蘇 揚(yáng)

（泰興市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 泰州 225400）

茄子是人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含蛋白質(zhì)、維生素和碳水化合物等。采用高產(chǎn)茄子栽培技術(shù)，不僅能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量茄子的需求，同時(shí)能夠增加種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收益。江蘇省的茄子品種類(lèi)型多樣，包括長(zhǎng)茄、燈泡茄、紫皮茄和綠茄等，其中紫皮茄子維生素含量最豐富，含有膽堿和葫蘆巴堿等多種生物堿，在抑制人體消化道腫瘤細(xì)胞增殖方面發(fā)揮著重要功效。為此，應(yīng)該加大對(duì)茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究力度，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茄子的需求［1］。

1 茄子生長(zhǎng)的環(huán)境要求

1.1 對(duì)溫度的要求

茄子有一定的耐高溫能力，不同生長(zhǎng)階段對(duì)溫度的要求存在差異性。在種子萌發(fā)時(shí)期，應(yīng)該將溫度控制在30 ℃左右；在茄子子葉時(shí)期，白天溫度控制在22～25 ℃，夜間溫度控制在18 ℃；結(jié)果期的溫度應(yīng)控制在15 ℃以上，超過(guò)30 ℃后要做好降溫工作，否則會(huì)導(dǎo)致茄子落花，低于5 ℃會(huì)造成植株死亡，應(yīng)保證溫度穩(wěn)定，為茄子營(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

1.2 對(duì)光照的要求

茄子在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)光照有一定的要求，光照過(guò)少會(huì)影響茄子的光合作用，造成植株生長(zhǎng)緩慢，影響茄子品質(zhì)。在茄子幼苗階段，光照不足會(huì)導(dǎo)致花芽分化能力下降，開(kāi)花延遲。中等強(qiáng)度的光照有利于茄子開(kāi)花結(jié)果和果實(shí)著色膨大，提高茄子品質(zhì)，保證茄子商品性能。

1.3 對(duì)水分的要求

茄子在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)水分有一定的要求，茄子植株葉片大，蒸騰作用比較明顯，如果在茄子生長(zhǎng)的過(guò)程中缺少水分，會(huì)導(dǎo)致花柱短，并且果實(shí)小和缺乏光澤，但是土壤中的水分含量過(guò)多會(huì)提高綿疫病的發(fā)生概率。為此，應(yīng)該為不同生長(zhǎng)階段的茄子提供適量的水分供應(yīng)，堅(jiān)持科學(xué)灌溉，茄子在生長(zhǎng)初期對(duì)水分的需求量較低，可以適當(dāng)減少灌溉量；在開(kāi)花結(jié)果期可以適當(dāng)增加灌溉量。

1.4 對(duì)土壤的要求

茄子生長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)保證土壤的透氣性，遇到降水天氣會(huì)因田間積水過(guò)多而影響土壤的透氣性，造成植株根部腐爛或者土壤板結(jié)，不利于茄子正常生長(zhǎng)。茄子具有耐肥性，在土壤疏松、肥沃和排灌條件好的環(huán)境中生長(zhǎng)較好，要控制好土壤中氮、磷、鉀、鈣的比例，滿(mǎn)足茄子對(duì)養(yǎng)分的需求［2］。

2 茄子栽培技術(shù)

2.1 種植地的選擇和處理

在種植地選擇方面，為了避免因?yàn)檫B作所造成的土壤營(yíng)養(yǎng)不足以及病蟲(chóng)害泛濫現(xiàn)象，應(yīng)該選擇上一茬作物為非茄科種植的地區(qū)，并且在種植之前做好土壤處理工作，要科學(xué)翻耕土地，施入充分腐熟的有機(jī)肥270 000 kg/hm2，選擇光照較好的地區(qū)暴曬72 h。在播種之前，做好土壤消毒工作，噴灑五氯硝基苯500 倍液，制作畦面，并且配合施入肥料，施入肥料6 750 kg/hm2、玉米麩18 000 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣10 125 kg/hm2。通常情況下，選擇雙行種植模式，寬度控制在180 cm；采用單行的種植模式，寬度控制在100 cm 左右。

