文/陳 航 圖/王一覺

自從第一顆人造地球衛(wèi)星“東方紅一號”成功發(fā)射之后，我國的航天事業(yè)一路高歌猛進(jìn)?！吧裰凼逄枴陛d人航天飛船的順利返回，標(biāo)志著我國在空間站應(yīng)用領(lǐng)域邁出了重要一步。

在我國航天事業(yè)發(fā)展的過程中，為了讓航天員吃得飽、吃得好，科研人員在航天食品技術(shù)上做了很多探索和創(chuàng)新。

那么，什么樣的食品才可以帶上太空呢？跟著“儲備航天員”小酷龍一起去“航天超市”挑選吧！

在太空中的失重環(huán)境下，面包、餅干、綠豆糕、干脆面等食物在拆開包裝以及食用過程中很容易產(chǎn)生碎屑并飄浮在空中，極有可能干擾、損壞空間站或太空艙內(nèi)部的設(shè)備，也可能被航天員吸入，影響他們的正常工作和身體健康。

像鹽這樣的顆粒狀調(diào)味料會飄浮在太空艙中，不僅有可能造成設(shè)備損壞，還有可能污染空氣，引發(fā)人體過敏。因此，傳統(tǒng)的顆粒狀和粉狀調(diào)味品會被制成液體才能登上太空。

世界上大多國家都會禁止航天員在太空中飲酒，這是因為酒精不僅會影響航天員的思維能力與反應(yīng)速度，還容易引發(fā)打嗝和嘔吐。而且在失重狀態(tài)下，打嗝時胃里的氣體會混合著未消化的食物一起噴出來，這對航天員及艙內(nèi)的設(shè)備來說都很危險。

同樣的，碳酸飲料也被禁止帶上太空，因為它們也容易導(dǎo)致航天員打嗝和嘔吐。

這也不讓帶，那也不讓帶，航天食品該怎么選呀？

航天食品種類多

雖然小酷龍抱怨航天食品太難選，但他還是選了一整箱。比起早期單調(diào)的牙膏狀食物，現(xiàn)在航天員的飲食可以說發(fā)生了翻天覆地的變化。聶海勝、湯洪波等三位航天員駐守天和核心艙時，食物種類多達(dá)120 余種。而它們幾乎都是“三無食品”——無骨、無皮、無核。這些航天食品大致可以分為以下幾類——

“一口大小”食品

就是將面包、餅干或其他食品做成一口就能吃掉的大小，并在其表面覆蓋一層明膠之類的保護(hù)膜，防止航天員在撕開包裝袋時碎屑亂飄。

復(fù)水食品

這類食品是經(jīng)過冷凍干燥的，食用時需要通過注水器往里面注水，讓食物恢復(fù)水分，通常有牛肉湯、米飯、綠色蔬菜、咖啡等 。

罐藏食品

這類食品是經(jīng)過加熱滅菌的軟包裝和硬包裝罐頭類食品，滅菌后能在常溫下保存很久。航天罐藏食品具有較高的黏稠度，不易飄散，可以減弱失重狀態(tài)帶來的進(jìn)食影響。

輻照食品

這類食品采用電離輻射滅菌，不含防腐劑。這種處理方式能最大限度地保留食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)。這項技術(shù)也應(yīng)用在我們?nèi)粘Ｉ钪?，用來抑制新鮮蔬果的過度成熟，延長儲存期。

冷凍冷藏食品

新鮮蔬果和調(diào)味品。冷凍冷藏食品是在地面上殺菌、冷凍后帶上太空的，而新鮮蔬果、調(diào)味醬料等可以直接帶上去。但蔬果保質(zhì)期較短，需要盡快食用。

航天食品加工大揭秘

如今，我國航天員能在太空吃上魚香肉絲、宮保雞丁等菜肴，這都得益于食品加工技術(shù)的不斷革新。那么，航天復(fù)水食品和罐藏食品是如何加工和包裝的呢？小酷龍準(zhǔn)備好航天食品后，對這個問題也很好奇。一起去看看吧！

航天廚房，中國“智”造

這么豐富的航天食品被送上天后，要怎么加熱和保鮮呢？

熱風(fēng)加熱裝置

熱風(fēng)加熱裝置使用了360°熱風(fēng)循環(huán)加熱方式。

工作時，加熱管散發(fā)熱量，風(fēng)扇吹風(fēng)，在裝置內(nèi)形成高速循環(huán)熱風(fēng)。食材在熱風(fēng)的作用下逐漸被加熱。

它解決了微波爐無法加熱金屬罐藏食品的問題。

飲水分配器

在太空中失重的環(huán)境下，一方面水無法快速均勻受熱；另一方面，容器內(nèi)儲存的水無法流動，這就加速了有害微生物的繁衍。

在過去，科研人員會在水中添加銀離子來抑制微生物的滋生，但這會影響航天員的健康。而飲水分配器使用了一款特殊的除銀濾芯，可以有效去除銀離子。

同時，飲水分配器通過改變?yōu)V芯結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)了水溫、水量的精準(zhǔn)控制，讓航天員在太空中也能隨時喝上干凈的熱水。

低溫鎖柜

低溫鎖柜又被稱為“太空冰箱”。其隔板由特殊的納米氣凝膠材料制成，擁有超強(qiáng)的隔熱保溫性能。

太空冰箱的制冷系統(tǒng)重量比傳統(tǒng)冰箱輕，保溫層厚度比傳統(tǒng)冰箱薄。

太空冰箱具備更高強(qiáng)度的結(jié)構(gòu)，能夠承受約 500 倍自身重量的瞬間沖擊。

太空冰箱內(nèi)安裝有防護(hù)網(wǎng)，既能固定物品，又方便航天員取放。