劉曉珂，李燈華，劉佳佳，黃紅星，劉懷韜，銀仲智

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100081；3.茂名市農(nóng)業(yè)科技推廣中心，廣東 茂名 525000；4.廣東省農(nóng)業(yè)對外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心，廣東 廣州 510500）

0 引言

荔枝(Litchi chinensisSonn.)，無患子科荔枝屬植物［1］。荔枝原產(chǎn)于中國，有2300多年的栽培歷史，是著名的嶺南佳果之一。云南是世界荔枝的起源中心，沿著西江傳播，在海南和云南獨(dú)立馴化為特早熟和晚熟品種［2-3］。目前，荔枝的種植范圍已擴(kuò)展到了世界各地，亞洲、非洲、美洲和大洋洲均有引種記錄。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球荔枝種植面積約80萬hm2，其中，中國、印度、越南3個(gè)國家的荔枝種植面積和產(chǎn)量分別占世界荔枝種植總面積和總產(chǎn)量的92%、90%［4］。我國是全球荔枝第一主產(chǎn)國，2022年我國荔枝的種植面積達(dá)52.61 hm2，約占全球荔枝種植總面積的65%，產(chǎn)量為222.27萬t，產(chǎn)值達(dá)353.92億元［5］。

近年來，荔枝主產(chǎn)區(qū)政府部門高度重視荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，政策支持和財(cái)政投入力度不斷加大，果農(nóng)種植積極性高漲，我國荔枝產(chǎn)業(yè)開始朝著高質(zhì)量發(fā)展階段穩(wěn)步邁進(jìn)。目前，全國荔枝產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過105萬，有效帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富，真正實(shí)現(xiàn)了小產(chǎn)業(yè)、大效益。荔枝產(chǎn)業(yè)已成為部分農(nóng)業(yè)地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要突破口。盡管成績斐然，但是荔枝早晚熟品種相對缺乏、無法滿足產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整需求、保鮮時(shí)間短、精深加工產(chǎn)品研發(fā)不足、現(xiàn)代資源要素與產(chǎn)業(yè)深度融合不夠等問題長期阻礙著荔枝產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。本文基于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，梳理了我國荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展階段，總結(jié)了我國荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，深入探討了荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，并提出了促進(jìn)我國荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議，以期為我國荔枝產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和技術(shù)創(chuàng)新提供參考借鑒。

1 中國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

新中國成立后，我國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致可以分為3個(gè)階段：

（1）產(chǎn)業(yè)恢復(fù)階段（1950—1987年）：新中國成立以來，我國荔枝種植以珠江三角洲及其周邊地區(qū)的歷史產(chǎn)區(qū)為主。1950年全國荔枝種植面積僅0.67萬hm2，經(jīng)過30余年的發(fā)展，1987年種植面積達(dá)到12.76萬hm2，產(chǎn)量達(dá)11.68萬t，單產(chǎn)為915.86 kg/hm2，品種以三月紅、黑葉、糯米滋、桂味、懷枝為主（圖1）。

圖1 1950—2022年我國荔枝種植面積及產(chǎn)量的變化趨勢

（2）快速擴(kuò)張階段（1988—1998年）：基于荔枝良好的生態(tài)適應(yīng)性和商品性，在政府的積極引導(dǎo)和扶持下，加上受到良好經(jīng)濟(jì)效益的驅(qū)動(dòng)，農(nóng)民開始自發(fā)種植荔枝，開發(fā)馴化了一批具有區(qū)域特色的荔枝名優(yōu)品種。全國荔枝種植呈現(xiàn)快速擴(kuò)張的趨勢，逐步形成了一批特色荔枝產(chǎn)區(qū)。特色產(chǎn)區(qū)包括海南，廣東的珠三角、粵西、粵東地區(qū)，廣西的桂南、桂東南地區(qū)以及福建的閩南地區(qū)，區(qū)域主導(dǎo)品種有粵西、桂南、閩南的黑葉，粵西的白蠟和白糖罌，珠三角的桂味和糯米糍，粵東、桂東南的懷枝等。全國荔枝種植面積由1988年的15.66萬hm2擴(kuò)張到了1998年的56.68萬hm2，年均增長率達(dá)14.12%，產(chǎn)量也由11.68萬t提高到了53.51萬t，平均單產(chǎn)達(dá)到1024.71 kg/hm2。

