)的銷售價(jià)格最高，天貓平臺(tái)的售價(jià)最低且變化較為穩(wěn)定，叮咚買菜、淘寶、京東的變化幅度較大，電商平臺(tái)的小白杏價(jià)格呈現(xiàn)異質(zhì)化特征。進(jìn)一步分析，美團(tuán)與叮咚買菜屬于O2O 電商模式，平臺(tái)承擔(dān)了較大的物流與倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用以及滯銷風(fēng)險(xiǎn)[17]，因此該平臺(tái)的價(jià)格會(huì)比其余3 個(gè)電商平臺(tái)的價(jià)格稍高。而京東、淘寶、天貓屬于傳統(tǒng)的B2C 或C2C 電商模式，平臺(tái)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低。此外，分析原始數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)、叮咚買菜銷售的小白杏多為0.2 kg 的小包裝，京東、淘寶平臺(tái)則以2～3 kg 的大包裝為主，小包裝雖然單次購(gòu)買價(jià)格較低，但折合后單價(jià)其實(shí)更高。此外，小白杏還有普通家庭裝、精美包裝、禮盒裝等不同的包裝形式，每一種包裝規(guī)格的產(chǎn)品單價(jià)均有差異，包裝越精美價(jià)格越昂貴。可見，新疆鮮杏價(jià)格波動(dòng)與銷售電商平臺(tái)及包裝規(guī)格有著密切關(guān)系。

圖3 2022年上市密集期電商平臺(tái)小白杏零售價(jià)

不同品種及上市期帶來鮮杏價(jià)格的差異化。根據(jù)本文2.3、2.4 部分的研究結(jié)論可知，不同品種鮮杏、不同上市時(shí)期的鮮杏價(jià)格本身存在較大差異，進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)新品種鮮杏的上市也會(huì)對(duì)已有售鮮杏品種價(jià)格產(chǎn)生一定的沖擊。下面以貫穿整個(gè)鮮杏上市周期的新疆哈密杏為例，分析不同品種上市給哈密杏價(jià)格帶來的差異。在6月16日，新疆青皮大梨杏出現(xiàn)在銷售市場(chǎng)，哈密杏的價(jià)格開始出現(xiàn)了持續(xù)下跌并穩(wěn)定維持在一個(gè)價(jià)格區(qū)間，在新疆青皮大梨杏上市一段時(shí)間后，哈密杏的價(jià)格開始逐步恢復(fù)上漲趨勢(shì)；7月2日，新疆塞買提杏上市，對(duì)哈密杏的價(jià)格也產(chǎn)生一定的影響，價(jià)格出現(xiàn)輕微下降；7月14日前后，新疆奶皇杏進(jìn)入了銷售期，對(duì)新疆哈密杏和新疆塞買提杏的價(jià)格產(chǎn)生一定的沖擊，都出現(xiàn)了明顯的下降，新疆哈密杏尤為顯著，在新疆哈密杏上市1 周左右，新疆哈密杏的價(jià)格開始有明顯的上升，但也因?yàn)檫M(jìn)入鮮杏成熟末期，鮮杏的總體價(jià)格都相比初期會(huì)較低一些。

由此可以看出來，不同品種、不同上市期的鮮杏價(jià)格存在明顯差異，并且各個(gè)品種鮮杏價(jià)格之間還存在交互作用，新品種鮮杏的上市會(huì)對(duì)其他一些鮮杏帶來一定的價(jià)格沖擊，影響已有品種的價(jià)格，導(dǎo)致已有品種價(jià)格出現(xiàn)明顯的波動(dòng)，從而使鮮杏價(jià)格出現(xiàn)復(fù)雜的波動(dòng)和變化。

3 結(jié)論

本文聚焦新疆特色林果業(yè)——鮮杏的電商零售價(jià)格，通過獲取第一手的電商零售價(jià)，解析了新疆鮮杏的價(jià)格特征及其影響因素。研究顯示，新疆鮮杏價(jià)格典型特征有：價(jià)格水平總體較高，顯著高于內(nèi)地鮮杏價(jià)格，且價(jià)格分布較為離散；新疆鮮杏在集中上市期量?jī)r(jià)均處于較高位，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)；不同品種鮮杏在同一上市期價(jià)格不同；根據(jù)鮮杏的日度價(jià)格波動(dòng)分析可將新疆鮮杏價(jià)格的波動(dòng)特征劃分為長(zhǎng)期上市波動(dòng)平緩型、長(zhǎng)期上市波動(dòng)劇烈型、短期上市波動(dòng)平緩型3 類；不同杏品種的價(jià)格之間存在交互，新品種的上市以及電商促銷活動(dòng)會(huì)對(duì)鮮杏價(jià)格產(chǎn)生相應(yīng)的沖擊和影響。

新疆良好的自然資源稟賦奠定了新疆鮮杏的高品質(zhì)和特色風(fēng)味，加之其單產(chǎn)水平較低，物流成本較高，造成了新疆鮮杏的價(jià)格普遍高于內(nèi)地鮮杏，而電商平臺(tái)、包裝規(guī)格、品種、上市期等因素的不同則導(dǎo)致了新疆鮮杏價(jià)格的明顯差異。根據(jù)本文的研究結(jié)果，建議構(gòu)建鮮杏價(jià)格監(jiān)測(cè)及異常波動(dòng)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保障鮮杏產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定良性發(fā)展；使用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行鮮杏的推廣、發(fā)揮自媒體等新型營(yíng)銷模式的作用，降低因過多的中間商牟利而帶來的新疆鮮杏的較高中間交易成本；完善生鮮果蔬冷鏈物流建設(shè)，減少物流損耗，降低物流成本，提高物流效率。

本研究只獲取了2022年一個(gè)年度的數(shù)據(jù)，難以深入分析年度間的價(jià)格差異；電商平臺(tái)商品名稱命名缺乏規(guī)范性和標(biāo)準(zhǔn)化，鮮杏品種名存在一些混淆和偏差，可能影響研究結(jié)果的準(zhǔn)確性，下一步研究可積累更精準(zhǔn)和豐富的數(shù)據(jù)源，開展多年度價(jià)格特征及規(guī)律研究。