唐藝

2023年8月16日中午，隨著一聲鳴笛，廣西為期3個半月的南海伏季休漁期落下帷幕，正式迎來開海季。廣西的沿海城市不再低調，北海、欽州、防城港三地漁船再次揚帆出海作業(yè)，并紛紛呈上一份北部灣開?！按蠖Y包”，只等對海灘有無限期待的人們前來“開股”。

又到一年開海季

中國有句俗話“靠山吃山，靠海吃海”。對于自然界的饋贈，中國人自古以來就秉承著感恩敬畏之情，這也衍生出了表達感謝和祈求豐收的儀式。祭海，是千年漁文化的一種古老習俗。在廣西北部灣，依靠著綿長的海岸線生活的漁民每年都自發(fā)舉行祭海、開海儀式。

其中，廣西北海市僑港鎮(zhèn)因僑而建、倚海而居、耕海為生，北海開海習俗源遠流長，是漁民們祈求漁獲滿倉、漁民平安的一種儀式，也是廣西壯族自治區(qū)級非物質文化遺產代表性項目。而在廣西欽州、防城港等沿海城市，靠海而生、依海而居的人們也有著相似的傳統(tǒng)，會在開海前，舉辦開海節(jié)等活動。

2023年8月，經歷3個多月的休漁期后，廣西正式開海，一年一度的“開海節(jié)”也如約而至。在廣西北海、防城港，囊括了民俗巡演、祭海大典、千帆出海等活動的“開海節(jié)”同步開啟。北海僑港鎮(zhèn)開展“八月趣夏 歡樂開?！毕盗兄黝}活動，包含祭海、升帆、漁船出海、咸水歌獻唱、文藝演出等，當地漁民通過絞大繩、織漁網、唱咸水歌等富有疍家特色的民俗文化表演和祈福儀式，拉開開海儀式的帷幕；防城港則以“吃生猛海鮮 游生態(tài)港城”為主題，包含開海儀式、開海“游”、開海“購”、開?！皧省彼拇蟀鍓K，掀起開海盛宴。北部灣迎來一個新的漁季，漁民們開海追“鮮”。

“開海咯！”中午12時，隨著一聲開海令，鑼鼓喧天，禮炮齊放，群獅舞動，北海僑港、防城港企沙漁港內的漁船鳴笛啟航。廣西沿海漁船齊齊出發(fā)耕海牧漁，帶著魚蝦滿倉的盼望向大海深處遠航，趕赴新一輪“藍色糧倉”的饋贈之旅。

要“游”也要“娛”

開海了，漁民的“向海之路”不停歇，游客的趕海活動也不可少。防城港的簕山古漁村便是一處體驗原始樸素趕海的好地方。來到簕山古漁村，映入眼簾的便是沿海而立的村落，潮起潮落時，挽起褲腿，漫步在沙灘上，可見到各類“冒頭”的海洋生物，跟當地漁民請教一二，更可以輕而易舉地找到蜆子、皮皮蝦、梭子蟹等海鮮。

來到了廣西沿海地帶，濱海風光和豐富的海上活動項目豈能錯過。防城港海岸線綿延曲折，全長達584公里，是天然的深水良港。依托巨大的港口和物流優(yōu)勢，防城港已經發(fā)展成為中國沿海主要港口之一，被稱為西部地區(qū)第一大港。

天氣晴好，云朵里透出風馳而過的形狀，天空如由深入淺的藍色“幕布”，大海交接在極遠處的地平線。來一場防城港億噸大港海上觀光游，看多彩的巨輪、紅色的門吊和清朗的天空構成了一幅獨特的海景圖。重走海上胡志明小道、參觀億噸大港，紅色歷史和自然風光的融合，讓人沉浸在北部灣海畔的蔚藍色浪漫中。