（3）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級階段（1999—2022年）：受生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、生產(chǎn)成本增長等因素的影響，荔枝種植面積擴(kuò)張乏力。1999年以來，全國荔枝種植面積穩(wěn)定在55萬hm2以上，2000年全國荔枝種植面積達(dá)到頂峰59.08萬hm2，后續(xù)呈現(xiàn)波動(dòng)下降的態(tài)勢，但總體趨勢較為平穩(wěn)。進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國農(nóng)業(yè)科技快速發(fā)展，科研團(tuán)隊(duì)圍繞荔枝種質(zhì)資源建設(shè)、優(yōu)良品種選育、高效栽培、病蟲害防治、宜機(jī)化改造、保鮮儲運(yùn)等環(huán)節(jié)開展關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，不斷夯實(shí)荔枝產(chǎn)業(yè)的科技支撐，我國荔枝產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入由面積擴(kuò)張轉(zhuǎn)向量質(zhì)齊升的發(fā)展階段，荔枝產(chǎn)業(yè)逐漸走出低迷。此階段，全國荔枝產(chǎn)量大幅提升，從1999年的130.00萬t增長到2022年的222.27萬t，單產(chǎn)由2236.06 kg/hm2增長到了4224.86 kg/hm2，增加了1.90倍。2022年全國荔枝總產(chǎn)值達(dá)到353.92億元，從業(yè)人員超過105萬［5］。隨著電商行業(yè)的興起、線下冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，荔枝的市場價(jià)格和效益穩(wěn)步提升。此階段涌現(xiàn)了仙進(jìn)奉、冰荔、井崗紅糯、嶺豐糯、觀音綠、鳳山紅燈籠等一批優(yōu)質(zhì)荔枝品種，妃子笑為自南到北、自西到東種植區(qū)域最廣、栽培技術(shù)最成熟的荔枝品種。通過高接換種，荔枝品種結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，形成了海南特早熟、粵西早中熟、粵中和桂南中晚熟、閩南晚熟優(yōu)勢區(qū)，以及長江上游特晚熟荔枝優(yōu)勢區(qū)和云南高原荔枝立體生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)［6］。

2 中國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析

2.1 種植面積呈遞減趨勢，產(chǎn)量波動(dòng)較大

據(jù)國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，2018—2022年我國荔枝種植面積呈現(xiàn)逐年遞減的趨勢，2022年較2018年減少了4.64%，但種植面積總體穩(wěn)定在50萬hm2以上（圖2）。

圖2 2018—2022年我國荔枝主產(chǎn)區(qū)種植面積的變化趨勢

我國荔枝產(chǎn)區(qū)主要分布在18.5°~29.5° N，種植集中在廣東、廣西、海南、云南、福建、四川6個(gè)省份。由圖2可知，廣東省是我國荔枝種植第一大省，2022年廣東省的荔枝種植面積達(dá)26.47萬hm2，占全國荔枝種植面積的50.31%，較2018年增加了0.63個(gè)百分點(diǎn)。廣西區(qū)荔枝種植面積僅次于廣東省，2022年廣西區(qū)荔枝種植面積為20.10萬hm2，占全國荔枝種植面積的38.21%，較2018年增加了1.18個(gè)百分點(diǎn)。在全國荔枝種植總面積小幅下調(diào)的背景下，“兩廣”種植面積仍保持微幅增長，可見我國荔枝生產(chǎn)布局進(jìn)一步向主產(chǎn)區(qū)集中。

