本刊記者 ◎ 劉本福

編者按：池塘養(yǎng)殖是我國(guó)淡水養(yǎng)殖的主要方式，占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的70%以上。目前，池塘作為淡水養(yǎng)殖的主要陣地，面臨發(fā)展空間的壓縮與轉(zhuǎn)型升級(jí)等多重壓力，普遍存在養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋、池塘生產(chǎn)力低下、養(yǎng)殖環(huán)境惡化、養(yǎng)殖水生動(dòng)物病害頻發(fā)、養(yǎng)殖效益不高、水產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患多、尾水處理不力等諸多問(wèn)題。如果繼續(xù)沿用傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖方式，要想達(dá)到水產(chǎn)品綠色高質(zhì)高效供給的目標(biāo)，難度就越來(lái)越大。因此，必須采用新的水產(chǎn)生產(chǎn)模式和借助先進(jìn)的設(shè)施、設(shè)備，才能實(shí)現(xiàn)漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。于是，設(shè)施漁業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。近期，江西省漁業(yè)專家團(tuán)隊(duì)借助現(xiàn)代材料、機(jī)械以及信息化技術(shù)等，研發(fā)出了一種“零排放”、節(jié)水、養(yǎng)水控病、高質(zhì)高效的淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖模式。該模式占地少、易復(fù)制、好操作，還可與種植業(yè)相結(jié)合，循環(huán)利用養(yǎng)殖廢棄物和農(nóng)副產(chǎn)品，形成生態(tài)種養(yǎng)小區(qū)，進(jìn)一步提升經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，增加農(nóng)民收入。本期訪談，我們邀請(qǐng)了江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所副所長(zhǎng)、二級(jí)研究員歐陽(yáng)敏，對(duì)該模式的發(fā)展情況和關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行逐一解讀，以期提升養(yǎng)殖戶的設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)效益。

記者：歐陽(yáng)所長(zhǎng)，您好！淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖是你們科研團(tuán)隊(duì)近年來(lái)創(chuàng)新發(fā)展的一種高質(zhì)高效養(yǎng)殖模式，請(qǐng)您介紹一下這種模式的發(fā)展由來(lái)，好嗎？

歐陽(yáng)敏：為解決當(dāng)前我國(guó)淡水漁業(yè)面臨的養(yǎng)殖空間壓縮、尾水排放不達(dá)標(biāo)、水源緊缺、病害頻發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量難保證等問(wèn)題，我國(guó)各地先后研發(fā)、推廣了多種類型的設(shè)施漁業(yè)。實(shí)踐證明它們各有優(yōu)缺點(diǎn)，成熟的設(shè)施漁業(yè)模式不多，投資風(fēng)險(xiǎn)普遍較大。根據(jù)我國(guó)淡水設(shè)施漁業(yè)目前的實(shí)際情況，江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所科研團(tuán)隊(duì)利用承擔(dān)的江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“淡水循環(huán)水養(yǎng)殖模式裝備及關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”（項(xiàng)目編號(hào)：S2021ZPYFB0082）資金，結(jié)合池塘養(yǎng)殖的特點(diǎn)，總結(jié)和借鑒前期各地推出的多種設(shè)施漁業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，精確定位池塘養(yǎng)殖的從業(yè)對(duì)象，研發(fā)了一套設(shè)施裝備和一套飼養(yǎng)技術(shù)（已獲發(fā)明專利），以“養(yǎng)魚(yú)就是養(yǎng)水”的理念，重構(gòu)了傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖模式，將養(yǎng)魚(yú)區(qū)與養(yǎng)水區(qū)進(jìn)行了物理隔離，把養(yǎng)殖的重心放在養(yǎng)水上。經(jīng)過(guò)我們科研團(tuán)隊(duì)兩年多的摸索和實(shí)踐，終于研發(fā)出了“淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖模式”，從根本上解決了諸多水產(chǎn)養(yǎng)殖難題。

記者：請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹一下你們承擔(dān)的江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目的來(lái)源及實(shí)施情況。

