張麗輝

（大連市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)，遼寧大連 116000）

近些年， 隨著我國畜牧業(yè)不斷蓬勃向前發(fā)展，我國生豬存出欄量呈不斷上升態(tài)勢。 在市場經(jīng)濟(jì)的作用下，人們生活水平不斷提高，豬肉市場的消費(fèi)量也不斷攀升， 人們對優(yōu)質(zhì)豬肉及其他豬產(chǎn)品的需求量也逐年增多。 優(yōu)質(zhì)豬肉具有廣闊的消費(fèi)市場， 直接促進(jìn)了生豬養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展與壯大。 然而，在生豬養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級的同時(shí)， 也有一些問題逐漸顯現(xiàn)并制約著生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。 抗菌藥物不規(guī)范使用，導(dǎo)致病原耐藥性不斷增強(qiáng)， 獸藥殘留問題甚至對人體也可造成嚴(yán)重的危害。 另一方面，隨著生豬飼養(yǎng)量不斷增大， 糞污資源化合理利用也成為現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)過程中尤為關(guān)注并要解決的問題。

1 生豬無抗養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 濫用抗生素的危害

從2020 年7 月起，飼料“減抗、替康、無抗”的時(shí)代依然來臨。 濫用抗生素的危害主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是對動物本身的危害，濫用抗生素會破壞動物機(jī)體的免疫系統(tǒng)， 直接影響豬的免疫細(xì)胞，降低豬對病原的抵抗性，腸道內(nèi)大量蓄積抗生素藥物，直接導(dǎo)致豬的腸道菌群紊亂，引發(fā)腹瀉， 甚至導(dǎo)致侵入機(jī)體的病原誘發(fā)耐藥性，產(chǎn)生“超級細(xì)菌”；二是對人體的危害，人類是豬肉產(chǎn)品的終端消費(fèi)者， 長期使用抗生素藥物的豬若沒有經(jīng)過休藥期就進(jìn)行屠宰， 機(jī)體中含有的抗菌藥物殘留會傳播給人類， 造成人類腸道菌群失調(diào)和對某些病原的藥物敏感性降低；三是對生態(tài)環(huán)境的影響，豬機(jī)體內(nèi)未能完全消化吸收的抗生素藥物會隨同糞便、 尿液排出體外， 若沒有對養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行及時(shí)的資源化利用，就會直接對土壤、水體造成污染，影響整個(gè)生態(tài)循環(huán)。

1.2 抗生素替代品研究與應(yīng)用

生豬的無抗養(yǎng)殖就是指在養(yǎng)殖全過程中不使用任何抗生素、 激素和其他外源性藥物。抗生素替代品的研究與應(yīng)用便成為當(dāng)前眾多專家學(xué)者和養(yǎng)殖場所致力于研究的熱點(diǎn)課題。 截至目前，無抗養(yǎng)殖技術(shù)已逐漸步入正軌，像微生態(tài)制劑、酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑等抗生素替代品被廣泛應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖過程中并取得較好的效果。 微生態(tài)制劑主要包益生菌、益生元等，這些物質(zhì)可以在豬腸道內(nèi)定殖， 改善腸道有益菌群的數(shù)量， 從而增強(qiáng)豬的免疫性， 降低發(fā)病率。 中草藥具有綠色、天然、無耐藥性的特性，金銀花、茵陳、車前草等具有清熱解毒和抗菌消炎的功效，桂枝、黃芪、黨參、枸杞等中草藥可以刺激機(jī)體免疫功能， 提高造血功能， 對于恢復(fù)體力，增加免疫力具有甚好的效果。 酸化劑、酶制劑等有益物質(zhì)單獨(dú)或聯(lián)合使用可有效減少仔豬腹瀉、大腸桿菌病、沙門氏菌病等其他消化道疾病的發(fā)生。

1.3 無抗養(yǎng)殖體系建立

1.3.1 合理飼養(yǎng)管理

科學(xué)健全的飼養(yǎng)管理對于促進(jìn)生豬健康成長有著直接作用，對于養(yǎng)殖場（戶）來說，因地制宜地建立較為科學(xué)完善的飼養(yǎng)管理體系是無抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵。 要做到科學(xué)規(guī)范飼養(yǎng)，就要嚴(yán)格做好以下幾點(diǎn)： 一是飼養(yǎng)技術(shù)人員要適時(shí)注意到養(yǎng)殖場內(nèi)的光照、 溫度、 通風(fēng)和濕度等指標(biāo)變換，夏季注意防暑降溫，冬季注意對仔豬的防寒保暖；二是按照生豬體況、年（日）齡合理進(jìn)行分群飼養(yǎng)，避免飼養(yǎng)密度過大，造成擁擠，不利于仔豬和育成豬的生長發(fā)育； 三是對養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行及時(shí)處理， 保持圈舍內(nèi)干凈衛(wèi)生的環(huán)境；四是按照豬的生物學(xué)特性，做好對豬的定時(shí)、定點(diǎn)、定量飼喂，不可擾亂豬的作息時(shí)間和生活規(guī)律。

