練新雄，何秀萍

（廣東省韶關(guān)市翁源縣龍仙鎮(zhèn)公共服務(wù)中心，廣東 翁源 512600）

茄子又名矮瓜，屬一年生草本植物，原產(chǎn)于印度，西漢時(shí)傳入我國(guó)，已有兩千多年的歷史。。茄子營(yíng)養(yǎng)比較豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗衰老、利水消腫、清熱解毒、祛風(fēng)通絡(luò)、抗癌的保健功效。茄子形狀有長(zhǎng)有圓，顏色有白、紅、紫，粵北地區(qū)大部分種植的都是紫色的長(zhǎng)茄子。茄子對(duì)光照時(shí)長(zhǎng)和強(qiáng)度要求較高，在日照長(zhǎng)、強(qiáng)度高的條件下，茄子生育盛，果實(shí)質(zhì)量高，極適合在粵北地區(qū)種植，是粵北地區(qū)農(nóng)民傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物之一。

隨著茄子種植面積的不斷擴(kuò)大，病蟲害問題日益嚴(yán)重，給產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來不利影響。例如茄子生長(zhǎng)過程中，茄子病毒病、茄苗猝倒病、黃萎病、褐紋病、綿疫病等病害發(fā)生較重。在茄子種植過程中，很多農(nóng)戶盲目施用化肥和農(nóng)藥，導(dǎo)致茄子品質(zhì)差，無法滿足市場(chǎng)對(duì)綠色食品的需求。而在茄子生產(chǎn)過程中，機(jī)械化生產(chǎn)水平低，人工生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本高，約占生產(chǎn)總成本的50%。生產(chǎn)成本高、種植效益不穩(wěn)定、茄子產(chǎn)量不高及品質(zhì)差等問題，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鑒于此，筆者總結(jié)出粵北地區(qū)茄子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以期為茄子生產(chǎn)節(jié)本、提質(zhì)、增效提供技術(shù)支撐。

1 適用范圍

本文研究了粵北地區(qū)茄子生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、生產(chǎn)管理措施、病蟲害防治、采收及采后處理、運(yùn)輸和記錄生產(chǎn)檔案等內(nèi)容和要求，因此適用于粵北地區(qū)茄子生產(chǎn)。

2 產(chǎn)地環(huán)境

茄子生產(chǎn)基地應(yīng)選擇環(huán)境良好、水質(zhì)無污染、土壤未受污染，生態(tài)條件優(yōu)良的區(qū)域。要求土壤疏松肥沃，土層深厚、排灌方便，最好選擇前茬種植蔥蒜類蔬菜或水稻的地塊。

3 品種選擇

選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、商品率高的茄子品種。

4 育苗

4.1 栽培季節(jié)

一般在3 月中旬播種，5 月上旬移栽，7 月上旬至12月上旬采收。

4.2 種子處理和催芽

4.2.1 種子處理

種子處理的一種方法是將種子先用冷水浸3～4小時(shí)，再用50℃溫水浸30 分鐘，后用冷水降溫，晾干備用；另一種方法是將種子用50%多菌靈可濕性粉500 倍液浸2 小時(shí)，清水洗凈種子后晾干備用。

4.2.2 種子催芽

將處理過的種子用濕布包好，于25℃～30℃溫度下催芽，其間每隔4 ～6 小時(shí)翻動(dòng)一次，每天用清水沖洗一次，約4 ～6 天后待有60%的種子萌芽時(shí)即可播種。

4.3 穴盤育苗和營(yíng)養(yǎng)杯育苗

選取塘泥或菜園土壤，將土塊打碎過篩，與腐熟有機(jī)質(zhì)按3 ∶4 比例拌勻，再加入三元復(fù)合肥(15-15-15)，充分混合并消毒、堆漚后裝盤(杯)，每穴(杯)播2 粒種子，播后覆蓋薄層細(xì)土，蓋上稻草后淋水，出苗后及時(shí)揭去稻草。