歐陽(yáng)敏：2021年1月，我們組織申報(bào)了2021年度江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目。同年，江西省科學(xué)技術(shù)廳采取公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)方式組織申報(bào)、遴選（含答辯），經(jīng)最終答辯、專家評(píng)審、公示后，我們江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所科研團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“淡水循環(huán)水養(yǎng)殖模式裝備及關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”，資助資金100萬(wàn)元。在承擔(dān)該項(xiàng)目后，項(xiàng)目組進(jìn)行了人員分工，分成工程機(jī)械組、測(cè)試組、飼養(yǎng)組、調(diào)水組，各組專攻分配的研發(fā)工作，提出了各自的實(shí)施方案，以及試驗(yàn)設(shè)計(jì)等。然后進(jìn)行養(yǎng)殖裝備設(shè)計(jì)、定制，在實(shí)驗(yàn)池塘按設(shè)計(jì)改造方案進(jìn)行設(shè)備安裝，包括集裝槽、增氧設(shè)施、吸污泵和泵寶，以及過(guò)濾壩中的過(guò)濾材料、毛刷、曝氣池增氧機(jī)等的安裝。設(shè)施設(shè)備全面安裝好后，我們?cè)龠M(jìn)行池塘清塘消毒、施底肥、進(jìn)水，然后開(kāi)閘引水入集裝槽，開(kāi)增氧納米管，設(shè)定泵寶啟停吸污泵，進(jìn)行養(yǎng)殖系統(tǒng)循環(huán)水的自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)。在各方面調(diào)試運(yùn)行正常后，我們才開(kāi)始進(jìn)魚(yú)苗，開(kāi)展飼養(yǎng)試驗(yàn)。

記者：請(qǐng)您介紹一下淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖模式的具體情況。

歐陽(yáng)敏：該模式利用池塘的1/4水面建設(shè)養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖區(qū)實(shí)行設(shè)施化，配有投飼、增氧和吸污等裝置，養(yǎng)殖集裝槽嵌入式安裝在池塘中，集裝槽頂面與養(yǎng)水區(qū)水面高程落差在40～50厘米；剩下的3/4水面建立養(yǎng)水區(qū)，且采用多個(gè)不同功能模塊進(jìn)行水生態(tài)化處理，處理合格后的水體通過(guò)水管進(jìn)入養(yǎng)殖集裝槽。集裝槽內(nèi)水體通過(guò)電動(dòng)吸污泵排出廢水、利用自然高差通過(guò)進(jìn)水管自動(dòng)進(jìn)好水，構(gòu)成了養(yǎng)魚(yú)區(qū)與養(yǎng)水區(qū)之間的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。其中：養(yǎng)殖槽內(nèi)水體自動(dòng)注入，注入量可控，排放水位與水量可控，可達(dá)到槽內(nèi)水體的自動(dòng)交換；養(yǎng)水區(qū)的廢水得到了及時(shí)有效的處理，可滿足養(yǎng)殖要求。我們現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)推廣的模式為：以4畝池塘為一個(gè)養(yǎng)殖單元，內(nèi)裝16個(gè)集裝槽，年出魚(yú)量可達(dá)16噸以上，折算畝產(chǎn)量達(dá)4000～5000公斤。

記者：您說(shuō)“養(yǎng)魚(yú)就是養(yǎng)水”，這套養(yǎng)殖模式的核心和重點(diǎn)在養(yǎng)水區(qū)。請(qǐng)您詳細(xì)介紹一下該模式養(yǎng)水區(qū)的分區(qū)設(shè)置情況，以及是如何養(yǎng)好水的。

歐陽(yáng)敏：該模式養(yǎng)水區(qū)我們通過(guò)建過(guò)濾壩，在物理上把它分隔成3個(gè)池，即沉淀池、曝氣池、潔水池。沉淀池的主要作用是沉積養(yǎng)殖尾水中的大顆粒有機(jī)物，并利用水體的微生物、藻類等初步分解和吸收部分有機(jī)物，使水體變清。之后水體在水流的作用下，自動(dòng)經(jīng)過(guò)過(guò)濾壩中的過(guò)濾棉等吸附材料后進(jìn)入曝氣池。曝氣池利用增氧、毛刷上形成的菌膠團(tuán)等微生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步分解水體中較小的和不易分解的物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)第二道過(guò)濾壩吸附后進(jìn)入潔水池。我們?cè)跐嵥貎?nèi)放養(yǎng)了一些大型漂浮水生植物，如水葫蘆等，放養(yǎng)數(shù)量占該區(qū)面積的1/5左右，以吸收水體中分解后的無(wú)機(jī)物。經(jīng)過(guò)3個(gè)池的綜合作用，不僅可使水體中的有機(jī)物含量大大降低，而且可使氨氮、亞硝酸鹽含量下降，從而達(dá)到養(yǎng)殖水體的要求，同時(shí)水體中控制一定的藻量，實(shí)現(xiàn)水體中藻相菌相的平衡，水質(zhì)清爽，最終達(dá)到水體循環(huán)使用的目的。

