徐波 尹愛國(guó)

摘 要：隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，為大蒜的種植帶來了更大機(jī)遇，伴隨農(nóng)業(yè)新技術(shù)推廣以及大蒜栽培技術(shù)水平的不斷提升，使大蒜的質(zhì)量也大大提高。為了實(shí)現(xiàn)大蒜的高產(chǎn)高質(zhì)，本文將著重分析萊蕪區(qū)大蒜的栽培技術(shù)以及農(nóng)業(yè)新技術(shù)在大蒜栽培上的推廣，并提出具體優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：萊蕪大蒜；栽培技術(shù)

萊蕪區(qū)作為山東省重要的無公害大蒜生產(chǎn)基地，所生產(chǎn)出的大蒜具有著高質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)豐富、殺菌等一系列的特點(diǎn)，再加上大蒜一直都是濟(jì)南市萊蕪區(qū)當(dāng)?shù)厥种匾慕?jīng)濟(jì)作物和主要的出口農(nóng)產(chǎn)品，也成為了特色產(chǎn)業(yè)。為了不斷提升當(dāng)?shù)卮笏獾氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更是需要從栽培新技術(shù)及新技術(shù)推廣等方面提升。

1 萊蕪大蒜概述

濟(jì)南市萊蕪區(qū)是農(nóng)業(yè)部命名的三辣之鄉(xiāng)。近年來，隨著大蒜種植面積不斷擴(kuò)大和產(chǎn)量的增加，大蒜的植株抗病蟲性逐年下降，使得一系列病蟲害對(duì)大蒜生產(chǎn)中造成的威脅越來越嚴(yán)重。萊蕪大蒜作為山東省的特產(chǎn)之一，具有悠久的種植歷史。

傳統(tǒng)的萊蕪大蒜以白皮蒜為主，主要特點(diǎn)體現(xiàn)在蒜頭較大，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，并且耐儲(chǔ)存，蒜味較濃，品質(zhì)好等一系列的優(yōu)勢(shì)。萊蕪大蒜對(duì)于促進(jìn)人體的新陳代謝、降低膽固醇或是甘油三酯含量、降血壓等方面有著一定的預(yù)防作用。

隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)外開放程度的不斷加深，萊蕪大蒜的出口量也隨之增加，保鮮、脫水等大蒜加工產(chǎn)品更是出口許多的國(guó)家和地區(qū)。為了提高萊蕪大蒜的生產(chǎn)產(chǎn)量和質(zhì)量，引進(jìn)先進(jìn)的栽培技術(shù)并提高技術(shù)推廣能力至關(guān)重要。

2 萊蕪大蒜播種前的準(zhǔn)備

萊蕪區(qū)大蒜種植時(shí)間一般在9月下旬至10月中旬。在種植之前，需要提前選擇良好的種植環(huán)境，為了實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量的生產(chǎn)種植模式，以此來提高其產(chǎn)量和品質(zhì)以及出口率等，則務(wù)必要確保大蒜的栽培地環(huán)境理想，使其處于一種無工業(yè)污染的環(huán)境，周圍不論是大氣、水質(zhì)或是土壤等等，都要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

除此之外，大蒜田更要選擇一些地勢(shì)平坦且土層十分深厚的地區(qū)生產(chǎn)種植，并且保證大蒜田塊水源充足。隨后要進(jìn)行整地和配方施肥。當(dāng)大蒜前茬作物收獲以后，要及時(shí)耕翻土地?？紤]到大蒜本身根系較弱，在土壤中分布較淺，須根較少，因此對(duì)于大蒜的耕地不得太深，保持在15～20厘米。播種之前最好再次淺耕一次，確保沒有十分明顯的土塊。

為了防止地下害蟲危害，耕地之前需要每666.7平方米撒施5%左右的辛硫磷顆粒2千克左右，做好后續(xù)土壤處理。施肥要堅(jiān)守以農(nóng)家肥為主，化肥為輔的原則，施肥量應(yīng)根據(jù)具體的種植土壤和實(shí)際情況而定。

