楊雪

（銅仁市碧江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 銅仁 554300）

豬肉是我國消費(fèi)最多的肉類，其人均消費(fèi)量約占我國肉類人均消費(fèi)總量的60%，如此旺盛的消費(fèi)需求，促使生豬養(yǎng)殖行業(yè)得到迅速發(fā)展。但是隨著養(yǎng)殖數(shù)量的不斷增多，生豬養(yǎng)殖污染問題日益嚴(yán)重，豬肉安全問題高發(fā)，長此以往，勢必會(huì)對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展造成不利影響。而生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)作為生豬養(yǎng)殖的一種新興技術(shù)，可以很好地解決生豬養(yǎng)殖污染問題及豬肉安全問題。因此在當(dāng)前背景下對(duì)生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行探析，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的概述

生態(tài)養(yǎng)殖是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，具體包括疾病預(yù)防、飼料投喂、品種改良、環(huán)境衛(wèi)生、糞污資源化利用等多項(xiàng)工作內(nèi)容。而生豬生態(tài)養(yǎng)殖具體是指在生豬養(yǎng)殖過程中通過為生豬創(chuàng)設(shè)自然衛(wèi)生的環(huán)境，投喂綠色健康的飼料，規(guī)范激素、獸藥使用，增加生豬活動(dòng)量，降低生豬疫病發(fā)生率，提高豬肉食用安全性。除此之外，在生豬的生態(tài)養(yǎng)殖過程中，還要對(duì)糞污予以合理利用，通過沼氣發(fā)酵、堆肥發(fā)酵等方式，減少糞污總量，將糞污轉(zhuǎn)化成沼氣、沼渣、沼液使用，而這對(duì)于降低生豬養(yǎng)殖污染，提高生豬養(yǎng)殖附加效益是極為有利的[1]。

2 生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的要點(diǎn)

2.1 應(yīng)用遺傳改良技術(shù)

品種的優(yōu)劣會(huì)在很大程度決定生豬的生產(chǎn)性能。當(dāng)前生豬生態(tài)養(yǎng)殖品種以國外生豬品種為主，國外生豬品種具有較多優(yōu)勢，如生長速度快、瘦肉率高、疫病抵抗力強(qiáng)、飼養(yǎng)周期短等。但是與此同時(shí)，國外生豬品種也存在不可忽視的弊端，如肉質(zhì)發(fā)柴、腥膻味嚴(yán)重等，無法很好地滿足國內(nèi)消費(fèi)者食用需求。在此背景下，為了更好地促進(jìn)生豬生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展，可以積極利用遺傳改良技術(shù)，通過國內(nèi)生豬品種與國外生豬品種雜交的方式，培育出既符合國內(nèi)消費(fèi)者豬肉食用需求，又具有多種優(yōu)勢的生豬品種。我國本土生豬品種雖然體型小，但是具備口感好的優(yōu)勢?？梢詫?duì)國外生長速度快、瘦肉率高的生豬進(jìn)行引進(jìn)，同我國的本土豬種進(jìn)行雜交，發(fā)揮兩種生豬品種的優(yōu)勢，培育出生長速度快、體格健壯，同時(shí)具有口感好、肉質(zhì)佳特點(diǎn)的豬種，提高市場競爭力，滿足市場需求。

生豬遺傳改良過程中，還應(yīng)合理配合使用人工授精等技術(shù)，以提高改良的效率和質(zhì)量，避免外來生豬調(diào)運(yùn)頻繁可能造成的疫病高發(fā)的情況。通過對(duì)人工授精技術(shù)的應(yīng)用，能夠保障養(yǎng)殖工作的安全性，提高后備豬的質(zhì)量，提高品種改良的質(zhì)量。飼養(yǎng)管理人員應(yīng)重視學(xué)習(xí)，提高思想意識(shí)，對(duì)人工授精技術(shù)進(jìn)行科學(xué)的使用，同時(shí)做好母豬的飼養(yǎng)管理[2]。

2.2 飼養(yǎng)環(huán)境創(chuàng)設(shè)

飼養(yǎng)環(huán)境是生豬生活的主要場所，其創(chuàng)設(shè)的合理與否會(huì)對(duì)生豬健康生長及疫病發(fā)生率產(chǎn)生直接影響。因此在生豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員必須做好飼養(yǎng)環(huán)境創(chuàng)設(shè)工作，具體而言，主要可以從以下幾方面著手。

一是可以在豬舍地面鋪設(shè)吸水性、滲水性良好的墊料，以此來確保豬舍地面保持干燥狀態(tài)，這對(duì)于減少豬舍細(xì)菌、病菌、寄生蟲滋生是極為有利的。

