林燕寧，任鈺為，洪玲玲，黃瀟仙，孫瑞萍，王 峰，晁 哲?

(1.海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，海南 ?？?571100；2.海南省熱帶動(dòng)物繁育與疫病研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，海南 ?？?571100)

我國(guó)地方豬種整體可以分為華北型、華中型、華南型、西南型，江海型和高原型共6 種類型，其中，海南地方豬屬于華南型，分為五指山豬、墩頭豬和海南豬(定安豬、屯昌豬、文昌豬、臨高豬) 3 個(gè)品種[1]。海南的每種地方豬品種均具有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，五指山豬是小型豬，具有解剖、生理結(jié)構(gòu)、血液生化指標(biāo)和新陳代謝與人類相似的特點(diǎn)，是我國(guó)重要的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和醫(yī)學(xué)動(dòng)物模型，在器官移植及人類比較醫(yī)學(xué)研究等方面發(fā)揮著重要作用[2-5]； 臨高豬具有很高的食用價(jià)值，臨高乳豬以其獨(dú)有的皮酥、肉嫩、瘦肉多、骨頭細(xì)小、皮薄、肥而不膩的品質(zhì)備受青睞； 定安豬是海南豬中體型較大的群體，通常作為母本與杜洛克雜交生產(chǎn)定安黑豬； 墩頭豬具有早熟易肥、繁殖力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，它和廣西陸川豬、廣東小耳花豬同屬兩廣小花豬[6]。

許多研究結(jié)果表明，豬的品種不同，其器官重量也會(huì)有所不同[7-12]，此外，心臟、腎臟、脾臟和肝臟與豬的代謝、循環(huán)和泌尿等系統(tǒng)以及生長(zhǎng)息息相關(guān)，其重量又在一定程度上反映了該器官的功能[7]，但目前對(duì)于海南地方豬相關(guān)器官的相對(duì)重量、長(zhǎng)寬(橫為寬，豎為長(zhǎng)) 等解剖學(xué)特征的研究相對(duì)較少。本文通過(guò)解剖測(cè)定并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析的方式，對(duì)海南地方豬的心臟、腎臟、脾臟和肝臟(含膽) 進(jìn)行表型數(shù)據(jù)測(cè)定比較，以期了解各海南地方豬心臟、腎臟、脾臟和肝臟(含膽) 的發(fā)育情況，為海南地方豬資源保護(hù)和雜交選育提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

五指山豬來(lái)自海南瓊中大地農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、臨高豬來(lái)自臨高盛金成牧業(yè)有限公司、定安豬來(lái)自海南慶平農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司、墩頭豬來(lái)自東方市八所鎮(zhèn)斯文村大章養(yǎng)豬場(chǎng)。試驗(yàn)豬在屠宰前禁食24 h，空腹對(duì)其進(jìn)稱重后進(jìn)行屠宰。

1.2 內(nèi)臟器官的測(cè)定

1.2.1 測(cè)量?jī)x器 電子稱、游標(biāo)卡尺。

1.2.2 內(nèi)臟器官的取材和測(cè)量 將屠宰后的豬進(jìn)行開(kāi)膛，從心臟的基部進(jìn)行切斷并擠出心臟腔體內(nèi)的血凝塊，剪斷與肝臟(含膽) 相連的韌帶和血管，剝離兩個(gè)腎臟(雙腎) 腎包膜之后剪斷連接在腎上的輸尿管和血管，在分離器官時(shí)應(yīng)當(dāng)注意保持器官離斷的相對(duì)一致性[3]。取出器官后用濾紙吸去各器官表面后的血水后進(jìn)行稱重，并將其平放在陶瓷盤中使其呈自然狀態(tài)后進(jìn)行測(cè)量長(zhǎng)與寬(長(zhǎng)為器官豎向最長(zhǎng)距離、寬為器官橫向最長(zhǎng)距離)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

用下列公式計(jì)算器官相對(duì)重量和器官長(zhǎng)寬比:

器官相對(duì)重量(‰) ＝器官重量(g) /體重(kg)

器官長(zhǎng)寬比＝器官長(zhǎng)度(cm) /器官寬度(cm)

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2021 和SPSS 22.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，使用origin 2021 進(jìn)行繪圖，數(shù)據(jù)結(jié)果均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 海南地方豬的體重?cái)?shù)據(jù)

4 種海南地方豬的重量排序?yàn)? 定安豬>墩頭豬>臨高豬>五指山豬(表1)。臨高豬、定安豬和墩頭豬同為7 月齡，定安豬的平均體重顯著高于墩頭豬和臨高豬(P<0.05)，墩頭豬和臨高豬的體重差異不顯著； 五指山豬為十月齡，其平均體重僅為37.3 ±6.0 kg，顯著低于定安豬、墩頭豬和臨高豬(P<0.05)。

