周 波

（河北省陽原縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 陽原 075800）

陽原縣地處華北平原與蒙古高原過渡帶，陰山余脈與恒山余脈復合處，境內南北環(huán)山，桑干河自西向東橫貫全境，呈兩山夾一川的狹長盆地。獨特的自然生態(tài)環(huán)境為陽原鸚哥綠豆生長創(chuàng)造了良好的自然條件。

1 陽原縣鸚哥綠豆種植與銷售情況

1.1 種植情況。陽原鸚哥綠豆容易種植，適應性強，食用價值、經(jīng)濟價值極高，且生長期短。種植綠豆產(chǎn)生的根瘤菌有肥地和“調茬”的長處，故久種不衰，是農(nóng)民喜歡種植的作物之一。綠豆種植對土壤要求不高，既可在瘠薄的沙土地種植，也可在肥沃的黏土地種植，種植方式多種多樣。一般來說，芒種前播種，處暑后收獲，生長期約為90 d。生長期適逢陽原進入多雨季節(jié)，就是旱地也非常適宜。

1.2 鸚哥綠豆的產(chǎn)品特性與銷售情況。陽原縣種植的鸚哥綠豆，一般畝產(chǎn)50 ～100 kg，其優(yōu)點很多，一是品種抗病、抗逆性強；二是色澤明綠、品質好、口感佳；三是市場競爭力強、銷路廣，又是出口的好產(chǎn)品。陽原縣常年種植面積在7.7 萬畝左右，年產(chǎn)鸚哥綠豆3 416 t。陽原鸚哥綠豆顆粒均勻、芽莖長，是理想的芽菜品種，由于其營養(yǎng)豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜中佳品”。再者豆芽“有根有芽”是當?shù)厝藗兿矐c、過節(jié)家宴上必備菜品。陽原鸚哥綠豆淀粉含量高、沙性大，適宜做豆沙，是制作糕點的主要原料。因其豆味濃香、好煮易爛，宜于熬粥和做綠豆湯。盛夏酷暑，人們吃碗綠豆涼粉，喝些綠豆湯、綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。陽原鸚哥綠豆是陽原縣傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品，以其品質好而馳名中外。

1.3 陽原縣鸚哥綠豆的知名度。1989 年，陽原縣人民政府向張家口地區(qū)行署請示關于和香港貝利公司合資綠豆加工項目的立項；1990 年，縣委、縣政府重視名優(yōu)特產(chǎn)品開發(fā)，鸚哥綠豆快速發(fā)展；1994 年河北省科學技術研究指導計劃，把鸚哥綠豆列入星火計劃；1995 年在張家口市科學技術發(fā)展計劃項目中，陽原縣科委承擔鸚哥綠豆商品生產(chǎn)出口基地建設；1999 ～2010 年在陽原縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃中，積極引進綠豆新品種16 個，安排在要家莊、縣職中進行品比選優(yōu)試驗，陽原鸚哥綠豆排名第一；2002 年4 月，陽原縣被河北省命名為“河北綠豆之鄉(xiāng)”，鸚哥綠豆已列入《河北省食用豆類品種志》和《國家商品目錄》中；2004 年9 月出版的《泥河灣旅游》一書，記載鸚哥綠豆是藥膳珍品；《可愛的張家口》一書介紹了陽原鸚哥綠豆藥用價值；2015 年10 月陽原政協(xié)文史資料詳細記載了陽原鸚哥綠豆的種植情況；陽原縣政府網(wǎng)、特產(chǎn)、途牛、114 票務網(wǎng)等網(wǎng)站報道，陽原鸚哥綠豆是河北省張家口陽原縣特產(chǎn)；2017 年底，“陽原鸚哥綠豆”成功申報國家地理標志；2018 ～2021 年，由河北省三河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局扶持實施的陽原縣鸚哥綠豆良種繁育基地建設項目工作已經(jīng)完成，選出了具有陽原鸚哥綠豆典型性狀的高產(chǎn)抗病品系，2022 年大面積推廣；2021 年12 月，陽原鸚哥綠豆地方標準發(fā)布。

