文︱和風

提起中國的三大藥都，很多人都知道是安徽的亳州、江西的樟樹和河北的安國。古往今來藥商、藥販或者懸壺的郎中，在藥都舉步都可得天下之藥?？扇绻腥烁嬖V你，江西省撫州市下屬的南城縣也是一座歷史悠久的藥都，你可能瞬時會感到一頭霧水。

的確，南城是座藥都，還是一座歷時悠久的古城?？h志記載：南城建于漢高祖5 年（公元前202 年），距今已有2225 年的歷史。它能成為“無冕藥都”主要得益于幾個原因：第一，南城地理位置優(yōu)越，古時從省會南昌前往嶺南大多是荒野之地，只有南城這一座城市，縣名的意思就是“南昌南邊的城市”，縣內(nèi)大小河流79 條，主要河流為盱江、黎灘河、蘆河，在陸路交通落后的古代，水路交通發(fā)達，很早就成了江西東部商賈輻輳之地。第二，明代益王朱祐檳封藩于南城，家世在這里延續(xù)了100 多年，朝廷要求藩王們不得干預(yù)朝政，否則會引來殺身之禍；同時也不許他們經(jīng)商，怕他們經(jīng)商后富可敵國；剩下的只有吃喝玩樂，夾著尾巴做人。于是藩王呆在南城，除了吃喝玩樂就是熱衷養(yǎng)生，不經(jīng)意間很大程度推動了當?shù)蒯t(yī)藥學的發(fā)展。第三、著名的建昌幫就發(fā)祥于南城，建昌幫藥業(yè)是我國南方古藥幫和中藥炮制的重要流派之一，與“樟樹幫”合稱為江西幫，為全國13 個大藥幫之一，它以擅長傳統(tǒng)飲片加工炮制、藥材集散交易著稱。建昌幫藥業(yè)起源于東晉，興于宋元，盛于明清。藥技流傳贛閩40余市縣，在臺灣、香港、廣東及東南亞地區(qū)也有影響。藥界還有“樟樹的路道，建昌的制炒”“藥不到樟樹不齊，藥不過建昌不靈”之說。

客觀講，國內(nèi)當代三大藥材市場都是新中國成立以后才慢慢發(fā)展起來、逐步形成商業(yè)化的，真正有歷史文化沉淀的藥材市場還是南城，建昌幫在明朝的時候就出口藥材，成為藥材的集散地，并將藥材運到東南亞一帶。

正是這種厚重的文化積淀和做中藥材的歷史傳承，江西本土從事鐵皮石斛種、養(yǎng)、加、銷的女企業(yè)家盧銘怡，帶著鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)來到南城縣。2021 年7 月，她與南城縣委常委、宣傳部長徐建平率領(lǐng)的招商團隊簽署協(xié)議，在南城縣成立了“昌蚨號生物科技有限公司”，專門加工生產(chǎn)鐵皮石斛顆粒及系列產(chǎn)品，并且建立起占地8000 畝的“藥王谷”，開始了鐵皮石斛在南城的種植。

鐵皮石斛是一種補陰藥，為蘭科植物，曾被《本草綱目》列為九大仙草。有人用鐵皮石斛和六味地黃丸在治療腎陰虛方面做過比較，鐵皮石斛的療效要高出六味地黃丸，因此它又被稱為“滋陰之王”。

在盧銘怡的昌蚨號落戶南城之前，南城還沒有大面積種植鐵皮石斛的歷史。在21 世紀之前，鐵皮石斛是一種珍稀藥材，基本以野生為主，1987 年被國家列為了瀕危植物保護品種，既不讓大肆宣傳，更不允許隨意采摘。直到2000 年后開始在育種育苗的技術(shù)上有所突破，到2010 年以后組培技術(shù)日臻成熟，人工種植鐵皮石斛才變?yōu)楝F(xiàn)實，市場上才有了越來越多的鐵皮石斛及制成品出現(xiàn)。

種植鐵皮石斛需要育種和育苗，育種需要有種子，鐵皮石斛是有性繁殖，只開花不結(jié)果，需要通過人工組培的方式得到種源。我國雖然在很多地方都有鐵皮石斛的種植，但石斛對不同地方的適應(yīng)性有很高要求，因為它自身存在一個天生的缺陷——容易變異。

