文/金瑩 編輯/青鳥

今天整理書柜時(shí)，我翻出一份很特殊的禮物——一罐印著“白衣執(zhí)甲，逆行出征”的可樂，那是2020年年初我跟隨醫(yī)療隊(duì)奔赴武漢參加心理援助工作后收到的有趣禮物。這罐可樂勾起我深深的回憶，在武漢的那段時(shí)間，每天忙完工作，我都要喝上一瓶冰可樂，當(dāng)糖分沁入心底的那一刻，一天的焦慮和壓力似乎也隨之而去。那時(shí)，我常常贊嘆：“肥宅快樂水”是真的讓人快樂啊。

不知道從什么時(shí)候開始，“肥宅快樂水”成了可樂的代名詞，而那些同樣美味又容易讓人發(fā)胖的食物，比如薯?xiàng)l、炸雞、漢堡，也都紛紛被冠以“肥宅快樂”的頭銜。雖然現(xiàn)在大家或多或少都知道炸雞、薯?xiàng)l等是高糖、高油、營養(yǎng)單一的食物，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致肥胖等一系列問題，但仍有很多人無法拒絕碳水化合物和脂肪在舌尖綻放的美妙感覺，畢竟除了身體健康，美味帶來的精神愉悅對于忙碌的現(xiàn)代人而言也是至關(guān)重要的。

可是作為一名精神科醫(yī)生，我卻要拋出一個(gè)疑問，即便不考慮肥胖問題，這些所謂“快樂”食品帶給情緒的真的只有愉悅嗎？看到“肥宅”二字，人們常常只意識(shí)到了“肥”的危害，而往往忽視其實(shí)“宅”也是一種不健康的生活方式。對于我們精神科醫(yī)生而言，變“宅”意味著活動(dòng)減少，不愿出門，意味著生活正在變得疏懶，逐漸對社交失去興趣，而這些可能就是你的情緒敲響了警鐘。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，與大家以為的相反，“肥宅快樂”食品短期或許可能帶來愉悅的享受，但長期大量食用，可能會(huì)直接對人們的心理健康帶來危害。英國曼徹斯特城市大學(xué)研究人員的研究證明，薯?xiàng)l、蛋糕和加工肉等食物會(huì)增加抑郁的風(fēng)險(xiǎn)。巴西圣保羅大學(xué)研究者發(fā)現(xiàn)，食用高脂肪食物與抑郁癥、焦慮癥等精神疾病之間存在一定聯(lián)系，研究人員長期給大鼠投喂高脂肪食品，大鼠除了體重增加、血糖升高外，還逐漸表現(xiàn)出焦慮和抑郁癥狀，即便在使用藥物治療后，這些癥狀也并沒有消失，而當(dāng)研究人員停止給大鼠喂食高脂肪食品，大鼠的抑郁和焦慮癥狀開始逐步減輕。

研究認(rèn)為，薯?xiàng)l、炸雞、漢堡等食物含有大量的膽固醇、飽和脂肪酸和碳水化合物，這類飲食又被稱為“促炎飲食”，大量食用會(huì)誘發(fā)人體炎癥反應(yīng)。炎癥反應(yīng)是人體抵抗感染、毒素的天然防御系統(tǒng)，但過多的炎癥會(huì)引發(fā)癌癥、哮喘等疾病，同時(shí)會(huì)增加罹患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)家們綜合分析了11項(xiàng)研究成果后發(fā)現(xiàn)，如果長時(shí)間食用薯?xiàng)l、漢堡等“促炎飲食”，抑郁癥的患病概率會(huì)上升40%。炎癥反應(yīng)是如何增加抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)的，目前仍不清晰。英國《衛(wèi)報(bào)》的一篇報(bào)道稱，英國、西班牙和澳大利亞的聯(lián)合研究人員提出一種假說，他們認(rèn)為攝入含有大量脂肪或糖的食物以及其他不健康食物，不僅會(huì)引發(fā)全身性炎癥反應(yīng)，還會(huì)因?yàn)檠装Y分子轉(zhuǎn)運(yùn)到大腦，進(jìn)而影響負(fù)責(zé)情緒調(diào)節(jié)的分子，導(dǎo)致罹患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)增加。

