陳雅楠

（武漢輕工大學(xué)管理學(xué)院，湖北武漢 430048）

油茶是湖北省第一大經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種，種植面積和產(chǎn)量位居全國(guó)第4，且具有輕勞力、管護(hù)少等優(yōu)點(diǎn)，是名副其實(shí)的“鐵桿莊稼”。近年來(lái)，我國(guó)各地涌現(xiàn)出一大批油茶企業(yè)，湖北省作為農(nóng)業(yè)大省，尤其是湖北省京山市作為“中國(guó)農(nóng)谷”，其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為油茶種植提供了強(qiáng)大保障。油茶產(chǎn)業(yè)作為湖北省新興的農(nóng)林產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景廣闊，迫切需要在高質(zhì)量發(fā)展的指引下，形成湖北省獨(dú)特的區(qū)域品牌。因此，推動(dòng)湖北省油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力油茶產(chǎn)業(yè)走“綠色、創(chuàng)新、可持續(xù)”發(fā)展的道路，成為新時(shí)代湖北省農(nóng)林從業(yè)人員的歷史使命。

1 優(yōu)勢(shì)

1.1 自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)

油茶是我國(guó)南方重要的木本油料植物，喜溫暖，怕寒冷，其生長(zhǎng)要求光照充足，適宜生長(zhǎng)在低緯度、低海拔、土層深厚的低山丘陵地區(qū)。我國(guó)油茶主要分布在湖南省、江西省、廣西壯族自治區(qū)、湖北省、福建省等15 個(gè)省（區(qū)、市），其中湖南省油茶種植面積最大，湖北省位居第4。由中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)評(píng)定的“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，湖北省麻城市、興遠(yuǎn)縣位列其中[1]。

湖北省處于中國(guó)地勢(shì)第二級(jí)階梯向第三級(jí)階梯過(guò)渡地帶，地貌類(lèi)型多樣，山地、丘陵、平原兼?zhèn)?。湖北省地處亞熱帶，屬于典型的亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，除高山地區(qū)外，其他地區(qū)的光能充足，熱量豐富。得天獨(dú)厚的地貌、氣候條件為湖北省創(chuàng)造了油茶種植的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)[2]。

1.2 科研文化優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，湖北省在油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中形成了獨(dú)特的文化優(yōu)勢(shì)，為推進(jìn)湖北省油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。例如，咸寧市通城縣黃袍山國(guó)家油茶產(chǎn)業(yè)示范園結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，采用3D 影像、電子觸摸等聲光電高科技影像技術(shù)展現(xiàn)油茶資源、油茶歷史、油茶文化及油茶產(chǎn)業(yè)展望，使大眾對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)有更加感性的認(rèn)知。

2021 年10 月1 日，位于湖北省武漢市的“中國(guó)油脂博物館”正式揭牌開(kāi)館，作為中國(guó)唯一一座油脂博物館，其填補(bǔ)了我國(guó)在油脂博物館領(lǐng)域的空白，不僅助力我國(guó)油脂的發(fā)展，還為湖北省乃至全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展深化了文化背景。與此同時(shí)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)工程師王瑞元發(fā)言稱(chēng)，要借助中國(guó)油脂博物館這張“金色名片”向海內(nèi)外推介中國(guó)油脂產(chǎn)業(yè)。油茶產(chǎn)業(yè)作為油脂領(lǐng)域的分支，其在湖北省的發(fā)展必定具備獨(dú)特的科研文化優(yōu)勢(shì)。

1.3 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

由于還未形成可觀的油茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模，湖北省當(dāng)前油茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力較小。目前，湖北省油茶企業(yè)多集中于荊門(mén)市，行業(yè)整體還未呈現(xiàn)“紅?！蹦Ｊ剑鶕?jù)波特五力模型分析得知，現(xiàn)有公司之間的競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，湖北省油茶企業(yè)正處于一片“藍(lán)?！敝小Ｓ捎谟筒璁a(chǎn)業(yè)存在投資期長(zhǎng)、收益期長(zhǎng)的特點(diǎn)，目前潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入威脅較小，這給湖北省油茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展提供了巨大便利。

1.4 政策支持優(yōu)勢(shì)