表1 海南地方豬的體重

2.2 海南地方豬器官的測(cè)量數(shù)據(jù)

心臟、腎臟(雙腎)、肝臟(含膽) 3 種器官的重量排序均為: 定安豬>墩頭豬>臨高豬>五指山豬，脾臟的重量排序?yàn)? 定安豬>臨高豬>墩頭豬>五指山豬(表2)。

表2 海南地方豬器官的重量

心臟的長(zhǎng)度排序?yàn)? 定安豬>臨高豬>五指山豬>墩頭豬； 心臟的寬度排序?yàn)? 定安豬>臨高豬>墩頭豬>五指山豬； 腎臟的長(zhǎng)度排序?yàn)? 定安豬>墩頭豬>臨高豬>五指山豬；腎臟的寬度排序?yàn)? 定安豬>臨高豬>墩頭豬>五指山豬(表3)。

圖1 墩頭豬4 種器官的外觀

表3 海南地方豬心臟和腎臟的長(zhǎng)寬

2.3 海南地方豬器官的相對(duì)重量

4 個(gè)海南地方豬種的心臟相對(duì)重量差異均不顯著； 定安豬的腎臟(雙腎) 相對(duì)重量顯著高于墩頭豬、臨高豬和五指山豬(P<0.05)；五指山豬的腎臟(雙腎) 相對(duì)重量顯著低于定安豬、墩頭豬和臨高豬(P<0.05)； 臨高豬的脾臟相對(duì)重量顯著高于墩頭豬(P<0.05)；定安豬的肝臟(含膽) 相對(duì)重量顯著高于臨高豬以及五指山豬(P<0.05) (表4，圖2)。

圖2 各海南地方豬種器官的相對(duì)重量

表4 海南地方豬器官的相對(duì)重量

2.4 海南地方豬心臟和腎臟的長(zhǎng)寬比

4 種海南地方豬的心臟的長(zhǎng)寬比均在1 左右這個(gè)范圍內(nèi)，且長(zhǎng)寬比≥1 的心臟居多，約占所有測(cè)量心臟的83%左右； 墩頭豬長(zhǎng)寬比≥2 的腎臟個(gè)數(shù)約等于長(zhǎng)寬比<2 的腎臟個(gè)數(shù)，除墩頭豬外的其他3 種海南地方豬的腎臟的長(zhǎng)寬比大多小于2，腎臟長(zhǎng)寬比<2 的腎臟占所有測(cè)量腎臟的90%左右(表5)。

表5 海南地方豬種心臟和腎臟長(zhǎng)寬比范圍

五指山豬的心臟長(zhǎng)寬比顯著高于定安豬(P<0.05)； 墩頭豬的腎臟長(zhǎng)寬比顯著高于五指山豬、臨高豬、定安豬(P<0.05)； 五指山豬的腎臟長(zhǎng)寬比顯著高于定安豬 (P<0.05) (表6，圖3)。

