何海峰

摘 要：隨著“杭州西湖文化景觀”正式列入《世界遺產(chǎn)名錄》，景區(qū)內(nèi)歷史遺跡的開(kāi)發(fā)愈發(fā)繁榮。為了進(jìn)一步避免景區(qū)資源浪費(fèi)，歷史遺跡開(kāi)發(fā)需要一套完善的設(shè)計(jì)策略。本文以西湖景區(qū)“龍井問(wèn)茶”作為研究對(duì)象，將杭州城郊地形環(huán)境的特殊性、傳統(tǒng)人文信息的整合、現(xiàn)代人居思維的轉(zhuǎn)變，以及傳統(tǒng)景區(qū)商業(yè)關(guān)系的解體與現(xiàn)代商業(yè)的開(kāi)發(fā)等內(nèi)容，同“龍井問(wèn)茶”近年的建筑風(fēng)貌、空間形制進(jìn)行并置討論，從而探討歷史遺跡空間改造在當(dāng)今社會(huì)中的空間布局與當(dāng)代審美之間的關(guān)系，考察當(dāng)代經(jīng)濟(jì)文化雜糅環(huán)境下杭州歷史遺跡空間的發(fā)展與衍變。

關(guān)鍵詞：龍井問(wèn)茶；商業(yè)開(kāi)發(fā)；人居思維；適應(yīng)性轉(zhuǎn)型

西湖景區(qū)“龍井問(wèn)茶”是本文的研究對(duì)象，其位于杭州市西湖區(qū)龍井路389號(hào)。三國(guó)時(shí)期，龍井稱龍泓，北宋辯才建寺（老龍井）于元代被毀，明代遷址（新龍井）后復(fù)建，新西湖十景將這里評(píng)為“龍井問(wèn)茶”新景點(diǎn)。至此，景區(qū)的茶葉和此處的景觀聲名大振，山、水、茶、道、情等共同構(gòu)成了西湖歷史遺跡特有的商業(yè)價(jià)值?！褒埦畣?wèn)茶”營(yíng)建改造之初，主要作為文化陳列室使用，附加茶飲體驗(yàn)功能。如今，面臨競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的旅游業(yè)及大眾不斷提升的美學(xué)追求，部分景區(qū)空間的功能轉(zhuǎn)型已迫在眉睫，全新的業(yè)態(tài)調(diào)整已然成為當(dāng)前歷史人文景區(qū)不得不面對(duì)的共同問(wèn)題。因此，本文將“龍井問(wèn)茶”作為聚焦物，對(duì)杭州城郊的地形條件、建筑景觀和人文逸事等資源進(jìn)行梳理，借助現(xiàn)代人居思維的轉(zhuǎn)變與現(xiàn)代商業(yè)模式的開(kāi)發(fā)等，同“龍井問(wèn)茶”近年的建筑修繕、空間轉(zhuǎn)型進(jìn)行討論，進(jìn)而探究現(xiàn)今發(fā)展背景下歷史遺跡開(kāi)發(fā)改造的新需求，考察當(dāng)代環(huán)境下杭州歷史遺跡場(chǎng)所的發(fā)展與轉(zhuǎn)型。

一、西湖遺跡人文環(huán)境與“龍井文化”的出現(xiàn)

杭州全域歷史建筑資源豐富，其中以兩宋文化為代表的西湖遺跡揭示了古代中國(guó)的繁盛景象，也展現(xiàn)了諸多的歷史印記。自宋代以來(lái)，杭州的城市構(gòu)造始終注重風(fēng)景營(yíng)建，逐步形成了商業(yè)娛樂(lè)型城市，這一城市特征在《西湖繁勝全景圖》南宋長(zhǎng)卷中便可得以證明。從畫(huà)卷中的建筑景觀和百姓的消遣方式我們不難看出，彼時(shí)的西湖已成為地方經(jīng)濟(jì)的空間載體，傳達(dá)出“與民同樂(lè)”的思想，不僅表現(xiàn)了營(yíng)造者“天人合一”的文化理念，而且還揭示了地方經(jīng)濟(jì)與文化之間的聯(lián)系。其中“龍井文化”不只是杭州茶文化的代表，也是中國(guó)內(nèi)斂謙遜傳統(tǒng)文化的寫(xiě)照。《龍井問(wèn)茶——西湖龍井茶事錄》在茶香氤氳中演繹了西湖龍井茶的傳奇故事，為“茶為國(guó)飲、杭為茶都”提供了豐富、深遠(yuǎn)的歷史和文化支撐。[1]龍井既是地名，還是泉名和茶名，陸羽的《茶經(jīng)》記載“錢(qián)塘生天竺、靈隱二寺”，西湖龍井茶則聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。明代林右《龍井志序》云：“錢(qián)塘雖多勝剎，至語(yǔ)清跡，必曰龍井。凡東西游者，不之龍井，必以為恨?！倍S著“龍井問(wèn)茶”入選新西湖十景，龍井文化也開(kāi)啟了新時(shí)代的延續(xù)，龍井文化正在慢慢滲透到大眾的日常生活之中，用新的方式傳承發(fā)展。

