李卓　呂英忠　黃軍?！垞肀?/p>

摘要：【目的】研究不同施肥種類和施肥量對(duì)‘早黑寶葡萄容器苗葉片生理特性及果實(shí)品質(zhì)的影響，以期探索出葡萄容器限根栽培方式下的最佳施肥方式?！痉椒ā恳?年生‘早黑寶葡萄容器苗為試材，測(cè)定6種不同施肥處理下葡萄葉片的光合特性、生長(zhǎng)量、淀粉和可溶性糖含量、元素含量，以及葡萄果實(shí)的可滴定酸含量、總糖含量、SOD活性、總酚含量、類黃酮含量、花色苷含量?！窘Y(jié)果】NPK分施全量處理的光合相關(guān)參數(shù)值整體較高，葉片的生長(zhǎng)量也較高；施用半量的發(fā)酵有機(jī)肥所得到的果實(shí)總糖含量較高，SOD活性、總酚含量、類黃酮含量最大?！窘Y(jié)論】在葡萄容器苗生長(zhǎng)前期可通過增加NPK肥料的施用來促進(jìn)葡萄的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；在葡萄容器苗生殖生長(zhǎng)階段，降低化肥的施用，使用發(fā)酵有機(jī)肥會(huì)更有利于果實(shí)品質(zhì)的提升。

關(guān)鍵詞：施肥方式；葡萄容器苗；葉片生理特性；果實(shí)品質(zhì)

文章編號(hào)：2096-8108（2023）05-0010-04中圖分類號(hào)：S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Comparison of Daily Changes of Growth and Photosynthetic Parameters of Jujube under

Different Cultivation Patterns

LI? Zhuo，LV? Yingzhong HUANG? Junbao，ZHANG? Yongbing

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan Shanxi 030031， China）

Abstract：【Objective】To study the effects of different fertilization types and amounts on the physiological characteristics of leaves and fruit quality of 'Zaoheibao' grape container seedlings， in order to explore the optimal fertilization method under grape container root limiting cultivation.【Methods】Taking 2-year-old 'Zaoheibao' grape container seedlings as experimental materials， photosynthetic characteristics， growth， starch and soluble sugar content， element content of grape leaves， titratable acid content， total sugar content， SOD activity， total phenol content， flavonoid content and anthocyanin content of grape fruits were measured under six different fertilization treatments.【Results】The photosynthetic parameters of the NPK treatment with full application were generally higher， and the growth of leaves was also higher. The total sugar content of fruit obtained by applying half amount of fermented manure was higher， and the SOD activity， total phenol content and flavonoid content were the highest. 【Conclusion】 In the early stage of grape container seedling growth， the application of NPK fertilizer can be increased to promote the nutritional growth of grapes. In the reproductive growth stage of grape container seedlings， reducing the application of chemical fertilizer and using fermented Manure is more conducive to the improvement of fruit quality.

Keywords：fertilization method; grape container seedling; physiological characteristics of leaf; fruit quality

葡萄（Vitis vinifera L.）在我國(guó)栽培歷史悠久［1］，其栽培面積和產(chǎn)量在世界范圍內(nèi)的排名均位于前列，中國(guó)已成為世界葡萄生產(chǎn)大國(guó)［2］。‘早黑寶是玫寶與早玫瑰雜交經(jīng)秋水仙堿誘變后育成的歐亞種四倍體葡萄優(yōu)良品種，具有穗大、粒大、色澤紫黑、香氣濃、味道甜等優(yōu)點(diǎn)［3］，深受消費(fèi)者和廣大果農(nóng)的喜愛。

