趙小慧 郁凱 王凱 趙寶泉 彭書(shū)清 彭書(shū)芹 邢錦城

摘 要 在江蘇省鹽城市種植栽培秋月梨時(shí)發(fā)現(xiàn)其存在整體品質(zhì)差，經(jīng)濟(jì)效益不明顯的現(xiàn)象。為推動(dòng)江蘇省鹽城市秋月梨產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展，通過(guò)對(duì)鹽城市秋月梨進(jìn)行調(diào)查和觀察，從果園生草、科學(xué)的肥水管理、應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、花果管理、整形修剪、科學(xué)防治病蟲(chóng)害、適時(shí)采收6方面總結(jié)了提高鹽城市秋月梨果實(shí)品質(zhì)的栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 秋月梨；果實(shí)品質(zhì)；肥水管理；江蘇省鹽城市

中圖分類(lèi)號(hào)：S611.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.016

秋月梨為1998年日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)用162-29（新高×豐水）×幸水雜交育成并命名，2001年進(jìn)行品種登記的中晚熟褐色砂梨新品種。因其具有果實(shí)大、果型端正、肉質(zhì)細(xì)軟、入口酥脆、糖分含量高及耐貯藏且長(zhǎng)期貯藏后無(wú)異味等優(yōu)點(diǎn)，而備受研究者和栽培者青睞。自2002年引入我國(guó)后，經(jīng)過(guò)多區(qū)域試栽，秋月梨表現(xiàn)突出，由于其優(yōu)良的品質(zhì)，市場(chǎng)售價(jià)通常比普通品種高1～2倍，經(jīng)濟(jì)效益顯著[1]。目前，山東省、河北省和安徽省等梨主產(chǎn)區(qū)均已將秋月梨作為優(yōu)質(zhì)梨品種進(jìn)行示范推廣，種植面積和產(chǎn)量逐年增加，市場(chǎng)前景良好，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

江蘇省鹽城市雨量充沛，光照充足，可直接利用的土地及后備土地資源充足，有利于梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以往該地區(qū)種植以豐水、黃冠、翠冠、翠玉和蘇翠1號(hào)為主的砂梨系列品種[2]。近幾年秋月梨在鹽城市被大面積引進(jìn)種植，得到了果農(nóng)的一致好評(píng)，市場(chǎng)前景非?？捎^。但是，由于鹽城市秋月梨生產(chǎn)整體起步較晚，梨果優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的配套技術(shù)集成尚不完善，梨果高檔果品安全高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系和標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵技術(shù)缺乏，導(dǎo)致鹽城市秋月梨存在整體品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益不明顯現(xiàn)象。基于此，依據(jù)鹽城市梨果業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)和地域條件，總結(jié)適合提高秋月梨果實(shí)品質(zhì)的生產(chǎn)管理技術(shù)，是鹽城市發(fā)展秋月梨迫切需要解決的問(wèn)題。現(xiàn)將該品種在江蘇省鹽城市的栽培技術(shù)要點(diǎn)簡(jiǎn)介如下。

1 果園生草

果園生草具有保持土壤濕度、防止水土流失、增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、抑制惡性雜草生長(zhǎng)、提供良好生態(tài)環(huán)境及促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育等優(yōu)點(diǎn)[3]。在秋月梨行間自然雜草萌發(fā)生長(zhǎng)后，要及時(shí)拔除與梨樹(shù)爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)水分、影響梨樹(shù)光合作用的植株高大、深根類(lèi)惡性雜草，保留植株矮小、淺表層生長(zhǎng)的雜草。每年夏秋需刈割4～5次，留茬高度10～20 cm，將刈割下來(lái)的草覆在行內(nèi)壟上（見(jiàn)圖1）。多年的覆草措施對(duì)建立有益于秋月梨根系生長(zhǎng)的良好自然環(huán)境、促進(jìn)梨果養(yǎng)分積累具有顯著的促進(jìn)作用。

