孫文穎

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理學(xué)院，山東青島 266100）

一、鄉(xiāng)村振興背景下山東省民宿發(fā)展現(xiàn)狀

隨著休閑度假旅游的蓬勃發(fā)展，民宿不僅僅是單一住宿產(chǎn)品，更是成為我國(guó)建設(shè)美麗鄉(xiāng)村、增進(jìn)民生福祉的重要載體。大眾休閑時(shí)代背景下，發(fā)展民宿旅游對(duì)于提高人民生活品質(zhì)、促進(jìn)旅游消費(fèi)和滿足人民美好生活需求有著重要作用。在鄉(xiāng)村發(fā)展的路徑選擇中，民宿成為統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、盤活旅游經(jīng)濟(jì)、驅(qū)動(dòng)鄉(xiāng)村振興的新動(dòng)能，鄉(xiāng)村民宿發(fā)展及其對(duì)鄉(xiāng)村振興的驅(qū)動(dòng)作用愈發(fā)受到關(guān)注。以國(guó)家政策和發(fā)展戰(zhàn)略為指導(dǎo)，山東省已經(jīng)出臺(tái)了多個(gè)鼓勵(lì)民宿發(fā)展的相關(guān)政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，為民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了穩(wěn)定的發(fā)展環(huán)境。目前，山東省規(guī)?；糜蚊袼藜蹍^(qū)有16 個(gè)，旅游民宿集聚區(qū)培育單位有61個(gè)，為打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板作出了貢獻(xiàn)。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2022 年12 月31 日，全國(guó)民宿企業(yè)數(shù)量為13.53 萬(wàn)家，比2021 年增加29.9%，其中山東省民宿數(shù)量位居全國(guó)第8 位。山東旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)與攜程旅行聯(lián)合發(fā)布的《2022 山東民宿市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示，山東民宿市場(chǎng)在近兩年內(nèi)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)勢(shì)頭，民宿數(shù)量同比增長(zhǎng)6%，客房數(shù)量同比增長(zhǎng)3%，從全國(guó)平均水平來看，山東民宿增長(zhǎng)率略低于全國(guó)平均水平[1]。2022 年山東民宿商品交易總額保持正增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)8%；同時(shí)，客單價(jià)同比增長(zhǎng)3%，并穩(wěn)定保持在240 ～250 元。民宿用戶畫像分析中，同省訂單占大多數(shù)，超60%，同城訂單比例得到進(jìn)一步提升，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)呈本地化、周邊化的特征；男性用戶占比超6 成，核心客群以20 ～30 歲的人群為主，有客群年輕化的趨勢(shì)。筆者通過對(duì)山東民宿用戶整體消費(fèi)行為的分析可知，兩天以上的民宿訂單占比有所提高，且增長(zhǎng)率高于全國(guó)民宿平均水平。

調(diào)研結(jié)果顯示，規(guī)模較小的民宿設(shè)置的主要崗位有民宿店長(zhǎng)、民宿管家、前臺(tái)接待員、保潔人員、營(yíng)銷人員、活動(dòng)策劃人員、餐飲制作及服務(wù)人員等，其中占比前三的崗位分別為民宿管家、保潔人員和營(yíng)銷。此外，規(guī)模較大的民宿也設(shè)有前臺(tái)接待員、餐飲制作及服務(wù)人員等崗位，且單體民宿每個(gè)崗位的人員數(shù)量基本在1 ～3 人。民宿企業(yè)用工招聘難、招聘次數(shù)少且每次招聘的人員少。90.91%的民宿有招聘計(jì)劃，且一般安排在每年的三四月；也有的民宿招聘時(shí)間不固定，根據(jù)需求開展招聘工作。單體民宿每次招聘人數(shù)一般在5 人以下。15.87%的民宿認(rèn)為招聘非常難，65.08%的民宿認(rèn)為招聘比較難，僅有1.59%的民宿認(rèn)為招聘非常容易。目前，民宿主要招聘的崗位有店長(zhǎng)、民宿管家、前臺(tái)接待人員、保潔人員、營(yíng)銷人員、飲品制作及服務(wù)人員、活動(dòng)策劃人員等，其中民宿管家在所有招聘崗位中的占比最大。招聘路徑方面，根據(jù)頻次從高到低依次為依托社會(huì)的人才市場(chǎng)招聘，就近招聘、推薦當(dāng)?shù)鼐用?，工作中培養(yǎng)人，招聘相關(guān)專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生，組織員工參加相關(guān)培訓(xùn)。民宿員工的學(xué)歷整體不高、薪酬方式較為靈活多樣。員工的學(xué)歷水平不高，其中高中、初中學(xué)歷占據(jù)很大比例。民宿企業(yè)認(rèn)為大學(xué)生從事民宿行業(yè)的意愿不強(qiáng)烈，主要受到工作地點(diǎn)多在鄉(xiāng)村、民宿企業(yè)規(guī)模小、職業(yè)發(fā)展方向不清晰、對(duì)民宿行業(yè)的認(rèn)可度低四個(gè)方面的因素影響。民宿企業(yè)對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生提供的薪資方面，3 000 元及以下占9.09%，3 000 ～4 999 元占90.91%。