產(chǎn)量方面，受“大小年”影響，2018—2022年全國荔枝產(chǎn)量波動(dòng)幅度較大。由圖3可知，2018年是荔枝“特大年”，全國荔枝產(chǎn)區(qū)普遍增產(chǎn)，為歷史之最，產(chǎn)量達(dá)到302.81萬t。緊接著2019年出現(xiàn)了荔枝“小年”，全國荔枝產(chǎn)量為184.84萬t，同比下降了38.96%。荔枝產(chǎn)量大增大減，嚴(yán)重影響了農(nóng)民增收，也引起了地方政府的高度重視，進(jìn)而制定了相關(guān)政策措施和行動(dòng)計(jì)劃，謀劃科技支撐項(xiàng)目引導(dǎo)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。如2020年廣東省出臺了《廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2021—2023年）》，并針對荔枝“大小年”問題設(shè)立了省級鄉(xiāng)村振興專項(xiàng)荔枝產(chǎn)業(yè)攻關(guān)示范項(xiàng)目。在相關(guān)政策指導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)科技支撐下，2020—2022年全國荔枝產(chǎn)量波動(dòng)幅度有縮小的趨勢。2022年全國荔枝總產(chǎn)量為222.27萬t，同比下降了21.02%；其中，廣東省荔枝產(chǎn)量約為110萬t，減幅超過了30%；廣西區(qū)荔枝產(chǎn)量約為64萬t，減幅超過了20%；海南省荔枝產(chǎn)量微幅降低，和2021年基本持平；福建、云南、四川3省的荔枝產(chǎn)量漲幅較大，但產(chǎn)業(yè)規(guī)?？傮w偏小，產(chǎn)量約占全國荔枝總產(chǎn)量的15%左右。

圖3 2018—2022年我國荔枝主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量的變化趨勢

2.2 品種結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，特色優(yōu)勢品種產(chǎn)區(qū)逐步形成

我國荔枝種質(zhì)資源豐富，優(yōu)良品種眾多。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國荔枝品種超過200種，僅廣東省的荔枝品種就多達(dá)82種，福建省的荔枝品種有41種，茂名建設(shè)的國家荔枝種質(zhì)資源圃更是匯聚了全球700余種荔枝種質(zhì)資源。據(jù)國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，2022年，荔枝產(chǎn)量超過1萬t的品種有17種，包括妃子笑、黑葉、懷枝、桂味、白糖罌、白蠟、雞嘴荔、糯米糍、雙肩玉荷包、靈山香荔、三月紅、大紅袍、進(jìn)奉、貴妃紅、蘭竹、無核荔、欽州紅荔，而2018年產(chǎn)量超過1萬t的荔枝品種有14種。

由圖4可知，妃子笑、黑葉和白糖罌是2022年全國荔枝產(chǎn)量最大的3個(gè)品種。其中，妃子笑是我國種植區(qū)域最廣、栽培技術(shù)最成熟的荔枝品種。2022年，我國妃子笑荔枝的產(chǎn)量達(dá)61.10萬t，同比增產(chǎn)6.59%，較2018年增長了32.97%；廣東、廣西、海南的妃子笑荔枝產(chǎn)量最高，分別為31.73、15.05、11.75萬t，分別占全國妃子笑荔枝總產(chǎn)量的51.93%、24.63%、19.23%。黑葉荔枝核大、品質(zhì)中等，鮮果售價(jià)較低，適合加工。近年來，隨著荔枝產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，其種植面積呈遞減的趨勢。2022年全國黑葉荔枝產(chǎn)量約為45.82萬t，同比減產(chǎn)3.68%，較2018年減少了23.29%；廣東、廣西、福建的黑葉荔枝產(chǎn)量較高，分別為21.68萬、18.52萬、5.62萬t，分別占全國黑葉荔枝產(chǎn)量的47.32%、40.42%、12.27%。白糖罌品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)性強(qiáng)且種植發(fā)展平穩(wěn)。2022年我國白糖罌荔枝產(chǎn)量為10.90萬t，同比增產(chǎn)0.28%，較2018年增長了5.72%。廣東茂名的高州和電白是白糖罌荔枝的主產(chǎn)區(qū)，2022年廣東白糖罌荔枝產(chǎn)量為9.01萬t，占全國白糖罌荔枝產(chǎn)量的82.66%［8-9］。

圖4 2018、2022年我國荔枝品種結(jié)構(gòu)對比

多年來，針對荔枝上市期集中、優(yōu)質(zhì)品種種植比例偏低的問題，國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系致力于通過高接換種技術(shù)實(shí)現(xiàn)品種優(yōu)化布局和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。全國各地因地制宜選育和引進(jìn)優(yōu)勢品種，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，打造區(qū)域荔枝品牌，逐步形成了一批特色優(yōu)勢荔枝產(chǎn)區(qū)，如廣東茂名高州、廣東廣州增城、廣西合浦香山、福建漳州九湖、海南澄邁、四川瀘州合江、云南屏邊等。