2.2 種子的選擇和處理

要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇優(yōu)良的茄子品種。在選種后要處理種子，為提高種子的成活率奠定基礎(chǔ)，可以采取以下幾種處理措施。

1）曬種。攤曬種子，時(shí)間1～2 d，增強(qiáng)種子活力，提高種子發(fā)芽率。

2）浸種。先將種子放在清水中浸泡10 min，去除癟籽，然后將種子放在54～56 ℃的溫水中浸泡，時(shí)間為15～20 min，再浸泡在28～30 ℃的溫水中，時(shí)間為15 h，浸泡過(guò)程中應(yīng)不斷攪拌，保證受熱均勻。選擇1%高錳酸鉀溶液，浸泡種子30 min，經(jīng)過(guò)反復(fù)沖洗后，放在55 ℃溫水中浸泡15 min，最后放在20 ℃的溫水中浸泡24 h。

3）催芽處理。浸泡完成后催芽，將其放在溫濕的紗布中置于26～30 ℃的環(huán)境下，間隔8 h 后使用25 ℃的清水沖洗。選擇變溫方法催芽處理，將種子放置30 ℃的環(huán)境下12 h 后調(diào)整溫度，放置在20 ℃的環(huán)境下8 h，通過(guò)該種方式保證茄子出芽整齊，80%的種子露白后播種［3］。

2.3 培育壯苗

1）播種技術(shù)。選擇事先準(zhǔn)備好的苗床，在上面覆蓋厚度為4～5 cm 的營(yíng)養(yǎng)土，整地后澆水，將種子均勻撒在苗床上，之后覆蓋厚度為0.5～1 cm 的營(yíng)養(yǎng)土。為了促進(jìn)種子發(fā)芽，應(yīng)嚴(yán)格控制播種量。播種完成后，要覆蓋地膜，起到保溫保濕的作用。另外，要控制好茄子播種時(shí)間。

2）分苗。當(dāng)茄子幼苗長(zhǎng)到1～2 片真葉時(shí)，要抓住最佳移栽時(shí)期，將其放在營(yíng)養(yǎng)缽或者育苗床內(nèi)，提高移栽效率。做好茄子分苗處理，選擇在晴天或者多云天氣進(jìn)行，將茄子植株行距控制在8～10 cm，在分苗完成后澆水，提高幼苗的成活率。

3）分苗后的管理。在茄子分苗后，要做好田間管理工作，保證秧苗健康生長(zhǎng)，為之后茄子移栽奠定基礎(chǔ)，采取以下幾種管理措施。一是溫度和濕度的管理。在分苗后6～8 d，要控制好溫度，白天溫度為20～30 ℃，夜間溫度為15～18 ℃，并且相對(duì)濕度控制在80%～90%。緩苗結(jié)束后，要做好通風(fēng)降溫管理工作，白天溫度為25 ℃，夜間溫度為15 ℃。二是光照管理。茄子幼苗在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)光照有一定的要求，應(yīng)該為茄子秧苗創(chuàng)造適宜的光照條件，提高幼苗的光合作用。為此，在上午氣溫回升后，可以適當(dāng)揭開(kāi)覆蓋物，提高秧苗透光性，在15：00～16：00 后應(yīng)覆蓋遮蓋物進(jìn)行保溫。三是水分管理。在茄子育苗的過(guò)程中要科學(xué)澆水，可以選擇在晴天上午澆水，并且要控制好澆水量和澆水次數(shù)，保證苗期土壤濕潤(rùn)即可，否則地溫過(guò)低會(huì)影響茄子生長(zhǎng)。

2.4 定植技術(shù)

在茄子秧苗培育后，要及時(shí)定植，掌握科學(xué)的定植技術(shù)，可采用以下幾種措施。

1）定植之前地整地、施肥。在定植前15 d，要做好土壤肥料管理工作，可以施用充分腐熟的農(nóng)家肥75 000～105 000 kg/hm2＋過(guò)磷酸鈣或者硫酸鉀，用量為225 kg/hm2，保證肥料施用均勻，將其翻耕在土壤中，厚度控制在30 cm。

