李洪超 陳 靜

（開封市祥符區(qū)林業(yè)發(fā)展中心 河南 開封 475100）

梨樹棚架栽培源于日本，20 世紀(jì)60 年代以來，隨著日本梨樹生產(chǎn)從產(chǎn)量型逐步向質(zhì)量型過渡，棚架栽培也成為日本優(yōu)質(zhì)梨果生產(chǎn)的主要方式。 棚架栽培有許多優(yōu)點(diǎn)，如果個均勻、果實(shí)品質(zhì)優(yōu)、早結(jié)果、產(chǎn)量穩(wěn)定、光照利用利用率高、田間作業(yè)方便等。20 世紀(jì)90 年代以后，隨著改革開放的深入，我國引入了日本的棚架栽培方式。 據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國有棚架梨園面積約1×104hm2，產(chǎn)量約15×104t，分別占全國梨樹栽培面積和產(chǎn)量的1%和1.5%。 我國的棚架梨園主要分布在山東、遼寧、河北、浙江、江蘇、上海、福建、江西等東部沿?；蚪Ｊ》荩?、河南、安徽、四川等省份也有少量種植[1]。 本研究探討梨樹棚架栽培與普通栽培在開封地區(qū)的差異表現(xiàn)， 旨在為果農(nóng)對梨樹栽培方式的選擇提供參考性意見。

1 材料與方法

1.1 供試材料

本試驗(yàn)2021 年3-10 月進(jìn)行， 供試材料為棚架栽培黃冠梨、水晶梨（套袋）和普通栽培黃冠梨、水晶梨（套袋），于2021 年8-9 月間采自祥符區(qū)惠民棚架示范梨園和鄰近的普通栽培梨園， 采摘果實(shí)為隨機(jī)摘取的新鮮完好果實(shí)。

選取能代表本品種特性的完好成熟果實(shí)（新鮮、無病蟲害、無損傷）進(jìn)行各項(xiàng)理化指標(biāo)的測定，2 種試驗(yàn)栽培方式為棚架栽培和普通栽培，2 個試驗(yàn)品種為黃冠梨、 水晶梨， 每種栽培方式的每個品種重復(fù)測定3 次，然后對測定數(shù)據(jù)進(jìn)行比較分析[2-3]。

1.2 測定方法

1.2.1 果實(shí)硬度的測定 取不同樣品的梨， 在果實(shí)對應(yīng)兩面的胴部用小刀薄薄地削去直徑為12 mm 圓形果皮， 盡可能少損傷果肉， 將果實(shí)硬度計的探頭垂直地對準(zhǔn)果面測試處， 緩慢施加壓力， 使測頭插入果實(shí)， 深入至規(guī)定的標(biāo)線為止， 從標(biāo)示器上直接讀數(shù)即為果實(shí)的硬度。 單位用每平方厘米面積上承受壓力的千克數(shù)來表示（kg/cm2），注明測頭直徑數(shù)，取平均值。

1.2.2 可溶性固形物含量的測定 首先打開折光儀進(jìn)行檢查，由目鏡觀察，轉(zhuǎn)動棱鏡旋鈕，使視野分成明暗2 部分。 旋動補(bǔ)償器旋鈕，使視野中除黑白2 色外無其他顏色。 轉(zhuǎn)動棱鏡旋鈕，使明暗分界線在十字線交叉點(diǎn)上。 對向光源，調(diào)節(jié)目鏡視度圈，使視野黑白分界線清晰可見，通過目鏡在刻度尺上進(jìn)行讀數(shù)，即可得出樣品的可溶性固形物的含量。 一般重復(fù)測定3 次，取其平均值。

測試前先用蒸餾水將折光儀調(diào)節(jié)到零位， 每次測定完后，必須擦凈鏡身各部分。

1.2.3 可滴定酸含量的測定 稱取均勻樣品20 g，置于研缽中研碎， 用漏斗轉(zhuǎn)入100 mL 容量瓶中，加蒸餾水至刻度。 混合均勻后， 用濾紙過濾。 吸取濾液20 mL 放入三角瓶中， 加酚酞指示劑1～2 滴，用0.1 mol/L NaOH 標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定， 至初呈淡紅色半分鐘部褪色為止，記下NaOH 用量。 重復(fù)3 次，取其平均值[2]。

1.2.4 維生素C 含量的測定 吸取標(biāo)準(zhǔn)抗壞血酸溶液2 mL，加2%草酸5 mL，用2,6-二氯靛酚染料溶液滴定，至桃紅色15 s 不褪色即為滴定終點(diǎn)，根據(jù)已知標(biāo)準(zhǔn)抗壞血酸溶液和染色的用量， 計算出每毫升染料溶液相當(dāng)?shù)目箟难岷量藬?shù)。

稱取切碎的樣品20 g，放在研缽中加2%草酸溶液少許，研碎，注入100 mL 容量瓶中，加2%草酸稀釋到刻度，過濾備用。

吸取濾液20 mL 于三角瓶中，用已標(biāo)定的2,6-二氯靛酚鈉鹽溶液滴定，至桃紅色15 s 不褪色為止，記下染料的用量（V）。

吸取2%草酸溶液20 mL， 用染料作空白滴定記下用量（V1）。

2 結(jié)果與分析

2.1 單果質(zhì)量、果形指數(shù)及果實(shí)硬度的比較

由表1 可知，黃冠梨和水晶梨棚架栽培對單果重影響不大，比普通栽培分別增加了7.18 g 和10.92 g；棚架栽培對果實(shí)果形影響比較明顯， 黃冠梨和水晶梨果形指數(shù)分別是0.92 和0.89， 都比普通栽培條件下的1.01 和1.05 更加趨于扁圓，這說明棚架栽培會在一定程度上改善梨的外觀品質(zhì)。 黃冠梨在棚架栽培條件下，果實(shí)硬度為9.21 kg/cm2，較普通栽培條件下的9.5 kg/cm2低0.4 kg/cm2， 而水晶梨棚架栽培為8.3 kg/cm2，較普通栽培的8.1 kg/cm2高0.2 kg/cm2，這說明栽培方式對梨果實(shí)硬度有一定影響， 但不起決定作用。