2.3 鮮荔枝進(jìn)口有所縮減，出口貿(mào)易相對穩(wěn)定

從圖5可以看出，除2022年外，近5 a我國鮮荔枝一直存在貿(mào)易逆差。2019年為我國荔枝小年，鮮荔枝出口量降低，而進(jìn)口量增加明顯。2022年受新冠疫情的影響，港口實(shí)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫措施，鮮荔枝進(jìn)出口受到一定程度的影響，進(jìn)出口貿(mào)易量均有所下降。

圖5 2018—2022年我國鮮荔枝進(jìn)出口情況

2018—2022年我國鮮荔枝進(jìn)口量總體呈下降趨勢。2022年我國鮮荔枝進(jìn)口量為0.28萬t，同比降低了90.34%，較2018年減少了2.97萬t，減幅達(dá)91.38%；進(jìn)口額為0.09億元，同比降低88.00%，較2018年降低了91.89%。2019年受我國荔枝“小年”影響，國內(nèi)總荔枝產(chǎn)量較低。在國內(nèi)龐大消費(fèi)市場的驅(qū)動(dòng)下，鮮荔枝進(jìn)口量出現(xiàn)峰值，進(jìn)口量達(dá)6.66萬t，同比增長了104.92%，進(jìn)口額為2.05億元，同比漲幅達(dá)84.68%。2018—2022年我國鮮荔枝進(jìn)口單價(jià)基本維持在3元/kg左右。

2018—2022年我國鮮荔枝出口量相對穩(wěn)定。除2019年外，出口量基本穩(wěn)定在1.50萬~2.00萬t。2022年我國鮮荔枝進(jìn)口量為1.45萬t，同比減少了32.56%，較2018年降低了11.04%；出口額達(dá)2.93億元，同比減少了28.54%，較2018年提高了4.64%。2018—2022年我國鮮荔枝出口單價(jià)相對穩(wěn)定，基本維持在20元/kg左右。

我國鮮荔枝主要貿(mào)易國家進(jìn)出口情況見圖6和圖7。由圖6可知，我國鮮荔枝主要進(jìn)口國是越南和泰國，每年從越南進(jìn)口的鮮荔枝量占我國鮮荔枝總進(jìn)口量的97%以上。2022年國內(nèi)鮮荔枝進(jìn)口量最大的省份是云南，進(jìn)口量為1574.28 t，同比減少了94.53%，較2018年提高了85.37%。云南省進(jìn)口的越南荔枝個(gè)大、皮薄、核小、價(jià)格低，經(jīng)國內(nèi)商販轉(zhuǎn)手銷往昆明、成都、長沙等城市。

圖6 2018—2022年我國鮮荔枝進(jìn)口國及進(jìn)口量

圖7 2018—2022年我國鮮荔枝出口國（地區(qū)）及出口量

2018—2022年我國鮮荔枝出口國多達(dá)29個(gè)。從圖7可以看出，2022年中國香港、美國、印度尼西亞、新加坡、菲律賓、馬來西亞等國家（地區(qū)）是我國鮮荔枝前六大出口市場，分別占總出口量的41.22%、16.51%、10.08%、9.47%、7.87%、4.56%。其中廣東、福建2省荔枝出口量超過全國荔枝總出口量的75.72%，是國內(nèi)鮮荔枝出口量最多的2個(gè)省份。廣東省的鮮荔枝出口量占全國總出口量的55.66%，出口荔枝品種主要有妃子笑、桂味、糯米糍等，主要出口市場為美國、東南亞及海灣國家。近年來，廣東不斷創(chuàng)新銷售模式，利用跨境電商模式，持續(xù)加大荔枝海外市場的開拓力度，使荔枝的銷售價(jià)格較傳統(tǒng)貿(mào)易出口翻了兩番。福建省的荔枝出口量占全國總出口量的20.06%，居于我國荔枝主產(chǎn)區(qū)中第2位，主要銷往美國、澳大利亞等國。

2.4 荔枝加工工藝逐步成熟，加工產(chǎn)品品類日益豐富

我國荔枝以鮮食為主，加工率僅為荔枝總產(chǎn)量的13%左右。荔枝初加工產(chǎn)品有荔枝干、荔枝罐頭、速凍荔枝等，精深加工產(chǎn)品有荔枝酒、荔枝醋、荔枝飲料、荔枝果漿、荔枝調(diào)味品等［10-11］。我國荔枝加工企業(yè)主要分布在廣東的茂名、廣州、揭陽和惠州，廣西的北海、貴港，以及福建漳州等地。