二要及時(shí)清除豬舍內(nèi)外堆積的污水、糞便、垃圾，同時(shí)根據(jù)具體位置選用針對(duì)性的消毒試劑進(jìn)行消毒，以此來殺滅豬舍內(nèi)外已經(jīng)存在的細(xì)菌、病毒，使豬舍內(nèi)外始終處于清潔衛(wèi)生的狀態(tài)。對(duì)于養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染物做好集中處理，制定科學(xué)完善的消毒清潔制度，定期做好消毒工作。消毒藥物的配比要合理，以免對(duì)生豬的呼吸道產(chǎn)生刺激。各種消毒藥物也應(yīng)交替使用，定期更換，以免出現(xiàn)耐藥的情況。

三要合理控制生豬養(yǎng)殖密度。將生豬養(yǎng)殖密度控制在合適的區(qū)間范圍內(nèi)，確保生豬具有充足的活動(dòng)空間，可以增加生豬活動(dòng)量，提高生豬免疫力；控制好飼養(yǎng)密度，也能夠提高生豬的增重速率和飼料報(bào)酬。養(yǎng)殖過程中如果養(yǎng)殖密度過大，極易造成圈舍的空氣質(zhì)量差，細(xì)菌、病毒滋生嚴(yán)重。同時(shí)也容易造成豬血清中低密度脂蛋白膽固醇的含量明顯增加，影響生豬的身體健康。另外，很多疫病也具有較強(qiáng)的傳染性，若是養(yǎng)殖密度過大，生豬之間密切接觸，也容易導(dǎo)致疫病傳播的概率提高，對(duì)養(yǎng)殖工作的發(fā)展造成較大的威脅。

四要做好豬舍保溫御寒工作，使豬舍溫度始終控制在適宜的區(qū)間范圍內(nèi)，防止生豬因中暑或受涼影響生長效率，甚至感染疫病。例如，冬季可以通過封閉門窗、搭建塑料暖棚等方式提高豬舍溫度，夏季可以通過安裝電扇、搭建遮陽棚等方式降低豬舍溫度[3]。適宜豬生長的溫度為14℃～23℃，最低溫度不宜低于8℃，因此在冬季一定要注意做好保暖防寒工作。對(duì)于仔豬的生長來說，溫度的影響更大，溫度不合適容易造成仔豬應(yīng)激，還會(huì)使其患腹瀉疾病的概率大大增加，且環(huán)境溫度的下降還容易造成生豬的采食量上升，機(jī)體代謝產(chǎn)熱才能夠更好地維持體溫。但這也容易導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低，制約養(yǎng)殖效益的提高。因此一定要控制好圈舍的溫度。除了控制好溫度，還應(yīng)對(duì)圈舍的濕度進(jìn)行合理控制。濕度在50%～65%之間最適合生豬的生長。由于圈舍的濕度會(huì)隨著季節(jié)變化和因氣溫的影響以及通風(fēng)的強(qiáng)弱而改變，圈舍中需要配置濕度計(jì)，應(yīng)對(duì)濕度進(jìn)行監(jiān)測，并做好科學(xué)調(diào)整。

五要注意規(guī)范建場，保證生豬養(yǎng)殖場的科學(xué)選址，保證布局合理，科學(xué)地進(jìn)行功能劃分，才能為后續(xù)的飼養(yǎng)管理工作規(guī)范的進(jìn)行起到重要推動(dòng)作用。養(yǎng)殖場選址可在地勢稍高的區(qū)域，滿足背風(fēng)向陽的需求，保證水電供應(yīng)便利，交通便捷。遠(yuǎn)離人口居住密集區(qū)以及工業(yè)污染區(qū)。養(yǎng)殖場中應(yīng)科學(xué)劃分各個(gè)功能區(qū)，如生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、倉庫、隔離區(qū)等，不同功能區(qū)之間還需保持合適的間距[4]。

2.3 飼料投喂

飼料是生豬營養(yǎng)獲取的主要來源，因此在生豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖人員必須做好飼料投喂工作。具體而言，主要可以從以下幾方面著手。一是要確保飼料原料安全。最好選擇谷物、蔬菜等原料配置飼料，同時(shí)要確保谷物、蔬菜等原料不存在被污染以及發(fā)霉、變質(zhì)現(xiàn)象，以此來確保飼料配置的安全性；二是要確保飼料配置的科學(xué)性。要根據(jù)生豬不同階段營養(yǎng)需求，對(duì)飼料予以科學(xué)配置，確保飼料營養(yǎng)均衡全面，以此來充分滿足各階段生豬營養(yǎng)需求；三是定時(shí)、定量投喂生豬。在投喂生豬過程中，養(yǎng)殖人員最好對(duì)投喂量、投喂時(shí)間予以固定，使生豬養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，以防因生豬營養(yǎng)吸收不良導(dǎo)致飼料利用率偏低。