對(duì)“文化景觀類”世界文化遺產(chǎn)來(lái)說(shuō)，其關(guān)鍵是有機(jī)演進(jìn)的、活著的和整體化的遺產(chǎn)特征。[2]人是文化傳承重要的載體，只有讓人走進(jìn)西湖，了解西湖，龍井文化才能真正延續(xù)下去。文化景觀類世界文化遺產(chǎn)的核心概念，讓我們對(duì)非遺的關(guān)注不再圍繞單純與靜止的紀(jì)念性物質(zhì)對(duì)象，而是拓展到某種具有典型性人與自然協(xié)同的“過(guò)程”與“關(guān)系”。[3]近年來(lái)景區(qū)內(nèi)出現(xiàn)了大量商業(yè)項(xiàng)目，包括酒店、餐飲、博物館等，這些項(xiàng)目質(zhì)量參差不齊，缺乏文化內(nèi)涵創(chuàng)新。因此，代表龍井文化的“龍井問(wèn)茶”也面臨著當(dāng)代適應(yīng)性轉(zhuǎn)型，這不僅促進(jìn)了西湖景區(qū)經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)一步發(fā)展，還觸發(fā)了傳統(tǒng)人文環(huán)境與當(dāng)代生活方式的相互碰撞。

二、“龍井問(wèn)茶”會(huì)館建筑宏觀空間分布解讀

（一）高低錯(cuò)落與散點(diǎn)自然的建筑布局

西湖建筑以自然湖山為依托，一方面與西湖的山地空間風(fēng)貌息息相關(guān)，另一方面，則與西湖早期的群體發(fā)展要素相關(guān)。山峰、山脊、山谷、山腳、洞穴等不同地段的建筑與自然山水層疊錯(cuò)落，將人工與自然結(jié)合得天衣無(wú)縫。龍井景區(qū)整體呈分散式布局，園林內(nèi)的景物布局并無(wú)定式，是“景到隨機(jī)”的最好詮釋，即所謂的“形散而神不散，物斷而脈相連”。[4]“龍井問(wèn)茶”位于西湖西面竹茂林密的風(fēng)篁嶺上，整體地貌景觀呈現(xiàn)出一定的內(nèi)聚性與封閉性，一眾小體量的建筑物與層層青山構(gòu)成了“山外青山樓外樓”的景觀效果。沿盤(pán)旋山勢(shì)而上的龍井路龍井牌坊進(jìn)入，跟隨石階由上而下，經(jīng)過(guò)小溪、亭閣、龍井泉到達(dá)“龍井問(wèn)茶”的入口。粉墻黛瓦的建筑隱約展現(xiàn)于山水之邊，綠樹(shù)濃蔭之中，高低錯(cuò)落，充分展現(xiàn)了建筑與自然的協(xié)調(diào)性?！褒埦畣?wèn)茶”選取了山地中高差不同且適于營(yíng)建的位置，根據(jù)場(chǎng)地的自身?xiàng)l件，建造了臨水軒、蘭翠浮香、秀萃堂、清虛靜泰、風(fēng)篁余韻等單體建筑。這些建筑以風(fēng)景序列點(diǎn)的陣式形成了一個(gè)完整的建筑群，在平面格局上形成了散點(diǎn)式分布的建筑群布局。這些散點(diǎn)式的建筑與植物、石階、山體等相互呼應(yīng)，利用植物遮掩一些次要建筑，達(dá)到虛化場(chǎng)景的效果。