限根栽培是一種新型栽培技術(shù)，在果樹栽培領(lǐng)域應(yīng)用前景廣闊，可通過精準(zhǔn)化灌水施肥等措施調(diào)控植株生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的平衡，達(dá)到果實(shí)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的［4］。近年來，葡萄容器限根栽培方面的研究受到了相關(guān)科研人員的重視，在限根容器篩選、基質(zhì)配比、合理施肥等方面均有相關(guān)報(bào)道［5-10］。為了進(jìn)一步探究更加精準(zhǔn)、合理的施肥方式，使葡萄容器苗的栽培更加科學(xué)、高效，本試驗(yàn)以優(yōu)良葡萄品種‘早黑寶為試材，研究葡萄根域限制條件下不同的施肥配比和施肥量對(duì)其葉片生理特性及果實(shí)品質(zhì)的影響，以期探索出葡萄容器限根栽培方式下的最佳施肥方式，為葡萄容器限根栽培的深入研究提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所容器大苗示范基地進(jìn)行，供試的葡萄品種為‘早黑寶，栽培容器使用圓柱形限根栽培容器，容器規(guī)格為40 cm×40 cm（直徑×高），樹齡2年。供試葡萄栽培管理方式一致，無病蟲害，葉片和樹體生長(zhǎng)狀況良好。供試發(fā)酵有機(jī)肥為豆餅肥，豆餅發(fā)酵7 d充分腐后加水30倍，濾去殘?jiān)笫褂?。供試緩釋肥及化肥購自祁縣輝豐美來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

對(duì)‘早黑寶葡萄容器苗使用不同的施肥配比和施肥量進(jìn)行處理，測(cè)定葡萄葉片的光合特性及生長(zhǎng)特性，并測(cè)定葉片中淀粉和可溶性糖、大量元素和微量元素含量，以及葡萄果實(shí)的各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)，研究施肥方式對(duì)葡萄葉片和果實(shí)的影響，探索合理的施肥模式。

試驗(yàn)共設(shè)6個(gè)處理，具體處理方式見表1。

1.3試驗(yàn)方法

1.3.1葉片生理特性的測(cè)定

光合特性：2022年7月16日上午9：00-11：00選擇成熟的葉片，使用LI-6400型便攜式光合測(cè)定系統(tǒng)（Lincoln， USA）進(jìn)行測(cè)定。

生長(zhǎng)量：在光合測(cè)定當(dāng)天，采集和光合測(cè)定相同位置的成熟葉片帶回實(shí)驗(yàn)室，用游標(biāo)卡尺進(jìn)行葉片的長(zhǎng)、寬的測(cè)量，用電子天秤稱量葉片的重量。

淀粉含量：選擇酶水解法測(cè)定。

可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)：選擇蒽酮比色法測(cè)定。

元素含量：使用OPTI-MA3300DV電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜儀 （美國(guó)Perkin Elmer公司），采用微波消解-ICP-AES法測(cè)定。

1.3.2果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定

2022年8月11日于果實(shí)成熟期采摘新鮮果實(shí)進(jìn)行處理后測(cè)定品質(zhì)指標(biāo)。每個(gè)試驗(yàn)處理隨機(jī)選取20穗新鮮果實(shí)，從每個(gè)果穗的上中下3個(gè)部位各選取果粒1個(gè)，剝皮后用打漿機(jī)打成勻漿，離心取上清液進(jìn)行以下指標(biāo)的測(cè)定。

可滴定酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)：采用酸堿中和滴定法測(cè)定，計(jì)算時(shí)換算成酒石酸當(dāng)量。

總糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)：采用菲林試劑法測(cè)定。

超氧化物歧化酶（SOD）活性：采用氮藍(lán)四唑法［11］測(cè)定。

總酚含量：采用Folin-Ciocalteu法［12］測(cè)定。

類黃酮含量：采用氯化鋁比色法［12］測(cè)定。

總花色苷含量：采用pH示差法［13］測(cè)定。

1.4數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2019進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理的葡萄葉片光合特性比較

由表2可知，凈光合速率值最大的為處理5，其次是處理6，處理2最小；蒸騰速率最大的為處理5，處理2和6較小；氣孔導(dǎo)度最大的為處理5，最小的為處理6；處理1的胞間二氧化碳濃度最大，處理6最低；對(duì)照的各個(gè)參數(shù)基本處于中間水平。整體來看處理5的凈光合速率、蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度均較高于其他處理，而處理6的蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度、胞間二氧化碳均低于其他處理，說明NPK分施的方式在不同濃度下對(duì)葡萄的光合作用影響差別較大，全量施肥得到的各光合參數(shù)整體較高，半量施肥卻較低。整體來看，大部分全量處理的光合參數(shù)高于半量處理。

