鄧雅倩 楊勝利 龍琴 梅麗 李翠

本文以黔東南地區(qū)的野生食藥用菌資源為調(diào)查對(duì)象，通過(guò)開(kāi)展當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域資源調(diào)查，了解不同海拔、不同林區(qū)中各野生食藥用菌的種類及頻度分布狀況，并采用隨機(jī)調(diào)查研究方法對(duì)該地區(qū)常見(jiàn)的野生食用真菌資源進(jìn)行調(diào)查研究。共采集到標(biāo)本200份，通過(guò)分析鑒定，共分屬41個(gè)種；且每年5-10月是野生食藥用菌的生長(zhǎng)旺季，季節(jié)性強(qiáng)，出菇周期長(zhǎng)，這表明黔東南地區(qū)的野生食用真菌資源豐富，極具開(kāi)發(fā)潛力。

一、開(kāi)展野生食藥用菌調(diào)查的意義

1.野生食藥用菌的作用及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。作為一個(gè)具有重要經(jīng)濟(jì)和生態(tài)學(xué)意義的生物類群，野生食藥用菌是可供人類食用的大型真菌，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。研究發(fā)現(xiàn)，食用菌富含蛋白質(zhì)、糖類化合物、脂類物質(zhì)、維生素和礦質(zhì)元素等眾多營(yíng)養(yǎng)成分，且氨基酸種類齊全，多種食用菌品類中含有人體不能合成的8種必需氨基酸。食藥用菌還具有抗腫瘤活性、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、抗菌、抗疲勞、解毒、抗輻射、抗衰老、預(yù)防和控制心血管疾病及糖尿病、健胃及助消化等多種功效，具有極高的研究?jī)r(jià)值。

2.野生食藥用菌的發(fā)展前景。2017年至今，食用菌作為一項(xiàng)門檻低、效益高的產(chǎn)業(yè)，在貴州省脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中得到了大力發(fā)展，成為扶貧的重要特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)食用菌種質(zhì)資源有978種，而貴州省有近800種，其中可食用種類268種，藥用菌種類156種，占全國(guó)的80%以上，資源豐富程度僅次于云南省，是中國(guó)食藥菌資源豐富地區(qū)之一，在種質(zhì)資源方面有著明顯的優(yōu)勢(shì)。

黔東南地區(qū)氣候獨(dú)特、雨熱同季，是貴州省重要的食藥用菌生產(chǎn)大區(qū)，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮地理區(qū)位和特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，助力當(dāng)?shù)氐氖秤镁鲐毊a(chǎn)業(yè)進(jìn)一步深入發(fā)展。隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，野生食用菌已經(jīng)成為很多人收入的重要來(lái)源之一，野生食用菌的生產(chǎn)主體增多、種植規(guī)模擴(kuò)大，逐漸形成了五大產(chǎn)業(yè)帶，品牌建設(shè)加快，專業(yè)技術(shù)增強(qiáng)，食用菌的產(chǎn)量與產(chǎn)值也在快速增長(zhǎng)。目前野生食藥用菌的馴化栽培與科學(xué)研究越來(lái)越多，但關(guān)于黔東南地區(qū)野生食藥用菌資源種類、蘊(yùn)藏量、利用現(xiàn)狀等還未有系統(tǒng)報(bào)道，因此對(duì)這些方面進(jìn)行調(diào)查，可以為后續(xù)良種的馴化栽培、林下仿野生種植模式的開(kāi)展提供科學(xué)的理論依據(jù)，奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

二、材料與方法

1.材料。每年夏秋兩季，在黔東南地區(qū)重點(diǎn)產(chǎn)菌的區(qū)域范圍內(nèi)開(kāi)展菌物資源采集調(diào)查工作。通過(guò)野外調(diào)查法、人物訪談法和鄉(xiāng)村集市調(diào)查等多種方法，了解該地區(qū)群眾常采集食藥用菌的時(shí)間、地點(diǎn)和種類。通過(guò)填寫(xiě)采集記錄表，記錄采集的地點(diǎn)、時(shí)間、數(shù)量、植被類型、生境特點(diǎn)、海拔、溫濕度、菌體顏色、菌蓋、菌褶、菌柄、菌環(huán)、菌托、有無(wú)漿液等相關(guān)數(shù)據(jù)，并拍照記錄子實(shí)體的形態(tài)特征與出現(xiàn)的生境，再將子實(shí)體帶回實(shí)驗(yàn)室鑒定，然后及時(shí)放入烘干機(jī)烘干，最后在密封袋中加入變色硅膠粒一并包裝保存。

2.子實(shí)體采集。子實(shí)體的采集時(shí)間一般集中在夏天雨季來(lái)臨后的5-10月，這期間的野生食藥用菌種類多，最能反映出當(dāng)?shù)鼐镔Y源的多樣性信息。在采集子實(shí)體時(shí)，要把事先準(zhǔn)備好的編號(hào)與子實(shí)體一起拍照記錄，照片需取子實(shí)體的正面照、側(cè)面照、背面照與剖面照，盡可能多地拍下子實(shí)體所具備的特征，如漿液、菌褶、菌托、假根等信息。采集時(shí)要連同子實(shí)體上的基物一同采集下來(lái)，用錫箔紙包好一并帶回。在采集過(guò)程中，同一區(qū)域內(nèi)的同種菌物可以進(jìn)行合并。如果是相距較遠(yuǎn)且從形態(tài)上可以看出明顯差異的個(gè)體，則須單獨(dú)編號(hào)記錄。

