劉 丹

(開原市一產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 鐵嶺 112300）

水稻是人們?nèi)粘Ｉ钪匾募Z食之一，水稻栽培技術(shù)的各個(gè)環(huán)節(jié)影響著其產(chǎn)量和品質(zhì)[1]。根據(jù)其生物學(xué)特征，水稻整個(gè)生育期需要一定的溫度、水分和營(yíng)養(yǎng)條件。北方水稻均為一年一熟，栽培土質(zhì)較好，光照強(qiáng)，晝夜溫差大，利于水稻光合產(chǎn)物的積累，特別在灌漿期，北方地區(qū)22 ℃平均氣溫非常適宜水稻灌漿，易達(dá)到籽粒飽滿、產(chǎn)量高、質(zhì)量?jī)?yōu)的效果。盡管北方水稻栽培有很多優(yōu)勢(shì)，但由于土壤天氣等限制也有很多不利因素[2]。例如，北方寒地稻作區(qū)水稻有效分蘗不足、低位分蘗少、水分管理不合理等,致使水稻產(chǎn)量受到嚴(yán)重影響[3]。因此，有必要結(jié)合水稻生產(chǎn)實(shí)際，探討北方優(yōu)質(zhì)水稻栽培關(guān)鍵技術(shù)，為保障水稻產(chǎn)量和質(zhì)量提供技術(shù)指導(dǎo)。

1 播前準(zhǔn)備

1.1 苗地選擇

優(yōu)質(zhì)綠色水稻生產(chǎn)須遵照綠色食品生產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格限制化學(xué)生產(chǎn)資料的使用。選擇苗地時(shí)，一方面需要遠(yuǎn)離工礦區(qū)、醫(yī)院、鐵路及公路沿線，防止工業(yè)和城市污染；另一方面應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，土壤、水和大氣質(zhì)量達(dá)到綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，地勢(shì)相對(duì)平坦、排灌方便、不易受水旱災(zāi)害、相對(duì)集中連片的地塊。

1.2 扣棚做床

大棚育苗是適宜北方地區(qū)的水稻育苗措施，可確保插秧最佳期，提前播種期，且不易發(fā)生凍害，保證稻谷安全成熟。育苗大棚一般采用可拆解的鋼骨架結(jié)構(gòu)，結(jié)實(shí)耐用，長(zhǎng)度和寬度可根據(jù)地塊情況因地制宜，一般長(zhǎng)度為80 m，寬度不小于6.5 m，以便小型農(nóng)用機(jī)械進(jìn)出作業(yè)，利于提高勞動(dòng)效率。這樣規(guī)格的每棟育苗大棚，有效育苗面積在500 m2左右，可插本田5.3～6.7 hm2，利于推動(dòng)水稻育苗標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)化集約化機(jī)械化，降低育苗成本。

遼寧扣棚時(shí)間通常在每年3 月中下旬進(jìn)行。當(dāng)土壤化凍深度達(dá)到70 cm 左右時(shí)，要盡早扣棚，促進(jìn)解凍，提高地溫，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)培育壯苗的目的。早扣棚也是北方地區(qū)水稻旱育壯苗的重要技術(shù)措施。

扣完棚后，4月上旬開始做床。深翻前施入腐熟農(nóng)家肥1 000 kg/667 m2左右，配合施入適量高效復(fù)合肥、碳銨和富硒肥。剔除其中的雜物和根茬，確保床土精細(xì)、無(wú)坷垃。床面寬2.8～3.0 m，棚邊留15 cm左右空地，中間留不少于30 cm的過(guò)道。

1.3 清除積雪

北方冬季常有不同程度的降雪，因此，扣棚前須及時(shí)清除積雪。因?yàn)檠┰谌诨^(guò)程中會(huì)帶走大量熱能，從而降低地溫，影響土壤化凍。將積雪清出拉走，切勿堆積在大棚周邊，以免積雪融化后流回棚里，進(jìn)而增加苗床濕度，導(dǎo)致水稻爛籽、爛根，誘發(fā)立枯病和青枯病。