4.4 苗床育苗

選用近三年沒有種過茄科作物的肥沃田園土壤與經(jīng)過充分腐熟過篩的圈糞按2 ∶1 比例混合均勻，按每立方米混合土量添加三元復(fù)合肥2 kg 做成床土，床土中的有機(jī)質(zhì)成分不得低于30%。床土厚度約10 ～15 cm，播種量控制在5 g/m2，播后蓋一薄層細(xì)土，再蓋上一層稻草并適量淋水，出苗后再揭去稻草。

4.5 苗期管理

4.5.1 溫度控制

播種至出苗期適宜溫度為日間28℃～32℃，夜間20℃～22℃；齊苗至分苗期適宜溫度為日間25℃～28℃，夜間16 ℃～18 ℃；分苗期至緩苗期適宜溫度為日間25℃～30℃，夜間18℃～20℃；緩苗期至定植前7 天適宜溫度為日間25℃～28℃，夜間16℃～18℃；定植前7 天至定植期間適宜溫度為日間18℃～20℃，夜間12℃～14℃。

4.5.2 壯苗培育

及時(shí)間苗，分苗，苗距為3 cm，去掉弱苗、病苗及雜苗，間苗后蓋一薄層細(xì)土。幼苗二葉一心時(shí)進(jìn)行分苗，按10 cm×10 cm 的株行距在苗床上開溝栽植。定植前7 天澆透水，2 天后可起苗囤苗。

4.5.3 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

移植時(shí)的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是：株高20 cm、直徑0.5 ～0.6 cm、葉片6 ～8 片，葉色呈濃綠色，根系發(fā)達(dá)，莖葉茁壯，現(xiàn)蕾，無病蟲害。

4.6 整地

選擇地勢(shì)平坦、土壤疏松、保水保肥性強(qiáng)、排灌方便以及實(shí)行了三年以上輪作的地塊。定植前將大田深翻，曬白、碎土，施入腐熟有機(jī)肥1000 ～1500 kg/667 m2和三元復(fù)合肥（15-15-15）25 kg/667 m2，然后起壟，壟高20 cm，壟寬60 cm。

4.7 定植

4.7.1 定植方法

當(dāng)幼苗長(zhǎng)至6 ～8 片真葉時(shí)，選擇雨后或陰天進(jìn)行移栽，晴天應(yīng)選擇在傍晚移栽，按行距40 cm、株距40 ～50 cm在畦上挖穴栽苗，栽好后覆土，覆土厚度以與子葉平為宜，之后淋足定根水并蓋上稻草，以防水分流失，保肥和防止雜草過快生長(zhǎng)。有條件的，可在整地起畦后，在畦面蓋銀灰色地膜，既可保濕保肥控制雜草生長(zhǎng)，還可驅(qū)避蚜蟲。

4.7.2 定植后管理

(1)中耕蹲苗。定植后中耕蹲苗，10 天后進(jìn)行第二次中耕，中耕時(shí)要深鋤苗周圍的土壤，茄子封壟前結(jié)束中耕。

(2)水肥管理。定植成活15 天后可按每667 m2面積施腐熟有機(jī)肥25 kg+三元復(fù)合肥10 ～15 kg；結(jié)果后每667 m2面積施三元復(fù)合肥15 ～25 kg；以后每采收一次果，每667 m2面積就施三元復(fù)合肥10 ～15 kg；盛果期還可用1%尿素+ 0.5%磷酸二氫鉀+ 0.1%膨果素混合液進(jìn)行葉面追肥2 ～3 次。定植后應(yīng)澆足水。生長(zhǎng)期定時(shí)澆水，使田間土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)，遇連雨天要及時(shí)排水。當(dāng)門茄長(zhǎng)至雞蛋大小時(shí)需水量大，要及時(shí)澆水。后期每7 ～10 天澆1 次水。

(3)保花保果。在連續(xù)陰雨天或氣溫過高過低等惡劣天氣情況下，可用防落素2500 ～3000 倍液噴霧，以保花保果。

(4)整枝。開花結(jié)果期，保留門茄以上第一個(gè)側(cè)枝，及時(shí)摘除側(cè)芽，并根據(jù)植株生長(zhǎng)情況，摘除多余枝葉，老葉及病葉，以利田間通風(fēng)透氣，促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。當(dāng)植株長(zhǎng)至1.0 ～1.2 m 高時(shí)，要打頂整枝，進(jìn)行矮化栽培，以促進(jìn)更多結(jié)果側(cè)枝生成。