筆者通過對(duì)山東省內(nèi)民宿行業(yè)人才供給情況進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，目前民宿行業(yè)專業(yè)人才相對(duì)缺乏。調(diào)查結(jié)果顯示，目前從事民宿行業(yè)的人員的專業(yè)背景較為復(fù)雜，既有企業(yè)白領(lǐng)、鄉(xiāng)村設(shè)計(jì)師，也有農(nóng)戶，部分民宿主缺乏專業(yè)的酒店管理或民宿管理的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。從畢業(yè)生就業(yè)宏觀環(huán)境來看，部分畢業(yè)生會(huì)受到薪資條件、企業(yè)規(guī)模、地理位置等因素的影響，認(rèn)為民宿行業(yè)的發(fā)展路徑相對(duì)受限、企業(yè)規(guī)模較小、地理位置相對(duì)偏遠(yuǎn)等，因而表示不愿意選擇到民宿企業(yè)工作。

二、鄉(xiāng)村振興背景下山東省民宿發(fā)展的困境

（一）行業(yè)監(jiān)督管理機(jī)制體制有待完善

黨的二十大報(bào)告中明確指出要全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，堅(jiān)持城鄉(xiāng)融合發(fā)展，暢通城鄉(xiāng)要素流通；加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興[2]。2023年中央一號(hào)文件明確要求“實(shí)施鄉(xiāng)村休閑旅游精品工程，推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿提質(zhì)升級(jí)”[3]。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開政府的管理，政府規(guī)制行為能夠?yàn)槊袼藿?jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)設(shè)有利的宏觀環(huán)境。山東省已經(jīng)出臺(tái)了多個(gè)支持鄉(xiāng)村旅游、鼓勵(lì)民宿發(fā)展的相關(guān)政策，為行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利的條件，然而管理方法與行業(yè)監(jiān)督管理機(jī)制體制仍需要進(jìn)一步完善，以解決部分影響民宿行業(yè)良性發(fā)展的問題。由于民宿行業(yè)的特殊性，在執(zhí)業(yè)資質(zhì)上面，目前省內(nèi)還有很多民宿沒有特種行業(yè)許可證；在旅游產(chǎn)品及招商推介上，整體設(shè)計(jì)、統(tǒng)籌謀劃不夠充分，產(chǎn)品體系相對(duì)不夠豐富；在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上，部分鄉(xiāng)村地區(qū)存在建設(shè)不足的問題，如鄉(xiāng)村公路、配套商店、指示牌、停車場(chǎng)等有待完善。

（二）多處于分散和零散的自主經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

民宿行業(yè)的健康發(fā)展受到多種因素的制約，如市場(chǎng)環(huán)境、管理者理念、基礎(chǔ)設(shè)施等方面。雖然山東省著力于打造特色文化小鎮(zhèn)、田園綜合體等鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)，但在管理上容易出現(xiàn)管理力量不集中的問題。政府應(yīng)積極維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)秩序，為行業(yè)良好發(fā)展打造平穩(wěn)運(yùn)行的環(huán)境，建設(shè)優(yōu)質(zhì)的公共設(shè)施。在民宿發(fā)展的大環(huán)境下，缺乏政府支撐的民宿自主經(jīng)營(yíng)困難較大，且此類民宿的數(shù)量眾多。調(diào)查結(jié)果顯示，山東省民宿在發(fā)展模式上以處于分散和零散的自主經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)為主，存在缺乏完善的管理制度的問題，也難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看影響了民宿行業(yè)健康發(fā)展。