2 陽原鸚哥綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

2.1 區(qū)位優(yōu)勢。陽原縣位于北緯39°53′ ～40°22′、東經(jīng)113°54′～114°48′，地處黃土高原、內蒙古高原與華北平原的過渡地帶，屬于河北丘陵山區(qū)，平均海拔約1 100 m，最低海拔770 m，最高海拔2 045.9 m，南北環(huán)山，呈兩山夾一川的狹長盆地。陽原縣屬溫帶季風氣候，春季干旱少雨；夏季炎熱短促，多雷雨天氣，降雨量占全年的62%～67%；秋季氣候涼爽，降溫快；冬季寒冷干燥，晝夜溫差大。陽原縣年平均氣溫7.7 ℃，7 月氣溫22.7 ℃，1 月氣溫-10.2 ℃，年均溫差33.4 ℃。日照充足，年均日照總時數(shù)為2 842.4 h，年總輻射140.6 kcal/m2，全年無霜期136 d，年均降水量403.5 mm。雨熱同季、晝夜溫差大、坡梁旱地多，非常適合雜糧雜豆生產(chǎn)，而且生產(chǎn)出的雜糧雜豆品質優(yōu)良。

2.2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。雜糧雜豆產(chǎn)業(yè)是陽原縣“5+3”主導產(chǎn)業(yè)之一，也是該縣重點扶貧特色產(chǎn)業(yè)之一，全縣種植面積20 萬畝，主要涉及谷子、黍子和綠豆等幾大品類，其中鸚哥綠豆將近8 萬畝。脫貧攻堅以來，投入扶貧資金1 605.287 萬元，從產(chǎn)業(yè)基地建設、選種育種、科技支撐、龍頭引領、生產(chǎn)加工、集群培育、品牌打造、包裝銷售等方面進行全產(chǎn)業(yè)鏈扶持，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，覆蓋301 個村、17 192 戶貧困戶，實現(xiàn)戶均增收3 500 元，已成為陽原縣既著眼鞏固脫貧攻堅成果，又無縫對接鄉(xiāng)村振興的強縣富民產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了全民共享、全民共富。

2.3 資源環(huán)保優(yōu)勢。雜糧雜豆生產(chǎn)，在多年種植的基礎上，已經(jīng)形成了相互輪作倒茬的穩(wěn)定種植模式，雜糧、雜豆之間的輪作倒茬不僅能休養(yǎng)土地，而且極大的避免了兩種作物的病蟲害發(fā)生，尤其在海拔較高的坡梁旱地，病蟲害很少發(fā)生，農(nóng)民無需使用農(nóng)藥，完全依靠自然降水生產(chǎn)。豆類和谷黍莖稈都是養(yǎng)殖牲畜的上好飼料，可以完全被利用，沒有任何廢棄物。

3 陽原鸚哥綠豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 完善陽原鸚哥產(chǎn)品標準和技術規(guī)程。按照“無標建標、有標提標”的要求，對照國際國內先進技術標準，制訂更加嚴格、更高水平的質量標準和生產(chǎn)技術規(guī)程，積極申請省級、國家級和行業(yè)標準認證，全程推行綠色、有機標準化生產(chǎn)方式，打造全鏈條質量安全監(jiān)管模式。將種植農(nóng)戶全部納入職業(yè)農(nóng)民培訓范圍，開展專項生產(chǎn)技術培訓，指導農(nóng)戶按標生產(chǎn)。

3.2 加快生產(chǎn)設施提檔升級。全面推行設施化、機械化、智能化生產(chǎn)。節(jié)水灌溉、水肥一體化設施齊全，生產(chǎn)機械化率為地區(qū)同行業(yè)最高水平。實施互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等信息技術改造工程，建成裝備智能化、作業(yè)精準化、管理數(shù)據(jù)化、服務在線化綠豆生產(chǎn)基地。

3.3 推進產(chǎn)品精深加工。支持各類加工主體大力開展陽原鸚哥綠豆精深加工。積極應用生物工程技術、分子蒸餾等精深加工技術，生產(chǎn)多種類型深加工產(chǎn)品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高特色農(nóng)產(chǎn)品附加值。

3.4 建立綠色生產(chǎn)制度。突出投入品減量化、生產(chǎn)清潔化、廢棄物資源化、產(chǎn)業(yè)模式生態(tài)化，指導農(nóng)民使用病蟲害綠色防控、有機肥或生物肥替代、非化學防治措施等綠色先進適用生產(chǎn)技術。

3.5 打造特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。強化“兩品一標”認證，加大綠色、有機產(chǎn)品的認證力度，強化農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護，集中打造地域特色突出、產(chǎn)品特性鮮明的區(qū)域公共品牌、企業(yè)品牌或產(chǎn)品品牌，充分利用新媒體、農(nóng)交會等開展品牌推廣，提高品牌知名度和市場影響力。