如表1是萊蕪區(qū)羊里鎮(zhèn)儀封村大蒜植株樣品養(yǎng)分測(cè)定結(jié)果；表2是每生產(chǎn)100千克萊蕪大蒜吸收的氮磷鉀養(yǎng)分量（千克）。

通過上表的相關(guān)數(shù)據(jù)分析顯示得知，萊蕪大蒜氮含量相對(duì)較高，莖葉中的含鉀量普遍較高，且單位面積產(chǎn)出所吸收養(yǎng)分對(duì)應(yīng)重量莖葉所含養(yǎng)分的總和。通過上述數(shù)據(jù)分析得知，該地區(qū)的化肥貢獻(xiàn)率為19.25%，說明該地區(qū)的大蒜處于高肥力土壤上。

隨后要精選蒜種。選擇當(dāng)年在自然條件下儲(chǔ)存的大蒜作為種蒜最為恰當(dāng)。對(duì)于種蒜也有著明確的要求，確保種蒜個(gè)頭較大、表面沒有傷口的優(yōu)良品種，以此來提高出苗率及產(chǎn)量。為提升播種質(zhì)量，以保持地面的濕潤(rùn)并及時(shí)用除草劑封地，并覆蓋地膜。以免土地表面的藥膜破壞。

3 萊蕪大蒜田間管理

在大蒜栽種成功以后，要及時(shí)進(jìn)行田間管理來提高種植質(zhì)量。大蒜種植5天以后就會(huì)發(fā)芽，這時(shí)要及時(shí)破膜使蒜芽露出地面。在冬季來臨前要澆越冬水，并沖施肥料補(bǔ)充養(yǎng)分的不足而造成凍害。越冬期間更需要格外注意保護(hù)地膜的完整，防止被風(fēng)吹起。對(duì)于返青時(shí)期的管理，是大蒜種植栽培中最為重要時(shí)期。大蒜的返青與溫度息息相關(guān)，因此要提高地表溫度，更要增加膜表面的透光度和地表溫度，對(duì)于出現(xiàn)損壞的地膜要及時(shí)修補(bǔ)達(dá)到保溫增溫效果，加速促進(jìn)大蒜及早返青，注重后續(xù)的水肥管理環(huán)節(jié)。

大蒜生長(zhǎng)包括營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)兩個(gè)階段，若是出現(xiàn)水肥不足，會(huì)影響后續(xù)的分化，也會(huì)影響根莖的發(fā)育。因此，要在抽薹以后，當(dāng)處于旺盛的生長(zhǎng)期時(shí)，根據(jù)實(shí)際的天氣情況，每隔五天左右澆水一次，保證土壤濕潤(rùn)，降低田間氣溫和地表溫度。隨后也要根據(jù)土壤肥力情況追施尿素、鉀肥等等，或在根部噴施0.2%的磷酸二氫鉀以及1%的尿素，以此來延長(zhǎng)壽命，防止衰老。

當(dāng)大蒜的底部葉片十分干燥，且上部的葉片呈現(xiàn)出褐色，頂端還有幾片葉子是綠色的狀態(tài)時(shí)即可收獲大蒜。收獲時(shí)需要工作人員把蒜葉提前包起來，避免蒜皮顏色被烤焦。大蒜在收獲后需要在太陽下晾曬兩到3天左右，避免雨水侵襲而降低大蒜本身的品質(zhì)。還要將根頸部切除，分層干燥，用于儲(chǔ)存。

4 大蒜病蟲害防治

4.1 病害防治

葉枯病的防治方法，可用氟啶胺+苯醚甲環(huán)唑（有效用量10克+15克/畝）對(duì)水25千克/畝，均勻噴霧防治，視病情間隔10～14天噴1次，或咪鮮胺（有效用量15克/畝）對(duì)水25千克/畝，均勻噴霧防治，視病情間隔10～14天噴1次，或用64%可殺得可濕粉劑500倍液，或用50%的多靈菌可濕粉劑的600倍液加以防治。