荔枝干是我國荔枝加工的主要產(chǎn)品，年加工量占鮮果產(chǎn)量的8%~9%［10］，各主產(chǎn)區(qū)均有加工。荔枝干的出口量較低，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國荔枝干出口量為28.99 t，出口額為119.12萬元，超過50%的荔枝干銷往意大利。荔枝干的加工工藝較為簡單，加工技術(shù)設(shè)備比較成熟，但荔枝肉剝殼去核機(jī)械化程度較低，需要輔以人工去核作業(yè)，生產(chǎn)效率較低，已成為制約荔枝干加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。

荔枝罐頭是我國荔枝加工的第二大產(chǎn)品，年加工量占鮮果總產(chǎn)量的2.5%左右［12］。2022年我國荔枝罐頭出口量達(dá)3.30萬t，出口額達(dá)3.27億元，是我國主要出口的水果罐頭產(chǎn)品之一。荔枝罐頭主要產(chǎn)地為福建省漳州市，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年福建省荔枝罐頭出口量達(dá)3.04萬t，其荔枝罐頭出口量占全國總出口量的92.97%。荔枝罐頭的加工工藝比較成熟，果肉變色是目前困擾荔枝罐頭品質(zhì)的主要問題。

荔枝酒加工可以顯著提高荔枝的附加值，是目前荔枝深加工最具優(yōu)勢的產(chǎn)品。荔枝酒酒質(zhì)溫和、酸甜可口，具有荔枝特有的果香，深受消費(fèi)者喜愛。荔枝酒的質(zhì)量很大程度上取決于荔枝的品種特性，但目前還沒有荔枝酒釀造專用的荔枝品種和酵母［13］。由于不同荔枝品種的可溶性固形物、酸度、揮發(fā)性物質(zhì)等品質(zhì)特性差異較大，因此，不同的荔枝品種需要采用不同的釀造工藝，也在一定程度上影響了荔枝酒的固有風(fēng)味。

2.5 現(xiàn)代化要素不斷升級，農(nóng)旅融合多元化發(fā)展

物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代信息技術(shù)飛速發(fā)展，為荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化特別是機(jī)械化水平明顯提升，經(jīng)濟(jì)適用的中小型果園生產(chǎn)管理機(jī)械以及采后處理設(shè)施設(shè)備不斷推陳出新，荔枝生長養(yǎng)分遙感預(yù)測、病蟲害智能識別、采摘機(jī)械等技術(shù)裝備不斷突破與創(chuàng)新，為荔枝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)［14-18］。產(chǎn)業(yè)應(yīng)用方面，廣東省茂名市于2021年在全國建設(shè)了首個(gè)“五化”智慧果園，實(shí)現(xiàn)了荔枝從種到收全程機(jī)械化，打造出集智能農(nóng)機(jī)、精準(zhǔn)作業(yè)、狀態(tài)監(jiān)測、遠(yuǎn)程控制、監(jiān)控調(diào)度和可視化為一體的智慧種植生產(chǎn)體系。示范果園畝均產(chǎn)值過萬，荔枝銷售價(jià)格比周邊果園高出33%［19］。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，越來越多的城市居民開始向往美麗的田園風(fēng)光，渴望呼吸新鮮空氣，釋放工作和生活的壓力。在此背景下，田園采摘、鄉(xiāng)村旅游越來越受到人們的歡迎［20］。以荔枝產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，發(fā)展果園采摘、特色民宿、餐飲、康養(yǎng)等多種農(nóng)文旅融合發(fā)展模式，已成為荔枝產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展的重要方向。如廣州增城仙村鎮(zhèn)依托省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，積極挖掘仙進(jìn)奉荔枝品牌的文化底蘊(yùn)，開發(fā)荔枝博覽館、文化廣場等文旅項(xiàng)目，走出了一條特色鄉(xiāng)村振興之路［21］。

3 我國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 荔枝特早（晚）熟品種稀少，品種結(jié)構(gòu)不能適應(yīng)市場需求

