◎ 文/劉瑞義

為提高水產(chǎn)養(yǎng)殖名優(yōu)品種的覆蓋率，優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，福建省福安市開展了尖頭塘鱧池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)。結(jié)果顯示，經(jīng)過360d左右的養(yǎng)殖，尖頭塘鱧平均規(guī)格達(dá)69.60g/尾，存活率70.60%，畝產(chǎn)量71.26kg，畝利潤(rùn)2229.6元。現(xiàn)將相關(guān)技術(shù)總結(jié)成文，為尖頭塘鱧養(yǎng)殖者提供參考。

尖頭塘鱧（Eleotris oxycephala）俗稱黑筍殼、竹殼、黑淋哥等，隸屬于鱸形目、塘鱧科、塘鱧屬，在我國(guó)主要分布在粵、桂、閩、臺(tái)等地的淡水和河口地區(qū)，是一種名貴的淡水小型經(jīng)濟(jì)魚類。尖頭塘鱧肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，肌間刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于?；钸\(yùn)輸，深受消費(fèi)者青睞，價(jià)格持續(xù)上漲，市場(chǎng)前景廣闊。由于捕撈過度、生態(tài)環(huán)境變化等原因，尖頭塘鱧自然資源日益衰退，而迄今鮮見其增養(yǎng)殖方面的報(bào)道。

2022年5月至2023年5月，筆者與福安市康厝南洋紹光養(yǎng)殖專業(yè)合作社共同開展尖頭塘鱧池塘養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得較好的結(jié)果。

一、材料與方法

（一）池塘條件

試驗(yàn)池塘位于福安市康厝鄉(xiāng)，面積4.5畝。池塘呈長(zhǎng)方形，東西走向，交通便利，底質(zhì)為泥質(zhì)，保水性能好。水源水量充沛，水質(zhì)優(yōu)良。

（二）池塘修整

對(duì)池塘進(jìn)行加固，夯實(shí)池底，池壁鋪設(shè)塑料薄膜，確保牢固不滲漏，有效蓄水深度達(dá)到1.5m以上。池底放置瓷管、瓦片、灰色塑料管作為隱蔽物，供尖頭塘鱧隱蔽棲息。

（三）消毒培水

池塘進(jìn)水5cm，用生石灰85kg/畝清塘消毒5d，接著用孔徑0.25mm的篩絹網(wǎng)過濾進(jìn)水，沖塘3次，使藥性消失。投放魚苗前6d，注入新水80cm，施用經(jīng)發(fā)酵的雞糞20kg/畝以肥水，培養(yǎng)天然生物餌料。

（四）苗種放養(yǎng)

2022年5月7日～13日，在池塘上風(fēng)處，放養(yǎng)尖頭塘鱧苗種1450尾/畝。苗種體表無傷，健壯活躍，規(guī)格7.9g/尾～20.1g/尾，平均規(guī)格11.80g/尾，來自當(dāng)?shù)丶爸苓吿烊凰?，?dāng)天捕捉，經(jīng)認(rèn)真挑選。苗種放養(yǎng)前，用5%食鹽水浸洗魚體5min～10min，殺滅魚體表有害生物。

（五）餌料投喂

尖頭塘鱧的餌料開始為魚蝦漿，然后逐漸在魚蝦漿中添加配合飼料，再轉(zhuǎn)為配合飼料及冰鮮雜魚。日投喂量為魚體重的2%～8%，每日投喂2次，具體根據(jù)天氣、水質(zhì)、魚體的活動(dòng)攝食等情況隨時(shí)調(diào)整。所使用的配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分為水分≤10.0%、粗蛋白≥45.0%、粗脂肪≥4.0%、粗纖維≤3.0%、賴氨酸≥2.3%、粗灰分≤17.0%、總磷≥1.0%。

（六）水質(zhì)調(diào)節(jié)

養(yǎng)殖初期，池塘每天添加水5cm～10cm，直至水位達(dá)到1.5m左右。春冬季3d～5d排換水1次，每次換水量10%～25%。夏秋季高溫期間，24h保持微流水，加大換水量。整個(gè)試驗(yàn)過程池塘水溫12.3℃～30.7℃，pH值7.1～8.3，透明度30cm～45cm，溶氧≥5mg/L。

（七）病害預(yù)防

池塘平時(shí)每30d潑灑1次生石灰，每次用量12kg/畝，高溫及病害易發(fā)期池塘每30d施用生石灰2次，每次用量12kg/畝，在餌料中添加大蒜素、免疫多糖等，增強(qiáng)魚體的抗病力。

（八）日常管理

每日早晚各巡塘1次，檢查塘堤、閘門等是否安全牢固，查看魚體活動(dòng)攝食以及水色變化情況，定時(shí)進(jìn)行水質(zhì)測(cè)定。及時(shí)清除草渣和池中腐敗雜物，保持環(huán)境衛(wèi)生。水蛇、水老鼠、鳥類等敵害生物常傷害養(yǎng)殖初期個(gè)體較小的魚苗，采取驅(qū)趕或殺滅的方法清除。