（三）市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈

由于山東省內(nèi)民宿的發(fā)展水平差異較大，部分單體民宿受到規(guī)模小、缺乏專業(yè)管理人才等因素的影響，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)非常嚴(yán)重。部分民宿由于經(jīng)營(yíng)者理念相對(duì)落后，民宿產(chǎn)品的類型不夠豐富，削弱了民宿旅游產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著市場(chǎng)環(huán)境不斷改變，住客的個(gè)性化需求越來越高，民宿行業(yè)應(yīng)不斷健全產(chǎn)品體系，主動(dòng)地向住客提供多樣化的定制旅游產(chǎn)品，通過逐步完善產(chǎn)品體系，優(yōu)化市場(chǎng)定位，從而提高民宿產(chǎn)品在市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）專業(yè)人才相對(duì)缺乏

民宿的不斷發(fā)展對(duì)從業(yè)者的素質(zhì)提出了較高的要求，需要從業(yè)者具備很強(qiáng)的綜合能力。近年來，民宿行業(yè)紛紛涌現(xiàn)了眾多跨界的經(jīng)營(yíng)者，如設(shè)計(jì)師、文藝青年、企業(yè)白領(lǐng)等，他們出于熱愛投身于此領(lǐng)域，但是對(duì)于民宿經(jīng)營(yíng)應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)和能力有所不足。另外，在民宿業(yè)態(tài)中以自營(yíng)為主的大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)質(zhì)量、管理水平較低，營(yíng)銷意識(shí)相對(duì)落后，仍然以傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式為主，不善于利用自媒體、在線旅行社（Online Travel Agency,OTA）等渠道進(jìn)行營(yíng)銷。從整體上來看，山東省內(nèi)民宿行業(yè)專業(yè)人才的缺乏極大地限制了民宿行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

三、鄉(xiāng)村振興背景下山東省民宿發(fā)展的路徑

（一）加強(qiáng)對(duì)民宿行業(yè)的引導(dǎo)和規(guī)劃

民宿業(yè)是旅游業(yè)的一個(gè)新興領(lǐng)域，相關(guān)部門需要加強(qiáng)對(duì)民宿行業(yè)的引導(dǎo)和規(guī)劃，以確保其健康發(fā)展并滿足市場(chǎng)需求。民宿旅游產(chǎn)品的綜合性較強(qiáng)，覆蓋住宿、餐飲等多個(gè)領(lǐng)域[4]。首先，相關(guān)部門可以制定相關(guān)規(guī)定，規(guī)范民宿業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為。例如，規(guī)定民宿的設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，以確保消費(fèi)者能夠享受到安全、舒適、高品質(zhì)的住宿體驗(yàn)。對(duì)于民宿的開設(shè)、運(yùn)營(yíng)、管理等方面，也需要制定相應(yīng)的規(guī)定，以確保行業(yè)健康有序發(fā)展。其次，加強(qiáng)對(duì)民宿業(yè)的監(jiān)管和管理。對(duì)于違反規(guī)定的行為，要依法予以懲處，以維護(hù)行業(yè)的公平競(jìng)爭(zhēng)及市場(chǎng)秩序。再次，要加強(qiáng)對(duì)民宿的安全管理，確保消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全。最后，通過政策和財(cái)政支持等方式，鼓勵(lì)和支持民宿業(yè)的發(fā)展。例如，可以給予財(cái)政補(bǔ)貼、稅收減免等優(yōu)惠政策，以鼓勵(lì)更多的投資者和創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入該領(lǐng)域。

（二）構(gòu)建多維主體的多元共生模式

以政府及相關(guān)主管部門為引領(lǐng)，充分發(fā)揮省、市、縣各級(jí)民宿管理行業(yè)組織的組織協(xié)調(diào)作用，對(duì)民宿行業(yè)進(jìn)行有效管理，以應(yīng)對(duì)民宿市場(chǎng)日新月異的挑戰(zhàn)。

從發(fā)展模式上看，山東省內(nèi)目前有農(nóng)戶獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、集體經(jīng)營(yíng)、個(gè)人資本經(jīng)營(yíng)等多種模式，民宿行業(yè)正逐漸進(jìn)入規(guī)?；B鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展階段。為進(jìn)一步促進(jìn)民宿行業(yè)的多元化發(fā)展，政府應(yīng)積極轉(zhuǎn)變角色，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)，扶持鄉(xiāng)村民宿的發(fā)展，培育多元共生的市場(chǎng)格局。

