張勝利， 張玲宏＊

（1.鄭州黃河鯉種質(zhì)資源保護(hù)工作站， 鄭州 450000； 2.河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 鄭州 450008）

我國的鹽堿地面積大，分布區(qū)域廣，由于鹽堿地土壤內(nèi)具有較高的鹽分， 對動(dòng)植物的生長有較大的危害。2021年10月，習(xí)總書記在山東東營考察調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，開展鹽堿地綜合利用對保障國家糧食安全、端牢中國飯碗具有重要戰(zhàn)略意義。 在加大耐鹽堿植物育種和推廣力度的同時(shí)， 探索研究適合鹽堿地的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種和模式，開展以漁治堿，也成為鹽堿地綜合利用的重要途徑之一。

南美白對蝦的鹽度適應(yīng)能力很強(qiáng)， 經(jīng)淡化后在純淡水中也可進(jìn)行養(yǎng)殖。 生物絮團(tuán)技術(shù),主要通過向養(yǎng)殖水體添加碳源和有益菌，提高碳氮比，使水體中的微生物和有機(jī)碎屑形成微小聚團(tuán)而懸浮在水中。這些富含有益菌的微小聚團(tuán)對水體中的氨氮和亞硝酸鹽有著良好的調(diào)節(jié)作用， 它可以分解殘餌糞便等有機(jī)物，改善和穩(wěn)定水質(zhì)，并且能作為魚蝦的餌料。我們在沿黃鹽堿地實(shí)施了美白對蝦的生物絮團(tuán)養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了良好的效果。 本文主要對南美白對蝦生物絮團(tuán)技術(shù)的一些關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行分析討論， 以望能夠?yàn)轲B(yǎng)殖從業(yè)者和技術(shù)人員提供參考。

1 材料與方法

1.1 池塘準(zhǔn)備

共建造6個(gè)長50 m、寬12 m的長條形池塘，池底和邊坡鋪設(shè)防滲膜，設(shè)置排污口。 長條形池塘易于進(jìn)行投喂、 施藥和捕蝦等管理工作。 消毒后加水至1.2 m深，使用腐殖酸鈉營造水色遮蓋池底，防止底部滋生青苔。

1.2 增氧系統(tǒng)

為保證生物絮團(tuán)的懸浮狀態(tài)， 采用羅茨鼓風(fēng)機(jī)和納米管增氧盤進(jìn)行供氧， 圓形的納米管增氧盤均勻擺放在池底， 讓全池水能得到攪動(dòng)和曝氣且不留死角。 鼓風(fēng)機(jī)的配備標(biāo)準(zhǔn)是8 kW/m2。

1.3 苗種投放

從海南購進(jìn)0.5 cm的一代蝦苗， 投放密度為120尾/m2。

蝦苗在苗場內(nèi)提前淡化至3‰。 每個(gè)池塘內(nèi)設(shè)置一個(gè)9 m2的塑料布水袋，配置3‰的人工海水，蝦苗投放后， 每天分3次加入5～10 cm的原池淡水，3 d后放入大池。

1.4 投料管理

放苗前15 d按池塘面積投喂，每天4次，每個(gè)池塘每次投喂1 kg，均勻潑灑。15 d后，根據(jù)料盤和天氣情況確定投喂量。 隨著對蝦的生長，餌料投喂量在體重的5%～2%之間進(jìn)行減量調(diào)整。

1.5 生物絮團(tuán)培養(yǎng)

在碳源選擇上， 為控制生產(chǎn)成本， 前期使用紅糖，使用量為每天每池2 kg。15 d之后使用糖蜜，按投喂飼料量的2倍以內(nèi)施用糖蜜，少量多次兌原池水進(jìn)行潑灑。 后期根據(jù)絮團(tuán)密度和菌種培養(yǎng)目標(biāo)，調(diào)整碳源使用量。 整個(gè)養(yǎng)殖過程中，定期添加乳酸菌、枯草芽孢桿菌及硝化細(xì)菌等微生態(tài)制劑調(diào)水。

2 結(jié)果

2.1 對蝦產(chǎn)量

放蝦苗48萬尾， 經(jīng)過87 d的養(yǎng)殖， 收獲對蝦5236kg，其投喂蝦料5550 kg，平均產(chǎn)量1.45 kg/m2，餌料系數(shù)為1.06。

表1 南美白對蝦生產(chǎn)情況表

2.2 水質(zhì)指標(biāo)

全過程對水體的pH值、氨氮和亞硝酸鹽三項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測，均處于正常范圍內(nèi)。水體中的氨氮和亞硝酸鹽在前40 d內(nèi)緩慢上升并達(dá)到峰值， 當(dāng)生物絮團(tuán)系統(tǒng)形成后，氨氮和亞硝酸鹽數(shù)值不再增加，處于穩(wěn)定狀態(tài)。

表2 水質(zhì)指標(biāo)

3 分析討論

3.1 碳氮比

一般水中的碳氮比要調(diào)節(jié)至12～20之間。相關(guān)的實(shí)驗(yàn)和研究證明，碳氮比低于20時(shí)，對浮游植物的生長會起到抑制作用， 有利于實(shí)現(xiàn)生物絮團(tuán)系統(tǒng)為主導(dǎo)對水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)。 按碳氮比16計(jì)算，使用蔗糖（含碳量95%）時(shí)，與蝦飼料的投入比為0.75∶1；使用糖蜜（含碳量為25%）時(shí)，與蝦飼料的投入比為2∶1。