二、結(jié)果

（一）收成情況

經(jīng)過360d左右的養(yǎng)殖，池塘中尖頭塘鱧達(dá)到上市規(guī)格，于2023年5月8日～15日起捕銷售。魚體規(guī)格53.5g/尾～103.3g/尾，平均規(guī)格69.60g/尾，存活率70.60%，總產(chǎn)量320.65kg，畝均產(chǎn)量71.26kg（見表1）。

表1 放養(yǎng)與收獲

（二）飼料使用情況

尖頭塘鱧凈增重243.65kg，使用雜魚蝦893.4kg（雜魚約占95%）、配合飼料486.0kg，其中雜魚蝦按3.5kg～4.5kg折算1kg配合飼料，整個(gè)試驗(yàn)過程所使用的飼料全部換算成配合飼料為684.5kg～741.3kg，配合飼料的飼料系數(shù)為2.81～3.04。

（三）成本與效益

尖頭塘鱧苗種、飼料、池塘租金等全部支出24917.7元，其中苗種、雜魚蝦、配合飼料價(jià)格分別為1.0元/尾、2.4元/kg、16.2元/kg。尖頭塘鱧成魚價(jià)格為109.0元/kg，產(chǎn)值34950.9元，扣除成本后實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)10033.2元、畝利潤(rùn)2229.6元，產(chǎn)出投入比為1.40（見表2）。成本中雜魚蝦費(fèi)2144.2元、配合飼料費(fèi)7873.2元，故平均每增重1kg魚的飼料成本為41.1元。

表2 成本與效益（元）

三、分析與討論

（一）生活習(xí)性

尖頭塘鱧底棲穴居習(xí)性明顯，多在夜間活動(dòng)和覓食，在自然水域中，喜歡棲息于江河的草叢、砂石縫隙、洞穴中，主要食物為水中的各種小魚、小蝦蟹、水生昆蟲、軟體動(dòng)物、新鮮的動(dòng)物肉碎屑等。在池塘養(yǎng)殖條件下，喜歡棲息于池內(nèi)隱蔽物及底泥中，通過馴食，可攝食人工配合飼料及冰鮮雜魚。其生活習(xí)性相似于已推廣養(yǎng)殖的尖塘鱧、沙塘鱧、中華烏塘鱧。因此，建議在養(yǎng)殖生產(chǎn)上，最好能使用瓦片、瓷管、塑料管等設(shè)置足夠的魚巢供尖頭塘鱧穴居，并掌握好早、晚的投喂量，其分別占日投喂量的30%～40%、60%～70%。

（二）苗種放養(yǎng)

起捕收獲時(shí)，尖頭塘鱧規(guī)格差異較大，這與放養(yǎng)天然苗種大小不一致密切相關(guān)，最好能做到按苗種的大小分池放養(yǎng)。依靠采捕天然苗種無法滿足尖頭塘鱧規(guī)?；B(yǎng)殖的需求，解決苗種問題對(duì)尖頭塘鱧養(yǎng)殖開發(fā)至關(guān)重要，尖頭塘鱧人工繁育方面的研究亟待開展。

（三）飼喂馴化

試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，前期采用培養(yǎng)肥水以及魚蝦漿、配合飼料進(jìn)行馴化投喂，這些餌料對(duì)尖頭塘鱧誘食性不強(qiáng)，尖頭塘鱧攝餌不積極。若能使用活體餌料進(jìn)行馴喂，養(yǎng)殖前期將獲得更好的生長(zhǎng)速度和成活率。此外，研發(fā)適口性好、飼料系數(shù)低的專用飼料，是今后產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中需要展開的課題。

（四）養(yǎng)殖模式

本試驗(yàn)配合飼料的飼料系數(shù)以及尖頭塘鱧每增重1kg的飼料成本較高，飼料轉(zhuǎn)化利用率不理想。該結(jié)果除與尖頭塘鱧屬伏擊式獵食肉食性魚類、腸道粗短且盤曲簡(jiǎn)單、所攝取食物往往未完全消化吸收便排泄體外等特點(diǎn)有關(guān)，還與養(yǎng)殖方式及飼養(yǎng)管理緊密相關(guān)。在今后的尖頭塘鱧養(yǎng)殖生產(chǎn)中，若能借鑒沙塘鱧、中華烏塘鱧的健康生態(tài)養(yǎng)殖模式，實(shí)行尖頭塘鱧與其它魚、蝦、蟹等品種合理搭配混養(yǎng)，將能提高餌料、池塘空間等資源的利用率，增強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境自凈能力，從而使養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益得到有效提升。