劉文凱 熊海謙 包細(xì)明 殷懷輝 夏建友 周 念

劉文凱、熊海謙、包細(xì)明、殷懷輝、夏建友、周念：湖北省黃岡市農(nóng)科院

基金項(xiàng)目：湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心項(xiàng)目（2020-620-000-001-17）

近年來(lái)，集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖成為我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的主要發(fā)展方向。與傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)模式相比，規(guī)?；酿B(yǎng)殖對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境及生態(tài)平衡帶來(lái)很大的壓力。不良的養(yǎng)殖環(huán)境會(huì)造成奶牛乳房炎、肢蹄病等健康問(wèn)題，從而影響生產(chǎn)效益，而且隨著國(guó)家環(huán)保政策的出臺(tái)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)保要求越來(lái)越高，這也直接關(guān)系到牛場(chǎng)的生存。當(dāng)前養(yǎng)牛業(yè)面臨的最大問(wèn)題是怎樣實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖，牛糞的處理和利用成為重要的環(huán)節(jié)。棚下牛糞養(yǎng)殖蚯蚓技術(shù)，為養(yǎng)殖戶提供了一個(gè)解決牛糞污染環(huán)境并提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益的方法。

一、養(yǎng)殖背景

2020年6月國(guó)家公布的《第二次全國(guó)污染源普查公報(bào)》對(duì)全國(guó)2981 個(gè)畜禽養(yǎng)殖業(yè)區(qū)縣的37.88萬(wàn)個(gè)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)2017年度的污染物排放情況進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果顯示，2017 年畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污年產(chǎn)量達(dá)到38億噸，其中40%以上未得到有效利用。畜禽糞污產(chǎn)量大、利用率低，這嚴(yán)重制約了我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。未得到有效利用的畜禽糞污大部分被直接排放到環(huán)境中，嚴(yán)重污染大氣、水體，且危害人體健康。如何變廢為寶，提高這些資源的利用效率，是生態(tài)養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖最為關(guān)鍵的一環(huán)。2017 年我國(guó)牛的存欄量為9038.7萬(wàn)頭，出欄量4340.3萬(wàn)頭，每年都會(huì)產(chǎn)生大量的牛糞，這些牛糞的處理方式主要有兩種。

（一）鮮牛糞堆肥后直接回田當(dāng)作肥料

有研究表明，一個(gè)存欄量為600頭左右的牛場(chǎng)，需要匹配67公頃左右的土地來(lái)消耗還田的牛糞。但并不是每個(gè)牧場(chǎng)都能流轉(zhuǎn)到與養(yǎng)殖規(guī)模相匹配的土地面積，此外這種方法需要一定的時(shí)間來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，這導(dǎo)致牛糞臭味會(huì)長(zhǎng)時(shí)間滯留，嚴(yán)重影響周邊居民的生活環(huán)境；同時(shí)，這種方式也受播種季節(jié)限制，一般牧場(chǎng)夏季生產(chǎn)的糞污不能直接還田，只有在兩季種植前才能送糞施肥，這就需要設(shè)置一個(gè)專門用來(lái)儲(chǔ)存糞污的場(chǎng)所。而這樣的儲(chǔ)糞場(chǎng)所需要一定的場(chǎng)地、設(shè)施投入以滿足環(huán)保的需要，從而增加了牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)成本。

（二）干濕分離后回填牛床當(dāng)墊料

這種方法在當(dāng)前奶牛的養(yǎng)殖中比較普及，經(jīng)過(guò)干濕分離后的牛糞渣能夠很好地代替木屑來(lái)回填牛床，不僅能節(jié)省生產(chǎn)成本，而且干牛糞渣中含有大量微生物，對(duì)奶牛健康有益。但是這種方法消耗的牛糞十分有限，還會(huì)產(chǎn)生大量的污水，而養(yǎng)殖過(guò)程中真正需要解決的污染問(wèn)題就是污水，污水是當(dāng)前畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中最難處理且處理成本高的養(yǎng)殖污染物。因此，如何高效處理和利用牛糞就成為當(dāng)務(wù)之急。