（三）實(shí)施產(chǎn)品升級(jí)差異化戰(zhàn)略

山東省民宿業(yè)發(fā)展的規(guī)模化、集群化、品牌化的態(tài)勢(shì)并未形成，省內(nèi)青島、濟(jì)南、日照等地的民宿數(shù)量較多，有知名頭部品牌引領(lǐng)，但還未形成集群生態(tài)圈，規(guī)?；б娌伙@。因此，山東省民宿行業(yè)應(yīng)以滿足消費(fèi)者多層次需求為目標(biāo)，以品牌化、專業(yè)化和企業(yè)化經(jīng)營(yíng)為理念，實(shí)施產(chǎn)品升級(jí)差異化戰(zhàn)略。首先，在產(chǎn)品體系上應(yīng)增加特色內(nèi)容。為了吸引更多的客人，民宿需要增加特色內(nèi)容，提高服務(wù)品質(zhì)，提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。比如，可以通過開發(fā)當(dāng)?shù)匚幕厣?，如民俗文化、手工藝、特色美食等，來吸引游客前來體驗(yàn)[5]；可以將文化元素與住宿環(huán)境融合，打造具有特色的民宿，提升游客的住宿體驗(yàn)。其次，民宿還需要通過提供更加周到的服務(wù)來吸引客人，如提供更加便利的接待服務(wù)、加強(qiáng)客房衛(wèi)生打掃、提供更加個(gè)性化的旅游指南等。最后，拓展宣傳渠道。除了上線OTA 平臺(tái)，還可以在各大新媒體平臺(tái)進(jìn)行發(fā)文推廣，增加民宿的曝光量，吸引大眾關(guān)注。

（四）加強(qiáng)民宿專業(yè)人才培養(yǎng)

民宿行業(yè)可以組織專業(yè)的民宿管家培訓(xùn)活動(dòng)，提供有情懷式的管家服務(wù)，向行業(yè)輸入專業(yè)的民宿管理與運(yùn)營(yíng)人才。一是需要提升民宿管家服務(wù)質(zhì)量。由于住宿業(yè)服務(wù)人員的流動(dòng)性較強(qiáng)，為了使行業(yè)能夠長(zhǎng)期穩(wěn)健發(fā)展，地方政府及相關(guān)部門應(yīng)建立健全民宿管家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)民宿經(jīng)營(yíng)管理者與服務(wù)接待人員的技能培訓(xùn)和服務(wù)培訓(xùn)。民宿要為客人提供個(gè)性化、情感化的服務(wù)，在客人抵離與住店期間應(yīng)將細(xì)致周到的服務(wù)貫穿于每一細(xì)節(jié)中，從而為住客提供令人滿意的體驗(yàn)。二是增強(qiáng)民宿從業(yè)人員的新媒體營(yíng)銷能力。民宿行業(yè)要圍繞當(dāng)前時(shí)代特點(diǎn)，培育優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品內(nèi)容，利用抖音、快手等平臺(tái)傳播短視頻，以吸引游客，做好線上預(yù)售。一些有特色的民宿一般都會(huì)在各大社交網(wǎng)站、論壇和其他新媒體平臺(tái)發(fā)布一些美食推薦、景點(diǎn)推薦或者游玩攻略等，并在其中插入自家的民宿信息，潛移默化地對(duì)瀏覽者產(chǎn)生影響。

四、結(jié)論

本文通過對(duì)山東省內(nèi)民宿行業(yè)整體運(yùn)營(yíng)情況、企業(yè)需求、高校人才供給等幾個(gè)方面進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)山東省內(nèi)民宿發(fā)展目前主要存在行業(yè)監(jiān)督管理機(jī)制體制有待完善，發(fā)展模式多處于分散和零散的自主經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，專業(yè)人才相對(duì)缺乏等問題，然后針對(duì)上述問題提出了加強(qiáng)行政主管部門的引導(dǎo)和規(guī)劃，構(gòu)建多維主體的多元共生模式等具體建議，以期能夠?yàn)槲覈?guó)民宿行業(yè)整體發(fā)展提供參考。