湖北省扶持油茶產(chǎn)業(yè)政策力度不斷加大，促進(jìn)了油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2017 年，原湖北省林業(yè)廳發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)林業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的指導(dǎo)意見(jiàn)》，其中明確指出加快林業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)先發(fā)展油茶、核桃、板栗、山桐子、油用牡丹及油橄欖等木本糧油[3]。此后幾年，湖北省人民政府辦公廳、湖北省林業(yè)局多次出臺(tái)政策文件，明確實(shí)施油茶產(chǎn)業(yè)擴(kuò)面提質(zhì)增效行動(dòng)。同時(shí)，湖北省搭建了“荊楚好糧油”平臺(tái)，入選該平臺(tái)名錄可為入選“中國(guó)好糧油”名錄打下基礎(chǔ)，提供助力。一系列地方政策、行動(dòng)和平臺(tái)建設(shè)為湖北省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了巨大契機(jī)。

2 存在的問(wèn)題

2.1 精深加工發(fā)展不足

湖北省現(xiàn)有油茶加工企業(yè)數(shù)量較少，且多數(shù)停留在簡(jiǎn)單的油料加工階段，油茶精深加工、附加值開(kāi)發(fā)利用薄弱，且產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率低，附加值較低；油茶產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)較短，難以實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)品的多層次加工增值，暫未開(kāi)創(chuàng)油茶產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)融合”的發(fā)展新格局。

根據(jù)價(jià)值鏈“微笑曲線(xiàn)”可知，在糧油加工產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中，產(chǎn)品、技術(shù)研發(fā)及品牌等知識(shí)含量高、企業(yè)特色代表性強(qiáng)的環(huán)節(jié)，以及科技含量較高的精深加工和種植培育環(huán)節(jié)具有較高的附加價(jià)值，而知識(shí)含量低、特質(zhì)性不強(qiáng)的純加工環(huán)節(jié)（粗加工）和糧庫(kù)、倉(cāng)儲(chǔ)公司、購(gòu)銷(xiāo)公司等主體提供的倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)的附加價(jià)值最低。湖北省當(dāng)前仍處于生產(chǎn)加工（粗加工）階段，精深加工發(fā)展不足是當(dāng)前湖北省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大短板。

2.2 資金扶持力度有限

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了許多政策以支持油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，針對(duì)油茶種植重點(diǎn)縣也提供資金上的支持，如2022 年湖北省林業(yè)局等五部門(mén)聯(lián)合出臺(tái)《湖北省油茶產(chǎn)業(yè)擴(kuò)面提質(zhì)增效行動(dòng)方案（2022—2025）》，將油茶列為湖北省造林綠化的優(yōu)先樹(shù)種，納入各類(lèi)造林綠化工程項(xiàng)目規(guī)劃和任務(wù)，省財(cái)政每年統(tǒng)籌安排資金5 000萬(wàn)元，支持油茶等木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展。盡管湖北省的政策支持方案很多，但整體資金額度有限，可能會(huì)造成一部分小微企業(yè)無(wú)法得到資金上的支持，或扶持資金較少。

2.3 接受度不高

中式烹飪講究“色香味俱全”，大豆油、菜籽油、花生油更符合中國(guó)飲食習(xí)慣，而茶油因其特殊的木本油香味，在市場(chǎng)上一直難以得到廣泛的認(rèn)可。湖北省多年的飲食風(fēng)俗與習(xí)慣形成了獨(dú)特的烹飪菜色，偏好較為濃郁的風(fēng)味，這也造成了大眾對(duì)茶油接受程度較低的現(xiàn)象。此外，由于油茶樹(shù)種植在丘陵地帶，其特殊的位置決定了采摘、運(yùn)輸?shù)某杀据^高，因此茶油銷(xiāo)售價(jià)格普遍高于市場(chǎng)現(xiàn)有的油類(lèi)，較高的消費(fèi)成本讓大部分消費(fèi)者望而卻步，市場(chǎng)接受度不高。