（二）西湖景區(qū)的商業(yè)開(kāi)發(fā)與業(yè)態(tài)布置關(guān)系的調(diào)整

面對(duì)文旅融合高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)的新思路、新視角，如何加快文旅產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)，是西湖景區(qū)近年來(lái)面臨的新問(wèn)題?，F(xiàn)今，西湖景區(qū)的商業(yè)業(yè)態(tài)呈現(xiàn)出兩種形式：其一是以濱水沿湖區(qū)域?yàn)橐劳械纳虡I(yè)體，商業(yè)開(kāi)發(fā)更為成熟，整體業(yè)態(tài)情況較好；另一種則是山地地段的景區(qū)商業(yè)，這一區(qū)域有交通不便、經(jīng)營(yíng)形式較單一、商業(yè)定位模糊等問(wèn)題，正在面臨轉(zhuǎn)型。如何將景區(qū)內(nèi)的設(shè)施活化利用，增加景區(qū)的人流量，促進(jìn)景區(qū)消費(fèi)邁上新臺(tái)階，推動(dòng)西湖文旅融合形成新的業(yè)態(tài)形式，是當(dāng)下亟待思考的問(wèn)題。起初，“龍井問(wèn)茶”主要作為西湖景區(qū)龍井段的游客休閑中心，雖涉及茶水點(diǎn)心等服務(wù)，但側(cè)重點(diǎn)更傾向于給游客提供休憩場(chǎng)所和宣傳龍井文化。許多游客在游覽時(shí)并不知道龍井牌坊之下竟藏著一處如此寂靜的休憩場(chǎng)所，很大程度上浪費(fèi)了西湖的景區(qū)資源。面對(duì)景區(qū)的困境和市場(chǎng)的需要，“龍井問(wèn)茶”走向了轉(zhuǎn)型的道路。景區(qū)根據(jù)對(duì)潛在消費(fèi)群體的分析，將“龍井問(wèn)茶”定位為大眾茶館，目的是通過(guò)茶薈課堂、圍爐煮茶、高級(jí)餐飲、非遺展示等業(yè)態(tài)引流，打造時(shí)下寄情抒懷的社交空間，進(jìn)一步提升景區(qū)的商業(yè)價(jià)值。

三、“龍井問(wèn)茶”茶薈空間的當(dāng)代適應(yīng)性轉(zhuǎn)型

（一）會(huì)館空間功能的敘事表達(dá)轉(zhuǎn)變

“茶薈生活·龍井茶室”場(chǎng)地位于西湖景區(qū)龍井村，是宋韻文化精華的表現(xiàn)，會(huì)館在設(shè)計(jì)風(fēng)格上兼具了古風(fēng)與摩登，并將中國(guó)茶文化中蘊(yùn)含的藝術(shù)之美體現(xiàn)在室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的每一個(gè)細(xì)節(jié)之處。起初的“龍井問(wèn)茶”主要供景區(qū)內(nèi)游客休憩使用，將秀萃堂、清虛靜泰作為龍井文化的科普空間，搭配蘭翠浮香售賣(mài)旅游紀(jì)念品，整體功能搭配雖然合理，但不出彩。在空間的使用表達(dá)上過(guò)于單調(diào)，未能展現(xiàn)出空間劃分的合理性，場(chǎng)地定位較為模糊，從而導(dǎo)致人流量不足、浪費(fèi)景區(qū)資源。在設(shè)計(jì)領(lǐng)域，敘事不僅是一種設(shè)計(jì)理念，還應(yīng)用于具體的設(shè)計(jì)方法以及與設(shè)計(jì)相關(guān)的信息采集與評(píng)估過(guò)程之中。[5]適應(yīng)性轉(zhuǎn)型的第一步，就是要明確場(chǎng)所的信息表達(dá)、空間的功能定位，明確由最初的文化科普空間轉(zhuǎn)為現(xiàn)今的商業(yè)消費(fèi)空間。改建后的“龍井問(wèn)茶”在業(yè)態(tài)布置上以餐飲接待為主，包括大堂區(qū)、餐飲區(qū)、公共展示區(qū)、多功能廳、戶外庭院、VIP接待區(qū)及后廚等。在入口處動(dòng)線分流，將短時(shí)間品茶休憩的顧客引入大堂區(qū)域，將需要長(zhǎng)時(shí)間餐飲宴請(qǐng)的顧客分流至內(nèi)部包廂區(qū)域，同時(shí)將清虛靜泰改造為多功能廳，供商務(wù)會(huì)議使用。整個(gè)場(chǎng)域前后兩個(gè)區(qū)域劃分明確，根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，準(zhǔn)確定位每個(gè)區(qū)域的功能，再通過(guò)藝術(shù)走廊將所有區(qū)域串聯(lián)，并將各包廂的入口重新命名，配以書(shū)法、雕刻等不同的表現(xiàn)形式，將整個(gè)空間用文字?jǐn)⑹碌姆绞铰?lián)系起來(lái)，各個(gè)空間不再是空洞的并置，而是有韻味的敘事表達(dá)?！褒埦畣?wèn)茶”室內(nèi)空間通過(guò)對(duì)布局的優(yōu)化，消除了起初空間浪費(fèi)、功能不完整等弊病。