表1 棚架栽培和普通栽培梨果實(shí)性狀的比較

2.2 果實(shí)生理生化指標(biāo)比較

2.2.1 可溶性固形物含量和可滴定酸含量的比較由表2 可知，在棚架栽培條件下，黃冠梨和水晶梨可溶性固形物含量分別是11.06%和11.3%， 比普通栽培條件下的可溶性固形物含量（10.09%和10.83%）分別高出0.97 和0.47 個百分點(diǎn)，這表明棚架栽培方式可以提高梨樹對光照的利用效率， 改善果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)。 在棚架栽培條件下，黃冠梨可滴定酸含量在棚架栽培條件下比普通栽培下高出0.025 個百分點(diǎn)，水晶梨也相差0.010 個百分點(diǎn)，這應(yīng)該與棚架栽培較好的透光條件有關(guān)； 棚架栽培條件下黃冠梨和水晶梨的固酸比分別提高了0.427 和0.318， 這表明棚架栽培可以在一定程度上提高梨的果實(shí)品質(zhì)。

2.2.2 維生素C 含量和氨基酸含量的比較 由表3可知， 黃冠梨在棚架栽培條件下的維生素C 含量為3.031 mg/100 g， 比普通栽培下的2.980 mg/100 g 僅高出0.051%；而水晶梨的維生素C 含量在棚架栽培條件下卻高出普通栽培果實(shí)的0.207%， 這說明棚架栽培可能會影響果實(shí)的維生素C 的含量。 有資料顯示， 維生素C 的含量與梨的不同品種及果實(shí)采摘時期有一定關(guān)系， 這表明應(yīng)用棚架栽培并不能決定果實(shí)維生素C 含量的高低。 棚架栽培條件下，黃冠梨和水晶梨氨基酸含量分別比普通栽培的氨基酸含量低5.98 mg/100 g 和1.52 mg/100 g， 這說明棚架栽培方式對梨果實(shí)的氨基酸的形成并沒有促進(jìn)作用。

表3 棚架栽培和普通栽培維生素C 含量和氨基酸含量的比較

2.3 單位面積經(jīng)濟(jì)效益分析

按照日本棚架搭建方法建造起來的鋼質(zhì)棚架，每畝需要投入7 300 元。 因使用的鋼質(zhì)材料易銹蝕，不適應(yīng)在土壤水分中具有一定鹽堿含量的地區(qū)搭建；另外，因成本高果農(nóng)也不易接受[4-5]。 可以采取改良結(jié)構(gòu)， 將鋼質(zhì)吊柱改為水泥柱， 每畝造價可節(jié)省4 200 元。

根據(jù)對祥符區(qū)惠民棚架示范梨園及相鄰普通梨園的調(diào)查， 2021 年黃冠梨園平均畝產(chǎn)為2 800 kg 左右。 若以此產(chǎn)量為標(biāo)準(zhǔn)， 根據(jù)表4 中商品果產(chǎn)量和落地果產(chǎn)量， 按開封市場批發(fā)價格黃冠梨商品果2.30 元/kg、 落地果1.10 元/kg 進(jìn)行計算， 棚架栽培與普通栽培的商品果產(chǎn)量分別為2 620 kg/畝和2 270 kg/畝，落地果產(chǎn)量分別為80 kg/畝和230 kg/畝，銷售收入分別為6 114 元/畝和5 474 元/畝， 棚架栽培增值640 元/畝。 按每畝棚架搭設(shè)費(fèi)用3 100 元/畝計算， 棚架壽命按10 年計算， 棚架梨園每畝成本每年為310 元。 棚架梨園除去棚架成本每畝可收益5 804 元，凈增值高于普通梨園。

表4 黃冠梨棚架栽培經(jīng)濟(jì)效益分析

3 結(jié)論

棚架栽培方式可以有效地改善梨果實(shí)的外觀品質(zhì)，通過試驗(yàn)觀察發(fā)現(xiàn)，棚架栽培的梨果實(shí)表面果點(diǎn)顏色較淡且分布稀疏， 果實(shí)色澤較普通栽培的果實(shí)鮮亮且大小均勻，果形近扁圓形，但并無明顯差異，說明棚架栽培雖然可以改善果實(shí)外觀品質(zhì)， 提高果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀，但效果是有限的。

本試驗(yàn)中， 棚架栽培與普通栽培2 種方式下的果實(shí)硬度沒有明顯的差別， 但可溶性固形物、 可滴定酸及維生素C 的含量都有差別， 表現(xiàn)為棚架栽培這3 項(xiàng)理化指標(biāo)都略高于普通栽培，2 個品種氨基酸含量表現(xiàn)為普通栽培高于棚架栽培， 綜合比較分析顯示，棚架栽培商品果優(yōu)于普通栽培，落地果低于普通栽培，畝收益棚架栽培高于普通栽培。