要想養(yǎng)好水，主要需做好以下工作：

（1）放苗前的準(zhǔn)備

①消毒與培水。魚(yú)種放養(yǎng)前15天，養(yǎng)水區(qū)每畝用生石灰50公斤化水全池潑灑，進(jìn)行消毒。3天后注入新水，并使養(yǎng)水區(qū)達(dá)到正常的養(yǎng)殖水位，然后將潔水區(qū)的閥門打開(kāi)，放水到每個(gè)集裝槽中，槽中最高水位設(shè)置為1.7米，最低水位設(shè)置為20厘米。連續(xù)循環(huán)2天后，每槽保持20厘米深的水位，并關(guān)掉進(jìn)水閥。消毒后的第6天開(kāi)始培水，可投放發(fā)酵后的全價(jià)生物復(fù)合肥，主投養(yǎng)水區(qū)的沉淀池、曝氣池。我們?cè)囼?yàn)采用的是南昌潤(rùn)爽生物科技有限公司生產(chǎn)的藻增寶Ⅰ型，用量為每立方米水體潑灑5公斤。消毒后的第8天，在養(yǎng)殖區(qū)潑灑芽孢桿菌產(chǎn)品調(diào)水，我們?cè)囼?yàn)使用的是南昌潤(rùn)爽生物科技有限公司生產(chǎn)的優(yōu)優(yōu)水，用量為每立方米水體投放50克。

②毛刷區(qū)培育。在養(yǎng)水區(qū)消毒后的第7天，在毛刷區(qū)潑灑紅糖水1次，3天后再潑灑1次，將毛刷區(qū)的菌膠團(tuán)等微生物培育起來(lái)，利于后期水體中有機(jī)物的分解。其關(guān)鍵是毛刷區(qū)水體不能太清瘦，否則不但菌膠團(tuán)等微生物不易培育起來(lái)，而且毛刷區(qū)易被青苔占領(lǐng)。

③進(jìn)水口處理。為了引水和補(bǔ)充水，養(yǎng)水區(qū)應(yīng)建進(jìn)水口，一般以管道的形式直接引水進(jìn)入養(yǎng)水區(qū)的沉淀池。對(duì)于進(jìn)入養(yǎng)水區(qū)沉淀池的養(yǎng)殖槽吸污水管，應(yīng)在其末端套上集污袋（袋前端用40目紗絹、末端用60～80目紗絹，后面視固體物的數(shù)量，再?zèng)Q定換袋時(shí)間）；對(duì)于引水源的補(bǔ)水管，則可不套集污袋。

上述工作完成后培水7天，再開(kāi)啟養(yǎng)殖系統(tǒng)的循環(huán)水，調(diào)試正常后，集裝槽中就可以放養(yǎng)魚(yú)苗。魚(yú)苗放養(yǎng)前，按常規(guī)方法浸泡消毒，然后輕放入槽。

（2）養(yǎng)水技術(shù)

隨著養(yǎng)殖魚(yú)類攝食的開(kāi)始，水體中糞便、殘餌、尿、黏液等被帶入養(yǎng)水區(qū)，會(huì)使水體的生態(tài)環(huán)境發(fā)生變化。具體調(diào)水方法是以潔水池水質(zhì)為監(jiān)測(cè)對(duì)象，飼養(yǎng)周期內(nèi)開(kāi)展養(yǎng)水區(qū)水質(zhì)動(dòng)態(tài)調(diào)控措施。

①當(dāng)條件參數(shù)正常時(shí)，先檢測(cè)有毒物參數(shù)。若處于正常范圍，就再檢測(cè)葉綠素a的含量。如低于范圍最低限，則說(shuō)明水體藻類營(yíng)養(yǎng)素的量不足，可向水體中投放藻類營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)品（各種肥水產(chǎn)品等），但需檢測(cè)CODMn（化學(xué)耗氧量）和堿度，以決定投放營(yíng)養(yǎng)素的類別。如CODMn偏低，則要投放含氮肥量較高的營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)品；如堿度偏低，可投放含碳肥量較高的營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)品。若葉綠素a的含量值高于閾值，則說(shuō)明水體營(yíng)養(yǎng)物過(guò)多，需投放抑制藻類生長(zhǎng)的產(chǎn)品，以降低水體中的藻類量，使之達(dá)到適宜范圍，防止出現(xiàn)藻類瘋長(zhǎng)引發(fā)倒藻現(xiàn)象；若葉綠素a的含量值在限定范圍內(nèi)，可不用調(diào)水。如檢測(cè)有毒物參數(shù)超出閾值，就應(yīng)檢查毛刷區(qū)，并加大毛刷區(qū)的培養(yǎng)?？捎酶蓛舻奶倜藿粨Q部分過(guò)濾藤棉，對(duì)換出的藤棉進(jìn)行清洗，并適當(dāng)添加和擴(kuò)大潔水池的水生植物數(shù)量。

