長(zhǎng)期喝電熱水壺?zé)乃泻】祮?/h1>
2023-11-20 03:51:38楊民
科學(xué)之友 2023年11期
文｜楊民
一年四季，很多人都喜歡泡茶、喝熱水，電熱水壺是大多家庭都有的電器，但有傳言稱，“電熱水壺?zé)畷r(shí)間長(zhǎng)了，里面的金屬元素會(huì)析出，不僅會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)中毒還會(huì)致癌”“電熱水壺底部和內(nèi)壁的水垢會(huì)誘發(fā)結(jié)石”……那電熱水壺?zé)乃€能放心喝嗎？
會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)錳元素超標(biāo)嗎
不少人認(rèn)為電熱水壺屬于不銹鋼材質(zhì)，里面含有錳元素，在燒水的過(guò)程中錳元素會(huì)析出，長(zhǎng)期攝入可導(dǎo)致人體內(nèi)的錳元素超標(biāo)，從而損傷神經(jīng)甚至致癌。
事實(shí)上，錳元素的熔點(diǎn)在1 200 ℃以上，而水的沸點(diǎn)僅僅為100 ℃，用含有錳元素材質(zhì)的電熱水壺?zé)?，錳元素很難被分解出來(lái)。而且，錳元素是人體必需的微量元素之一，多余的錳元素通常會(huì)通過(guò)泌尿系統(tǒng)排出體外。所以，大家只要選用質(zhì)量合格的食品級(jí)不銹鋼燒水壺，就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。
水垢會(huì)誘發(fā)結(jié)石嗎
有人認(rèn)為，使用有水垢的電熱水壺?zé)葧?huì)誘發(fā)結(jié)石，其實(shí)這兩者之間并沒(méi)有直接的聯(lián)系。
生活中飲用的自來(lái)水中存在有一定量的鈣離子、鎂離子，在燒開(kāi)后，這些物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出碳酸鈣、碳酸鎂等不易溶于水的物質(zhì)，附著在水壺底部和內(nèi)壁，也就是我們所說(shuō)的水垢了。
水垢進(jìn)入人體后，大部分會(huì)被胃酸溶解，還原成鈣鎂離子，在一定程度上可補(bǔ)充人體對(duì)鈣鎂元素的需求。剩下的沒(méi)有被分解的部分，則會(huì)隨糞便排出體外，并不會(huì)威脅人體健康。
喝反復(fù)燒開(kāi)的水會(huì)中毒嗎
不少人認(rèn)為，經(jīng)常喝電熱水壺反復(fù)燒開(kāi)的水會(huì)增加亞硝酸鹽的濃度，易導(dǎo)致中毒甚至引發(fā)癌癥。事實(shí)上，自來(lái)水中本身就有硝酸鹽，在反復(fù)燒開(kāi)的過(guò)程中，部分硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，但總量十分稀少，不足以影響健康。
有人曾經(jīng)做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：最初測(cè)定自來(lái)水中的亞硝酸鹽含量為0.007毫克/升，燒開(kāi)1次后，亞硝酸鹽含量為0.021毫克/升，燒開(kāi)20次后，亞硝酸鹽含量為0.038毫克/升，而我國(guó)生活飲用水亞硝酸鹽含量的標(biāo)準(zhǔn)是≤1毫克/升。因此，喝反復(fù)燒開(kāi)的水不會(huì)對(duì)人體有害。
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會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)錳元素超標(biāo)嗎
不少人認(rèn)為電熱水壺屬于不銹鋼材質(zhì)，里面含有錳元素，在燒水的過(guò)程中錳元素會(huì)析出，長(zhǎng)期攝入可導(dǎo)致人體內(nèi)的錳元素超標(biāo)，從而損傷神經(jīng)甚至致癌。
事實(shí)上，錳元素的熔點(diǎn)在1 200 ℃以上，而水的沸點(diǎn)僅僅為100 ℃，用含有錳元素材質(zhì)的電熱水壺?zé)?，錳元素很難被分解出來(lái)。而且，錳元素是人體必需的微量元素之一，多余的錳元素通常會(huì)通過(guò)泌尿系統(tǒng)排出體外。所以，大家只要選用質(zhì)量合格的食品級(jí)不銹鋼燒水壺，就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。
水垢會(huì)誘發(fā)結(jié)石嗎
有人認(rèn)為，使用有水垢的電熱水壺?zé)葧?huì)誘發(fā)結(jié)石，其實(shí)這兩者之間并沒(méi)有直接的聯(lián)系。
生活中飲用的自來(lái)水中存在有一定量的鈣離子、鎂離子，在燒開(kāi)后，這些物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，析出碳酸鈣、碳酸鎂等不易溶于水的物質(zhì)，附著在水壺底部和內(nèi)壁，也就是我們所說(shuō)的水垢了。
水垢進(jìn)入人體后，大部分會(huì)被胃酸溶解，還原成鈣鎂離子，在一定程度上可補(bǔ)充人體對(duì)鈣鎂元素的需求。剩下的沒(méi)有被分解的部分，則會(huì)隨糞便排出體外，并不會(huì)威脅人體健康。
喝反復(fù)燒開(kāi)的水會(huì)中毒嗎
不少人認(rèn)為，經(jīng)常喝電熱水壺反復(fù)燒開(kāi)的水會(huì)增加亞硝酸鹽的濃度，易導(dǎo)致中毒甚至引發(fā)癌癥。事實(shí)上，自來(lái)水中本身就有硝酸鹽，在反復(fù)燒開(kāi)的過(guò)程中，部分硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，但總量十分稀少，不足以影響健康。
有人曾經(jīng)做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：最初測(cè)定自來(lái)水中的亞硝酸鹽含量為0.007毫克/升，燒開(kāi)1次后，亞硝酸鹽含量為0.021毫克/升，燒開(kāi)20次后，亞硝酸鹽含量為0.038毫克/升，而我國(guó)生活飲用水亞硝酸鹽含量的標(biāo)準(zhǔn)是≤1毫克/升。因此，喝反復(fù)燒開(kāi)的水不會(huì)對(duì)人體有害。
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