雖然“十三五”時(shí)期，我國荔枝品種結(jié)構(gòu)得到了很大改善，但仍不盡合理，制約了荔枝產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。一是荔枝新品種選育進(jìn)程緩慢，特早熟和特晚熟優(yōu)質(zhì)荔枝品種稀少，遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整對優(yōu)質(zhì)良種的需求。實(shí)生選育是荔枝新品種選育的主要途徑，近幾年大力推廣的仙進(jìn)奉、冰荔、莞香紅等品種都是通過實(shí)生選種方式選育而來。然而，實(shí)生選育具有被動(dòng)性，如成熟期、顏色、大小等目標(biāo)性狀無法人為決定，而且隨著荔枝資源的不斷挖掘，優(yōu)良種質(zhì)越來越少［22］。由于荔枝童期長，遺傳背景復(fù)雜，相關(guān)性狀的遺傳規(guī)律和分子調(diào)控機(jī)制尚不清楚，傳統(tǒng)人工雜交育種進(jìn)程緩慢，目前也僅有巨美人1個(gè)品種通過了廣東省地方審定。二是品種集中度水平較高，結(jié)構(gòu)單一，中熟品種占比過高，早熟、晚熟品種較少，導(dǎo)致產(chǎn)期集中。如2022年黑葉、妃子笑的產(chǎn)量占我國荔枝總產(chǎn)量的48.10%，廣西區(qū)僅黑葉和禾荔2個(gè)品種的栽培面積占比就達(dá)到了75%左右，廣東省妃子笑和黑葉2個(gè)品種的產(chǎn)量占比超過了46%。各地區(qū)品種同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，成熟期差距微小，大部分荔枝品種集中在6月上旬至7月上旬上市，在不足1個(gè)月內(nèi)要銷售百萬噸荔枝，難度較大。三是高接換種技術(shù)推廣慢，影響了荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。高接換種技術(shù)存在砧穗組合親和力、嫁接成活率低等問題，樹勢恢復(fù)周期長，良種接穗繁育缺乏規(guī)范，遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)換種需求［22］。

3.2 荔枝冷鏈儲運(yùn)保鮮技術(shù)難突破，難以滿足消費(fèi)升級需求

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，荔枝采后損失率高達(dá)20%。常溫條件下，荔枝保鮮期只有3~5 d，5 d后開始變色變味。雖然大部分果農(nóng)已經(jīng)意識到了荔枝采后預(yù)冷、冷鏈運(yùn)輸?shù)闹匾?，但由于荔枝主產(chǎn)區(qū)的冷庫、冷鏈物流車等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，冷鏈物流成本高，因此荔枝采后仍以傳統(tǒng)的冰塊保鮮方式為主。冰塊保鮮成本比冷庫保鮮低很多，但也會造成荔枝的保鮮期較短，無法滿足長距離遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)氖袌鲂枰?。雖然近年來世界各地的科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)了多種荔枝保鮮方法，并起到了一定的積極作用，但現(xiàn)有的荔枝保鮮方法均存在不同程度的缺陷，至今世界各地尚未研發(fā)出普遍適用、成本低廉的荔枝長效保鮮技術(shù)方法。荔枝豐產(chǎn)期果農(nóng)銷售壓力依然很大，且在一定程度上影響了我國荔枝向國外市場的開拓。保鮮問題長期困擾著荔枝產(chǎn)業(yè)，也是提高產(chǎn)業(yè)附加值、增加果農(nóng)收入的最大瓶頸［23］。

3.3 荔枝產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)，品牌價(jià)值發(fā)揮不足

荔枝的品質(zhì)和產(chǎn)量與種植區(qū)的氣候條件及果農(nóng)管理水平有很大關(guān)系。我國荔枝經(jīng)營主體仍以小農(nóng)戶種植為主，多數(shù)果農(nóng)以自產(chǎn)自銷、自給自足的狀態(tài)為主，管理水平差距大，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊。近年來，各主產(chǎn)地政府通過多渠道整合資源，引導(dǎo)荔枝品牌培育和發(fā)展，并利用互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)、新媒體和展會等多種手段，宣傳區(qū)域荔枝品牌，擴(kuò)寬產(chǎn)銷渠道，打響了一批荔枝品牌，如海南火山荔枝、茂名荔枝、增城荔枝、香山雞嘴荔等，也帶來了顯著的品牌溢價(jià)。然而，在利益的驅(qū)動(dòng)下，果農(nóng)的投機(jī)行為隨之產(chǎn)生，部分經(jīng)營主體以次充好，冒牌使用地理標(biāo)志品牌或者區(qū)域品牌，政府監(jiān)管困難，優(yōu)質(zhì)荔枝品牌逐漸淪為地方特產(chǎn)，導(dǎo)致了株連效應(yīng)和公地悲劇。品牌被濫用，進(jìn)一步導(dǎo)致品牌價(jià)值的降低，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)質(zhì)效。