1.4 選種與處理

根據(jù)北方地區(qū)氣候和土壤特點(diǎn)，應(yīng)選擇適宜當(dāng)?shù)貤l件的抗病、抗倒伏且耐鹽堿的優(yōu)質(zhì)水稻品種。由于采用大棚育苗，苗期溫、光、水、氣等條件均有所改善，故生育期160 d以下的品種均可安全成熟。對(duì)于有條件的地區(qū)，建議兩年更新品種1 次。購(gòu)買種子時(shí)，一要選擇國(guó)家審定或省級(jí)審定品種，杜絕越區(qū)種植和滿貫種植。二要先做發(fā)芽率測(cè)試，要求發(fā)芽率達(dá)到90%，含水量不高于14%，防止買到時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的種子。播種前應(yīng)選擇晴好天氣，曬種2～3 d，翻動(dòng)3～5次。曬好的種子用鹽水或黃泥水選種，并剔除秕谷和雜質(zhì)。再用清水沖洗2～3 遍后浸種。浸種與消毒可同步進(jìn)行。用施寶克、撲生畏、新型901 等殺菌消毒劑在15 ℃水溫中浸種7 d，撈出陰干備用。選擇優(yōu)質(zhì)種衣劑進(jìn)行種子包衣，用以防治地下害蟲，提高水稻惡苗病和立枯病抗性。

1.5 催芽處理

當(dāng)種子吸水量達(dá)到種子重量的25%時(shí)，將種子撈出，置于30～32 ℃環(huán)境中催芽。注意種堆內(nèi)的溫度不能超過(guò)40 ℃。當(dāng)80%以上的種子破胸時(shí)，將溫度降至20～25 ℃。期間要經(jīng)常翻動(dòng)，確保出芽整齊均勻。

2 培育壯秧

推行水稻優(yōu)質(zhì)綠色高效生產(chǎn)，培育壯秧是關(guān)鍵。若秧苗不夠健壯，成為“三類苗”，則會(huì)影響插后管理。待長(zhǎng)成壯苗后，才能施肥打藥，否則易引起藥害。這一階段極易引發(fā)秧苗病蟲害，造成水稻減產(chǎn)甚至整株死亡

2.1 配置床土

選擇pH值4.5～5.5且通透性好、無(wú)草籽、無(wú)農(nóng)藥殘留的優(yōu)質(zhì)園土，按照6∶4 的比例拌入腐熟農(nóng)家肥，過(guò)篩備用。苗盤育苗時(shí)按每盤2 kg營(yíng)養(yǎng)土配用，旱地育苗時(shí)按3 kg/m2準(zhǔn)備床土。

2.2 適時(shí)播種

遼寧地區(qū)水稻播種時(shí)間在4 月上中旬。氣溫穩(wěn)定在5 ℃以上時(shí)，應(yīng)抓住冷尾暖頭適時(shí)播種。播后及時(shí)澆水，以澆足澆透、不存明水為原則。采用機(jī)播或人工播種，通常散播兩遍。嚴(yán)控播種量，確保種子均勻分布在每個(gè)育苗格內(nèi)。播后輕輕鎮(zhèn)壓，噴施敵克松1 000 倍液后蓋土0.5～1.0 cm。最后，苗床覆蓋紙膜或無(wú)紡布，以增強(qiáng)水稻抗旱性、提高水分利用率，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)早出苗、快出苗。

3 秧田管理

3.1 溫度管理

播種至出苗期間，棚內(nèi)溫度宜控制在28～30 ℃。切記不要超過(guò)32 ℃，以防小苗徒長(zhǎng)或燒苗。小苗立針時(shí)，應(yīng)及時(shí)撤掉紙膜或無(wú)紡布。一葉一心時(shí)，白天棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在25 ℃左右。通風(fēng)練苗時(shí)，一般選擇在晴天上午9∶00—10∶00 進(jìn)行。通風(fēng)時(shí)間根據(jù)棚內(nèi)溫度而定，溫度低時(shí)減少通風(fēng)時(shí)間和風(fēng)量。兩葉一心時(shí)，棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在20 ℃左右。當(dāng)夜間溫度達(dá)10 ℃以上時(shí)，可晝夜通風(fēng)練苗，利于培育壯秧。

3.2 水分管理

見青頭后，如苗床缺水，應(yīng)灌青頭水1 次。通風(fēng)練苗過(guò)程中要注意補(bǔ)水，防止大水漫灌。移栽前5 d注意控水，以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

3.3 養(yǎng)分管理

在施足底肥和壯秧劑的情況下，苗期可不用追肥。秧苗長(zhǎng)至3.5片葉時(shí)，若出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，可追施硫酸銨。追肥后，務(wù)必集中灌水1 次。

3.4 防治病蟲害

秧苗兩片葉時(shí)，噴施敵克松1 000 倍液可預(yù)防立枯??；用適當(dāng)濃度40%的富士1 號(hào)能預(yù)防稻瘟?。灰圃郧? d打1 次殺蟲劑有助于預(yù)防稻水象甲等害蟲。

