陳麗

觀圖說史（素養(yǎng)對接——史料實(shí)證）

現(xiàn)代學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為，咖啡可能最早在公元6世紀(jì)被發(fā)現(xiàn)于非洲埃塞俄比亞一個(gè)河谷斜坡上，蔥郁的高地植被是咖啡樹優(yōu)渥的生長環(huán)境。歷史上，奧斯曼帝國憑借對咖啡輸出嚴(yán)苛的檢查和無可匹敵的軍事優(yōu)勢，壟斷著咖啡生產(chǎn)、銷售長達(dá)100多年。16世紀(jì)中期起，歐洲人開始垂涎于咖啡帶來的利潤。17世紀(jì)，覬覦咖啡已久的荷蘭人盜取、搶奪也門的咖啡樹苗，試圖運(yùn)回阿姆斯特丹種植，但咖啡樹怕霜、遇冷就枯萎，一直無法在寒冷的歐洲順利進(jìn)行規(guī)模化栽培。18世紀(jì)，荷蘭人把咖啡引入荷屬殖民地爪哇，使用廉價(jià)勞動(dòng)力，最先建立起殖民地咖啡種植業(yè)。而大規(guī)模建立起咖啡種植園并在日后成為“咖啡王國”的地方，遠(yuǎn)在東臨南大西洋的巴西亞馬孫雨林。

葡萄牙人剛剛發(fā)現(xiàn)巴西時(shí)，巴西幾乎完全處于原始狀態(tài)，森林茂盛，水草肥美，一位神父贊嘆道：“如果人間有天堂，那么這片天堂一定是在巴西?！彪m然殖民者一直在破壞巴西的環(huán)境，但直到蔗糖和咖啡種植業(yè)興起，巴西雨林才面臨毀滅性的打擊。為了開辟種植園，大量的熱帶雨林被毀，參天大樹遭到亂砍濫伐，伐倒的樹木被付之一炬?！敖?jīng)過斧頭和火把的洗禮，這片雨林就像是一座現(xiàn)代的殺戮戰(zhàn)場，整個(gè)山地一片焦黑、陰森而荒涼”。葡萄牙人于1752年將咖啡引入巴西，但在整個(gè)18世紀(jì)，蔗糖一直是巴西的主要產(chǎn)業(yè)。19世紀(jì)20年代以后，蔗糖價(jià)格大跌，于是大量資金和勞動(dòng)力向東南部轉(zhuǎn)移，人們開始在帕拉伊巴山谷擴(kuò)展咖啡種植。因?yàn)楹０蔚?、陽光和雨水充足，咖啡樹在巴西生長非常迅速，每年可以開三四次花，能收獲三四次咖啡豆，但這種豐收也會(huì)讓土地的肥力很快耗盡。在頭幾年，咖啡往往會(huì)取得不錯(cuò)的收成，后來隨著地力的耗竭，咖啡就會(huì)開始歉收。這時(shí)候，咖啡種植者就會(huì)重新開墾新地，仍以這種方式毀壞更多的原始森林。熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)極其脆弱，一旦遭到破壞，往往很難恢復(fù)。到19世紀(jì)末，里約的咖啡田已經(jīng)枯竭，咖啡種植業(yè)只能轉(zhuǎn)移到西南部的圣保羅高原。

咖啡之所以能夠在巴西等美洲國家迅速傳播，并非只是因?yàn)闅夂蛟颍钪匾氖沁@些國家都擁有大量奴隸，來自非洲的奴隸是咖啡經(jīng)濟(jì)的犧牲品。正如一位議員所說：“巴西離不開咖啡，而咖啡離不開黑奴?！彪S著咖啡種植業(yè)的進(jìn)一步擴(kuò)大，里約熱內(nèi)盧的奴隸進(jìn)口數(shù)量激增，從1825年的26245人增至1828年的43555人。當(dāng)時(shí)，整個(gè)巴西引進(jìn)的奴隸數(shù)量已經(jīng)超過100萬，占巴西總?cè)丝诘?/3。到1850年禁止奴隸制度時(shí)，巴西的奴隸達(dá)200萬之多?？Х惹f園主后來又以更高效的農(nóng)奴制取代了奴隸制，巴西的咖啡種植面積和產(chǎn)量頓時(shí)暴增。為了更便捷地出口咖啡，巴西大力發(fā)展鐵路，到1889年，巴西建成近1萬千米的鐵路，專門用來運(yùn)送咖啡。因?yàn)檫^度依賴咖啡，富饒的巴西連糧食都無法自給，只能依賴進(jìn)口。

總的來說，咖啡貿(mào)易中心由地中海、紅海一代移徙至大西洋，咖啡的東方主角換成了西方主角，海洋船隊(duì)代替了沙漠駝隊(duì)。西方列強(qiáng)對外采取野蠻方式，利用咖啡種植園牟取暴利，使咖啡經(jīng)濟(jì)變成了名副其實(shí)的、徹底的資本主義經(jīng)濟(jì)。

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