2.2不同處理的葡萄葉片生長(zhǎng)量比較

根據(jù)表3的測(cè)定結(jié)果，在處理5條件下，葡萄葉片的葉長(zhǎng)、葉寬、濕重、干重均得到最大值，而對(duì)照組的這4項(xiàng)指標(biāo)均為最小值。由此可知，與對(duì)照組相比，不同的施肥方式及施肥量均對(duì)葉片的生長(zhǎng)產(chǎn)生了促進(jìn)作用，其中，NPK全量分施效果最明顯。

2.3不同處理的葡萄葉片淀粉和可溶性糖含量比較

如表4所示，葉片淀粉含量最高的為處理6，最低的為處理4。施用發(fā)酵有機(jī)肥或者NPK分施的處理組，半量處理的淀粉含量大于全量處理；采用NPK緩釋肥的兩個(gè)處理中，半量處理略低于全量處理。葉片可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的為處理1，處理6最低，最高和最低的兩個(gè)處理可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異明顯；施肥方式相同時(shí)，全量處理的可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于半量處理。

2.4不同處理的葡萄葉片的元素含量比較

由表5可知，葡萄葉片中全氮含量在1.90%～2.48%，處理3和處理4的值較大，處理1和2以及對(duì)照的值較?。蝗缀繛樘幚?最大，處理1次之，對(duì)照最低；全鉀含量最高的為處理3，處理4次之，最小的為對(duì)照。整體來看，對(duì)照組的全氮、全磷、全鉀含量較低，半量處理的葉片氮磷鉀含量低于全量處理。

由表6可知，葡萄葉片中鐵、錳、鋅3種元素均為對(duì)照組含量最高，處理3含量最低；銅元素為處理1最高，處理3最低；鈣元素含量為處理5最高，處理2最低；鎂元素含量為處理6最高，處理3最低。整體來看，全量施用NPK緩釋肥的處理3除鈣元素外，其他幾項(xiàng)微量元素含量指標(biāo)均為最低。

2.5不同處理的葡萄果實(shí)品質(zhì)比較

測(cè)定不同施肥處理?xiàng)l件下所得葡萄果實(shí)的可滴定酸、總糖、SOD活性、總酚、類黃酮、花色苷等品質(zhì)指標(biāo)，結(jié)果如表7所示：處理6的可滴定酸及花色苷含量為各處理中的最高值；處理2的葡萄果實(shí)總糖含量、SOD活性、總酚含量、類黃酮含量與其他處理相比均為最大，由此可見，處理2所得葡萄果實(shí)的抗氧化活性物質(zhì)含量較高。

3討論與結(jié)論

葉片是光合作用的主要器官，葉片的光合能力與植物的生長(zhǎng)密切相關(guān)。在本試驗(yàn)中，NPK分施全量處理的光合相關(guān)參數(shù)值整體較高，而對(duì)照組的各個(gè)光合參數(shù)值基本處于中間水平，并不是最低值，說明在容器限根栽培中，追肥不一定會(huì)促進(jìn)葡萄葉片的光合作用，需要選擇合適的施肥方式及施肥量才能有效促進(jìn)葡萄的光合作用。NPK全量分施條件下，葡萄葉片的生長(zhǎng)量也較高，說明NPK全量分施對(duì)葉片的生長(zhǎng)促進(jìn)效果較為明顯。和對(duì)照相比，進(jìn)行追肥的幾個(gè)處理，葉片N、P、K含量均較高，說明施肥可以有效提高葉片中大量元素的含量，因此使用葡萄容器苗限根栽培時(shí)，通過調(diào)整施肥方式和施肥量可以有效控制葡萄的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，在葡萄容器苗生長(zhǎng)前期可增加NPK肥料的施用來促進(jìn)葡萄的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

本試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，不同的施肥處理對(duì)葡萄果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分含量有一定影響。施用半量的發(fā)酵有機(jī)肥所得到的葡萄果實(shí)總糖含量較高，對(duì)葡萄的口感有更好的促進(jìn)作用，并且SOD活性、總酚含量、類黃酮含量也最大，說明半量發(fā)酵有機(jī)肥處理的果實(shí)抗氧化能力較強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。由此可見，在葡萄容器苗生殖生長(zhǎng)階段，降低化肥的施用，追肥時(shí)使用發(fā)酵有機(jī)肥會(huì)更有利于果實(shí)品質(zhì)的提升。

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