2 肥水管理

2.1 施肥管理

秋月梨是一種糖分含量較高的水果，增施有機(jī)肥是提高秋月梨含糖量的關(guān)鍵措施之一，合理施肥對(duì)促進(jìn)果實(shí)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)具有重要作用。秋月梨樹(shù)體生長(zhǎng)旺盛，對(duì)施肥要求較高，而鹽城市多數(shù)土壤條件較差，土壤含鹽量較高，有機(jī)質(zhì)含量低，加上植被稀少，土壤中的全氮及速效磷含量均偏低，給秋月梨種植帶來(lái)了不少困難。因此在施肥方面要做到以下2點(diǎn)。1）增施有機(jī)肥作基肥。鹽城市秋月梨在每年9月10日左右采摘，采摘后于9月中旬至10月中旬，采用溝施法每株梨樹(shù)施2 kg餅肥，混施中、微量元素。秋后施足有機(jī)肥能為果樹(shù)秋季生長(zhǎng)與花芽分化提供營(yíng)養(yǎng)，為翌年秋月梨開(kāi)花、坐果奠定基礎(chǔ)，而微量元素的施用則能有效防止缺素造成的果實(shí)木栓病的發(fā)生。開(kāi)春之后，每株梨樹(shù)樹(shù)盤(pán)可撒施草木灰7.5 kg，并配合槍施500倍膠體碳肥，能有效促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)。2）根據(jù)秋月梨的需肥規(guī)律，追肥可分3次進(jìn)行?；ㄇ胺?，每年4月10日左右即梨樹(shù)開(kāi)花前施少量氮肥和硼肥，氮肥能促進(jìn)秋月梨樹(shù)增枝、長(zhǎng)葉和開(kāi)花，硼肥可提高著果率。壯果肥，每年的5月底至6月初施高磷水溶肥，促進(jìn)花芽分化和根系生長(zhǎng)，7月中旬槍施膠體碳肥和含40%鉀元素的水溶肥，以補(bǔ)充樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)和提高果品質(zhì)量。果實(shí)采收前追肥，8月5日左右繼續(xù)施含45%鉀元素的水溶肥，促進(jìn)秋月梨果實(shí)膨大，提高果實(shí)可溶性糖含量，有效改善綜合品質(zhì)。另外，果實(shí)成熟前需噴施硼鈣葉面肥，以提高果實(shí)糖度，預(yù)防秋月梨果木栓病。

2.2 水分管理

1）在秋月梨樹(shù)的生長(zhǎng)旺盛期，需水量較大，特別是在花后幼果膨大期，需及時(shí)灌水以促進(jìn)新梢和葉片生長(zhǎng)，擴(kuò)大同化面積，增強(qiáng)光合作用，提高著果率和促進(jìn)果實(shí)膨大，并對(duì)后期的花芽分化具有良好的促進(jìn)作用。2）夏秋雨季要注意排水，避免水澇。在梨樹(shù)全部落葉后，對(duì)于缺水的果園，在冬季封凍前可在傍晚降溫后給果園灌水1次，從而清除過(guò)冬害蟲(chóng)。3）秋月梨果實(shí)成熟前30 d需控水，有利于促進(jìn)果實(shí)著色和提高含糖量?？傮w來(lái)說(shuō)，鹽城市秋月梨園灌水時(shí)間和次數(shù)需根據(jù)梨樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、天氣狀況和土壤墑情而定，以滿足梨樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的水分，并使梨園土壤保持良好的通氣狀態(tài)。

3 應(yīng)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

由于植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程，從而影響果實(shí)的糖分積累，因此，果農(nóng)可在秋月梨樹(shù)上噴灑赤霉素、蕓薹素內(nèi)酯等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)植物體內(nèi)的糖分合成和運(yùn)輸，從而促進(jìn)果實(shí)的糖分積累，提高果實(shí)的含糖量。此外，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可提高植物的抗逆性和抗病性，從而提高果樹(shù)的生產(chǎn)能力和果實(shí)品質(zhì)。因此，在秋月梨樹(shù)上噴灑植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑可有效提高果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)而提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。但在噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑時(shí)需注意，赤霉素和蕓薹素內(nèi)酯在梨樹(shù)生長(zhǎng)的萌芽期或盛花期使用效果最好，在梨樹(shù)萌芽期或盛花期噴施赤霉素20～50 mg·L-1，還可以提高梨的著果率，增產(chǎn)作用顯著。

