楊若谷

連日來，湖南省永州市市場監(jiān)管局積極作為，多措并舉，打好制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)管工作的組合戰(zhàn)。

宣傳引路，打好制止浪費(fèi)動員戰(zhàn)。全面開展制止餐飲浪費(fèi)宣傳，在全市大中型餐飲服務(wù)單位電子顯示屏滾動播放“節(jié)儉用餐、浪費(fèi)可恥”宣傳標(biāo)語，制作發(fā)放“珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)”宣傳畫和“文明用餐、節(jié)約用餐”文明桌貼，在就餐場所醒目位置張貼和擺放，冷水灘區(qū)率先推出“反對浪費(fèi)、文明用餐”食安封簽應(yīng)用于外賣餐飲食品。大力推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作培訓(xùn)，組織開展專題培訓(xùn)6個(gè)，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員及監(jiān)管執(zhí)法人員2000余名，形成全方位宣傳動員氛圍。

監(jiān)管覆蓋，打好制止浪費(fèi)攻堅(jiān)戰(zhàn)。結(jié)合食品安全示范城市創(chuàng)建、校園及周邊食品安全“護(hù)苗行動”、網(wǎng)絡(luò)食品安全“網(wǎng)劍行動”專項(xiàng)行動等工作，將推行“公筷公勺”“光盤行動”等文明就餐方式作為監(jiān)管工作重要內(nèi)容，加大制止餐飲浪費(fèi)推進(jìn)力度。大力提倡文明、節(jié)儉、從簡備辦宴席，引導(dǎo)餐飲企業(yè)積極探索創(chuàng)新，指導(dǎo)各級各類餐飲服務(wù)單位推出取消宴席分級菜單、設(shè)定基礎(chǔ)宴席標(biāo)準(zhǔn)、推行宴席自助餐等新舉措，引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)，杜絕宴席浪費(fèi)。督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，健全餐飲行業(yè)節(jié)約自律機(jī)制，聯(lián)合永州市消保委、永州食品行業(yè)協(xié)會開展反食品浪費(fèi)“光盤行動”主題活動，切實(shí)壓實(shí)企業(yè)落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)工作主體責(zé)任。

重拳出擊，打好制止浪費(fèi)殲滅戰(zhàn)。下發(fā)《加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管方案》，鼓勵餐飲服務(wù)單位按照宴席預(yù)定情況，合理安排餐臺數(shù)量、類型；支持自助餐飲服務(wù)單位實(shí)施對消費(fèi)者浪費(fèi)行為適當(dāng)加收費(fèi)用等措施，建立備餐評估、供餐巡視等制度；對未主動對消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒的，誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的，在食品經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)的違法行為，嚴(yán)格依法查處追責(zé)。目前，冷水灘、藍(lán)山、金洞、江永等縣區(qū)管理區(qū)均已發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)典型案例。