舒芳

現(xiàn)在我們喝茶，都是買(mǎi)一包茶葉，然后將散茶葉放進(jìn)杯子里，沖上開(kāi)水，溫了就喝。這種方式簡(jiǎn)單方便，非常大眾化。但是古代人喝茶的方式可完全不一樣。

明朝以前的喝茶方式，真是把茶葉都吃進(jìn)肚里去了！如宋代就流行吃團(tuán)茶，即將茶葉加工成茶末兒，加入一些膏劑壓成餅，吃的時(shí)候碾碎，注水調(diào)成糊狀。元代有枸杞茶，即用枸杞和雀舌茶碾成細(xì)末后，拌以酥油，用溫酒調(diào)食；還流行吃毛茶，即在茶中加入胡桃、松子、杏、栗等，連飲帶嚼。

在云南的民間流傳著“好吃不過(guò)茶煮飯”這一說(shuō)法。而今天的云南傣族等少數(shù)民族則將剛采來(lái)的新鮮茶葉生拌食用油吃，由于茶葉性寒，就加些辣椒醬予以中和。

在青島嶗山，茶農(nóng)會(huì)在每年茶樹(shù)吐出新芽時(shí)，采摘鮮嫩的茶尖來(lái)炒菜。龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥都是知名的茶葉菜，頗受人們歡迎，茶葉醬、茶酒等可以用于烹飪或直接食用。