3.4 信息化技術(shù)與產(chǎn)業(yè)融合不夠，研發(fā)與應(yīng)用仍有差距

目前，我國荔枝果園基礎(chǔ)設(shè)施仍以普通的滴灌、噴灌系統(tǒng)為主，集成應(yīng)用農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、5G通訊等先進(jìn)技術(shù)的現(xiàn)代化果園數(shù)量極少。荔枝果園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，信息化、設(shè)施化、自動(dòng)化等現(xiàn)代化技術(shù)應(yīng)用程度低，仍然依靠傳統(tǒng)的人力生產(chǎn)管理模式，不僅無法精確控制各項(xiàng)生產(chǎn)，而且生產(chǎn)效率低下，管理不可控，產(chǎn)量難預(yù)測。同時(shí)，傳統(tǒng)的果園管理方式對人員需求較高，人力成本過高。此外，果園的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，果樹分布不整齊，過度密植，大型噴藥、采摘等設(shè)備難以進(jìn)入果園作業(yè)。目前，適用于荔枝產(chǎn)業(yè)的多功能、低成本、易推廣、見實(shí)效的智慧管理技術(shù)和設(shè)備嚴(yán)重不足，市場研發(fā)與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用仍存在較大的差距。此外，果農(nóng)的科學(xué)文化素質(zhì)參差不齊，整體管理能力較低，對新知識和新技術(shù)的接受能力不足，從而制約了智慧果園的建設(shè)發(fā)展。

4 促進(jìn)我國荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策建議

4.1 加快優(yōu)質(zhì)荔枝的新品種選育，強(qiáng)化荔枝高接換種的技術(shù)支持

在推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，我國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展要順應(yīng)改革潮流，必須緊抓機(jī)遇，加快熟期育種和品種優(yōu)勢區(qū)域的推廣進(jìn)程，優(yōu)化荔枝的品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我國荔枝育種的總體戰(zhàn)略目標(biāo)是選育特早熟或特晚熟、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)美觀、耐貯性好的鮮食、出口及加工品種，最大限度地拉長鮮果供應(yīng)期，解決上市期集中的產(chǎn)業(yè)瓶頸問題。針對這一目標(biāo)，應(yīng)重點(diǎn)開展以下幾項(xiàng)工作：一是持續(xù)開展種質(zhì)資源的收集與保存。系統(tǒng)調(diào)查荔枝種質(zhì)資源，以多樣性保護(hù)為目標(biāo)，收集荔枝種質(zhì)資源，建設(shè)和豐富荔枝種質(zhì)資源圃。二是開展荔枝種質(zhì)評價(jià)和分子育種，提高荔枝的育種創(chuàng)新能力。系統(tǒng)開展荔枝品種果實(shí)品質(zhì)性狀的遺傳規(guī)律研究，搭建分子輔助育種平臺，挖掘荔枝重要品種的功能基因，篩選特異性分子標(biāo)記，提高育種效率，縮短育種周期，創(chuàng)制優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)、不同熟期、適宜加工的荔枝種質(zhì)。三是大力推廣荔枝高接換種技術(shù)。篩選一批適合接穗的低值荔枝品種，推廣一批砧穗親和性好、經(jīng)濟(jì)效益高的組合，完善高接換種配套技術(shù)，加快荔枝品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化的調(diào)整步伐［22,24］。

4.2 加強(qiáng)荔枝保鮮技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，完善荔枝冷鏈物流體系