昌蚨號在來南城之前引種鐵皮石斛是吃過虧的。那時他們對專家們說的鐵皮石斛變異的事沒怎么在意，有一年在廣東建了一個10 畝的基地，根本沒考慮這個問題，直接把云南的種苗調(diào)到廣東來種。鐵皮石斛本來只有15 ～20 厘米的長度，最長不會超過20 厘米，但那批引種的云南苗在廣東種下去以后很快發(fā)生變異，長度達到2 米以上，就像科幻片里的變異生物一樣，看著都讓人害怕，它已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的鐵皮石斛了。

通過這件事昌蚨號明白了一個道理，是不同環(huán)境、不同氣候?qū)е妈F皮石斛發(fā)生的變異。不論是浙江的種、云南的種、廣東的種，把它們引到南城后，要在這里進行馴化，馴化后再孵化1 ～2 年，外地品種才會習慣本地的環(huán)境。昌蚨號的種植基地占地8000 多畝，育種育苗、保證種源的純正就更為重要了。所以廣東、浙江的品種再好，到南城也都要進行切片組培。通常，培養(yǎng)一棵鐵皮石斛一般只結(jié)一個果實，但這一個果實就有10萬粒種子，種子細如粉塵，稱得上是“碩果”，研究人員通過這10 萬粒種子來繁育第一代石斛，第一代繁育成功后就完全屬于當?shù)氐漠a(chǎn)品了，可以打上南城的地標，變成南城及南城周邊特有的品種，品質(zhì)非常好，不但適應(yīng)當?shù)氐乃翚夂?，而且產(chǎn)量還不錯。但把它移到別的地方去種植，它同樣還會再發(fā)生變異。

如今，鐵皮石斛在南城落地生根、茁壯成長，南城縣委常委、宣傳部長徐建平坦言，希望通過昌蚨號的成功引進，再次擦亮建昌幫中藥文化的牌子，使南城“藥都”的名聲更加響亮。

對盧銘怡和昌蚨號來說，只拘泥于傳統(tǒng)的鐵皮石斛是沒有出路的，鮮食石斛一是不好保存，二是很多人吃起來不適應(yīng)。唯有科技創(chuàng)新，不斷開發(fā)出科技含量高、能帶動當?shù)刂赂坏男庐a(chǎn)品才是正確的選擇。為此，他們與江西農(nóng)業(yè)大學、南昌大學合作建立育種育苗的實驗室和博士后工作站，并且形成了31 個產(chǎn)品，注冊了11 大類12 個商標，包括牙膏等日化品、面膜等化妝品；現(xiàn)在出口東南亞地區(qū)的產(chǎn)品以石斛顆粒為主。由于南城的地形地貌是被山包圍，中間有塊平實的小平原，加之境內(nèi)的三條河流與兩座大水庫的滋潤，形成了獨特的小氣候。盧銘怡說，南城的自然環(huán)境很好，她看重的是南城的空氣質(zhì)量，因為石斛顆粒是供人口服的，所以產(chǎn)品的綠色、有機、無公害非常重要，鐵皮石斛一旦打上農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留會永遠留在上面，無法保證質(zhì)量安全。因此，昌蚨號的鐵皮石斛拒絕打農(nóng)藥，只需吸收南城空氣中的養(yǎng)分就夠了。如此高質(zhì)量的石斛顆粒在國內(nèi)、國外市場上供不應(yīng)求，之所以將東南亞以及日韓、港澳作為大市場，是因為只有華人聚集的地方中藥材才有銷路。石斛顆粒為小袋包裝，有點類似板藍根沖劑，倒入水中稍加攪拌即可服用。

預(yù)計今年之內(nèi)，昌蚨號會申請15 項專利，以實用新型專利為主，其中一項是將硒元素引入到種子里，再種出來后就是有硒鐵皮石斛。由于硒元素對人體而言只能是間接補充，不能直接服用，在不是富硒的地區(qū)搞種植，直接將硒引入種子里，可以說是一個絕好的創(chuàng)意。