根據24節(jié)氣，2023年8月20日正式“出伏”，初秋來臨，余熱未散，海面海風輕撫卷起層層浪濤，水上運動的驚喜“盲盒”正等著“勇士們”乘風破浪前去開啟。

防城港4A級西灣旅游景區(qū)，西灣旅游碼頭北側城市沙灘上，防城港市帆船基地是海上運動愛好者不可錯過的“打卡點”。進入帆船基地的一刻，煩心事或許都可以先放在一旁，挑選一輛適合的帆船，揚帆遠航才是“正事”。J80專業(yè)龍骨帆船、Hobie16專業(yè)雙體賽船、激光級小帆船、帆板......帆船基地中各式專業(yè)設備一應俱全，能滿足不同水上運動需求。若是挑花了眼，專業(yè)的人員會提供意見，確保帆船之旅有趣又安全。

隨著風帆逐漸升起，耳旁是海風拍打風帆的呼呼聲響，以帆承載風，帶領船的航向。自己嘗試著拉動控制帆的麻繩，感受“馭風而行”的澎湃。船身隨著帆的控制呈現傾斜度，船頭急速劃開海面，造出白色的浪花飛濺而起，水珠在空中“飛舞”后急速下降，有幾分沖浪的刺激感，一時間似乎成為此片海域的“海上霸主”，感覺一切盡在掌握中。試著將速度放慢些許，在船體傾斜時伸手輕觸波光粼粼的海面，感受被包裹在一望無際的碧海藍天下的舒心，壓力、緊張感排解的出口仿佛一下就被撕開，只愿陶醉在此情此景中。

海鮮大餐不可少

世上最遼闊的，莫過于海洋。海的獨特，海的包容，讓每個人在提到海洋、海灘時總能生出不同的追求意向。有人會聯想到梵高名畫《圣瑪利海景》中的千帆競發(fā)，亦或是浮現出周杰倫歌曲《陽光宅男》中“乘著陽光，海上沖浪”的場景，但對于老饕們而言，沒有什么比開海時的一頓海鮮大餐更能觸發(fā)其對海洋的“心動信號”。

開海節(jié)當天，防城港開海節(jié)廣場前各種海鮮目不暇接，都說新鮮的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。將開海后的第一批漁獲輕輕焯水，被激發(fā)出的深海中的鮮甜使得其自成一道絕美佳肴?；鸺t外殼的蝦蟹、鮮美的貝類、金黃的鮑魚、“深藏不露”的海螺......16種品類的生猛海鮮做成的6米海鮮大拼盤，足足200多公斤，讓游客們不禁“尋味而來”。披著粉嫩色調外殼的皮皮蝦，可謂是海鮮愛好者們的一大“心頭好”。剝皮皮蝦需要一點技巧，初次嘗試，可能一不小心會被皮皮蝦表面喇手的刺“嚇退”，但若有內行人指點一二，用對方法，褪去堅硬外殼后的皮皮蝦，其鮮甜軟韌肉質便會讓人在一口接一口的品嘗中逐漸淪陷，中間飽滿的蝦黃更是將味蕾體驗拉高了一個層次。

海鮮最原始的鮮甜自然不錯，但專業(yè)廚師的加持往往是使食材“超?！卑l(fā)揮的關鍵，防城港開海節(jié)現場，手法嫻熟的廚師們將金鯧魚做法“玩”出“花樣”，推出10種口味的金鯧魚美食鑒賞，使得人們海鮮品鑒之行“不停歇”。

當然，想要各式豐富的漁獲，走進各大市場搜羅一番才是“正道”。防城港的金海市場、企沙碼頭、企沙海港市場是新鮮海鮮的熱門銷售地，海貨新鮮，價格美麗；北海的漁港碼頭和北海海鮮市場也是物色各色各樣海鮮的絕佳地點；欽州的東風市場、鴻發(fā)市場更是應有盡有。廣西開海季，主打就是一個確保所有“吃貨”生猛海鮮吃個夠！

深深淺淺的藍色大海無所不包，無所不容，休漁期是尊重，開海季是期待。經過一段時間的“韜光養(yǎng)晦”，廣西的海已經“蓄勢待發(fā)”。黎明升起，一艘艘漁船又踏上了遠航的征程，去接受來自大海的饋贈......