曉洋

泰國(guó)榴蓮、越南榴蓮、海南榴蓮……進(jìn)入6月，各個(gè)品種的“榴蓮盲盒”開始大舉上市。但一斤榴蓮剝殼后，可以食用的榴蓮肉最多就三四兩，算下來如果想吃一斤金枕榴蓮肉，至少要花掉上百元。于是，為了挑選皮薄肉多的榴蓮，許多消費(fèi)者跟著網(wǎng)絡(luò)攻略勤學(xué)苦練，還沒學(xué)會(huì)的也找來了“作弊神器”，借用地鐵安檢儀器來數(shù)榴蓮有幾房肉。

每年5月至8月，大批榴蓮會(huì)成熟上市。按往年的規(guī)律，“五一”假期后榴蓮價(jià)格會(huì)出現(xiàn)下跌，但今年卻有些“反常”。

據(jù)廣州市江南果菜批發(fā)市場(chǎng)的官網(wǎng)顯示，2023年5月初進(jìn)口榴蓮的批發(fā)價(jià)徘徊在23元/斤，隨后價(jià)格不跌反升。到5月17日突破每斤均價(jià)25元，5月29日持續(xù)逼近30元，達(dá)到29.7元/斤，單月漲幅約為30%。

進(jìn)入6月，進(jìn)口榴蓮批發(fā)價(jià)從高位回落，降至每斤25元左右的水平，但至今還沒跌回一個(gè)月前的價(jià)位。據(jù)報(bào)道，2014年和2015年國(guó)內(nèi)進(jìn)口榴蓮的批發(fā)價(jià)，可低至每斤9塊9。

為何今年的榴蓮價(jià)格如此反常？有人認(rèn)為，快手主播辛巴直播賣榴蓮后，榴蓮價(jià)格就從一斤20多元漲到一斤30多元，直指榴蓮價(jià)格是“辛巴憑一己之力打上去的”。后來，廣州市場(chǎng)監(jiān)督管理總局出來辟謠，表示沒有證據(jù)證明辛巴壟斷市場(chǎng)。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，中國(guó)榴蓮進(jìn)口總量為82.5萬噸，其中78萬噸來自泰國(guó)。辛巴這次直播的榴蓮銷量約4800噸，僅相當(dāng)于全年泰國(guó)榴蓮進(jìn)口量的0.61%。真正拉動(dòng)榴蓮價(jià)格的，不是幾個(gè)網(wǎng)紅，而是市場(chǎng)這雙無形的手。

榴蓮價(jià)格會(huì)隨產(chǎn)季出現(xiàn)明顯波動(dòng)。泰國(guó)金枕產(chǎn)區(qū)分布于泰國(guó)東部和南部。今年初，泰國(guó)東部榴蓮產(chǎn)季比以往提早一個(gè)月開啟，也相應(yīng)較早結(jié)束，到5月中旬已到達(dá)產(chǎn)季尾聲，而泰國(guó)南部產(chǎn)季要到6月中上旬才開始。兩地產(chǎn)季的時(shí)間差，也導(dǎo)致了泰國(guó)金枕5月供應(yīng)量少，進(jìn)貨價(jià)高。

產(chǎn)地的供給跟不上，中國(guó)消費(fèi)者的需求卻一路走高。早在網(wǎng)紅主播辛巴直播前，榴蓮早已經(jīng)成為流量密碼，在吃貨們的心里安營(yíng)扎寨，身價(jià)水漲船高。許多新入坑的榴蓮控表示，最開心的不是吃榴蓮，而是開榴蓮。繼賭石、開珍珠蚌之后，“開榴蓮盲盒”也成了爆火的垂類短視頻內(nèi)容。

據(jù)報(bào)道，抖音話題“徒手剝榴蓮的驚喜”播放量達(dá)到5.4億，“又到了開榴蓮盲盒的季節(jié)”播放量達(dá)到4.3億。小紅書近一個(gè)月和“榴蓮盲盒”有關(guān)的筆記達(dá)到1.17萬篇。

短視頻有廣告植入，直播帶貨在賣榴蓮，近年還有專門的線下榴蓮嘉年華和榴蓮主題小吃店。越熟悉的東西就越容易產(chǎn)生好感，這在心理學(xué)上被稱為“多看效應(yīng)”。隨著榴蓮營(yíng)銷的無孔不入，國(guó)內(nèi)榴蓮消費(fèi)市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)。

2017 年至2022年，中國(guó)從泰國(guó)進(jìn)口榴蓮的數(shù)量漲了4倍，圖為正在挑選東南亞地區(qū)進(jìn)口榴蓮的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者? ? 圖 / 視覺中國(guó)

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年1月～3月，中國(guó)鮮榴蓮進(jìn)口量為9.14萬噸，同比上漲約154%。換算下來，今年第一季度多了2220萬個(gè)榴蓮進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。榴蓮很有機(jī)會(huì)再一次力壓車?yán)遄樱s聯(lián)我國(guó)進(jìn)口水果的銷冠。