圖3 海南地方豬心臟和腎臟的長(zhǎng)寬比

表6 海南地方豬心臟和腎臟的長(zhǎng)寬比

3 討論

五指山豬是中國(guó)特有的小型豬種，是重要的產(chǎn)肉動(dòng)物和醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，在生產(chǎn)和科研上都具有重要價(jià)值[13]。10 月齡的五指山豬的體重顯著低于7 月齡的其他3 種海南地方豬，這與五指山豬為小型豬種有關(guān)，在同為7 月齡的3 種海南地方豬中，定安豬的體重顯著高于臨高豬和墩頭豬，這說(shuō)明了定安豬相較于臨高豬和墩頭豬來(lái)說(shuō)，具有相對(duì)較快的生長(zhǎng)速度。4種海南地方豬的體重排序與其4 種器官重量排序基本一致，但與器官相對(duì)重量的排序存在差異。隨著豬體重的增加，其心臟、腎臟(雙腎)、脾臟和肝臟(含膽) 的重量、長(zhǎng)和寬均會(huì)相應(yīng)增加，表現(xiàn)出其發(fā)育的整體性，但不同器官的發(fā)育速度和形態(tài)存在差異，說(shuō)明了豬品種不同，其器官的重量和形態(tài)也會(huì)有所差異。之前的研究同樣發(fā)現(xiàn)，比利亞豬和長(zhǎng)白豬的器官重量差異顯著[11]，野豬心臟等器官的重量、長(zhǎng)和寬均大于長(zhǎng)白豬[7]。豬器官質(zhì)量的增加主要是由于器官代謝活性的增加，導(dǎo)致器官的能量消耗增加，進(jìn)而骨骼組織沉積，故而器官的質(zhì)量越大，其的代謝活性也越強(qiáng)[14]。Jiang等[12]研究顯示胴體較瘦、生長(zhǎng)速度較快的豬具有更大的心臟，這與本次實(shí)驗(yàn)中的五指山豬生長(zhǎng)速度最慢，其的心臟相對(duì)重量也相應(yīng)為最低的結(jié)果一致，但本次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果顯示定安豬的生長(zhǎng)速度最快，其的心臟相對(duì)重量?jī)H排第3，這可能是因?yàn)槎ò藏i不屬于胴體較瘦的豬種。腎是泌尿系統(tǒng)的重要組成部分，具有排泄代謝產(chǎn)物的功能，同時(shí)還有內(nèi)分泌功能，對(duì)保持豬體內(nèi)環(huán)境的相對(duì)恒定起著重要的作用； 肝臟是動(dòng)物體內(nèi)最大的腺體，對(duì)體內(nèi)重要物質(zhì)的合成、膽汁分泌、解毒以及體內(nèi)防衛(wèi)起到重要作用[15]。本次結(jié)果顯示出定安豬的腎臟(雙腎)相對(duì)重量顯著高于墩頭豬、臨高豬和五指山豬，肝臟(含膽) 相對(duì)重量顯著高于臨高豬和五指山豬； 五指山豬的腎臟(雙腎) 相對(duì)重量顯著低于定安豬、墩頭豬和臨高豬，這可能與這幾種海南地方豬的腎臟相關(guān)功能和肝臟相關(guān)功能有所差異有關(guān)。脾臟作為動(dòng)物的重要免疫器官，對(duì)動(dòng)物機(jī)體的免疫力和抗病能力起到至關(guān)重要的作用[16]，臨高豬的脾臟相對(duì)重量顯著高于墩頭豬，這可能反映出兩種豬的抗病力不同，下一步，將針對(duì)這兩種豬進(jìn)行抗病性能測(cè)定和免疫相關(guān)基因檢測(cè)，為海南地方豬抗病育種積累數(shù)據(jù)。

海南地方豬的心臟基本上呈現(xiàn)出長(zhǎng)略大于寬的近似心形形狀，腎臟呈上下面扁平的豇豆形，長(zhǎng)寬比接近于2 倍且基本小于2 倍。部分海南地方豬的心臟和腎臟的長(zhǎng)寬比存在差異，可以利用存在的差異，通過(guò)長(zhǎng)寬比初步區(qū)分不同海南豬種的心臟和腎臟。比如，在心臟長(zhǎng)度相同的情況下，定安豬的心臟比五指山豬的心臟更寬，墩頭豬的心臟比五指山豬的心臟厚；在腎臟長(zhǎng)度相同的情況下定安豬的腎臟最寬，墩頭豬的腎臟最窄。

近年來(lái)，得益于基因編輯領(lǐng)域的技術(shù)突破和新型共刺激信號(hào)阻斷免疫抑制劑的研發(fā)，異種器官移植領(lǐng)域取得了許多突破性進(jìn)展[17]。豬被認(rèn)為是異種器官移植的理想供體，其器官大小、生理指標(biāo)與人非常相近，面臨的動(dòng)物倫理問(wèn)題較少，且有繁殖快、基因修飾難度相對(duì)較低等優(yōu)點(diǎn)[18，19]。男性的平均心臟重量為331.0 ±56.7 g (范圍為188.0 ～575.0 g)，女性的平均心臟重量為245.0 ±51.8 g (范圍為156.0 ～422.0 g)[20]，而五指山豬作為海南重要的小型豬，成年體重一般為50 ～75 kg[13]，平均心臟相對(duì)重量為3.38 ±0.45‰ (范圍為2.67‰～4.22‰)，即成年五指山豬的心臟重量范圍在133.5 ～316.5 g 之間，這與人類心臟重量的范圍有很大程度的重疊。

4 結(jié)論

不同海南地方豬的器官存在重量方面和形態(tài)方面的差異，具體表現(xiàn)在: 定安豬的腎臟(雙腎) 相對(duì)重量顯著高于其他3 種海南地方豬； 五指山豬的腎臟(雙腎) 相對(duì)重量顯著低于其他3 種海南地方豬； 臨高豬的脾臟相對(duì)重量顯著高于墩頭豬； 定安豬的肝臟(含膽) 的相對(duì)重量顯著高于臨高豬和五指山豬； 五指山豬的心臟長(zhǎng)寬比顯著高于定安豬； 墩頭豬的腎臟長(zhǎng)寬比顯著高于其他3 種海南地方豬； 五指山豬的腎臟長(zhǎng)寬比顯著高于定安豬。除此之外，五指山豬具有作為人異種心臟移植供體的優(yōu)勢(shì)。