一是政府部門要加大投資，完善“最先一公里”冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施?；诶笾Ξa(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，布局建設(shè)一批田頭倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施，支持村集體經(jīng)濟(jì)組織新建或改建一批村級荔枝收購站，支持村級荔枝收購站購置預(yù)冷設(shè)施裝備、冰袋生產(chǎn)設(shè)備、新建或改建冷庫等。鼓勵(lì)村集體經(jīng)濟(jì)組織通過租賃、提供社會化服務(wù)的形式開展市場化運(yùn)營，提高從田間地頭向產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施、移動(dòng)冷庫等的集貨效率，縮短農(nóng)產(chǎn)品采后進(jìn)入冷鏈物流環(huán)節(jié)的時(shí)間，探索形成可持續(xù)化運(yùn)營機(jī)制和模式。二是科研機(jī)構(gòu)、研發(fā)機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)合作，強(qiáng)化荔枝保鮮技術(shù)與設(shè)備研發(fā)的應(yīng)用與推廣。支持科研院所、冷鏈物流企業(yè)開展田間移動(dòng)式真空預(yù)冷設(shè)施、荔枝新型保鮮集成技術(shù)、綠色保鮮劑及相關(guān)新技術(shù)的研發(fā)與示范應(yīng)用，集成推廣適應(yīng)不同營銷模式的配套保鮮技術(shù)，降低荔枝采后的損腐率。三是地方政府要引進(jìn)專業(yè)化的第三方冷鏈物流企業(yè)，圍繞荔枝產(chǎn)業(yè)市場流通需求，在主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)搭建公共型冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施骨干網(wǎng)。在主產(chǎn)區(qū)建設(shè)荔枝交易物流中心，完善大型多功能冷庫等基礎(chǔ)設(shè)施，增強(qiáng)荔枝分選、加工、包裝、電商交易等服務(wù)功能。

4.3 加強(qiáng)品牌宣傳，提高品牌附加值

農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化往往是以較高的投入和成本作為支撐。如果通過推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化促使荔枝實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)化，但市場價(jià)格上不去，生產(chǎn)者和經(jīng)營者推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化就容易失去動(dòng)力。因此，提升品牌價(jià)值才是品牌化的發(fā)展方向。要加強(qiáng)政府引導(dǎo)，做好荔枝品牌培育塑造、營銷服務(wù)和監(jiān)管保護(hù)，發(fā)揮農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門牽線搭橋的作用，幫助市場主體對接電商平臺，并通過電商平臺實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，擴(kuò)大品牌的影響力。探索將品牌的所有權(quán)、管理權(quán)、收益權(quán)和使用權(quán)進(jìn)行分離。所有權(quán)歸政府或者行業(yè)協(xié)會，政府授權(quán)相應(yīng)的組織或單位對品牌進(jìn)行運(yùn)營管理和品牌傳播，提升品牌的價(jià)值。由品牌運(yùn)營單位向區(qū)域內(nèi)的企業(yè)、生產(chǎn)者授權(quán)，符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的主體可以使用區(qū)域品牌，同時(shí)繳納相應(yīng)的費(fèi)用，用于品牌維護(hù)和品牌傳播。充分發(fā)揮區(qū)域品牌的領(lǐng)頭羊作用，鼓勵(lì)企業(yè)積極開展區(qū)域品牌經(jīng)營管理，探索建立公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌的經(jīng)營機(jī)制，真正形成一批叫得響、市場知名度高、發(fā)展?jié)摿Υ蟮膰鴥?nèi)國際知名荔枝品牌。推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化、科普教育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展的新模式，以加工業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

4.4 強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈管理，提升信息化服務(wù)水平

鼓勵(lì)荔枝主產(chǎn)區(qū)開展標(biāo)準(zhǔn)化果園改造，涵蓋園區(qū)機(jī)耕路建設(shè)、施肥施藥配套設(shè)施建設(shè)、品種優(yōu)化、綠色防控、果品商品化處理、品牌推廣、質(zhì)量體系建立等。建設(shè)荔枝產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，覆蓋種植、加工、流通、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈信息，通過連接在建和擬建的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園、智慧果園、數(shù)字農(nóng)業(yè)示范園等項(xiàng)目的數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)高水平的產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)資源平臺。及時(shí)監(jiān)測、收集、整理、分析產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域運(yùn)行數(shù)據(jù)，及時(shí)掌握一二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題，研究解決方案。鼓勵(lì)和支持信息化技術(shù)企業(yè)開發(fā)先進(jìn)、適用、易用的生產(chǎn)管理應(yīng)用系統(tǒng)，提升果園管理信息化水平。支持科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)開展果園果樹修剪、碎枝、智能除草、開溝、采摘平臺、運(yùn)輸、水肥藥一體化等新型裝備研制，為果園機(jī)械化作業(yè)、規(guī)?；a(chǎn)創(chuàng)造條件，加大果園高效輕簡省力生產(chǎn)模式的推廣力度。