3 機(jī)遇

3.1 消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)前景廣闊

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和居民可支配收入的不斷增多，人們的消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)觀念開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)變。人們更加注重綠色、健康、有機(jī)的生活，提升生活品質(zhì)逐步成為大眾的第一選擇，因此茶油產(chǎn)品具備了一定的消費(fèi)者市場(chǎng)。與此同時(shí)，湖北省約有70 所本科院校、60 所專(zhuān)科院校，學(xué)生數(shù)量眾多，無(wú)數(shù)年輕人選擇留在武漢市、襄陽(yáng)市等地工作生活，年輕消費(fèi)者更易接受新興事物，其消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變較快，市場(chǎng)前景廣闊。

3.2 物流行業(yè)高速發(fā)展，提高商品流轉(zhuǎn)效率

物流行業(yè)的發(fā)展，降低了運(yùn)輸成本，提高了商品流轉(zhuǎn)效率。湖北省地處華中地區(qū)，交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，是我國(guó)中部最大的綜合交通樞紐之一，省會(huì)城市武漢市具有“九省通衢”之稱(chēng)，是全國(guó)重要的交通、通信樞紐。發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)為物流行業(yè)提供了便捷的條件，也為油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好助力。目前，湖北省正致力于物流平臺(tái)的建設(shè)，新進(jìn)駐的油茶企業(yè)正在努力搭建電子商務(wù)平臺(tái)及物流運(yùn)輸信息公開(kāi)平臺(tái)，通過(guò)物流行業(yè)的發(fā)展增強(qiáng)油茶產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)能力。

3.3 商業(yè)模式升級(jí)，創(chuàng)造新興發(fā)展業(yè)態(tài)

近年來(lái)，在互聯(lián)網(wǎng)背景下，新商業(yè)模式的發(fā)展為農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售提供了良好平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品借力互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，取得了顯著的成效。一直以來(lái)，湖北省積極探索實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，物聯(lián)網(wǎng)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的發(fā)展，為轉(zhuǎn)型“智慧種植”提供了保障；在“大智移云物區(qū)”的推動(dòng)下，農(nóng)產(chǎn)品線(xiàn)上銷(xiāo)售平臺(tái)數(shù)量激增，降低了行業(yè)交易成本。整體商業(yè)模式全面升級(jí)，為油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了新興業(yè)態(tài)。

3.4 造林力度加強(qiáng)，提供優(yōu)秀原料

油茶造林支持政策力度不斷加大，為企業(yè)獲取原料帶來(lái)極大便利；改造低產(chǎn)林，加強(qiáng)幼林撫育管護(hù)在更大程度上保障了油茶原料的獲取。湖北省林業(yè)局2022 年出臺(tái)的《關(guān)于落實(shí)優(yōu)環(huán)境強(qiáng)保障穩(wěn)增長(zhǎng)政策措施的通知》明確指出，要實(shí)施油茶產(chǎn)業(yè)擴(kuò)面提質(zhì)增效行動(dòng)，至2025 年新造油茶林14 萬(wàn)hm2、低產(chǎn)林改造9.73 萬(wàn)hm2。造林力度不斷加大，意味著湖北省重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)政策支持為湖北省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好氛圍。

4 優(yōu)化建議

為進(jìn)一步加快湖北省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要深入貫徹“推動(dòng)綠色發(fā)展”精神，提升湖北省油茶產(chǎn)業(yè)整體的發(fā)展水平，致力于將油茶產(chǎn)業(yè)打造為提升和帶動(dòng)湖北省農(nóng)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大支柱，促進(jìn)湖北省農(nóng)民增收，使油茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益最大化。

4.1 加速建設(shè)精深加工體系，高度注重產(chǎn)業(yè)鏈的延伸

僅僅依靠茶油產(chǎn)品企業(yè)很難實(shí)現(xiàn)盈利，或者盈利非常微薄，并且并非只有茶油可以實(shí)現(xiàn)商品化，茶殼、茶餅都可以通過(guò)加工得到相應(yīng)產(chǎn)品。例如，可以從茶餅中提煉出茶皂素，用于生產(chǎn)洗護(hù)產(chǎn)品、發(fā)泡劑等。企業(yè)應(yīng)通過(guò)橫向延伸油茶加工產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品線(xiàn)寬度，打造從原料采收到精深加工再到資源綜合利用的可循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，加速建設(shè)精深加工體系，以延伸全產(chǎn)業(yè)鏈條[4]。此外，考慮嘗試“商產(chǎn)學(xué)”合作模式，在產(chǎn)業(yè)鏈延伸的同時(shí)創(chuàng)新油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