（二）傳統(tǒng)人文信息的詩(shī)韻營(yíng)造方式

環(huán)境的界面設(shè)計(jì)已然不是評(píng)判空間的唯一標(biāo)準(zhǔn)，場(chǎng)所釋放出的氣韻神態(tài)逐漸受到設(shè)計(jì)行業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)的重視。消費(fèi)者市場(chǎng)的“打卡”行為，本質(zhì)上就是對(duì)空間中藝術(shù)性與文化性的提煉，通過(guò)文化渲染藝術(shù)，再用藝術(shù)傳播文化。明代陳眉公《試茶》詩(shī)中提道“龍井源頭問(wèn)子瞻，我亦生來(lái)半近禪”，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的禪文化，其與龍井的茶文化適配度很高，在空間表達(dá)上更容易出效果。改造之前的“龍井問(wèn)茶”在文化營(yíng)造上也曾淺嘗輒止，但更多是較直白的展品陳設(shè)、畫(huà)卷展示等，例如起初主入口過(guò)道上的茶壺雕塑品，雖然在主題傳達(dá)方面效果甚佳，但面對(duì)大眾日益提升的審美需求，直抒胸臆的表達(dá)方式已然不適合大面積空間使用。改造之后，在秀萃堂的前廳入口一側(cè)設(shè)置了一個(gè)山石的室內(nèi)景觀，放上石景、蓮藕擺件、古風(fēng)陳設(shè)品等，再搭配白石沙，當(dāng)燈光照射時(shí)，墻上便展現(xiàn)出曲折蜿蜒的投影，西湖的風(fēng)光在室內(nèi)空間得以延續(xù)，也是明人屠隆《游龍井寺》中“藕花菱葉傍輕鷗，路入南山景更幽”詩(shī)韻的體現(xiàn)。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)銅雕技藝的植入，古韻與銅雕藝術(shù)相碰撞，打造出別具一格的空間，非遺品牌和器物的呈現(xiàn)與杭州宋韻庭院彰顯出的風(fēng)雅，也讓整個(gè)會(huì)館展現(xiàn)出別樣的風(fēng)韻（圖1）。部分茶室不靠戶外，在設(shè)計(jì)時(shí)盡量將畫(huà)面留白，用自然花卉茶具作為點(diǎn)綴，配以瓷器、雕塑、書(shū)畫(huà)等陳設(shè)物，讓空間更加和諧?！褒埦畣?wèn)茶”在軟裝上對(duì)詩(shī)韻文化意象的應(yīng)用將不同時(shí)期的龍井文化梳理后，以掛畫(huà)的形式展示于不同的空間之中，無(wú)形之間既豐富了空間格調(diào)，又傳播了文化信息。在“龍井問(wèn)茶”并不起眼的小角落中總是蘊(yùn)含著龍井文化各個(gè)階段的詩(shī)韻，顧客能夠在消費(fèi)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)以詩(shī)韻為線索的巧思，以此帶來(lái)持續(xù)的觀賞興致，為會(huì)館空間注入新的活力。

（三）現(xiàn)代人居思維的設(shè)計(jì)再出發(fā)

