葛明初, 張古文, 劉娜, 馮志娟, 卜遠(yuǎn)鵬, 王斌, 龔亞明, 左亞群

(1.海寧市民盈蔬菜有限公司, 浙江 海寧 314419; 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔬菜研究所, 浙江 杭州 310021;3.海寧市馬橋街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦, 浙江 海寧 314499; 4.浙江農(nóng)藝師學(xué)院, 浙江 杭州 310021)

菜用大豆, 又稱鮮食大豆, 俗稱毛豆, 是大豆在鼓粒盛期 (R6) 至初熟期 (R7) 采收作蔬菜食用的大豆總稱, 屬大豆的專用型品種[1]。菜用大豆?fàn)I養(yǎng)豐富, 特別是蛋白質(zhì)、可溶性總糖、礦物質(zhì)元素、游離氨基酸和維生素等營養(yǎng)成分含量較高,對(duì)滿足人們膳食結(jié)構(gòu)改變和提升營養(yǎng)狀況具有重要意義, 深受消費(fèi)者喜愛[2-4]。近些年, 隨著我國種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整, 全國多個(gè)省市大力發(fā)展菜用大豆產(chǎn)業(yè)。實(shí)踐證明, 菜用大豆產(chǎn)業(yè)具有較高的經(jīng)濟(jì)效益, 具備巨大的發(fā)展?jié)摿蛧H市場競爭力,已成為應(yīng)對(duì)市場挑戰(zhàn)和振興我國大豆產(chǎn)業(yè)的重要策略之一[5-6]。

浙農(nóng)17 號(hào)是浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所和浙江勿忘農(nóng)種業(yè)股份有限公司聯(lián)合選育的早熟菜用春大豆新品種, 2020 和2021 年參加浙江省鮮食春大豆區(qū)域試驗(yàn), 平均產(chǎn)量分別為11.559 t·hm-2和11.034 t·hm-2, 分別比對(duì)照滬寧95-1 增產(chǎn)14.7%和10.3%, 均達(dá)極顯著水平, 各區(qū)試點(diǎn)增產(chǎn)點(diǎn)率分別為85.7%和87.5%。2021 年參加浙江省鮮食春大豆生產(chǎn)試驗(yàn), 平均產(chǎn)量為10.674 t·hm-2, 比對(duì)照滬寧95-1 增產(chǎn)7.3%, 增產(chǎn)點(diǎn)率為83.3%。

浙農(nóng)17 號(hào)于2022 年5 月通過浙江省主要農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定 (浙審豆2022002)。海寧市于2022 年引入開展試種, 結(jié)果表明, 該品種生長整齊一致, 成熟期早, 商品性好, 品質(zhì)佳, 產(chǎn)量高, 具有早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn), 適宜春季大棚育苗移栽和大棚或露地直播栽培。現(xiàn)將浙農(nóng)17 號(hào)在海寧地區(qū)的農(nóng)藝性狀及栽培要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2022 年春季在海寧市馬橋街道民勝村海寧市民盈蔬菜有限公司基地進(jìn)行, 種植方式為露地直播?；赝寥婪柿χ械? 土壤pH 值6.8, 有機(jī)質(zhì)含量44.2 g·kg-1, 全氮含量2.3 g·kg-1, 有效磷含量6.6 mg·kg-1, 速效鉀含量136.0 mg·kg-1。小區(qū)面積360 m2, 畦寬0.9 m, 溝寬0.3 m,深0.3 m, 打孔穴播, 每畦種植2 行, 每穴留苗2株, 隨機(jī)區(qū)組排列, 3 次重復(fù), 四周設(shè)保護(hù)行, 對(duì)照品種為滬寧95-1。

1.2 田間管理

1.2.1 土地整地與施肥

試驗(yàn)田于3 月5 日機(jī)械翻耕, 翻耕前均勻撒施商品有機(jī)肥12 000 kg·hm-2和氮磷鉀三元復(fù)合肥(N 15%, P2O515%, K2O 15%) 300 kg·hm-2作基肥。3 月10 日旋耕、開溝作畦, 平整畦面后待播。