二、養(yǎng)殖前景

蚯蚓為環(huán)節(jié)動(dòng)物門寡毛綱動(dòng)物，具有很強(qiáng)的分解有機(jī)質(zhì)的能力，主要通過(guò)利用身體內(nèi)部的機(jī)械研磨作用及腸道內(nèi)的各種消化酶和微生物與環(huán)境中的微生物共同作用，將有機(jī)質(zhì)轉(zhuǎn)化為可供自身或微生物利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而達(dá)到對(duì)有機(jī)質(zhì)的分解。牛主要以農(nóng)作物秸稈、苜蓿草等為食，其糞便中有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到52%，是很好的蚯蚓養(yǎng)殖原料。有研究表明，利用牛糞養(yǎng)蚯蚓，鮮蚯蚓產(chǎn)量能達(dá)到30t/hm2左右。養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的蚯蚓糞結(jié)構(gòu)蓬松，無(wú)機(jī)物含量豐富，是改良土壤的天然肥料。這是實(shí)現(xiàn)奶牛、肉牛養(yǎng)殖過(guò)程“零排放”的一種有效途徑，可形成“農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛-牛糞養(yǎng)蚯蚓-蚯蚓糞促進(jìn)農(nóng)作物生產(chǎn)”的生態(tài)鏈。

三、棚下牛糞養(yǎng)殖蚯蚓技術(shù)

（一）養(yǎng)殖大棚的修建

蚯蚓喜歡陰暗、潮濕、通風(fēng)良好和相對(duì)安靜的環(huán)境，因此養(yǎng)殖蚯蚓的大棚需要在表面使用黑白遮陰膜或塑料白膜加蓋遮陰網(wǎng)，同時(shí)安裝好噴淋設(shè)施，大棚兩邊使用滾軸將塑料膜固定，可以根據(jù)天氣實(shí)際情況卷起和放下，以便控制大棚內(nèi)的溫濕度。蚯蚓養(yǎng)殖大棚寬度為6m，高度為6m，長(zhǎng)度根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地而定，以便后期使用蚯蚓分篩機(jī)和鏟車等進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)。

（二）養(yǎng)殖方法

大棚內(nèi)分為兩條養(yǎng)殖床，每條養(yǎng)殖床的寬度為2m，添加牛糞的高度為20～50cm。在引進(jìn)蚯蚓種之前對(duì)養(yǎng)殖床進(jìn)行翻拋，保證養(yǎng)殖床內(nèi)部松散，有一定的空氣。鋪設(shè)好的蚯蚓床先放入少量的蚯蚓，觀察蚯蚓是否向蚯蚓床內(nèi)鉆。若蚯蚓床環(huán)境不適合，蚯蚓則不會(huì)往蚯蚓床內(nèi)部鉆，甚至?xí)罅刻右?，以此判斷?dāng)前的蚯蚓床是否適合蚯蚓生存。將蚯蚓種投放至蚯蚓床時(shí)，需將蚯蚓分散投放，切不可直接投放一團(tuán)蚯蚓，以防區(qū)域內(nèi)蚯蚓過(guò)多，出現(xiàn)扎堆擁擠的情況，影響蚯蚓的生長(zhǎng)繁殖。同時(shí)，蚯蚓種投放30分鐘后注意觀察蚯蚓鉆入情況，環(huán)境適宜的蚯蚓床蚯蚓很快就會(huì)鉆入，而未鉆入的蚯蚓說(shuō)明其健康狀況不佳，應(yīng)及時(shí)淘汰，以防影響其他蚯蚓正常生長(zhǎng)繁殖。養(yǎng)殖蚯蚓使用的牛糞以發(fā)酵之后的牛糞為佳，發(fā)酵過(guò)后的牛糞中C/N比較適宜，pH值接近中性，利于蚯蚓生長(zhǎng)繁殖。當(dāng)養(yǎng)殖蚯蚓的原料中C/N過(guò)高時(shí)，蚯蚓會(huì)因缺少氮元素而生長(zhǎng)緩慢；C/N過(guò)低時(shí)，蚯蚓容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。在投放過(guò)程中要注意投放的密度，一般的成年蚯蚓種在放入蚯蚓床時(shí)，應(yīng)控制密度在2～3kg/m2，即5000～10000條，幼年蚯蚓種應(yīng)控制密度在5～8kg/m2，即50000～80000 條。同時(shí)蚯蚓的食量較大，如1m2養(yǎng)1kg 蚯蚓的話，1 天就要消耗1kg 牛糞。因此在養(yǎng)殖過(guò)程中要根據(jù)環(huán)境控制好養(yǎng)殖密度，春季和秋季溫濕度適宜，可以適當(dāng)增加養(yǎng)殖密度；而夏季和冬季應(yīng)降低養(yǎng)殖密度。同時(shí)在養(yǎng)殖過(guò)程中為保證蚯蚓的正常生長(zhǎng)繁殖，應(yīng)定期篩出蚯蚓糞用于制作有機(jī)肥或直接回田，同時(shí)添加新牛糞。