1.3.2 科學(xué)喂養(yǎng)管理

養(yǎng)殖場（戶）要嚴(yán)格把控飼料質(zhì)量，采購正規(guī)廠家檢驗(yàn)合格的飼料原料， 不能對生豬飼喂劣質(zhì)、發(fā)霉或是變質(zhì)的飼料和被污染的飲水。 在飼料中要添加適量的微生態(tài)機(jī)制或中草藥制劑等，以改善豬機(jī)體內(nèi)的腸道有益菌群，提高豬的免疫性。 要注意各種飼料原料的全面搭配，尤其是保證各類維生素和微量元素的比例適當(dāng)，豬的攝入量充足。

1.3.3 建立生物安全防范措施

養(yǎng)殖場（戶）要定期對圈舍內(nèi)外的環(huán)境進(jìn)行消毒，輪換使用消毒藥物，并要注意消毒藥配比的濃度和使用次數(shù)。 因地制宜按照生產(chǎn)要求制定符合本場區(qū)的消毒規(guī)范， 并嚴(yán)格要求工人按照規(guī)范制度進(jìn)行消毒，對進(jìn)出場區(qū)的車輛、用品和人員要嚴(yán)格按照制定的消毒制度執(zhí)行。 駐場獸醫(yī)和飼養(yǎng)員要勤于觀察生豬每日的精神狀態(tài)、糞便、尿液等是否有異常，對于表現(xiàn)有異常的豬要及時(shí)進(jìn)行隔離觀察進(jìn)行科學(xué)診斷和用藥。

1.3.4 重視免疫和合理診療

養(yǎng)殖場（戶）要根據(jù)自身實(shí)際情況制定適合本場的免疫接種計(jì)劃，以減少生豬發(fā)病，減少養(yǎng)殖損失，進(jìn)而減少抗生素藥物的使用。 疫苗來源要可靠，保存方法也要適當(dāng)，按照說明合理進(jìn)行給藥。 在免疫接種后的一段時(shí)間內(nèi)要進(jìn)行抗體效價(jià)檢測， 對于抗體水平較低的動物要及時(shí)進(jìn)行二次免疫。 對于患病豬，獸醫(yī)在診斷時(shí)除了結(jié)合臨床癥狀、 病理變化等必要時(shí)也可結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢查進(jìn)行綜合判斷確診， 只有明確哪一類或是哪一種疾病，才能合理規(guī)范用藥，有時(shí)也可轉(zhuǎn)換診療思路， 使用中獸醫(yī)的方法對患病動物進(jìn)行診療。

2 豬場糞污資源化利用技術(shù)

2.1 處理原則

一是源頭減排。 只有提高飼料日糧中營養(yǎng)物質(zhì)消化利用、合理規(guī)范使用抗生素等投入品，才會減少生豬排泄物中的氨、氮及抗生素含量。通過科學(xué)的飼養(yǎng)管理措施， 合理的設(shè)計(jì)圈舍和飲水系統(tǒng)，可有效減少圈舍內(nèi)有害氣體揮發(fā)，大幅度減少污水產(chǎn)生量。二是種養(yǎng)結(jié)合。糞污中含有磷、 氮等物質(zhì)成分是農(nóng)作物必不可少的營養(yǎng)元素，通過種植業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)有機(jī)結(jié)合，可以打通糞污還田“最后一公里”，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展。 三是因地制宜。 采取什么樣的糞污處理模式和方式一定要根據(jù)養(yǎng)殖場的自然地理?xiàng)l件和養(yǎng)殖規(guī)模，在選擇處理模式和方式上要因地制宜，綜合考慮養(yǎng)殖場自身因素和周邊自然以及社會環(huán)境。四是統(tǒng)籌兼顧。在固體和液體糞污處理過程的同時(shí)， 不可將生產(chǎn)或清糞方式與后續(xù)污水處理方式完全割裂開來。