2.4 飲水投喂

水是生命之源，是生豬生長所不可或缺的，因此在豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖人員必須為豬群提供充足的飲水，以此來促進(jìn)生豬營養(yǎng)吸收，維持生豬正常新陳代謝。但是在飲水供給過程中，必須對(duì)飲水的清潔度、溫度及用量予以合理控制，只有這樣，才能切實(shí)提高生豬飲水供給的科學(xué)性。具體而言，主要可以從以下幾方面著手。一是要確保飲水干凈衛(wèi)生，澄澈透明，不能存在泥沙、蟲卵、異色異味物質(zhì)。如果養(yǎng)殖場現(xiàn)有的飲水不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，要使用專業(yè)的凈水設(shè)備凈化后再投喂生豬；二是要確保飲水一年四季供應(yīng)充足，特別是在夏季、早秋等天氣炎熱的季候，由于生豬體內(nèi)水分散失較快，所以必須保證飲水一天24 小時(shí)不間斷供應(yīng)。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以采用自動(dòng)飲水器，以此來實(shí)現(xiàn)豬場一天24 小時(shí)不間斷供水；三是合理控制飲水溫度。新生仔豬由于腸胃發(fā)育尚不完善，過冷或過熱的飲水都會(huì)對(duì)其腸胃造成刺激，進(jìn)而出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，因此在對(duì)新生仔豬投喂飲水時(shí)，要以溫水為主[5]。除新生仔豬外，其他年齡段的生豬飲水投喂以常溫水為主即可，但是由于冬季氣溫較冷，為了防止豬群受涼，可以適當(dāng)將飲水加熱后再投喂豬群。

2.5 疫病處理

在豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中，豬病的發(fā)生是在所難免的，而一旦發(fā)生豬病特別是傳染性豬病，會(huì)對(duì)豬生態(tài)養(yǎng)殖效益造成嚴(yán)重影響。因此在豬生態(tài)養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖人員必須做好疫病處理工作。具體而言，主要可以從以下幾方面著手。

一是養(yǎng)殖人員要根據(jù)自身生豬養(yǎng)殖情況，定期對(duì)豬群進(jìn)行疫苗接種，特別是對(duì)于防控非洲豬瘟、口蹄疫等高致病性、高致死率疫病的疫苗要做到“應(yīng)免盡免”，切實(shí)提高疫苗免疫密度。但是在集中免疫過程中，許多生豬可能處于體弱、患病、哺乳等不適合接種疫苗的狀態(tài)，對(duì)于這部分生豬要做好記錄，待其生產(chǎn)、哺乳、恢復(fù)后再及時(shí)為其進(jìn)行補(bǔ)免[6]。

二是在傳染性豬病高發(fā)季節(jié)，養(yǎng)殖人員可以在生豬飼料、飲水中投放維生素、電解多維或針對(duì)性預(yù)防藥物，以此來增強(qiáng)生豬免疫力，進(jìn)而降低生豬感染疫病概率。另外可以對(duì)各種中草藥進(jìn)行合理的應(yīng)用，發(fā)揮中草藥在預(yù)防疫病方面的優(yōu)勢。在生豬的飼料中加入由金銀花、黃芪、黨參等藥材制成的中藥，也有助于提高生豬的免疫力，提高其對(duì)疾病的抵御能力。

三是在生豬日常投喂過程中，養(yǎng)殖人員要對(duì)生豬進(jìn)食情況、排泄情況、精神狀態(tài)等加強(qiáng)觀察，一旦發(fā)現(xiàn)生豬存在異常現(xiàn)象，要立即將其隔離飼養(yǎng)，并及時(shí)邀請(qǐng)專業(yè)獸醫(yī)進(jìn)行診斷治療，以此來防止豬病持續(xù)蔓延擴(kuò)散。如果經(jīng)專業(yè)獸醫(yī)確診為重大傳染性豬病，養(yǎng)殖人員要第一時(shí)間向當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫部門匯報(bào)，并根據(jù)當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫部門安排開展后續(xù)工作，以此來最大限度降低重大傳染性豬病對(duì)生豬生態(tài)養(yǎng)殖造成的危害[7]。