學(xué)會(huì)挑榴蓮后，妨礙網(wǎng)友們吃上這一口美味的，就只剩下高昂的價(jià)格了。

好消息是，進(jìn)入6月份，首批海南榴蓮成熟上市，泰國(guó)南部榴蓮和越南榴蓮也同步進(jìn)入旺季，三地鮮果榴蓮開啟了正面對(duì)決。隨著供貨量的增加，全國(guó)榴蓮均價(jià)在6月第一周已較5月底有所回落。

但也有個(gè)不算太好的消息——榴蓮價(jià)格暫時(shí)還沒法跌至9塊9/斤隨便挑的水平。因?yàn)閲?guó)內(nèi)能吃上的榴蓮，約96%都由泰國(guó)進(jìn)口。既然榴蓮要依賴進(jìn)口，種植成本上自然還要加上運(yùn)輸成本。一般而言，來自泰國(guó)的榴蓮，在七八成熟時(shí)就要摘下來。這些榴蓮在運(yùn)來中國(guó)的路途上會(huì)逐漸成熟，如果運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)，或采摘時(shí)間沒拿捏好，那么在抵達(dá)中國(guó)消費(fèi)者手上之前就會(huì)提前開口，壞果率也是不小的成本。

或許有人會(huì)問：既然大家都愛吃榴蓮，為什么我們自己不多種些？不是不想，而是比較難。

早在約半個(gè)世紀(jì)前，海南曾引進(jìn)了金枕榴蓮的幼苗，打算做本土培育。只可惜，一直沒能收獲穩(wěn)定量產(chǎn)、風(fēng)味俱佳的國(guó)產(chǎn)榴蓮。據(jù)了解，榴蓮對(duì)種植環(huán)境非常挑剔。榴蓮樹喜愛炎熱潮濕的天氣，在廣東東莞可長(zhǎng)樹開花，但結(jié)果時(shí)節(jié)對(duì)溫度要求極嚴(yán)，海南萬寧也難以穩(wěn)定結(jié)果。即便在東南亞地區(qū)，榴蓮的產(chǎn)量也跟變幻莫測(cè)的天氣有關(guān)。開花時(shí)下雨，影響授粉；結(jié)果時(shí)遇洪水，采摘困難。產(chǎn)量不穩(wěn)定也會(huì)造成價(jià)格的波動(dòng)。

如今海南榴蓮橫空出世，能把價(jià)格打下來嗎？

首先，想把榴蓮價(jià)格打下來，年幼的海南榴蓮還不夠“孔武有力”。海南的國(guó)產(chǎn)榴蓮從6月底陸續(xù)上市，一直持續(xù)到8月，但普通消費(fèi)者恐怕還沒法買到國(guó)產(chǎn)榴蓮，因?yàn)楫a(chǎn)量不夠大。目前海南的榴蓮樹仍是幼樹，結(jié)果不算多。我國(guó)一年約消費(fèi)七八十萬噸榴蓮，但今年海南榴蓮產(chǎn)量預(yù)計(jì)不到一千噸，給全國(guó)“榴蓮控”塞牙縫都不夠。

海南的榴蓮種植戶接受媒體采訪時(shí)透露，他們種的品種有金枕、黑刺、貓山王等，初步定價(jià)在50塊錢一斤。此外，這些新結(jié)的果子還要肩負(fù)起開拓市場(chǎng)的重任，一部分去到潛在的批發(fā)代理客戶手中，另一部分則會(huì)“留守”果園，用來招待游客。

其次，由于是進(jìn)口水果，榴蓮價(jià)格的國(guó)內(nèi)定價(jià)權(quán)主要掌握在大型批發(fā)商手里。一些互聯(lián)網(wǎng)生鮮平臺(tái)的議價(jià)能力還不錯(cuò)，能拿到較低的進(jìn)貨價(jià)，但經(jīng)過品牌溢價(jià)，到消費(fèi)者手里也不一定便宜。小批發(fā)商沒有議價(jià)權(quán)，中小水果店也沒有。普通人買榴蓮，就像開盲盒；小果商賣榴蓮，就像賭大小?？紤]到批發(fā)價(jià)高、榴蓮開口變壞，不少小型水果店都不敢進(jìn)貨。

回想2021年，榴蓮果商上半年憑運(yùn)氣賺的錢，下半年憑本事賠進(jìn)去，一年算下來“賣了個(gè)寂寞”。當(dāng)然，很多其他貴價(jià)水果的交易，玩的也是心跳。