2.2 糞污資源化利用模式

2.2.1 能源化利用模式

養(yǎng)殖規(guī)模較大的養(yǎng)殖場可以通過建設(shè)沼氣工程實(shí)現(xiàn)能源化利用模式， 養(yǎng)殖場所產(chǎn)生的糞污全部進(jìn)入沼氣設(shè)備，沼氣用于場區(qū)內(nèi)的發(fā)電、天然氣供給等使用， 沼渣加工成固體有機(jī)肥售賣，沼液加工成液肥進(jìn)行農(nóng)田灌溉。 這種利用模式的優(yōu)點(diǎn)有：一是為養(yǎng)殖場提供了清潔能源，減少了養(yǎng)殖場煤的使用量，環(huán)保、節(jié)能效益明顯；二是沼液、 沼渣加工成有機(jī)肥產(chǎn)品被施入農(nóng)田中，打通了糞肥還田的渠道；缺點(diǎn)主要表現(xiàn)在投資較大，需要有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)設(shè)備和人員。

2.2.2 園區(qū)內(nèi)種養(yǎng)循環(huán)模式

養(yǎng)豬場通過土地流轉(zhuǎn)等方式配套足夠量的種植業(yè)基地用于消納養(yǎng)殖中所產(chǎn)生的糞便、尿液等廢棄物，形成種養(yǎng)循環(huán)的發(fā)展模式。 養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的糞污經(jīng)過厭氧發(fā)酵處理后可以用于還田利用或是進(jìn)行沼氣發(fā)電等， 種植業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)出的糧食、 秸稈、 牧草等可作為畜禽的飼料。 通過種養(yǎng)緊密結(jié)合， 可以在園區(qū)中實(shí)現(xiàn)種植、養(yǎng)殖、沼氣、肥料等形成全產(chǎn)業(yè)鏈，將糞污變廢為寶。 這種模式的優(yōu)點(diǎn)有：一是在園區(qū)內(nèi)就可實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)自循環(huán)，不向外界排放任何污染物；二是種業(yè)結(jié)合或是農(nóng)牧結(jié)合可以降低種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)成本，做到節(jié)本增效；三是糞污經(jīng)過發(fā)酵處理后作為肥料施入農(nóng)田可以改善土壤肥力，改良耕地，增加農(nóng)作物產(chǎn)量和質(zhì)量。 缺點(diǎn)就是受土地限制， 如果沒有較多流轉(zhuǎn)土地的企業(yè)是不適宜選用這種模式的。

2.2.3 有機(jī)肥生產(chǎn)模式

通過與養(yǎng)殖場周圍的肥料加工場簽訂協(xié)議，將糞污原料運(yùn)送至原料加工場，通過給糞污中添加適量的除臭劑、菌料等，運(yùn)輸至總廠進(jìn)行深加工，再銷售到種植戶中。 從收、儲、產(chǎn)、運(yùn)、銷等全部環(huán)節(jié)完全按照市場化運(yùn)作， 將普通有機(jī)肥轉(zhuǎn)化為市場急需的高價(jià)值肥料， 提升利潤空間。 這種模式的優(yōu)點(diǎn)：一是將普通糞污變?yōu)楦咧瞪唐酚袡C(jī)肥； 二是降低了簽約養(yǎng)殖場固體糞污處理的設(shè)備投入。 缺點(diǎn)主要有需要滿足環(huán)保的要求，建設(shè)廠房、臭氣、生產(chǎn)用污水處理設(shè)施，投資較大。

2.2.4 就近還田模式

養(yǎng)殖場通過與周圍農(nóng)戶簽訂糞污消納協(xié)議落實(shí)消納土地，建設(shè)儲糞池和污水沉淀池， 固體糞便堆積發(fā)酵，污水通過管道排入污水沉淀池腐熟， 在施肥季節(jié)就近施入農(nóng)田。 這種模式適用于規(guī)模較小型的養(yǎng)殖場， 附近要有與養(yǎng)殖場規(guī)模相適應(yīng)的糞污消納土地。 優(yōu)點(diǎn)是這種模式建設(shè)成本低，投資少，不需要專人管理，基本沒有設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用。缺點(diǎn)就是需要有足夠常年需要糞肥的農(nóng)田。

3 結(jié)語

綜上所述，隨著生豬養(yǎng)殖場不斷向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向邁進(jìn)，在養(yǎng)豬數(shù)量增加的同時(shí)，養(yǎng)殖水平也不斷提高。 但在“減抗、替抗、無抗”背景下規(guī)模養(yǎng)殖場要做到“無抗養(yǎng)殖”就必須在尋找抗生素替代品和加強(qiáng)飼養(yǎng)管理上下功夫。 要做到糞污資源化利用， 就要深入分析制約養(yǎng)豬場糞污處理的瓶頸問題所在， 認(rèn)真對照利用模式選擇適宜本場的資源化利用技術(shù)。 只有這樣，才能從根本上促進(jìn)生豬養(yǎng)殖業(yè)健康、綠色、可持續(xù)發(fā)展。