1.2.2 適時(shí)播種

3 月15 日播種, 打孔穴播, 穴深3～4 cm, 每穴播3～4 粒種子, 埋土1～2 cm, 播種前用多菌靈進(jìn)行種子包衣, 預(yù)防土傳病害。播種完成后, 用90%乙草胺9 000 mL·hm-2兌水450 kg 均勻噴灑畦面進(jìn)行土壤封閉。

1.2.3 雜草和水肥管理

出苗后, 及時(shí)查缺補(bǔ)苗, 幼苗高5～6 cm、第1 片真葉出現(xiàn)時(shí)定苗, 每穴留苗2 株。日常田間雜草管理采取人工除草方式, 植株3 片真葉時(shí)人工中耕1 次, 中耕深度3 cm。苗期不追肥, 開花期追施氮磷鉀三元復(fù)合肥 (N 15%, P2O515%, K2O 15%) 225 kg·hm-2。苗期不澆水, 開花后天氣干旱時(shí)及時(shí)澆水, 田間有積水時(shí)及時(shí)排水, 田間持水量保持在80%左右, 避免土壤過干或過濕對(duì)豆莢鼓粒造成危害。

1.2.4 病蟲害防治

整個(gè)生育期, 根據(jù)田間蟲害危害情況, 使用吡蟲啉、四聚乙醛、甲維鹽、茚蟲威等藥劑防治蚜蟲、蝸牛、斜紋葉蛾、豆莢螟等害蟲; 根據(jù)植株田間發(fā)病情況, 選用阿米西達(dá)、百菌清、甲霜靈、克霉靈等藥劑防治根腐病、立枯病、炭疽病、霜霉病等病害。

1.3 測定方法

參照金暉等[7-9]的方法, 記載播種期、出苗期、開花期、結(jié)莢期、鼓粒期、成熟期等發(fā)育時(shí)期。在最佳采摘期, 每小區(qū)隨機(jī)選取100 m2測產(chǎn),并折算為公頃產(chǎn)量; 同時(shí), 每小區(qū)取10 株發(fā)育正常的植株測量株高、有效分枝數(shù)、主莖節(jié)數(shù)、單株有效莢數(shù)、百莢鮮重和百粒鮮重等農(nóng)藝性狀。口感品嘗先將豆莢在煮沸的純凈水中煮5 min, 撈出后放入常溫純凈水進(jìn)行冷卻, 之后進(jìn)行品嘗。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2010 和軟件SPSS 16.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量比較

測產(chǎn)結(jié)果表明, 浙農(nóng)17 號(hào)平均產(chǎn)量為10.505 t·hm-2, 滬寧95-1 平均產(chǎn)量為9.433 t·hm-2, 浙農(nóng)17 號(hào)比滬寧95-1 增產(chǎn)11.4%。

2.2 生育期比較

田間調(diào)查結(jié)果表明(表1), 3 月15 日播種, 兩個(gè)品種均為3 月24 日出苗; 浙農(nóng)17 號(hào)4 月23 日開花, 滬寧95-1 4 月21 日開花, 浙農(nóng)17 號(hào)比滬寧95-1 晚2 d; 結(jié)莢期和鼓粒期, 浙農(nóng)17 號(hào)均比滬寧95-1晚2 d; 采收期, 浙農(nóng)17 號(hào)比滬寧95-1 晚3 d; 全生育期, 浙農(nóng)17 號(hào)為75 d, 滬寧95-1 為72 d, 浙農(nóng)17 號(hào)比滬寧95-1 晚3 d; 兩者均屬早熟品種。

表1 浙農(nóng)17 號(hào)與滬寧95-1 生育期比較

2.3 農(nóng)藝性狀比較

由表2 可知, 浙農(nóng)17 號(hào)株高35.1 cm, 主莖節(jié)數(shù)10.3 節(jié), 有效分枝數(shù)3.3 個(gè), 單株有效莢數(shù)32.4 個(gè), 百莢鮮重282.5 g, 百粒鮮重76.3 g, 標(biāo)準(zhǔn)莢長和莢寬分別為5.6 cm 和1.3 cm, 整體農(nóng)藝性狀優(yōu)于滬寧95-1。