1）充分利用各類(lèi)現(xiàn)有機(jī)構(gòu)，如銀行、保險(xiǎn)等金融機(jī)構(gòu)，與其合作開(kāi)展宣傳活動(dòng)，使茶油產(chǎn)品快速進(jìn)入大眾視野。例如，在銀行積分可以?xún)稉Q的產(chǎn)品中加入茶油，開(kāi)卡客戶(hù)可以獲贈(zèng)茶油等。2）與高校合作。在湖北省內(nèi)可與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北大學(xué)食品安全研究院、武漢輕工大學(xué)等高校合作，在合作中學(xué)習(xí)，從研發(fā)、技術(shù)、戰(zhàn)略等多維度把握油茶產(chǎn)品品控。3）與湖北省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、荊門(mén)市茶葉協(xié)會(huì)等通力合作。各類(lèi)學(xué)會(huì)能夠在第一時(shí)間了解到國(guó)家相關(guān)政策，有助于指導(dǎo)企業(yè)從大方向上把握好國(guó)家戰(zhàn)略。嘗試“商產(chǎn)學(xué)”模式，有利于最大限度做好資源優(yōu)化整合，助力油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4.2 牢牢把握現(xiàn)有政策紅利，緩解資金短缺問(wèn)題

盡管當(dāng)前政策扶持力度有限，但仍不難看出近年來(lái)國(guó)家及地方政府大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的信心和決心。1）深入學(xué)習(xí)現(xiàn)有政策，企業(yè)應(yīng)從思想上高度重視國(guó)家及各地方政府出臺(tái)的各項(xiàng)政策與規(guī)定，了解針對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供的補(bǔ)貼及各項(xiàng)補(bǔ)助政策。2）積極申請(qǐng)各項(xiàng)政策補(bǔ)貼，企業(yè)應(yīng)在符合政策規(guī)定的前提下，積極主動(dòng)地加入各項(xiàng)企業(yè)名錄，抓住現(xiàn)有機(jī)會(huì)，利用當(dāng)前條件最大限度地緩解資金扶持力度有限的問(wèn)題。3）與油茶種植大省湖南省不同，湖北省在茶油品牌方面實(shí)力較弱?！按笕妗薄吧綕?rùn)”“金浩”“貴太太”等一批知名的油茶品牌均來(lái)自湖南省，湖北省急需打造具有自身特色的茶油品牌?？梢钥紤]以荊門(mén)市為核心，輻射到各地級(jí)市，依托湖北省特色的“中國(guó)農(nóng)谷”屈家?guī)X文化，形成區(qū)域茶油品牌，也可在一定程度上吸引政策扶持。

4.3 深度細(xì)化消費(fèi)市場(chǎng)，提高消費(fèi)者對(duì)茶油產(chǎn)品接受度

油茶特有的木本油料香味可能是短時(shí)間內(nèi)難以破解的市場(chǎng)阻礙之一，較高的價(jià)格也讓部分消費(fèi)者難以接受，消費(fèi)者需要適應(yīng)過(guò)程。在此過(guò)程中，企業(yè)如果能夠探知消費(fèi)者心理，深度細(xì)化消費(fèi)市場(chǎng)，則可為進(jìn)入市場(chǎng)提供助力，從而提高消費(fèi)者對(duì)茶油產(chǎn)品接受度。如橄欖油初入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)，消費(fèi)者也因其不同于國(guó)內(nèi)菜籽油、花生油的“香味”一時(shí)難以接受，較高的價(jià)格導(dǎo)致售賣(mài)并不理想，但其通過(guò)“健康、綠色”的營(yíng)銷(xiāo)理念，順利進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)份額。油茶產(chǎn)品定位本就偏向高端化，其中更是涉及美妝護(hù)膚、母嬰護(hù)理等領(lǐng)域，應(yīng)更加深入地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，可以考慮劃分中端、高端等不同市場(chǎng)門(mén)類(lèi)，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。