3.子實(shí)體鑒定。通過(guò)形態(tài)學(xué)結(jié)合顯微觀察，對(duì)子實(shí)體進(jìn)行鑒定。主要對(duì)子實(shí)體的大小、質(zhì)地等方面進(jìn)行觀察與測(cè)量，觀察菌蓋、菌肉、菌褶、菌托、菌柄的質(zhì)地、顏色等，看其是否存在乳汁、傷變色等情況。同時(shí)，通過(guò)顯微境對(duì)子實(shí)體的局部結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察，并在光學(xué)顯微鏡下對(duì)子實(shí)層的相關(guān)結(jié)構(gòu)，擔(dān)子結(jié)構(gòu)的形狀、顏色等，以及子囊菌的子囊孢子與結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察。將水、梅氏試劑、10%的NaOH這三種物質(zhì)作為浮載劑，對(duì)具體的顏色變化進(jìn)行觀察。在對(duì)不同部分進(jìn)行觀察的過(guò)程中，要利用照片進(jìn)行記錄，并通過(guò)采集記錄表來(lái)進(jìn)行記錄，一些顯微結(jié)構(gòu)則要通過(guò)手繪來(lái)完成。

4.野生食藥用菌資源的收集。大部分野生食藥用菌標(biāo)本的收集都是在夏季通過(guò)人工采集的方式進(jìn)行的，也可以到鄉(xiāng)村集市購(gòu)買一定數(shù)量和種類的菌物做樣本，但要問(wèn)詢采集人相應(yīng)的采集地點(diǎn)、時(shí)間段、每年內(nèi)的大體采集量，以便以后預(yù)估野生食藥用菌資源對(duì)當(dāng)?shù)匕傩战?jīng)濟(jì)收入的貢獻(xiàn)力。

5.野生食藥用菌的鑒定。對(duì)于收集到的標(biāo)本，要及時(shí)地帶到實(shí)驗(yàn)室，利用實(shí)驗(yàn)室具備的條件，借助放大鏡、顯微鏡等設(shè)備來(lái)觀察標(biāo)本的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生物學(xué)特征等，根據(jù)相應(yīng)的特征進(jìn)行初步的形態(tài)鑒定，并查閱學(xué)名及拉丁名。對(duì)于不常見(jiàn)或無(wú)法確定的種類，要進(jìn)一步通過(guò)第三方鑒定平臺(tái)進(jìn)行分子分類學(xué)鑒定。

三、結(jié)果與分析

項(xiàng)目組成員對(duì)黔東南地區(qū)收集到的野生食藥用菌進(jìn)行鑒定與分析，共調(diào)查到標(biāo)本200份，共41種，詳見(jiàn)表1。

四、討論與結(jié)論

通過(guò)對(duì)黔東南地區(qū)野生食藥用真菌的初步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黔東南地區(qū)的野生食藥用菌資源豐富，品種多樣，可食用菌有17種以上，藥用菌有13種，具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的野生大型真菌約有5種以上，如小灰包、灰托柄菇、松乳菇、灰離褶傘、田頭菇、雞樅等。

對(duì)野生食用菌資源品種、分布情況及價(jià)值等方面的調(diào)查結(jié)果表明，黔東南地區(qū)野生食用菌資源的數(shù)量與種類都非常豐富，是一個(gè)重要的自然資源庫(kù)，而且食用菌的數(shù)量、種類與森林覆蓋率、生態(tài)環(huán)境等方面都有著非常密切的關(guān)系，因此野生食用菌資源與天然的地理氣候環(huán)境相結(jié)合，為當(dāng)?shù)靥峁┝耸秤镁a(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展機(jī)會(huì)，也為后續(xù)自然資源的合理開(kāi)發(fā)與保護(hù)策略的制定提供了相應(yīng)的理論依據(jù)。

同時(shí)，貴州多地已通過(guò)人工栽培技術(shù)成功種植出黑皮雞樅，每年獲利可觀，成為當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)和鄉(xiāng)村振興的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。隨著國(guó)家“三農(nóng)”政策的出臺(tái)，污染小、成本低、可持續(xù)的農(nóng)業(yè)旅游業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，在眾多產(chǎn)業(yè)中具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。因此，利用好當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)資源，大力發(fā)展基于食用菌的農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)，將有助于提高農(nóng)民的收入，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的較快發(fā)展，最終為解決“三農(nóng)”問(wèn)題、助力鄉(xiāng)村振興作出貢獻(xiàn)。

基金項(xiàng)目：貴州省教育廳大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目“黔東南地區(qū)野生食藥用菌資源調(diào)查”（S202110666121）；興義民族師范學(xué)院科學(xué)研究基金項(xiàng)目“黔西南地區(qū)野生食藥用茵資源調(diào)查及系統(tǒng)分類學(xué)研究”（21XYZD03）。

作者簡(jiǎn)介：鄧雅倩（2000-），女，苗族，貴州興義人，本科在讀，研究方向?yàn)樯锟茖W(xué)。

楊勝利（1998-），女，苗族，貴州臺(tái)江人，本科在讀，研究方向?yàn)樯锟茖W(xué)。

龍琴（2000-），女，侗族，貴州天柱人，本科在讀，研究方向?yàn)樯锟茖W(xué)。

梅麗（1994-），女，漢族，云南昭陽(yáng)人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)轼B(niǎo)類行為。

*通信作者：李翠（1982-），女，漢族，云南建水人，副教授，博士，研究方向?yàn)榄h(huán)境化工及生物資源開(kāi)發(fā)利用。