表2 浙農(nóng)17 號(hào)與滬寧95-1 農(nóng)藝性狀比較

2.4 品質(zhì)與口感比較

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心 (杭州) 2020—2021 年檢測結(jié)果 (表3), 浙農(nóng)17 號(hào)可溶性總糖含量2.1%, 淀粉含量5.4%, 水分含量68.5%, 蛋白質(zhì)含量11.4%, 脂肪含量5.2%, 品嘗口感為甜脆, 食味評(píng)價(jià)平均得分83.1。除了可溶性總糖和水分含量兩個(gè)指標(biāo)低于滬寧95-1 外, 其余各項(xiàng)指標(biāo)均高于滬寧95-1。

表3 浙農(nóng)17 號(hào)與滬寧95-1 品質(zhì)與口感比較

2.5 抗病性比較

經(jīng)國家大豆改良中心2020—2021 年檢測 (表4), 浙農(nóng)17 號(hào)大豆病毒病SC15 株系病情指數(shù)43,為中感, 滬寧95-1 病情指數(shù)45, 為中感, 兩者抗性一致; 浙農(nóng)17 號(hào)SC18 株系病情指數(shù)36, 為中感, 滬寧95-1 病情指數(shù)27, 為中抗, 浙農(nóng)17 號(hào)抗性略差于滬寧95-1。

表4 浙農(nóng)17 號(hào)與滬寧95-1 抗病性比較

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 基地選擇

菜用大豆忌雨水浸泡, 海寧地區(qū)早春容易遭遇連續(xù)低溫陰雨天氣, 因此, 需選擇前茬無豆科作物種植且地勢較高、排灌方便、無遮陰、無禽畜危害、肥力較好的地塊。近幾年, 土壤殘留除草劑對(duì)菜用大豆出苗危害嚴(yán)重, 特別是前茬為玉米、高粱等單子葉植物時(shí)更要注意, 需詳細(xì)了解除草劑的使用次數(shù)和劑量, 避免土壤殘留除草劑造成危害。另外, 為防止菌核病發(fā)生, 一般不選擇前茬為菊科類作物如向日葵等的地塊輪作[9]。

3.2 種子處理

選擇符合良種標(biāo)準(zhǔn)和要求的種子, 播種前精選種子, 剔除小粒、癟粒、病斑粒、蟲食粒及雜質(zhì)。條件允許的話可曬種1～2 d, 殺死種皮表面的部分病原微生物。同時(shí), 可選用大豆種衣劑拌種, 預(yù)防土傳病害或土壤害蟲危害, 確保出苗質(zhì)量。

3.3 適期播種

播種選擇日均氣溫15 ℃以上進(jìn)行, 地溫低于7 ℃不宜播種。海寧地區(qū)一般3 月初進(jìn)行整地, 深翻、旋耕、開溝、作畦、平整, 達(dá)到面平壟直, 保持土塊細(xì)碎, 滿足備播需要, 有條件的覆蓋黑色地膜。3 月上旬至3 月下旬播種, 最晚不要遲于4 月10 日。一般畦寬0.9～1.0 m, 溝寬0.2～0.3 m,行距0.45～0.50 m, 穴距0.25～0.30 m, 每穴播3粒, 留苗2 株, 每667 m2播6 000 穴左右。播種時(shí)要求足墑播種, 深淺一致, 確保一次全苗。