大蒜根腐病的防治方法，主要是處理蒜種，可用嘧菌酯有效用量2.4克/100千克種子，每畝按以上制劑量對(duì)水15千克種子均勻拌種，進(jìn)行種子處理防治；大蒜銹病防治方法，可在春秋季，特別是在遇到連續(xù)陰雨2～3天，就要及時(shí)檢查銹病的發(fā)生情況，發(fā)病可用藥30%苯醚甲·丙環(huán)乳油3000倍液，或10%多抗霉素B可濕性粉劑1000倍液，或20%丙環(huán)唑乳油2000倍液。

4.2 蟲害防治

針對(duì)不同的蟲害進(jìn)行針對(duì)性的防治，包括以下幾點(diǎn)：

①采用天敵防治技術(shù)。在萊蕪大蒜種植區(qū)，可利用自然環(huán)境中的天敵進(jìn)行防治，利用生物相克的關(guān)系，例如在田間針對(duì)性的對(duì)于蟲害的天敵投放，例如投放一些瓢蟲、蜘蛛等昆蟲，可以很好改善蟲害的問題。

②關(guān)于生物源農(nóng)藥的防治。采用該種方法并非是單純的化學(xué)藥劑的噴灑，而是利用生物活體在生物代謝的過程中所產(chǎn)生的一系列活性物質(zhì)，或是從體內(nèi)取出物質(zhì)作為防治蟲害的農(nóng)藥達(dá)到消滅蟲害目的。而這種方法更多的優(yōu)勢(shì)是在于生物體內(nèi)的物質(zhì)排放到外界時(shí)，很容易被外界的環(huán)境所分解，沒有有害物質(zhì)殘留，也并不會(huì)對(duì)環(huán)境造成其他的污染。

③關(guān)于昆蟲激素的治蟲技術(shù)。該技術(shù)是指利用昆蟲分泌在體外、暴露在空氣中所傳播的激素，引誘更多的害蟲集中在一起，影響害蟲的交配，從而達(dá)到快速清除蟲害的方法。隨著科學(xué)技術(shù)的成熟和發(fā)展，目前針對(duì)昆蟲激素的治蟲方式已經(jīng)形成了幾十種的性誘劑。噴灑在植物上，使得蟲子因?yàn)槭艿矫曰蟾蓴_，影響其正常的交配，從而減少產(chǎn)卵量。

④化學(xué)防治，大蒜薊馬防治方法，選用敵敵畏、速滅殺丁、高效氯氰菊酯等噴霧，也可以使用多蟲滿丁、艾綠士、特福力、多殺霉素等。與玉米輪作的大蒜，薊馬危害更嚴(yán)重；大蒜蒜蛆防治方法，在地蛆發(fā)生初期，可用5%氟啶脲乳油200～300毫升/畝，與細(xì)沙30千克攪拌均勻，順壟均勻撒施于地表，然后順壟澆水，并澆足水量，保證藥劑滲入大蒜鱗莖部；大蒜斑潛蠅防治方法，當(dāng)斑潛蠅產(chǎn)卵取食孔達(dá)20%以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)選擇滲透比較好的殺卵劑殺滅斑潛蠅蟲卵，可選擇毒死蜱、吡蟲啉、蟲螨腈或甲氰菊酯等，注意輪換交替使用。

⑤及時(shí)清除雜草，氣溫轉(zhuǎn)暖，有利雜草生長(zhǎng)，雜草生長(zhǎng)既能爭(zhēng)奪土壤養(yǎng)分，又能拱破地膜，嚴(yán)重影響大蒜生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)清除雜草，把雜草消滅在幼小期。

總之，針對(duì)萊蕪大蒜栽培和新技術(shù)推廣，對(duì)于加速提高萊蕪大蒜的質(zhì)量水平至關(guān)重要。對(duì)此，可以通過對(duì)于品種選擇或是種植地的精細(xì)挑選，以及采用適當(dāng)?shù)奶镩g管理和病蟲害防治的方式，來提高萊蕪大蒜的栽培和技術(shù)推廣水平，使得大蒜真正實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的狀態(tài)，促進(jìn)當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)業(yè)的成熟發(fā)展。