3月24日，2023中國(guó)國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)餐博會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“餐博會(huì)”）在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心正式拉開(kāi)帷幕。本屆餐博會(huì)得到了福州市人民政府、福州市商務(wù)局、福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持，吸引了全國(guó)各地萬(wàn)余人次參觀。

本屆餐博會(huì)以進(jìn)一步推動(dòng)福州餐飲業(yè)發(fā)展，提升閩菜的知名度和美譽(yù)度，助力福州創(chuàng)建“世界美食之都”為目標(biāo)，幫助福州餐飲企業(yè)、餐飲供應(yīng)商搭建交流技術(shù)、拓展市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。本屆餐博會(huì)展覽面積17000平方米，匯聚了三百多家來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，展覽規(guī)模龐大，展品門(mén)類(lèi)繁多。除了福州市餐飲企業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)單位組團(tuán)參展以外，福建省內(nèi)的中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)——福建寧德、中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)——福建云霄、柚香奇蘭——福建平和、中國(guó)青梅之鄉(xiāng)——福建詔安、中國(guó)食用菌之都——福建古田、深呼吸第一小城——福建將樂(lè)等各地市也積極組團(tuán)參展，通過(guò)不同的特色食材和烹飪技法體現(xiàn)閩菜多元化的特點(diǎn)，向全國(guó)推廣閩菜文化。

美團(tuán)聯(lián)手福建省三明市沙縣區(qū)組成了餐飲數(shù)字化展區(qū)，不僅展示了美團(tuán)研發(fā)的自主飛行無(wú)人機(jī)，還利用高科技將傳統(tǒng)的沙縣小吃進(jìn)行了全新數(shù)字化包裝。在福州市特色宴席展區(qū)，多家企業(yè)紛紛展示拿手好菜，文儒九號(hào)的閩都宴、吳航十八鄉(xiāng)鎮(zhèn)鄉(xiāng)廚制作的長(zhǎng)樂(lè)鄉(xiāng)宴等一眾特色宴席，不僅讓參展企業(yè)相互學(xué)習(xí)，更展現(xiàn)了閩菜風(fēng)采，共同助力福州市申請(qǐng)“世界美食之都”。

本屆餐博會(huì)還設(shè)立了綜合供應(yīng)鏈展區(qū)、預(yù)制菜食材展區(qū)、中國(guó)小吃展區(qū)，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)推薦的供應(yīng)商代表組成的水產(chǎn)食材區(qū)，以及來(lái)自各省市及國(guó)際的美食展區(qū)。

餐博會(huì)同期，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦了第十六屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、第十六屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)企業(yè)家論壇、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)成立35周年紀(jì)念大會(huì)、中國(guó)世界美食之都城市論壇、2023餐飲業(yè)女企業(yè)家圓桌論壇、全國(guó)閩菜烹飪技能競(jìng)賽以及多場(chǎng)產(chǎn)品推介會(huì)、供需對(duì)接會(huì)等活動(dòng)。（林華）