3.4 雜草管理

播種后出苗前用乙草胺、金都爾等除草劑進(jìn)行土壤封閉, 可有效防除田間雜草, 降低苗期草害。出苗后的雜草管理主要采取人工除草, 也可使用大豆苗后除草劑除草[10]。菜用大豆田苗后除草劑主要選用精喹禾靈防治單子葉雜草和氟磺胺草醚防治雙子葉雜草。在一年生單子葉雜草3～6 葉期, 每667 m2使用40～60 mL 5%的精喹禾靈乳油兌水40～50 kg 進(jìn)行噴霧, 在多年生禾本科雜草4～6 葉期, 每667 m2使用120～200 mL 5%的精喹禾靈乳油兌水40～50 kg 進(jìn)行噴霧, 噴霧時(shí)注意壓低噴霧器罩口, 不要噴到菜用大豆植株上。雙子葉雜草防治方面, 在菜用大豆植株1～3 片復(fù)葉期、雜草1～3 葉期時(shí), 每667 m2使用60～120 mL 25%的氟磺胺草醚水劑兌水20～30 kg 進(jìn)行噴霧, 同樣不要噴到菜用大豆植株上, 以免造成藥害。未鋪地膜的地塊最好進(jìn)行中耕, 中耕不但可以防除雜草, 還能改善土壤結(jié)構(gòu), 為根系生長提供良好環(huán)境, 一般在菜用大豆植株3 葉時(shí)中耕, 一般中耕1～2 次, 中耕深度3 cm。當(dāng)植株田間封行后雜草危害降低, 適當(dāng)控制多年生雜草即可。

3.5 科學(xué)施肥

施足基肥: 基肥是植株生育期的第一肥, 決定著植株發(fā)芽后的營養(yǎng)生長, 所以應(yīng)滿足植株開花前期對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求?；史譃橛袡C(jī)肥和化肥, 在肥力中等地塊, 一般每667 m2使用600～1 000 kg有機(jī)肥和25 kg 復(fù)合肥混拌后施用, 肥力較低的地塊施肥量多一些, 肥力較高的地塊, 施肥量少一些[11-12]。追肥: 根據(jù)基肥的施用種類、數(shù)量及植株田間長勢而定。基肥不足、植株長勢中等的地塊, 當(dāng)植株生長至10～12 cm 時(shí), 每667 m2追施復(fù)合肥10 kg 左右; 植株長勢弱的地塊再追施尿素6～8 kg; 基肥充足且植株長勢繁茂的地塊不追肥或少量追施磷鉀肥, 以提高植株抗倒伏能力。開花結(jié)莢期植株需肥量最大, 此時(shí)追肥一次, 每667 m2追施復(fù)合肥20 kg 左右; 植株長勢弱的地塊同時(shí)再追施尿素8～10 kg。鼓粒期植株需肥量也大, 植株長勢弱的地塊每667 m2追施復(fù)合肥10 kg左右。如果根部追肥困難, 可采用葉片追肥的方式, 噴施葉面肥。

3.6 病蟲害防治

菜用大豆常見病害有病毒病、根腐病、炭疽病、疫病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、霜霉病、白粉病; 蟲害有地老虎、蝸牛、蛞蝓、蚜蟲、薊馬、煙粉虱、各種葉蛾、豆莢螟等。病蟲害防治主要采取預(yù)防為主、綜合防治的策略, 合理輪作, 播種前清潔田園, 采用種衣劑或根瘤菌拌種, 及時(shí)監(jiān)測田間病蟲害發(fā)生情況, 以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和采取防治措施。病蟲害發(fā)生后, 防治要對(duì)癥下藥, 盡量使用高效低毒的綠色農(nóng)藥, 輪換使用藥劑, 提高防治效果, 同時(shí)注意藥劑的使用安全間隔期, 降低農(nóng)藥殘留, 提高產(chǎn)品的品質(zhì)[13-14]。

3.7 適時(shí)采收

當(dāng)植株進(jìn)入鼓粒盛期, 即可采摘上市。此時(shí)籽粒充實(shí)飽滿, 莢色呈青綠色, 百莢鮮重、百粒鮮重、出仁率、可溶性糖含量均達(dá)到最高值, 商品性最好, 品質(zhì)最優(yōu), 產(chǎn)量最高。浙農(nóng)17 號(hào)在海寧市春播, 一般出苗后75 d 左右達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)。采收最好在清晨進(jìn)行, 采收后及時(shí)放置于陰涼處或冷藏, 有利于保障品質(zhì)和商品性。