(5)田園清潔。及時(shí)將殘枝敗葉、落果和雜草清理干凈，進(jìn)行無害化處理；將竹竿、支架集中放置，保持田園整潔。

5 病蟲害防治

茄子育苗期常見病害有猝倒病、立枯病、早疫病，常見害蟲主要有蚜蟲、斑潛蠅、 白粉虱、螻蛄、地老虎；大田常見病害有黃萎病、褐紋病、綿疫病、灰霉病等，常見害蟲有白粉虱、潛葉蠅、蚜蟲、棉鈴蟲、煙粉虱等。

5.1 育苗期病蟲害防治

在茄子育苗期可以設(shè)置防蟲網(wǎng)預(yù)防病蟲害的發(fā)生，一般選用篩孔尺寸為0.6 mm 的銀灰色網(wǎng)，布置在通風(fēng)口邊緣，不留縫隙，防止蚜蟲、斜紋夜蛾及其他害蟲侵入。選用72.2%普力克水劑 800 倍液或60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑1500 ～2000 倍液噴霧防治立枯病和猝倒病。茄子常見蟲害有煙粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等，煙粉虱可用20%呋蟲胺懸浮劑 5000 ～7000 倍液防治；蚜蟲可用25%阿克泰水分散粒劑500 倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑100 倍液防治；斑潛蠅可用75%滅蠅胺可濕性粉劑5000 倍液防治；以上藥物每7 ～10 d 噴施1 次，病害嚴(yán)重時(shí)連續(xù)噴施2 ～3 次。

5.2 大田病蟲害防治

為提高茄子的品質(zhì)及產(chǎn)量，降低茄子病蟲害發(fā)生率，應(yīng)采取病蟲害綠色防控措施，集成應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治及化學(xué)防治方法，保障茄子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

5.2.1 農(nóng)業(yè)防治

一是加強(qiáng)輪作。連作田病蟲害發(fā)生較重，應(yīng)每隔2 ～3年輪作一次，前茬最好選擇水稻、蔥蒜類蔬菜等，以避免土傳病害的發(fā)生。二是選擇抗病性較強(qiáng)的品種，如雜交育成的耐熱、抗病、適于越夏栽培的中晚熟、大果型新品種。三是溫湯浸種。選晴天曬種1 ～2 天進(jìn)行消毒，提高種子活力，然后準(zhǔn)備55℃溫水，將種子浸入水中泡種10 分鐘，浸泡時(shí)應(yīng)向同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，待水溫降至30℃時(shí)撈出種子，用清水再浸種12 h。四是在茄子生長(zhǎng)期將病株、病葉、病果等摘除后帶出田間，減少田內(nèi)病菌侵染源，同時(shí)要及時(shí)清除田內(nèi)外雜草，破壞病蟲的生長(zhǎng)環(huán)境。五是平衡施肥，增施充分腐熟的有機(jī)肥。六是在二十八星瓢蟲產(chǎn)卵的高峰期，及時(shí)摘除田間卵塊及初孵幼蟲，減輕其危害。七是及時(shí)清除病苗，及時(shí)除草，清潔苗床。八是若遇到連雨天，及時(shí)排水，及時(shí)除草，以便植株通風(fēng)透光，降低田間濕度。

5.2.2 物理防治

覆蓋銀灰色地膜可以驅(qū)避蚜蟲，懸掛黃色粘蟲板可以誘殺茶黃螨蟲。茄子定植后，及時(shí)吊繩，設(shè)置懸掛黃藍(lán)板，可誘殺煙粉虱、薊馬等成蟲，每667 m2面積準(zhǔn)備黃板80 ～100 張，規(guī)格為20 cm × 25 cm，黃板底部應(yīng)略高于植株頂端，板上粘滿蟲子時(shí)，及時(shí)更換粘板。還可利用殺蟲燈誘殺害蟲，由于多數(shù)害蟲具有強(qiáng)烈的趨光性，如棉鈴蟲、甜菜夜蛾等，殺蟲燈可以有效誘殺這類害蟲，控制蟲害對(duì)茄子的危害。一般每公頃懸掛1 盞太陽能殺蟲燈，晚上開燈，早上關(guān)閉。