4 花果管理

4.1 授粉

良好的授粉工作能有效提高梨果著果率，減少畸形果的發(fā)生，以此獲得較好的產(chǎn)量和品質(zhì)。秋月梨屬于自交親和力較低的品種，花期授粉可采用蜜蜂授粉，通常授粉品種以圓黃梨和黃冠梨效果最佳。但秋月梨花期如遇降雨天氣應(yīng)進(jìn)行人工點(diǎn)授花粉。實(shí)際上，人工授粉的果樹(shù)結(jié)出的秋月梨果形更加端正，且大量的花粉還會(huì)刺激秋月梨幼果產(chǎn)生激素，促進(jìn)秋月梨果實(shí)膨大，但人工授粉費(fèi)工費(fèi)時(shí)，有時(shí)還需多次授粉，勞動(dòng)力成本較高。

4.2 疏果

盛花初期至盛花期，通過(guò)人工授粉、蜜蜂授粉等方式能有效提高秋月梨的著果率。但為減少不必要的養(yǎng)分浪費(fèi)，提高果實(shí)品質(zhì)，謝花后10～15 d要盡早疏果，通常情況下疏果時(shí)期越早，梨果含糖量越高。疏果時(shí)針對(duì)秋月梨不同的樹(shù)勢(shì)、結(jié)果量、枝梢類(lèi)型、結(jié)果部位等進(jìn)行適度疏果，一般間隔15～20 cm留１個(gè)果。通過(guò)疏除過(guò)小果、病蟲(chóng)果、畸形果，保留中等大小的果實(shí)，增加葉果比，使果實(shí)膨大發(fā)育到規(guī)格大小，每年能連續(xù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨果。需注意的是，若秋月梨花果期遇到早春凍害，要及時(shí)采用灌水、熏煙和噴施防凍劑等防控措施進(jìn)行?；ū９ぷ鱗4]。

4.3 套袋

套袋時(shí)間的早晚決定了果實(shí)的果面顏色，鹽城市5月10日左右選用外黃中黑亞光內(nèi)棉紙的3層梨果袋對(duì)秋月梨進(jìn)行套袋，5月底套袋結(jié)束（見(jiàn)圖2）。套袋時(shí)需注意以下4點(diǎn)：1）套袋過(guò)程中禁止用手觸摸幼果，避免人為碰壞果皮；2）綁扎松緊要適當(dāng)，用力過(guò)大會(huì)折壞果柄影響果實(shí)生長(zhǎng)，過(guò)松則導(dǎo)致刮風(fēng)時(shí)袋子脫落，雨水、藥物或蟲(chóng)害也易進(jìn)入袋內(nèi)；3）套袋期遇雨或藥后5 d未套完的，應(yīng)重新補(bǔ)噴藥液；4）露水未干或藥液未干時(shí)禁止套袋，以防果實(shí)表面產(chǎn)生黑點(diǎn)和果銹。梨果套袋可明顯改善梨果的外觀品質(zhì)，提高秋月梨的商品性，同時(shí)還可以防止病蟲(chóng)害，減輕農(nóng)藥殘留，有利于綠色安全梨果的生產(chǎn)。

5 整形修剪

果樹(shù)修剪是提高果樹(shù)產(chǎn)量和品質(zhì)的必要手段。鹽城市秋月梨全園主要采用平棚形的樹(shù)形，而秋月梨具有樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、萌芽率低、成枝力高、枝條硬度大且多直立、易形成短果枝等特點(diǎn)，應(yīng)依靠水平網(wǎng)架并根據(jù)其生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性進(jìn)行修剪[5]。秋月梨修剪工作主要分為冬剪和夏剪，其中冬剪建議在梨樹(shù)進(jìn)入落葉休眠到萌芽前30 d進(jìn)行，主要目的是對(duì)梨樹(shù)樹(shù)體結(jié)構(gòu)進(jìn)行定形，平衡樹(shù)勢(shì)。通過(guò)去除影響光照的過(guò)密大枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝和病蟲(chóng)枝等不合理枝條，使枝組疏密適當(dāng)，以此來(lái)促發(fā)新枝、合理分布枝條和調(diào)控長(zhǎng)勢(shì)等。夏剪一般在梨果套袋后進(jìn)行，主要是為了調(diào)節(jié)樹(shù)體養(yǎng)分的供應(yīng)，減少無(wú)效新梢生長(zhǎng)的養(yǎng)分消耗、增加枝葉數(shù)量、培養(yǎng)結(jié)果枝組和改善果樹(shù)通風(fēng)透光條件等。合理的修剪能保證樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)積累，從而提高果實(shí)品質(zhì)。