4 本田管理

4.1 適時(shí)移栽

苗齡一般為28～35 d。當(dāng)秧苗長(zhǎng)至5.5～6.5 片葉時(shí)，可進(jìn)行移栽。此時(shí)，幼苗葉子直立，富有彈性，莖扁平分生，根多為白色，植株抗寒性、抗旱性相對(duì)較強(qiáng)。種植密度對(duì)水稻品質(zhì)特別是淀粉含量影響明顯，可采用等距移植方式，早期株行距15 cm×20 cm，后期20 cm×20 cm。

4.2 水分管理

運(yùn)用現(xiàn)代節(jié)水模式，在整個(gè)生育期內(nèi)堅(jiān)持淺、濕、干交替灌溉?？厮喔龋看喂嗨疃仍? cm左右，并增加稻田露田時(shí)間。當(dāng)苗數(shù)達(dá)到計(jì)劃穗數(shù)的70%～90%時(shí)進(jìn)行曬田，曬至田邊龜裂、田中不陷腳時(shí)灌薄水。灌漿期如遇不利天氣應(yīng)深水調(diào)溫，灌水深度在10 cm以上，此法尤其適用于早稻遇高溫和晚稻遇低溫的情況，切忌斷水過(guò)早。

4.3 配方施肥

肥料應(yīng)符合NY/T 394相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)先施用腐熟農(nóng)家肥或綠色食品專用肥，禁用硝態(tài)氮肥。整個(gè)水稻生育期內(nèi)，在保證施足基肥的條件下，應(yīng)注意關(guān)鍵追肥期。一是分蘗肥。插秧15 d左右施用分蘗肥，肥料種類和施用量參照基肥。二是穗肥。移栽40～50 d后施肥，以復(fù)合肥為主，施用量在10～15 kg/667 m2。三是粒肥。水稻抽穗期追施少量尿素，切記不可多施，以免貪青晚熟。施肥過(guò)程中應(yīng)堅(jiān)持少量多次原則，生育前期以底肥為主，生長(zhǎng)后期少量追肥，以增加穗數(shù)、提高產(chǎn)量。

4.4 病蟲害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防控方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合利用物理防控、生物防控技術(shù)。創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生的環(huán)境條件，增強(qiáng)生物多樣性，促進(jìn)病蟲天敵繁衍，維持稻田生態(tài)平衡，進(jìn)而減少病蟲害發(fā)生率。用熟石灰進(jìn)行稻田消毒，清除病蟲，增加生物多樣性，創(chuàng)造適宜天敵生長(zhǎng)的環(huán)境條件。安裝誘殺燈，張貼黃色粘蟲板，可誘殺螟蟲、卷葉蟲、葉嬋等害蟲。

用75%三環(huán)唑可濕性粉劑20～25 g/667 m2或40%富士一號(hào)乳油50～100 mL/667 m2，兌水50～60 kg進(jìn)行藥劑噴霧，可防治稻瘟病。發(fā)病初期，用5%井岡霉素100 g/667 m2兌水50～60 kg進(jìn)行葉面噴霧，可防治水稻紋枯病。用10%多來(lái)寶懸浮劑65～130 mL/667 m2或25%阿克泰水分散粒劑2～4 g/667 m2兌水50～60 kg進(jìn)行藥劑噴霧，可防治稻水象甲。用40.7%樂斯本乳油80～120 mL/667 m2或80%敵百蟲可濕性粉劑150～200 g/667 m2兌水50～60 kg噴霧，可防治稻飛虱。

5 結(jié)語(yǔ)

稻米是我國(guó)60%以上人口的日常主食，粳稻生產(chǎn)面積居世界第一位。東北是我國(guó)糧食作物的主產(chǎn)區(qū),水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義［4］。粳稻已成為當(dāng)?shù)刂饕Z食作物，商品率高達(dá)85%以上。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提升，廣大消費(fèi)者對(duì)稻米品質(zhì)要求越來(lái)越高，對(duì)優(yōu)質(zhì)綠色水稻生產(chǎn)提出了新的要求，亟待從技術(shù)層面結(jié)合當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)實(shí)際，把握優(yōu)質(zhì)綠色水稻生產(chǎn)各環(huán)節(jié)各階段技術(shù)要點(diǎn)，提高水稻產(chǎn)品品質(zhì)，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)稻米消費(fèi)需求。