最重要的，還是消費(fèi)意愿的攀升。2017年至2022年，中國(guó)從泰國(guó)進(jìn)口榴蓮的數(shù)量漲了4倍。

從2016年開始，我國(guó)的榴蓮市場(chǎng)需求開始呈飛速遞增的趨勢(shì)。據(jù)行業(yè)人士估算，當(dāng)時(shí)整個(gè)中國(guó)水果行業(yè)銷售額以每年9%的速度增長(zhǎng)，而榴蓮是在以20%到30%的速度增長(zhǎng)。泰國(guó)榴蓮的采購價(jià)格亦與中國(guó)的市場(chǎng)需求一同飛漲。2013年在泰國(guó)一斤榴蓮的采購價(jià)格，大約是人民幣5元。2017年，泰國(guó)榴蓮價(jià)格暴漲至30元。這一漲，價(jià)格就再也沒降下來過，一直維持在每斤13元～15元。而且這僅僅是泰國(guó)榴蓮的采購價(jià)格，等到進(jìn)入我國(guó)零售市場(chǎng)后還要翻一番。2021年，泰國(guó)榴蓮的采購價(jià)在每斤17元，零售價(jià)格可達(dá)50多元一斤。

如果真要找出榴蓮價(jià)格走高的幕后推手，恐怕只能是所有曾為榴蓮心動(dòng)的國(guó)內(nèi)吃貨。

事實(shí)上，每一顆榴蓮背后，都有一群為“榴蓮自由”而奮斗的人們。他們修建與運(yùn)營(yíng)跨國(guó)鐵路，讓每一顆榴蓮更新鮮。據(jù)央視網(wǎng)報(bào)道，自從今年4月中老鐵路開通以來，泰國(guó)榴蓮運(yùn)至中國(guó)的時(shí)間就大幅縮減，3天可達(dá)昆明，約為過去海運(yùn)或貨車運(yùn)輸?shù)囊话?。從泰?guó)瑪達(dá)普站開往中國(guó)廣州的“榴蓮班列”，更是打破從泰國(guó)運(yùn)輸水果至中國(guó)的最快紀(jì)錄，因長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸造成的鮮果損耗也大幅減少。盡管5月時(shí)榴蓮價(jià)格有反復(fù)，但泰國(guó)榴蓮成本下降是不可逆的趨勢(shì)。

除了陸上運(yùn)輸提速外，海運(yùn)榴蓮也更流暢。廣州南沙港現(xiàn)每周有15條泰國(guó)榴蓮直航專線，新鮮榴蓮從泰國(guó)林查班港運(yùn)至南沙港僅需4天。有媒體報(bào)道，由于省去中間的物流、經(jīng)銷環(huán)節(jié)，南沙港口貨船旁直接提貨，榴蓮價(jià)格會(huì)比商超市場(chǎng)便宜兩成以上。

除了人們熟悉的泰國(guó)金枕外，5月份的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還有從越南進(jìn)口的干堯。從2022年7月起，中國(guó)允許符合要求的越南新鮮榴蓮進(jìn)口。這是中國(guó)和越南長(zhǎng)達(dá)四年的談判結(jié)果，其間為了讓越南榴蓮滿足中國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)，還組織當(dāng)?shù)厣习偌曳N植場(chǎng)專場(chǎng)學(xué)習(xí)。

越南與中國(guó)邊境相鄰，運(yùn)輸距離更短。從越南的榴蓮產(chǎn)地到我國(guó)昆明，最快一天半就能送達(dá)，大大降低了運(yùn)輸成本和損耗。因此，越南榴蓮的價(jià)格比泰國(guó)榴蓮便宜一截，更能滿足愛吃榴蓮但預(yù)算不多的朋友們。據(jù)越南農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2022年越南榴蓮出口總額接近4億美元，其中3億美元來自中國(guó)消費(fèi)者的錢包。

繼越南后，菲律賓榴蓮也敲開了中國(guó)市場(chǎng)的大門。今年4月初，第一批菲律賓榴蓮坐飛機(jī)抵達(dá)上海，正式開啟菲律賓新鮮榴蓮的中國(guó)之旅。據(jù)報(bào)道，來自柬埔寨的冷凍榴蓮進(jìn)口也在積極進(jìn)行試驗(yàn)。

隨著榴蓮進(jìn)口來源的增多，不僅將填補(bǔ)不同地方榴蓮?fù)镜目諜n，保證中國(guó)消費(fèi)者全年都能“榴蓮?fù)怠?，而且引入更多的?jìng)爭(zhēng)者，有望在不久的將來拉低榴蓮價(jià)格。

盡管海南國(guó)產(chǎn)榴蓮目前產(chǎn)量不高，但前景光明。海南榴蓮有希望成為一種“樹上熟榴蓮”，省去跨國(guó)運(yùn)輸?shù)姆爆崳葨|南亞進(jìn)口的榴蓮更新鮮。據(jù)海南水果種植的專家估計(jì)，海南榴蓮將在三到五年內(nèi)發(fā)展到十萬畝，等種到“三五十萬畝”的時(shí)候，價(jià)格有望穩(wěn)定在每斤十多元。

平價(jià)榴蓮的時(shí)代，也許就在不遠(yuǎn)的將來。