隨著養(yǎng)殖進(jìn)程的發(fā)展， 我們對碳源投入量的管理目標(biāo)也發(fā)生變化。 養(yǎng)殖前期，要加大碳源施用量，生物絮團(tuán)的異養(yǎng)菌將占據(jù)主導(dǎo)地位，自養(yǎng)細(xì)菌（硝化細(xì)菌）處于弱勢。 此階段，主要由異養(yǎng)菌來轉(zhuǎn)化氨氮和亞硝酸氮。 30 d后，硝化細(xì)菌已具備了轉(zhuǎn)化氨氮和亞硝酸氮的功能后， 我們就可以逐漸減少碳源使用量，使硝化細(xì)菌在生物絮團(tuán)內(nèi)占優(yōu)勢地位。

3.2 水溫

溫度是影響絮團(tuán)微生物代謝及水體中溶氧量的一個(gè)重要指標(biāo)。 溫度過低會降低微生物活性,不利于絮團(tuán)的形成; 溫度過高則容易使絮團(tuán)膨脹裂散開,不但無法進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，還會造成水質(zhì)惡化。在北方地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦，可以考慮搭建溫棚，更好地調(diào)節(jié)控制溫度。結(jié)合南美白對蝦的生長條件，將溫度保持在25～32℃之間為宜。

3.3 溶氧

設(shè)置足夠多的納米增氧圓盤， 能保持充足的溶氧(DO大于4 mg/L)和水體的攪動(dòng)混合,有助于水體中的微生物和有機(jī)碎屑顆粒絮凝形成生物絮團(tuán)。 每隔2 d對增氧圓盤的位置定下小距離移動(dòng)， 防止水池底部出現(xiàn)靜水區(qū)和沉淀物。 生物絮團(tuán)中含有異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌，這些菌在轉(zhuǎn)化氨氮和亞硝酸氮要消耗氧氣。在養(yǎng)殖后期，必須保證24 h不間斷的充氣。否則，不但絮團(tuán)微生物系統(tǒng)會崩潰，南美白對蝦也會缺氧浮頭。

3.4 pH值

所加入的碳源被微生物利用后， 會代謝產(chǎn)生碳酸、乳酸、乙酸等有機(jī)酸，使水體pH值下降。pH值降低后， 絮團(tuán)內(nèi)異養(yǎng)菌和自養(yǎng)菌的轉(zhuǎn)化功能將會受到抑制，氨氮和亞硝酸鹽也會積累。 所以為了提升并穩(wěn)定水體的pH值，養(yǎng)殖中后期要定期使用碳酸氫鈉、氫氧化鈣或碳酸鈉等物質(zhì)來提高水體的總堿度。后期可將總堿度的維持目標(biāo)設(shè)定在100 mg/L，因?yàn)轲B(yǎng)殖后期自養(yǎng)菌占生物絮團(tuán)的主導(dǎo)地位，在減少直至停用碳源的情況下，每投料1 kg，可投入0.25 kg 的碳酸氫鈉。

在以前的鹽堿地養(yǎng)殖南美對蝦池塘中， 經(jīng)常出現(xiàn)一種情況，對蝦在晴天中午時(shí)大量爬邊或游塘，而夜晚和凌晨卻無此現(xiàn)象。 究其原因，發(fā)現(xiàn)晴天中午藻類光合作用強(qiáng)，pH值達(dá)到9.3，對蝦出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。 而在本次的生物絮團(tuán)養(yǎng)殖試驗(yàn)中， 池水的pH值一直穩(wěn)定在8.5以內(nèi)。從另一個(gè)角度說，這種養(yǎng)殖模式在鹽堿地區(qū)的養(yǎng)殖池塘更有優(yōu)勢。

3.5 生物絮團(tuán)密度控制

生物絮團(tuán)要控制在合理密度， 一般維持在10～20 ml/L。 當(dāng)密度過大時(shí)，不但會消耗氧氣，增加電力成本， 還會堵塞對蝦的鰓部而引起病害。 中后期每2 d測量一次，用英霍夫錐形管取1000 mL水樣，靜止沉淀30 min 后讀數(shù)。 當(dāng)絮團(tuán)的相對沉積量大于20 ml/L時(shí)，要及時(shí)換入清水以降低生物絮團(tuán)密度。

4 結(jié)語

以往的養(yǎng)殖生產(chǎn)中大量采用的藻類控水的模式，前期的養(yǎng)殖效果還不錯(cuò)，但在中后期時(shí)隨著投喂量的增加，藻類會過量生長，藍(lán)藻水華現(xiàn)象頻發(fā)，甚至出現(xiàn)倒藻導(dǎo)致水質(zhì)無法調(diào)控。 根據(jù)鹽堿地的環(huán)境特點(diǎn)，打造成以生物絮團(tuán)為主進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控的模式，不但減少病害， 降低餌料系數(shù)， 還可以明顯降低pH值，防止水體富營養(yǎng)化，實(shí)現(xiàn)以漁治堿的目標(biāo)。