不管機(jī)制如何，有一點(diǎn)可以肯定，那就是“促炎食物”會(huì)增加抑郁癥的患病風(fēng)險(xiǎn)，而且這種風(fēng)險(xiǎn)跨越性別和年齡，無論男女老幼受到的影響都是一樣的?？磥怼胺收鞓贰笔称穾Ыo我們的并不是真正的快樂，在口腹之欲得到短暫的滿足后，罹患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)也悄然而至。

看到這里很多人就會(huì)問有沒有什么食品能給我們帶來真正健康的快樂感受呢？

倫敦大學(xué)研究人員在《分子精神病學(xué)》上發(fā)表了一項(xiàng)研究報(bào)道，認(rèn)為地中海飲食可以降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。什么是地中海飲食？所謂地中海飲食，不僅是一種飲食習(xí)慣，還是一種生活方式。其特點(diǎn)包括：足夠的水果、蔬菜，各種堅(jiān)果，五谷雜糧，富含脂肪的魚，橄欖油，奶制品，雞蛋和少量家禽肉，極少紅肉。研究人員發(fā)現(xiàn)，地中海飲食對食用者的心理健康有益，可將抑郁癥的患病風(fēng)險(xiǎn)降低33%。該研究團(tuán)隊(duì)也認(rèn)可炎癥與抑郁癥的關(guān)聯(lián)假說，認(rèn)為過量進(jìn)食過油、過甜、過度加工的食品會(huì)引起消化系統(tǒng)炎癥，此種促炎飲食可能引發(fā)全身炎癥，從而增加患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。而地中海飲食可減輕身體炎癥，從而降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。

除了“炎癥假說”，近年來還有研究發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)不足或失衡可能影響人的精神活動(dòng)。例如，維生素B12的缺乏可引起抑郁、焦慮，有30%的抑郁癥患者缺乏維生素B12，注射維生素B12可明顯改善心境和睡眠。有30%～35%的抑郁癥患者存在葉酸不足，尤其是老年患者可高達(dá)35%～92.6%。抑郁癥狀同時(shí)也是葉酸缺乏的常見癥狀，補(bǔ)充葉酸可起到抗抑郁、焦慮的作用。富含維生素B12的食物有魚類、奶類、瘦肉，富含葉酸的食物有柑橘類水果、豆莢類蔬菜、綠葉菜。

缺乏維生素B1也可能影響情緒，研究發(fā)現(xiàn)有三分之一的抑郁癥患者有輕、中度維生素B1缺乏現(xiàn)象。維生素B1在能量代謝中起輔酶作用，可促進(jìn)碳水化合物和脂肪代謝，可以說沒有維生素B1就沒有能量。研究發(fā)現(xiàn)，對連續(xù)服用兩個(gè)月維生素B1的人進(jìn)行心理測試，其頭腦靈活、思維敏捷、心境穩(wěn)定。維生素B1缺乏可導(dǎo)致糖代謝失調(diào)，引起精神抑郁、焦慮、易激動(dòng)、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等。富含維生素B1的食物有堅(jiān)果類、肉類、黃豆制品、糙米、小麥麩等。

而地中海飲食正好涵蓋了上面提到的富含維生素B12、葉酸和維生素B1的食物，可見，除了降低炎癥反應(yīng)，地中海飲食里的水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果等食品中富含的食物纖維、維生素、礦物質(zhì)、多酚類抗氧化物質(zhì)等營養(yǎng)元素對大腦免疫及抗氧化防御系統(tǒng)有強(qiáng)化作用，也可以降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。

食物與抑郁癥發(fā)生之間的機(jī)制是多種多樣的。無論怎樣，心情與食物營養(yǎng)的密切相關(guān)性正不斷被證實(shí)，合理的飲食會(huì)起到良好的心情調(diào)節(jié)作用，也可以在某種程度上預(yù)防抑郁癥的發(fā)生?？茖W(xué)研究告訴我們：“肥宅”食品不僅不健康，同時(shí)也并不能使人快樂，希望我們都能吃出健康、吃出快樂、吃出幸福的人生。