②當(dāng)條件參數(shù)中的溶氧量、pH值波動(dòng)較大時(shí)，往往說(shuō)明水中藻類生長(zhǎng)旺、活性大。尤其當(dāng)水溫較高時(shí)，波動(dòng)就更大，因?yàn)樗w的溶氧量、pH值是一個(gè)動(dòng)態(tài)參數(shù)，不能靜態(tài)地認(rèn)知。

日常管理按標(biāo)準(zhǔn)定期檢測(cè)，及時(shí)調(diào)水，維持飼養(yǎng)周期內(nèi)水體的生態(tài)平衡，防止藍(lán)藻暴發(fā)現(xiàn)象發(fā)生，達(dá)到養(yǎng)好水、控住病、促魚(yú)生長(zhǎng)的目的。

記者：這套養(yǎng)殖模式的養(yǎng)魚(yú)區(qū)養(yǎng)殖密度這么高，請(qǐng)問(wèn)都采用了哪些設(shè)備和技術(shù)措施來(lái)保證養(yǎng)魚(yú)區(qū)的高效運(yùn)行呢？

歐陽(yáng)敏：為了保證養(yǎng)魚(yú)區(qū)高密度養(yǎng)殖成功，我們主要從下列幾個(gè)方面來(lái)做好管理工作：一是引入養(yǎng)魚(yú)區(qū)的水是在養(yǎng)水區(qū)調(diào)好了的水，水質(zhì)完全滿足養(yǎng)殖要求；二是集裝槽內(nèi)裝有微孔增氧設(shè)備，確保水體中的溶氧量能滿足魚(yú)類的需求；三是吸污能力有保障，我們配備了吸污泵，能把集裝槽內(nèi)的殘餌、糞便及時(shí)吸出，并更換新水，確保集裝槽內(nèi)有毒物含量不超標(biāo)；四是隨著養(yǎng)殖品種的不斷生長(zhǎng)，我們?cè)賹⒓b槽的養(yǎng)殖水位不斷提高，使整個(gè)水體容量能滿足魚(yú)類養(yǎng)殖密度增加的要求；五是我們將集裝槽安裝在挖出來(lái)的土坑中，使養(yǎng)殖水體的溫度不易受環(huán)境溫度變化的影響。通過(guò)上述五個(gè)措施，可以確保集裝槽內(nèi)高密度養(yǎng)殖品種生長(zhǎng)旺盛。

記者：該養(yǎng)殖模式有哪些優(yōu)點(diǎn)？

歐陽(yáng)敏：該養(yǎng)殖模式在國(guó)內(nèi)屬首創(chuàng)。我們逐步研發(fā)出了一套低成本、標(biāo)準(zhǔn)化的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備、工藝，以及一套養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。該模式具有如下優(yōu)點(diǎn)：

（1）養(yǎng)殖用水完全內(nèi)循環(huán)，基本達(dá)到“零排放”，無(wú)養(yǎng)殖尾水污染，養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良。

（2）占地面積少，可節(jié)約用水，一般節(jié)水率可達(dá)95%以上。

（3）通過(guò)養(yǎng)水來(lái)控制魚(yú)類病害的發(fā)生，基本不需使用漁藥，養(yǎng)殖的水產(chǎn)品無(wú)泥腥味、品質(zhì)好、健康安全。

（4）生產(chǎn)管理勞動(dòng)強(qiáng)度低，易捕撈?？筛鶕?jù)市場(chǎng)行情錯(cuò)峰銷售、差異化銷售，因而可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

（5）有一套程序化的飼養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)簡(jiǎn)單、易掌握。

（6）可與蔬菜、果樹(shù)等種植業(yè)結(jié)合發(fā)展，高效、環(huán)保地循環(huán)利用養(yǎng)殖廢棄物和農(nóng)副產(chǎn)品，形成生態(tài)種養(yǎng)小區(qū)，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