2.6 沼氣利用

在生豬養(yǎng)殖過程中每天都會(huì)產(chǎn)生大量的污水糞便，這些污水糞便如果得不到及時(shí)處理，不僅擠占大量的空間，而且會(huì)對(duì)周邊的大氣、水源及空氣造成嚴(yán)重污染。而借助沼氣利用技術(shù)，即可有效解決糞污堆積問題，確保對(duì)糞污資源予以合理利用。具體操作為：在生豬養(yǎng)殖場下游設(shè)置沼氣發(fā)酵池，將豬場產(chǎn)生的糞污通過排污管道全部集中于沼氣發(fā)酵池，然后通過厭氧發(fā)酵的方式將糞污轉(zhuǎn)化成沼氣、沼渣、渣液。沼氣可以用于養(yǎng)殖場照明、取暖、提供燃?xì)?，可以將沼渣和沼液運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)田中作為有機(jī)肥使用。

2.7 合理選擇原生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)

原生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)是指利用豬群喜好群居、愛拱地、喜歡雜草等特性，開發(fā)荒山、荒丘等“四荒地”作為生豬養(yǎng)殖牧場，搭建簡單的圈落，使生豬自由活動(dòng)，自由采食，定期進(jìn)行補(bǔ)飼，補(bǔ)飼要以農(nóng)副產(chǎn)品及牧草、蔬菜為主，以此來確保生豬飲食的綠色天然性。相較于傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式，生豬原生態(tài)放養(yǎng)一方面可以節(jié)約生豬圈舍建設(shè)成本，另一方面可以增加生豬活動(dòng)量，減少生豬飼養(yǎng)密度，而這對(duì)于降低生豬疫病發(fā)生是極為有利的。但是這種養(yǎng)殖模式也存在自身局限性，如生豬生長速度慢、養(yǎng)殖周期長、疫病防控難度大、植被破壞嚴(yán)重等。因此養(yǎng)殖人員必須根據(jù)自身實(shí)際情況，決定是否運(yùn)用此項(xiàng)生豬養(yǎng)殖技術(shù)[8]。

2.8 應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是一項(xiàng)無污染、零排放的環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，此項(xiàng)養(yǎng)殖技術(shù)可以將有機(jī)肥生產(chǎn)、飼養(yǎng)環(huán)境控制、糞便處理及生豬養(yǎng)殖四者有機(jī)結(jié)合在一起。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)具體是指將菌種與鋸末粉及作物秸稈混合在一起制成墊料鋪設(shè)在豬舍當(dāng)中，這樣生豬排出的糞便就可以直接落到墊料當(dāng)中被墊料中的菌種分解，分解后形成的有機(jī)肥可以作為菌種肥料。這種養(yǎng)殖技術(shù)不僅可以確保生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污被及時(shí)分解，而且可以為菌種生長提供養(yǎng)分支持，而這對(duì)于生豬健康生長以及提高生豬養(yǎng)殖附加效益是極為有利的[9]。

2.9 應(yīng)用無害化處理技術(shù)

生豬養(yǎng)殖工作進(jìn)行時(shí)還會(huì)產(chǎn)生大量的糞污，若是沒有做好糞污的科學(xué)處理，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖工作以及生態(tài)環(huán)境造成極大的不利影響。應(yīng)用無害化處理技術(shù)時(shí)，除了要做好養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞污的處理，還需做好病死豬的無害化處理，以免尸體處理不當(dāng)導(dǎo)致疫情二次傳播的情況出現(xiàn)。養(yǎng)殖過程中，對(duì)于高發(fā)疫病且無治療意義的生豬，還應(yīng)及時(shí)對(duì)其進(jìn)行撲殺，選擇深埋法或焚化法等方式對(duì)其進(jìn)行處理。使用深埋法處理時(shí)，埋入牲畜尸體后要撒石灰進(jìn)行消毒。飼養(yǎng)管理人員也可以尋求防疫相關(guān)部門的幫助，以提高無害化處理技術(shù)的應(yīng)用質(zhì)量[10]。

3 結(jié)語

綜上所述，豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于降低生豬養(yǎng)殖污染，提高生豬養(yǎng)殖效益，推動(dòng)生豬養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展起著重要作用。因此相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)做好生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)宣傳推廣工作，使生豬養(yǎng)殖人員加強(qiáng)對(duì)生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的了解，系統(tǒng)掌握遺傳改良、飼養(yǎng)環(huán)境創(chuàng)設(shè)、飼料投喂、飲水投喂、疫病處理、原生態(tài)放養(yǎng)、發(fā)酵床養(yǎng)殖等技術(shù)要點(diǎn)，只有這樣，才能充分利用生豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)而更好地促進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展。