2）溫室消毒。為了降低茄子病蟲(chóng)害的發(fā)生概率，在定植前7 d 消毒，在此過(guò)程中將溫室完全密閉，選擇80%敵敵畏乳油，配合8 g 硫磺和8 g 鋸末混合均勻點(diǎn)燃，熏蒸24 h 后通風(fēng)。

3）定植技術(shù)。選擇正確的定植時(shí)間，在晴朗天氣進(jìn)行，將定植的株距控制在30～35 cm，帶土移栽，提高幼苗成活率。

2.5 定植后的田間管理

1）灌溉管理。在定植后，保證植株根部有充足的水分，經(jīng)過(guò)7 d 緩苗期后少量澆水，并且觀察茄子成活情況，保證茄子幼苗之間的通風(fēng)透光性，為茄子的高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。需要注意的是，茄子定植初期對(duì)水分要求較低，待根部穩(wěn)定和果實(shí)坐穩(wěn)后，可以適當(dāng)增加灌溉量。

2）溫度管理。在茄子設(shè)施栽培中，定植完成后，要做好茄子大棚內(nèi)的溫度管理工作，白天溫度為25～30 ℃，中午溫度過(guò)高要及時(shí)通風(fēng)，下午大棚內(nèi)溫度要降到25 ℃以下，及時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口，做好保溫工作。在夜間要嚴(yán)格控制溫度，夜間溫度不能低于12 ℃，最好控制在15～20 ℃。

3）肥料管理。在茄子根部長(zhǎng)至3 cm 時(shí)可以施入尿素150～225 kg/hm2和磷酸二胺150 kg/hm2，每隔20 d 追肥1 次，提高施肥效果。

4）整枝和去葉。在定植后，需要摘除新芽和葉片，保障茄子健康生長(zhǎng)，提高茄子的產(chǎn)量和質(zhì)量。可以將開(kāi)始開(kāi)花以下的葉片和新芽抹除，在后期摘除老葉，保證每朵花保留1 個(gè)果實(shí)，讓茄子健康生長(zhǎng)。做好葉片摘除工作，提高植株之間的通風(fēng)透光性，避免植株葉片生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，保證植株健康生長(zhǎng)。

2.6 采收管理

要控制好茄子的采收時(shí)間，太晚會(huì)導(dǎo)致茄子墜秧，從而影響茄子品質(zhì)。通常情況下，如果是早熟品種，經(jīng)過(guò)40～50 d 后采收；如果是中晚熟品種，經(jīng)過(guò)50～60 d 后采收。最好選擇在早晨采收茄子，早晨茄子比較飽滿(mǎn)，光澤鮮艷，可以保證茄子的品質(zhì)［4］。

3 茄子病蟲(chóng)害防治

茄子在生長(zhǎng)的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)多種類(lèi)型的病蟲(chóng)害，應(yīng)該堅(jiān)持預(yù)防為主和綜合防治的原則，分析病蟲(chóng)害發(fā)生特點(diǎn)和規(guī)律，科學(xué)防治。

3.1 茄子綿疫病

茄子綿疫病又被稱(chēng)為爛茄病，對(duì)果實(shí)的為害較大，發(fā)病后會(huì)造成果實(shí)大面積腐爛，導(dǎo)致茄子品質(zhì)下降。病菌喜歡高溫高濕的環(huán)境，溫度為25～35 ℃、相對(duì)濕度在85%，會(huì)提高病菌的發(fā)病概率，病菌可通過(guò)降水和灌溉傳播。

發(fā)病初期，染病植株表面出現(xiàn)病斑，隨著病情加重，患病部位會(huì)出現(xiàn)少量白霉，造成茄子莖部病變、折斷。如果出現(xiàn)在果實(shí)部位，會(huì)出現(xiàn)白色菌絲，患病果實(shí)容易脫落。

為此，應(yīng)選擇抗病能力強(qiáng)的品種，發(fā)現(xiàn)患病茄子要及時(shí)清除并銷(xiāo)毀，做好田間管理工作，科學(xué)施肥，正確施用磷肥和鉀肥，滿(mǎn)足植株對(duì)養(yǎng)分的需求，提高植株抗病蟲(chóng)害的能力。盡量選擇與其他作物輪作，降低茄子綿疫病的發(fā)生概率。一旦發(fā)病要及時(shí)用藥噴灑防治，可選擇甲霜靈可濕性粉劑1 000 倍液，每隔7 d 施藥1 次，連續(xù)3 次，防治的效果較為顯著。

