威縣三白西瓜皮、瓤、籽皆為白色，皮如玉、瓤如脂、籽如珠，故名“三白”。瓜皮白潤(rùn)泛綠，宛若翡翠，瓜呈橢圓形，單個(gè)重7～10 公斤，最大的可達(dá)20 公斤。瓜瓤爽口，汁液豐富，帶有玫瑰、蜂蜜幽香，風(fēng)味獨(dú)特。三白西瓜皮厚耐運(yùn)，儲(chǔ)藏期長(zhǎng)，在陰涼干燥的室內(nèi)儲(chǔ)存3個(gè)月仍然皮不皺、味不變、瓤不瀉，如儲(chǔ)存得當(dāng)，到來(lái)年清明仍可食用，風(fēng)味不改。民間傳說(shuō)，威縣三白西瓜瓜種為王母娘娘所授。據(jù)《威縣志》記載，西瓜原產(chǎn)西域，西漢張騫通西域時(shí)，帶回瓜種，此后不久瓜種傳到威縣，農(nóng)民廣為種植，至今已有兩千多年的種植歷史。千百年來(lái)，威縣廣大瓜農(nóng)在一代代的辛勤耕耘中積累了極其豐富的種瓜經(jīng)驗(yàn)，口口相傳、賡續(xù)不斷，使威縣三白西瓜的外觀、品質(zhì)高出其他產(chǎn)地一籌。威縣三白西瓜在明、清時(shí)期就被定為宮廷貢品，現(xiàn)在仍是人民大會(huì)堂國(guó)宴餐桌上的?？?。

經(jīng)考證，威縣三白西瓜為河北省乃至中國(guó)獨(dú)有品種，于2010 年獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，保護(hù)范圍涉及272個(gè)自然行政村，保護(hù)面積48萬(wàn)余畝。