5.2.3 生物防治

生物防治通常采用天敵防治的方法，如粉虱類天敵為麗蚜小蜂、小花蝽，緩苗期后，觀察誘蟲板，如發(fā)現(xiàn)有白粉虱成蟲后即可釋放麗蚜小蜂，按2000 頭/667 m2的量，每8 天釋放1 次，連續(xù)釋放4 ～5 次。薊馬類害蟲的天敵是小花蝽，蚜蟲類害蟲天敵是瓢蟲和食蚜癭蚊，緩苗期至花期發(fā)現(xiàn)害蟲后即可釋放天敵。小花蝽按350 頭/667 m2的量，每8 天釋放1 次，連續(xù)釋放3 ～4 次。瓢蟲（卵）按1000 頭/667 m2的量，每8 天釋放1 次，連續(xù)釋放 2 ～3 次。食蚜癭蚊按300 ～400 頭/667 m2的量，每8 天釋放1 次，連續(xù)釋放 3 ～4 次。還可以使用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，生物農(nóng)藥具有低毒、無殘留、作用遲緩、持效期長(zhǎng)、對(duì)環(huán)境無污染的特點(diǎn)。薊馬類害蟲可選用多殺菌素防治，每畝使用含有2.0 ～2.5 g 有效成分的藥劑兌水配制 30 ～45 L 噴霧。蚜蟲類害蟲可選用1%苦參堿可溶性液劑800 ～1200 倍液均勻噴霧。預(yù)防細(xì)菌性病害，可用4%井岡霉素+ 5 億/mL多粘類芽孢桿菌400 ～600 倍液進(jìn)行噴霧。生物農(nóng)藥與化學(xué)農(nóng)藥不同，其更具環(huán)保性，更值得推廣應(yīng)用。可選用苦參堿、礦物油防治煙粉虱，選用丁子香酚、寡雄腐霉防治灰霉病，選用沙霉素、乙基多殺菌素防治夜蛾。

5.2.4 化學(xué)防治

采用化學(xué)防治方法需嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期。猝倒病、立枯病可用64%惡霜靈+70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴霧防治；潰瘍病可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500 倍液噴霧防治；用64%噁霜·錳鋅600 倍液噴霧可防治綿疫??；用20%的鹽酸嗎啉胍500 倍液噴霧進(jìn)行噴霧，苗期2 次，移栽后1 次，可防治病毒病；蚜蟲、白粉虱、煙粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500 倍液噴霧防治；棉鈴蟲可用2.5%氯氟氰菊酯可濕性粉劑2000 倍液噴霧防治；防治螨類可噴施2%阿維菌素1500 倍液，或73%克螨特1500 倍液；防治薊馬可噴施20%烯啶蟲胺2000 倍液，或2%阿維菌素1500 倍液；防治茄螟可采用26.8%阿維毒死蜱800 倍液。

6 采收

對(duì)茄應(yīng)及時(shí)采收，門茄盡量早收，后期結(jié)合市場(chǎng)需求進(jìn)行采收。當(dāng)果實(shí)皮色鮮艷且有光澤時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。采收一般在早上或傍晚進(jìn)行，采收后對(duì)茄子進(jìn)行分級(jí)、包裝、標(biāo)識(shí)。

7 運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生、無污染；裝運(yùn)時(shí)應(yīng)避免機(jī)械損傷果品；嚴(yán)禁將果品與有毒有害物質(zhì)混裝。

8 建立檔案

建立生產(chǎn)基地的茄子生產(chǎn)檔案，詳細(xì)紀(jì)錄產(chǎn)地的環(huán)境、生產(chǎn)管理、病蟲害防治、果品采收、果品運(yùn)輸及產(chǎn)品流向等情況。生產(chǎn)檔案的保存年限需在5 年以上。

9 結(jié)語

茄子栽培是一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單，實(shí)則復(fù)雜的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，只有充分了解茄子生長(zhǎng)規(guī)律，做好栽培管理工作，才能實(shí)現(xiàn)茄子產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)步提升。