3.2 茄子黃萎病

茄子黃萎病又被稱(chēng)為黑心病，主要為害茄子的根部、莖部、葉柄等部位，嚴(yán)重影響茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)。適合該病菌的溫度為19～25 ℃，超過(guò)28 ℃會(huì)抑制該病菌。

發(fā)病初期，葉脈逐漸變黃，氣溫較高時(shí)會(huì)萎蔫，早晨和晚上能夠恢復(fù)正常。染病部位萎蔫并且逐漸脫落，甚至枯死。選擇50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液，能夠預(yù)防該病害。選擇與其他作物輪作，最好是非茄科作物，一旦發(fā)現(xiàn)染病植株要及時(shí)拔除并統(tǒng)一銷(xiāo)毀，消毒土壤。發(fā)病后要選擇藥劑噴灑根部，可施用50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液，每隔10 d 用藥1 次。

3.3 褐紋病

褐紋病是茄子生長(zhǎng)過(guò)程中的主要病害之一，溫度在28～30 ℃并且相對(duì)濕度在95%適合該病菌生存。該病害主要出現(xiàn)在開(kāi)花坐果盛期至采收期。發(fā)病初期，噴灑藥劑防治，可以選擇70%甲基托布津可濕性粉劑和75%百菌清可濕性粉劑，每隔7～10 d 用藥1 次，連續(xù)噴灑2～3 次，要交替輪換施用藥劑，否則會(huì)使該病菌產(chǎn)生耐藥性，影響用藥效果。

3.4 紅蜘蛛

紅蜘蛛是為害茄子的主要蟲(chóng)害之一，對(duì)植株嫩葉的為害較大，染病后葉片背面會(huì)有大量的成螨和幼螨，汲取葉片汁液，致使葉片枯萎甚至脫落。防治紅蜘蛛，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的防治原則，及時(shí)清理雜草，破壞紅蜘蛛生長(zhǎng)環(huán)境。做好田間施肥管理工作，科學(xué)施用鉀肥和磷肥，保證植株健壯生長(zhǎng)。定期澆水，滿(mǎn)足茄子秧苗對(duì)水分的需求，控制好灌溉量，保證土壤濕潤(rùn)即可。

3.5 蚜蟲(chóng)

蚜蟲(chóng)是為害茄子生長(zhǎng)的主要害蟲(chóng)之一，應(yīng)利用蚜蟲(chóng)的趨黃性，選擇黃板誘殺，或者采取熏蒸方法滅殺害蟲(chóng)，可施用敵敵畏煙熏劑。如果發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)數(shù)量增加，要及時(shí)用藥噴灑防治，可以選擇10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 000 倍液。

在田間管理中，應(yīng)做好雜草清理工作，破壞害蟲(chóng)的生長(zhǎng)環(huán)境。蚜蟲(chóng)對(duì)銀灰色有一定的負(fù)趨性，可以在大棚內(nèi)覆蓋銀色地膜，防治效果明顯。利用天敵也能取得很好的防治效果，例如七星瓢蟲(chóng)和蚜繭蜂等。發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)后及時(shí)用藥，但在采收前7～10 d不能用藥噴灑防治，否則會(huì)使茄子表面殘留藥物，影響茄子品質(zhì)［5-6］。

4 結(jié)束語(yǔ)

茄子在我國(guó)的栽培范圍廣，因其具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到許多消費(fèi)者的喜愛(ài)，成為人們?nèi)粘５闹饕澄镏?，?yīng)該選擇科學(xué)的茄子栽培技術(shù)，科學(xué)選擇栽培地、種子，提高育苗成活率。抓住最佳的移栽期，移栽后做好田間管理工作，堅(jiān)持預(yù)防為主和綜合防治的病蟲(chóng)害防治原則。在病蟲(chóng)害防治中，要分析常見(jiàn)病蟲(chóng)害的發(fā)病規(guī)律，及時(shí)用藥防治，提高病蟲(chóng)害防治效果，提高茄子的產(chǎn)量和質(zhì)量，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的茄子。