從設(shè)計(jì)溯源來(lái)看，改造設(shè)計(jì)是為了優(yōu)化、提升項(xiàng)目體驗(yàn)的舒適感、合理性和價(jià)值性，再根據(jù)“以人為本”的設(shè)計(jì)原則，滿足客戶的需求。在這一過(guò)程中，首先，設(shè)計(jì)者要從周圍環(huán)境出發(fā)，進(jìn)而創(chuàng)造出適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)生活的新模式。其次，大眾開(kāi)始把建筑看作一種社會(huì)需要，注重建筑的人居實(shí)用功能性，期望借助現(xiàn)代建筑獲得舒適、宜人的室內(nèi)環(huán)境，要求設(shè)計(jì)能滿足使用者心理、生理等需求。最后，設(shè)計(jì)者要繼承傳統(tǒng)的民族文化與地方文化，并注重創(chuàng)新。龍井茶室改造前存在不透光、封閉和建筑老舊等問(wèn)題，如何做到因地制宜，既打破傳統(tǒng)，同時(shí)又保留傳統(tǒng)中的精華，達(dá)到建筑、文化與歷史共生，創(chuàng)造出符合當(dāng)下社會(huì)生活的新“龍井問(wèn)茶”，這是改造設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。設(shè)計(jì)師在保護(hù)傳統(tǒng)柱梁結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)之上，為設(shè)計(jì)做了減法，僅通過(guò)簡(jiǎn)單的肌理漆和木飾面做界面處理，露出建筑本身的骨架，建筑外立面木制門(mén)窗的統(tǒng)一處理手法，既將四周景色與室內(nèi)空間打通，又增強(qiáng)了采光性與通透性（圖2）。整個(gè)“龍井問(wèn)茶”的改造設(shè)計(jì)概念是把現(xiàn)代人居思維置入歷史遺跡之中，展示傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，體現(xiàn)人、建筑與自然共生的理念。如今大眾欣賞的歷史遺跡本質(zhì)上是互相關(guān)聯(lián)的整體，當(dāng)下的文保單位、歷史街區(qū)、名鎮(zhèn)名村以及大量被認(rèn)定或未被認(rèn)定的歷史遺產(chǎn)，其背后實(shí)際蘊(yùn)藏了一個(gè)系統(tǒng)的區(qū)域文化空間格局?！褒埦畣?wèn)茶”是西湖文化的分支，如果在改造過(guò)程中獨(dú)立去看待，會(huì)制約龍井文化的發(fā)展。只有由小見(jiàn)大，將空間從視覺(jué)到體驗(yàn)都往大方向去思考，才能延續(xù)龍井文化的生命力。

四、結(jié) 語(yǔ)

對(duì)“龍井問(wèn)茶”改造設(shè)計(jì)進(jìn)行梳理，我們可以看到當(dāng)下歷史遺跡空間衍變的發(fā)展方向。作為杭州地區(qū)的歷史遺跡，“龍井問(wèn)茶”有著得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與豐富多彩的人文資源，如今正在借助現(xiàn)代商業(yè)模式的開(kāi)發(fā)與現(xiàn)代人居思維的轉(zhuǎn)變，探尋新的發(fā)展方向?！褒埦畣?wèn)茶”的改造從最初的功能敘事到如今的氛圍塑韻，從詩(shī)畫(huà)中汲取養(yǎng)分，嘗試打造成為具有杭州特色的“山居之所”?！褒埦畣?wèn)茶”從敘事表達(dá)的轉(zhuǎn)變、詩(shī)韻營(yíng)造的方式到人居思維的設(shè)計(jì)再出發(fā)，展開(kāi)了當(dāng)代適應(yīng)性轉(zhuǎn)型的步伐。

如今，“龍井問(wèn)茶”開(kāi)始煥發(fā)新的生機(jī)，在新的業(yè)態(tài)布局下延續(xù)了歷史遺跡。對(duì)歷史遺跡的保護(hù)是當(dāng)下社會(huì)共識(shí)，但大眾更多關(guān)注的依舊是對(duì)樣式的保護(hù)，而忽略了其作為研究歷史文化空間衍變的樣本價(jià)值，導(dǎo)致一些文化在保護(hù)與發(fā)展的過(guò)程中只存在于文字記載之中?！褒埦畣?wèn)茶”是以龍井文化為基礎(chǔ)，聯(lián)結(jié)人居、園林甚至商業(yè)模式等詮釋歷史遺跡的現(xiàn)代空間實(shí)驗(yàn)，就如同不斷生長(zhǎng)的細(xì)胞，在養(yǎng)分滋養(yǎng)下，帶著新的活力走向未來(lái)。

（福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院）

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