■ 文圖｜《海洋與漁業(yè)》記者 周禮雄

7月25日，早上五點(diǎn)，天還未亮。

位于廣州市南沙區(qū)十四涌的廣東凱利搏智科技投資有限公司（以下簡稱“凱利搏智公司”）牛蛙養(yǎng)殖基地已經(jīng)忙碌起來，趁著夜涼，64萬尾采購自陽江的蛙苗被投入養(yǎng)殖池，開始新一輪的牛蛙養(yǎng)殖。站在養(yǎng)殖池邊，也并無異味。

目前，牛蛙已經(jīng)形成較大體量的終端消費(fèi)需求，吸引眾多從業(yè)者投身牛蛙養(yǎng)殖，牛蛙養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益在水產(chǎn)品中也屬于比較高的種類，使其成為近幾年發(fā)展最迅速的水產(chǎn)品類之一。2022年，牛蛙產(chǎn)量約65萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)到800億元。與此同時，關(guān)于牛蛙養(yǎng)殖污水排放、惡臭擾民以及用藥過度等問題也日益引發(fā)關(guān)注，國內(nèi)多地對牛蛙養(yǎng)殖說“不”，清退事件也時有發(fā)生。

凱利搏智公司利用益生菌進(jìn)行牛蛙養(yǎng)殖水體處理和飼料拌喂，實(shí)現(xiàn)了無抗、無臭、零排放養(yǎng)殖，在《牛蛙生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》即將實(shí)施之際，為實(shí)現(xiàn)牛蛙綠色健康養(yǎng)殖提供了一套解決方案。

養(yǎng)殖牛蛙不再聞惡臭

6月底，凱利搏智公司養(yǎng)殖基地的牛蛙以單價12元的價格上市，畝產(chǎn)量達(dá)到了4萬斤。按照目前的養(yǎng)殖進(jìn)度，公司今年可養(yǎng)殖三個批次的牛蛙。“牛蛙是目前少有的一年就可以回本的水產(chǎn)養(yǎng)殖品類。”凱利搏智公司總經(jīng)理高戰(zhàn)元如此總結(jié)道。

針對目前牛蛙養(yǎng)殖“既有市場需求”又“時常被清退”的境遇，高戰(zhàn)元認(rèn)為，牛蛙有市場就阻止不了有人去養(yǎng)殖，關(guān)鍵問題不是“牛蛙能不能養(yǎng)”，而是需要在養(yǎng)殖端解決高污染尾水排放和高殘留藥物使用的問題。

牛蛙養(yǎng)殖過程中，牛蛙蛻皮以及飼料殘餌在水中腐敗，會形成一種有機(jī)污水，污水中不僅富含蛋白質(zhì)與油脂，氨氮磷及含鹽量也較高，帶有明顯的腥臭味，這是牛蛙養(yǎng)殖被“嫌棄”而被居民投訴的惡臭氣味的來源，若不處理而直接排放，會造成水環(huán)境的污染。

為了解決養(yǎng)殖尾水中的有機(jī)質(zhì)，凱利搏智公司采用了生物凈化處理的方式，將自主研發(fā)的益生菌按照一定比例溶于水中，對養(yǎng)殖尾水中的有機(jī)質(zhì)生物降解成有用的基礎(chǔ)物質(zhì)。結(jié)果表明，這種處理方式是極其有效的?！拔覀冸S時對水體進(jìn)行檢測，氨氮都低于1.5mg/L，亞硝酸鹽則幾乎沒有?！备邞?zhàn)元說，“另一個表明水質(zhì)處理得很干凈的現(xiàn)象是，水體中出現(xiàn)了枝角類浮游動物?！敝穷惛∮蝿游锼追Q“紅蟲”，對水體中有害物質(zhì)的存在較為敏感，已成為世界各國水質(zhì)必測項目之一。

高戰(zhàn)元表示，按照凱利搏智公司的處理模式，牛蛙養(yǎng)殖尾水再經(jīng)益生菌處理可直接抽回養(yǎng)殖池循環(huán)利用，養(yǎng)殖水體“有進(jìn)無出”，除了蒸發(fā)和滲透，并無養(yǎng)殖尾水排放周邊河湖，“我們利用益生菌進(jìn)行養(yǎng)殖水體處理，實(shí)現(xiàn)了牛蛙無臭、尾水零排放養(yǎng)殖?！?/p>

避免“以藥養(yǎng)蛙”

目前正處盛夏，高溫炎熱。凱利搏智公司技術(shù)員表示，在這樣的天氣，如果食料較大，牛蛙可能會出現(xiàn)白內(nèi)障病變，但只要水體處理得好，一般也不會出現(xiàn)，即使少量出現(xiàn)，也只集中在池尾。凱利搏智公司設(shè)置了專門的池塘，用來處理病理化的牛蛙，避免整體性用藥。

8月1日，首個專門為牛蛙制定的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《牛蛙生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》將正式實(shí)施，《規(guī)范》圍繞組織管理、場地環(huán)境與管理、養(yǎng)殖管理、投入品管理、病害防治、尾水處理等牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈全程質(zhì)量控制展開，其中明確了牛蛙養(yǎng)殖用藥的“黑白名單”，規(guī)范和提高了養(yǎng)殖用藥標(biāo)準(zhǔn)，首次明確地將農(nóng)藥列入養(yǎng)殖用藥黑名單內(nèi)，將農(nóng)藥殘、獸藥殘、重金屬等一百多項內(nèi)容列入檢測指標(biāo)內(nèi)。

高戰(zhàn)元對規(guī)范的出臺表示歡迎，他表示，牛蛙產(chǎn)業(yè)要持續(xù)發(fā)展，結(jié)束“打游擊”的養(yǎng)殖方式，必須走規(guī)范化的綠色健康養(yǎng)殖路線?！拔覀兊姆绞角∏∈墙邓幍?，益生菌與一些抗生素是有些沖突的，要取得效果，本身就必須盡量減少用藥，養(yǎng)殖戶一定要摒棄過去粗放型的整體性預(yù)防性用藥的養(yǎng)殖方式，完全按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來操作，才能達(dá)到養(yǎng)殖效果?！?/p>