（三）養(yǎng)殖過(guò)程中的注意事項(xiàng)

1.環(huán)境的溫濕度

蚯蚓適宜的生長(zhǎng)溫度為15℃～25℃。溫度低于5℃或高于32℃時(shí)，蚯蚓將進(jìn)入休眠狀態(tài)；溫度低于0℃或高于40℃時(shí)，蚯蚓將無(wú)法生存。而濕度方面，因?yàn)轵球臼强矿w表的背孔與外界相連接進(jìn)行呼吸的，所以對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境中的濕度要求比較高，蚯蚓養(yǎng)殖床的濕度需保持在60%～70%。在養(yǎng)殖過(guò)程中要注意控制大棚內(nèi)的溫濕度，碰到高溫和寒流等極端天氣時(shí)要及時(shí)做出應(yīng)對(duì)，以防蚯蚓大量逃跑甚至死亡。

2.養(yǎng)殖密度

養(yǎng)殖密度過(guò)大，則蚯蚓的生存空間變小，空間內(nèi)的氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足，從而使蚯蚓的生長(zhǎng)繁殖受到限制，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)逃逸；而密度過(guò)低又可能導(dǎo)致蚯蚓不易交配繁殖，且與蚯蚓床中的菌群相互作用變小，同樣不適宜蚯蚓的生長(zhǎng)與發(fā)育。

3.防范天敵

蚯蚓的天敵很多，也很常見(jiàn)，如螞蟥、青蛙、螻蛄、螞蟻、老鼠等，因此在養(yǎng)殖過(guò)程中防范天敵是十分重要的。此外蚯蚓的常見(jiàn)疾病主要是酸堿中毒、毒氣中毒及細(xì)菌真菌感染，因此在選擇蚯蚓飼料時(shí)需事先進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。細(xì)菌、真菌主要通過(guò)蚯蚓的傷口感染，因此在投放時(shí)應(yīng)注意將帶傷和狀態(tài)不好的蚯蚓剔除。在每次更換或鋪設(shè)蚯蚓床時(shí)要做好環(huán)境的消毒工作。

4.引進(jìn)種苗

僅引種一次蚯蚓苗，雖然可以通過(guò)其自身繁殖擴(kuò)群，但這種方式容易造成蚯蚓品種退化，出現(xiàn)生長(zhǎng)變緩、死亡率增加、品質(zhì)下降等現(xiàn)象。因此在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)適時(shí)添加新的蚯蚓苗，以保證蚯蚓的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（四）養(yǎng)殖效益分析

蚯蚓的用途很廣，主要用于垂釣餌料、中藥材原料、飼料蛋白原料等。在棚下用牛糞養(yǎng)殖“大平二號(hào)”蚯蚓，其生長(zhǎng)期2～3個(gè)月，可產(chǎn)鮮蚯蚓30 噸/公頃左右，干蚯蚓市場(chǎng)價(jià)80～170元/kg，鮮蚯蚓15～30元/kg，蚯蚓糞200～400元/噸。蚯蚓排出的糞便含有大量有益微生物菌群和兩種拮抗微生物，這些微生物可轉(zhuǎn)化土壤中各種營(yíng)養(yǎng)以便作物吸收；蚯蚓糞中氮磷無(wú)機(jī)物含量很高，是很好的有機(jī)肥；蚯蚓糞夠蓬松，能夠改善土壤板結(jié)不保水的問(wèn)題。因此在棚下養(yǎng)蚯蚓既能解決當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)面臨的環(huán)保問(wèn)題，響應(yīng)國(guó)家環(huán)保政策，又能變廢為寶，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，具有很好的生產(chǎn)前景。