（7）養(yǎng)殖規(guī)模因地制宜，可大可小，相關(guān)設(shè)備數(shù)量可多可少，可作為一個(gè)鄉(xiāng)村振興好項(xiàng)目進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制和大范圍推廣。

記者：該養(yǎng)殖模式存在哪些不足？

歐陽(yáng)敏：該養(yǎng)殖模式要在普通的小養(yǎng)殖戶中推廣，第一個(gè)難題是目前整個(gè)設(shè)施投資成本相對(duì)較高，一般的養(yǎng)殖戶難以承受。現(xiàn)在整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)的建設(shè)成本在50萬(wàn)元左右，特別是集裝槽定制、安裝的成本較高。但隨著該模式推廣應(yīng)用數(shù)量的增加，其綜合成本將大幅下降。同時(shí)，隨著相關(guān)材料的更新?lián)Q代、價(jià)格下降，或采用更經(jīng)濟(jì)環(huán)保的材料，其成本也會(huì)相應(yīng)下降，將來(lái)整套系統(tǒng)建設(shè)成本控制在30萬(wàn)元左右是有可能的。第二個(gè)難題是缺乏高價(jià)值、適合設(shè)施漁業(yè)養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種。第三個(gè)難題是飼料成本過(guò)高，目前該模式的飼料成本占養(yǎng)殖成本的50%～60%。該模式要想獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益，一般要求養(yǎng)殖品種的塘邊收購(gòu)價(jià)在20元/公斤以上，而且要想養(yǎng)殖成功，還要求購(gòu)買的魚(yú)苗能夠馴飼吃配合飼料。目前，比較適合該模式發(fā)展的養(yǎng)殖品種有加州鱸、光唇魚(yú)、烏鱧、彭澤鯽等，其他養(yǎng)殖品種后續(xù)我們將不斷探索試養(yǎng)。

記者：淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖模式的社會(huì)效益和生態(tài)效益都不錯(cuò)，那它的經(jīng)濟(jì)效益如何？請(qǐng)您簡(jiǎn)單做下該模式的經(jīng)濟(jì)效益分析，好嗎？

歐陽(yáng)敏：養(yǎng)殖系統(tǒng)處理尾水的能力決定了集裝槽的放養(yǎng)密度。以我們現(xiàn)在4畝池塘為一個(gè)養(yǎng)殖單元、飼養(yǎng)烏鱧為例，若每槽產(chǎn)魚(yú)按1.5噸、收獲規(guī)格按0.65～1.00公斤/尾計(jì)算，養(yǎng)殖16槽，出塘魚(yú)價(jià)以20元/公斤計(jì)算，則總產(chǎn)值為48萬(wàn)元。主要成本有：一是苗種。按成活率90%、每槽放2200尾、每尾價(jià)格按2元計(jì)算，則魚(yú)種費(fèi)需7萬(wàn)多元。二是飼料。按飼料系數(shù)1∶1、每噸飼料價(jià)格9000元計(jì)算，則飼料費(fèi)為21.6萬(wàn)元。三是電費(fèi)。飼養(yǎng)期按8個(gè)月計(jì)算，需電費(fèi)4.1萬(wàn)元。四是調(diào)水產(chǎn)品費(fèi)用，全年需1.2萬(wàn)元。以上成本合計(jì)為33.9萬(wàn)元。4畝池塘毛利潤(rùn)約14萬(wàn)元，平均每畝毛利潤(rùn)約3.5萬(wàn)元。

該模式影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素首先是飼料成本，該項(xiàng)成本占總成本的比例還是偏高；其次是產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)難以獲得優(yōu)價(jià)，若能訂單式向優(yōu)質(zhì)客戶定向、定點(diǎn)供應(yīng)，則可提高產(chǎn)品銷售價(jià)格。

記者：你們科研團(tuán)隊(duì)下一步將如何推廣應(yīng)用該養(yǎng)殖模式？

歐陽(yáng)敏：下一步，我們團(tuán)隊(duì)將制定該模式的兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是《淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)建設(shè)規(guī)程》，一個(gè)是《淡水池塘嵌入式集裝槽循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》。同時(shí)，積極尋找合作企業(yè)或風(fēng)投基金，爭(zhēng)取將該科研成果盡快轉(zhuǎn)化，為廣大養(yǎng)殖戶提供服務(wù)，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)我們水產(chǎn)科學(xué)研究人員的力量。