6 科學(xué)防治病蟲(chóng)害

按照秋月梨病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，需著重注意科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，從而達(dá)到有效控制病蟲(chóng)害的目的。秋月梨主要病蟲(chóng)害包括梨銹病、梨黑星病、梨木虱、二斑葉螨、康氏粉蚧、梨黃粉蚜、梨小食心蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)等。鹽城市秋月梨在開(kāi)花前要特別注意梨木虱的防治；套袋前噴施1遍殺蟲(chóng)劑和殺菌劑，預(yù)防梨木虱和蚜蟲(chóng)，噴灑農(nóng)藥時(shí)禁止刺激果面，避免梨果的外觀品質(zhì)受到影響，降低果品的商品價(jià)值；套袋后，主要預(yù)防二斑葉螨；立秋后至摘果前要重視康氏粉蚧、梨黃粉蚜、梨小食心蟲(chóng)和二斑葉螨的防治。

在病蟲(chóng)害防治中，將化學(xué)防治納入綜合防治體系，協(xié)調(diào)好化學(xué)防治和生物防治、農(nóng)業(yè)防治。在天敵大量發(fā)生期禁用高毒廣譜性農(nóng)藥，有效保護(hù)天敵。對(duì)一些惡性害蟲(chóng)以高效、低毒、低殘留、無(wú)污染又不產(chǎn)生抗藥性的生物殺蟲(chóng)劑，如阿維菌素乳劑及殺蟲(chóng)素乳劑等，應(yīng)用效果顯著、成本低。此外，應(yīng)選擇機(jī)制不同的農(nóng)藥交替使用，以防止害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，減少污染。

7 適時(shí)采收

采收時(shí)期早晚對(duì)梨果的外觀和內(nèi)在品質(zhì)、產(chǎn)量及耐貯藏性都有很大影響。采收過(guò)早，果實(shí)尚未充分膨大，物質(zhì)積累過(guò)程尚未完成，不僅產(chǎn)量低，而且果實(shí)品質(zhì)差；采收過(guò)晚，果實(shí)過(guò)度成熟，易造成大量落果，貯藏中品質(zhì)衰退較快。秋月梨的含糖量處于不斷的變化過(guò)程中，成熟的秋月梨含糖量最高，品質(zhì)最佳，但不同品種、不同地方、不同栽培方式，梨的成熟期也不同。為保證秋月梨果的質(zhì)量和口感，一般在秋月梨果含糖量達(dá)到13%時(shí)采收，鹽城市秋月梨在每年9月10日左右采摘。

8 結(jié)語(yǔ)

目前，梨產(chǎn)業(yè)在鹽城市已逐漸形成既具有經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、又具有地方特色的高效產(chǎn)業(yè)，是江蘇省梨果產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)區(qū)域，在江蘇省梨果生產(chǎn)中有著舉足輕重的地位。為了響應(yīng)江蘇沿海開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略，推動(dòng)鹽城市梨產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)步發(fā)展，適應(yīng)居民對(duì)優(yōu)質(zhì)新鮮梨果消費(fèi)、農(nóng)村致富和果農(nóng)增收的需要，筆者總結(jié)了提高鹽城市秋月梨果實(shí)品質(zhì)的栽培管理措施，對(duì)于促進(jìn)江蘇省沿海果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、解決“三農(nóng)”問(wèn)題具有重要意義。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

收稿日期：2023-04-02

基金項(xiàng)目：蘇北科技專(zhuān)項(xiàng)“濱海濕地秋月梨種植糖分管控技術(shù)集成與示范應(yīng)用”（SZ-YC202163）。

作者簡(jiǎn)介：趙小慧（1989—），女，山東萊陽(yáng)人，博士，助理研究員，從事果樹(shù)栽培生理研究。

*為通信作者，E-mail：sdauxxx@163.com。