王亞平， 許超華， 王慧晟， 羅 文， 張一箏， 刁新平， 武洪志

（1.中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所，海南 ?？?571101；2.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150030）

胍基乙酸（Guanidineacetic acid），又稱胍乙酸或N-咪基甘氨酸，是中國、歐盟、美國等批準(zhǔn)使用的新型營養(yǎng)型飼料添加劑，歸屬于“氨基酸、氨基酸鹽及其類似物” 類， 是重要的抗生素替代品之一。 研究表明，胍基乙酸具有促進(jìn)畜禽生長，改善畜禽肉品質(zhì)的作用。 Lu 等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，胍基乙酸可以顯著提育肥豬的平均日采食量， 平均日增重，降低其背部脂肪厚度，提高肌肉中肌源性決定因子， 生肌因子5， 肌元蛋白等基因的表達(dá)豐度。 Zhao 等（2021）研究表明，胍基乙酸可以提高肉仔雞的生長性能， 肌肉中的能量儲存和磷酸肌酸的含量。 Li 等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，胍基乙酸可以顯著提高錦江公牛的平均日增重，肌肉的a*和b*值，肌肉中肌酸的含量，降低肌肉的滴水損失和剪切力。任國棟等（2021）發(fā)現(xiàn)，胍基乙酸可顯著提高公羔羊的飼料效率，眼肌面積和凈肉重，顯著降低背腰最長肌的滴水損失。然而，目前胍基乙酸在鴨（尤其是嘉積鴨）上的研究鮮見報道。 嘉積鴨是海南省名牌農(nóng)產(chǎn)品，是海南省四大名菜之一，也被聯(lián)合國發(fā)展計劃署列為世界遺傳多樣性保護品種，已成為農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。目前，海南省已成功建立了嘉積鴨網(wǎng)床飼養(yǎng)的綜合技術(shù)體系，并推廣至18 個農(nóng)戶進(jìn)行應(yīng)用，年出欄量36 萬只，經(jīng)濟效益極其顯著。 然而， 目前在嘉積鴨養(yǎng)殖過程中，鮮有替抗產(chǎn)品的研發(fā)與應(yīng)用，限制了替抗飼料在嘉積鴨業(yè)中的推廣及嘉積鴨健康養(yǎng)殖的發(fā)展。因此， 本試驗旨在將氨基酸類綠色營養(yǎng)型添加劑胍基乙酸添加到嘉積鴨飼料中，從生長性能、機體抗氧化性能來評估其對嘉積鴨的影響， 為研發(fā)新型綠色安全飼料添加劑提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及材料 嘉積鴨： 購買自海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)傳味番鴨有限公司。 胍基乙酸：純度達(dá)99%，購自濟南能為生物技術(shù)有限公司。 抗氧化測定指標(biāo)測定試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.2 試驗設(shè)計 試驗選用42 日齡健康， 體況和體重相近的嘉積鴨雌鴨480 只，隨機分為4 組，每組6 個重復(fù)，每個重復(fù)20 只。分別為飼喂基礎(chǔ)日糧的對照組和基礎(chǔ)日糧中分別添加400、600、800 mg/kg 胍基乙酸的試驗組。 整個試驗持續(xù)20 d，期間自由采食和飲水。

1.3 飼養(yǎng)管理與基礎(chǔ)日糧 飼養(yǎng)試驗在海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)傳味番鴨有限公司開展。 試驗鴨采用網(wǎng)床試飼養(yǎng)， 人工光照和自然光照相結(jié)合的光照制度。按照常規(guī)的免疫接種程序進(jìn)行免疫?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 指標(biāo)測定及方法

1.4.1 生長性能 在試驗開始時稱量試驗鴨的始重，試驗結(jié)束時稱量試驗鴨的末重，整個試驗期統(tǒng)計試驗鴨的采食量，計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F：G）。

1.4.2 體尺指標(biāo) 試驗結(jié)束時，每個重復(fù)隨機選擇2 只體重接近平均體重的試驗鴨測定其體尺體重指標(biāo)，包括活體重、體斜長、胸寬、 胸深、龍骨長、脛長、 脛圍和半潛水長； 測定方法參照《NY/T823-2004 家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》。

1.4.3 抗氧化指標(biāo) 試驗結(jié)束時， 每個重復(fù)選取2 只體重接近平均體重的試驗鴨， 空腹翅下靜脈采血5 mL 置于離心管， 靜置30 min，3000 r/min離心5 min，制備血清，存儲于-20 ℃中，待測。 超氧化物歧化酶（T-SOD）、過氧化氫酶（CAT）、 谷胱甘肽過氧化物酶 （GSH-Px） 的活性及丙二醛（MDA）含量利用比色法進(jìn)行測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 使用SAS 的GLM 程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA 分析 （SAS Institute Inc.，Cary，NC）。 使用正交多項式評估胍基乙酸水平的線性和二次效應(yīng)。結(jié)果以“平均值±SEM”表示。P＜0.05被認(rèn)為具有統(tǒng)計學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 胍基乙酸對嘉積鴨生長性能的影響 由表2可知， 飼糧中添加不同水平的胍基乙酸對嘉積鴨的平均日增重和料重比有顯著性影響 （Linear 和Quadratic，P＜0.05），GA600 組料重比最低， 較對照組降低了8.40%，GA800 組平均日增重最高，較對照組升高了17.26%。在整個試驗中，對平均末重和平均日采食量無顯著性影響（P＞0.05）。

表2 胍基乙酸對嘉積鴨生長性能的影響

2.2 胍基乙酸對嘉積鴨體尺指標(biāo)的影響 由表3可知， 飼糧中添加不同水平的胍基乙酸對嘉積鴨的體重、體斜長、半潛水長、龍骨長、胸深、胸寬、脛長、脛圍和髖骨寬無顯著性影響（P＞0.05）。

表3 胍基乙酸對嘉積鴨體尺的影響cm

2.3 胍基乙酸對嘉積鴨血清抗氧化指標(biāo)的影響由表4 可知， 日糧中添加不同水平的胍基乙酸對嘉積鴨血清超氧化物歧化酶活性和丙二醛含量有顯著的影響 （Linear 和Quadratic，P＜0.05），GA800 組血清超氧化物歧化酶活性最高，較對照組升高了49.48%， 且GA800 組血清丙二醛含量最低，較對照組降低了38.23%。在整個試驗中，胍基乙酸對嘉積鴨血清谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶的活性無顯著性影響（P＞0.05）。

表4 胍基乙酸對嘉積鴨血清抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 胍基乙酸對嘉積鴨生長性能和體尺的影響在日糧中添加胍基乙酸可以提高家禽的生長性能（王亞君和劉曉晨，2020）。 研究發(fā)現(xiàn)，在育肥豬日糧中補充0.12%的胍基乙酸， 能夠顯著提高育肥豬的平均日增重， 降低料重比 （Jayaraman 等，2018）。另外，肖劍（2021）研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加600 mg/kg 胍基乙酸，能夠顯著提高黃玉肉雞的平均日增重，降低料重比。本試驗結(jié)果與前人的研究結(jié)果相一致， 在日糧中添加600 mg/kg 胍基乙酸能夠顯著降低料重比， 添加800 mg/kg 能夠顯著提高平均日增重。胍基乙酸具有促生長的作用，可能是因為它是由腎臟中的甘氨酸和精氨酸合成的，是肌酸的天然前體（Zeng 等，2018）。 補充胍基乙酸可以避免精氨酸和甘氨酸合成胍基乙酸，因此更多的精氨酸和甘氨酸可以用于蛋白質(zhì)或內(nèi)源性氨基酸的合成，以促進(jìn)機體的生長，提高飼料效率（Chen 等，2011）。

各項體尺指標(biāo)可以直接評定畜禽的生長發(fā)育情況（裴鑫德，1996）。 向本山（2020）研究表明，在基礎(chǔ)日糧中添加胍基乙酸，對育肥豬的體重、體長、體高、胸圍、胸深和脖圍等體尺指標(biāo)無顯著性影響。 本試驗中，在嘉積鴨日糧中添加0、400、600、800 mg/kg胍基乙酸對各項體尺指標(biāo)也無顯著的影響。 猜測影響家禽體尺指標(biāo)的原因主要是來自于遺傳（姜宏正等，2022）。

3.2 胍基乙酸對嘉積鴨血清抗氧化指標(biāo)的影響動物體產(chǎn)生的超氧陰離子自由基、羥基自由基和脂氧自由基等，可以造成動物體抗氧化損傷，而超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶可以清除這種自由基，從而形成機體內(nèi)的抗氧化系統(tǒng)（Sueishi，2019）。 胍基乙酸能夠增強機體的抗氧化能力（Ostojic，2015）。 Amiri 等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，在低蛋白日糧中添加0.06%的胍基乙酸，可以顯著提高肉雞熱應(yīng)激狀態(tài)下血清谷胱甘肽過氧化物酶的活性，從而增強抗氧化能力。 王亞瓊等（2016）也有類似的發(fā)現(xiàn)， 在日糧中添加0.05%的胍基乙酸，可以顯著降低櫻桃谷鴨血漿中丙二醛的含量， 同時，周璐等（2020）表明，在基礎(chǔ)日糧中添加0.02%、0.04%和0.08%的胍基乙酸， 能夠顯著提高肉鵝血漿中谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶活性。本試驗結(jié)果表明，日糧中添加800 mg/kg 胍基乙酸能夠顯著降低嘉積鴨血清中丙二醛含量，顯著提高血清超氧化物歧化酶活性，與前人研究結(jié)果相似。

4 結(jié)論

在嘉積鴨基礎(chǔ)日糧中添加600 mg/kg 胍基乙酸，能夠降低料重比，日糧中添加800 mg/kg 胍基乙酸，能夠增加平均日增重和抗氧化能力。